文：Chloe&Nancy

來源：植提橋（ID：HerbridgeMedia）

近期“一整根”新推“0號人參水”，打卡【白桃人參水】。不變的是人參精華
，變化的是人參外形、包裝和口味。

一整根白桃人參水

圖源：京東硬核顏究所旗艦店

據了解，該產品一改玻璃透明瓶身，采用袋裝形式，裏麵的人參也由一整根變成22片人參切片
；至於口味，褒貶不一。（有一個問題
，這次的新品叫“0號水”，下次的新品會叫什麼呢？）

每個時代都有創新發生。而當下，“養生”絕對是功能食品產業創新的核心關鍵詞。圍繞這個關鍵詞誕生了很多“新物種”，如夜貓子必備的“熬夜水”、減肥人群尋求的“刮油水”，為女性定製的“姨媽熱飲”，咖啡也能玩出花樣的“中藥+咖啡”，這些都成為市場上的新物種並成功贏得了一批消費者的好感。

他們成功的原因是什麼？

或許從“藥食同源”這裏，可以找到答案。

早在先秦《黃帝內經》，就有了“藥以祛之，食以隨之”的思想，並形成了食藥的整體理論體係，如四氣、五味、升降浮沉、氣味厚薄以及毒性等。

在人們的日程生活中
，人們使用炙
、烤、煨

、燉、燜
、炮、燴、煎


、煮、燒等多種方式烹飪天南地北的各色食物，滿足了口腹之欲，卻也衍生出食藥同源、飲食養生的觀念。

所(suo)以(yi)在(zai)我(wo)國(guo)，在(zai)傳(chuan)統(tong)藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)的(de)滋(zi)養(yang)下(xia)，藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)產(chan)品(pin)的(de)市(shi)場(chang)教(jiao)育(yu)成(cheng)本(ben)低(di)，因(yin)為(wei)這(zhe)一(yi)理(li)念(nian)早(zao)已(yi)根(gen)植(zhi)於(yu)我(wo)們(men)的(de)生(sheng)活(huo)中(zhong)，融(rong)入(ru)在(zai)我(wo)們(men)的(de)茶(cha)食(shi)湯(tang)酒(jiu)中(zhong)。這(zhe)也(ye)是(shi)新(xin)品(pin)牌(pai)切(qie)入(ru)這(zhe)一(yi)賽(sai)道(dao)的(de)關(guan)鍵(jian)點(dian)。

近年來，國家發布於中醫藥健康相關的多條法規，在很大程度上促進了中醫藥，尤其是藥食同源產業的發展。

無論是“健康中國2030”，還是“國民營養計劃”，都明確了食藥同源在我國大健康產業的地位和作用。所以抓住藥食同源的發展契機，對消費者
、對企業
、對國家而言，都有大有裨益的。

據魔鏡數據顯示，54-64歲人群滋補養生滲透率達29%，24歲以下人群滲透率達19%。中老年人滲透率高
，年輕人傳統養生需求成為藥食同源市場新的驅動
，並呈現階段性上升趨勢。

製圖：植提橋

據淘寶天貓數據顯示
， 2021年9月至2022年8月，藥食同源市場銷售額近234億元，市場規模同比增長22.3%
；但是受中藥原材料價格上漲影響，藥食同源市場產品均價翻1.5倍

，銷售量為3.2億件，同比下滑15.0%。

製圖：植提橋

另一方麵，藥食同源產品形態的迭代更新，品牌會通過品質原料
、創新工藝等加碼，建立產品護城河，不斷破圈，觸達更多的消費群體。

消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)的(de)不(bu)斷(duan)增(zeng)長(chang)，健(jian)康(kang)產(chan)業(ye)政(zheng)策(ce)及(ji)市(shi)場(chang)不(bu)斷(duan)利(li)好(hao)，企(qi)業(ye)們(men)也(ye)開(kai)始(shi)將(jiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)作(zuo)為(wei)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)的(de)第(di)一(yi)要(yao)素(su)，同(tong)時(shi)也(ye)讓(rang)人(ren)們(men)對(dui)於(yu)藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)的(de)認(ren)可(ke)度(du)和(he)支(zhi)持(chi)度(du)不(bu)斷(duan)的(de)上(shang)升(sheng)，藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)產(chan)品(pin)也(ye)成(cheng)了(le)當(dang)下(xia)最(zui)熱(re)門(men)的(de)賽(sai)道(dao)之(zhi)一(yi)。

