江南大學憑什麼實現1年7億的成果轉化？我們將從建校曆程、學科設置、產業合作等多方麵進行了回答。
文：謝慶霜
來源：35鬥（ID：vcearth）
人們對於食品的需求，正從安全轉向營養、健康、可持續、具(ju)備(bei)功(gong)能(neng)性(xing)，為(wei)了(le)實(shi)現(xian)這(zhe)一(yi)需(xu)求(qiu)，不(bu)斷(duan)優(you)化(hua)產(chan)品(pin)成(cheng)了(le)各(ge)大(da)企(qi)業(ye)的(de)目(mu)標(biao)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，具(ju)備(bei)科(ke)研(yan)能(neng)力(li)並(bing)能(neng)實(shi)現(xian)成(cheng)果(guo)轉(zhuan)化(hua)成(cheng)為(wei)了(le)企(qi)業(ye)提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)競(jing)爭(zheng)力(li)的(de)手(shou)段(duan)。對(dui)於(yu)食(shi)品(pin)初(chu)創(chuang)企(qi)業(ye)和(he)大(da)型(xing)企(qi)業(ye)而(er)言(yan)，與(yu)食(shi)品(pin)名(ming)校(xiao)江(jiang)南(nan)大(da)學(xue)合(he)作(zuo)意(yi)味(wei)著(zhe)它(ta)們(men)能(neng)夠(gou)加(jia)速(su)這(zhe)一(yi)進(jin)程(cheng)。在這篇文章裏，我們提出了一個問題，江南大學憑什麼實現1年7億的成果轉化，並從建校曆程、學科設置、產業合作等多方麵進行了回答。當食品創業公司提及與高校的技術合作時，似乎總能見到江南大學的身影。“我們與江南大學食品學院達成了合作”已經成為食品行業裏的一塊金字招牌，背後蘊含著的是這兩個字：專業。江南大學的建校曆程，與食品息息相關。資料顯示，江南大學的曆史最早可以追溯至1902年創辦的三江師範學堂和1947年由榮德生創立的私立江南大學。1950年私立江大食品工業係成立，成為新中國的第一個食品工業係；1952年全國院係大調整，複旦大學、武漢大學、浙江大學和私立江南大學四校的食品學科共同組建成為南京工學院食品工業係；1959年，江南大學食品學科的前身“發酵”、“製糖”、“糧食”、“乳品”等細分專業均已建立。後幾經改製、易名、合並，江南大學於2003年正式成立。一些觀點認為，江南大學食品學院後來的繁榮正是在1952年院係大調整中奠定了基石，四大名校的學科彙聚成為食品行業蓬勃發展的初始力量。在成立至今幾十年的發展之中，江南大學成為了食品行業的領軍院校。除了被認為是我國同類學科中“創建最早、基礎最好、覆蓋麵最廣”的學科，江大食品學院的食品科學與工程學科早在2007年便被遴選為食品領域唯一的國家一級學科，並於2019年至2022年在軟科世界一流學科排名中連續第一。02
從新消費到老牌企業，
江大走出7.349億元的轉化金額
在食品上，江南大學關注範圍較廣，從基本的“從生產到餐桌”的食品安全到食品的