正如前麵所說，滋補養生的概念在24歲以下人群滲透率達19%。“朋克養生”這一網絡熱梗也反映出年輕人對養生的新需求，既要簡單快捷、又要好吃美味、還要健康無負擔。很多品牌以此為契機，切入藥食同源的滋補養生賽道。

一整根熬夜水0號

、1號、2號

圖源：淘寶硬核顏究所旗艦店

“一整根”無疑是這個夏天最吸睛的產品。最早上市的1號水
，主要成分除了人參還有杭白菊、茉莉花
、赤蘚糖醇等
；接著是主要麵對男性群體的2號水，其主要成分除了人參還有牡蠣肽粉
、黑鬆露粉、小雛菊等。產品經過迭代，近期推出最新產品“0”號一整根，人參由整條變成切片。

品pin牌pai的de成cheng功gong之zhi處chu就jiu是shi將jiang高gao價jia且qie小xiao眾zhong的de人ren參can出chu現xian在zai尋xun常chang超chao市shi便bian利li店dian中zhong
，已yi更geng低di的de價jia格ge觸chu及ji到dao都dou市shi白bai領ling，更geng低di的de門men檻kan便bian於yu滿man足zu繁fan忙mang都dou市shi人ren群qun的de養yang生sheng需xu求qiu。

玩轉藥食同源物質的不僅有一整根，很多品牌也在今年推出了藥食同源新產品。

目mu前qian在zai食shi療liao滋zi補bu營ying養yang類lei產chan品pin中zhong，黑hei芝zhi麻ma丸wan的de熱re度du依yi舊jiu很hen高gao，在zai傳chuan統tong品pin牌pai老lao金jin磨mo方fang品pin牌pai的de帶dai動dong下xia，有you不bu少shao新xin品pin牌pai也ye在zai布bu局ju這zhe一yi賽sai道dao。新xin入ru局ju市shi場chang新xin產chan品pin不bu再zai以yi單dan一yi黑hei芝zhi麻ma作zuo為wei主zhu材cai，產chan品pin緊jin跟gen減jian糖tang趨qu勢shi，並bing推tui出chu黑hei芝zhi麻ma+升級產品，即與更多的食療食材搭配在一起
，例如黑豆、黑米、桑葚、黑藜麥、黑果枸杞、黑皮花生等黑色食材

，或與核桃
、椰蓉
、阿膠等熱門食材跨界融合。

GENBEN 黑麻小方

圖源：淘寶GENBEN旗艦店

新消費品牌GENBEN推出的“黑麻小方”，以黑芝麻、紅棗丁
、藜麥
、南瓜子、核桃等為主要原料，複配大豆膳食纖維、魔芋粉、乳清蛋白等。與傳統黑芝麻丸不同的是
，它采用無糖成型技術

，產品成小立方體，口感酥脆無甜味且無油膩感。

良品鋪子爆漿黑芝麻丸

圖源：淘寶良品鋪子旗艦店

良品鋪子的這款新品，也被譽為中國版“費列羅”，其優選五黑原料：黑芝麻、黑米、黑豆、黑桑葚
、黑枸杞；無蔗糖配方，約為2.5倍牛奶鈣含量。酥脆不油膩
，也不是傳統糯嘰嘰的口感，一口下去還會爆漿，俘獲了無數的“完顏小主”。

元氣（補）丁 人參果凍

圖源：康美華大基因技術有限公司

此外
，既懂中藥又懂基因的康美華大基因，推出了元氣（補）丁人參果凍。該款產品每袋含有5片pian鮮xian參can，產chan品pin對dui於yu疲pi勞lao的de緩huan解jie，提ti高gao精jing力li及ji肝gan髒zang健jian康kang具ju有you支zhi持chi作zuo用yong。最zui主zhu要yao的de是shi果guo凍dong形xing態tai，這zhe種zhong便bian捷jie的de零ling食shi化hua產chan品pin，符fu合he年nian輕qing人ren的de養yang生sheng需xu求qiu。

鐵楓堂 鐵皮石斛汁飲品

圖源：淘寶鐵楓堂飲品旗艦店

浙江鐵楓堂食品飲料有限公司的這款鐵皮石斛汁飲品，每瓶產品石斛多糖≥500mg/100 mL
，花青素含量≥0.2 mg/100 mL。與市場上同類產品相比，其特點在於石斛複配花青素；工(gong)藝(yi)上(shang)采(cai)用(yong)濕(shi)法(fa)超(chao)微(wei)粉(fen)碎(sui)和(he)古(gu)法(fa)熬(ao)製(zhi)的(de)工(gong)藝(yi)相(xiang)結(jie)合(he)，最(zui)大(da)程(cheng)度(du)提(ti)取(qu)了(le)鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)鮮(xian)莖(jing)的(de)多(duo)糖(tang)和(he)花(hua)青(qing)素(su)等(deng)成(cheng)分(fen)，改(gai)善(shan)了(le)以(yi)往(wang)用(yong)鐵(tie)皮(pi)楓(feng)鬥(dou)製(zhi)作(zuo)的(de)飲(yin)料(liao)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)提(ti)取(qu)不(bu)完(wan)全(quan)


、口感差和飲料色澤不佳等問題。方便的飲品形式
，更新了傳統石斛的食用方式，妥妥的迎合懶人經濟。

BuFFX送理 人參茯苓山藥營養早餐

圖源：BuffX旗艦店

新品牌BuffX2022年發力藥食同源賽道，並成功上線以中醫“四神湯”為基礎研發的衝調式早餐產品“送理”。這款基於古典名方四神湯開發的藥食同源產品，其主要原料為山藥

、茯苓、芡實和蓮子。其團隊在參考了大量有關中國人體質的數據之後，選擇以脾胃作為功能性切入點
，瞄準營養早餐的應用場景。

目前龐大的消費群體
，女性消費者已然成為消費主力軍。

“顏值經濟”的de興xing起qi，使shi國guo內nei外wai口kou服fu美mei容rong類lei產chan品pin爆bao火huo，不bu僅jin有you許xu多duo大da企qi業ye都dou爭zheng相xiang推tui出chu各ge種zhong新xin品pin
，而er且qie還hai有you跨kua國guo巨ju頭tou強qiang強qiang聯lian合he
，打da造zao出chu更geng多duo更geng加jia優you質zhi的de好hao產chan品pin。

東阿阿膠Ⅹ正官莊紅膠膏顏

圖源：京東

近期韓國高麗參品牌“正官莊”聯合老字號品牌“東阿阿膠”推出紅膠膏顏，這款產品的主要原料為紅參和富含膠原蛋白的東阿阿膠，同時還添加了對女性健康有益的砂仁、甘草、茯苓等優質藥材。 

草本魔法靈芝果凍

圖源：草本魔法官方旗艦店

草本魔法2021年底上新的“靈芝果凍”，以超濃縮靈芝精華+石shi榴liu多duo酚fen為wei核he心xin成cheng分fen開kai發fa的de果guo凍dong類lei型xing產chan品pin，切qie入ru口kou服fu美mei容rong護hu膚fu賽sai道dao。其qi產chan品pin特te點dian在zai於yu從cong原yuan料liao端duan入ru手shou，選xuan取qu富fu含han靈ling芝zhi多duo糖tang及ji靈ling芝zhi三san萜tie的de靈ling芝zhi原yuan料liao，進jin一yi步bu保bao證zheng產chan品pin應ying用yong效xiao果guo。

桂格Ⅹ潘高壽 阿膠燕麥稀

圖源：京東

百事旗下的燕麥品牌“桂格”和廣藥集團旗下中華老字號品牌“潘高壽”進行“國潮+藥食”的跨界合作
，推出了“阿膠燕麥稀”，這款產品可以應對女性的養生美顏需求。阿膠成分與高纖維燕麥的內核、傳統古方與現代工藝的碰撞、中西合璧的新潮流，拿捏了既想美顏又要保健的女性人群。

紅參飲

圖源：杭州衡美

內問內調膏方

圖源：內問官方旗艦店

近兩年來各式各樣的產品都開始往藥食同源方向靠近，就連我們日常喝的咖啡
、續命奶茶都有了很多新花樣。

山藥咖啡拿鐵

圖源：武漢初屹

wuhanchuyijiutuichuleyikuananxishanyaosihuanatiekafei，zhekuankafeisuoxuanyongdeshishanyao

，zuoweizhongyaozuizhongyaodebuyicailiaozhiyi，huaishanyaoyuqitachangyongdebuyao，rurencan、黨參、黃芪等相比，最大的區別，也是它的最大優點
，是無任何副作用。因此被曆來醫家 評價為“溫補”“性平”
，是 “藥食同源”的典範，即可以當成正常食物充饑使用
，用者沒有避忌。

圖源：植洲公眾號

植洲也在今年推出了一款枸杞咖啡的係列產品。這款產品采用了草本+雲南甄選咖啡的形式，枸杞提取物的天然再配合咖啡的酸甜
，二者完美融合，平衡了咖啡的口感和功效。有無糖和含有赤蘚糖醇0卡糖的兩款
，對於追求健身的人士也是十分友好的。

燉物24章 五紅氣色暖暖杯

圖源：燉物24章公眾號

具有遵循隨節氣而溫補的飲食態度的燉物24章，抓住很多女生的特殊時期心情煩躁
，想喝點甜甜的飲品
，偏偏招牌茶飲大部分都是冰的這一共性痛點，推出阿膠麥芽人氣杯、五紅氣色暖暖杯等“姨媽熱飲”。直白的產品名字、潮流元素搭配養生材料

，是養生茶飲吸引年輕人的重要方式。

在Z世代“好看、好吃
、好用”的需求下，即食化
、零(ling)食(shi)化(hua)成(cheng)未(wei)來(lai)或(huo)將(jiang)在(zai)藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)市(shi)場(chang)占(zhan)據(ju)主(zhu)導(dao)。尤(you)其(qi)對(dui)於(yu)初(chu)次(ci)食(shi)用(yong)的(de)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)，對(dui)新(xin)穎(ying)的(de)產(chan)品(pin)類(lei)型(xing)更(geng)感(gan)興(xing)趣(qu)。因(yin)此(ci)，以(yi)普(pu)通(tong)零(ling)食(shi)為(wei)主(zhu)要(yao)形(xing)態(tai)
，藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)資(zi)源(yuan)為(wei)主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)，開(kai)發(fa)出(chu)係(xi)列(lie)功(gong)能(neng)化(hua)的(de)藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)零(ling)食(shi)
，是(shi)未(wei)來(lai)藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)食(shi)品(pin)的(de)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)。

但是我們也要看到，藥食同源市場產品缺少差異化，主要集中在以人參/紅參、靈芝
、黑芝麻等為主的養生滋補領域。目前我國“藥食同源”目錄中的近百種原料
，還未得到充分的開發與利用。尤其是作為食品進行研究開發
，還缺乏標準
，不能進一步支撐創新產品的研發
；同時口感與功效是產品研發的最大挑戰
，企業還需要在這二者中找到平衡。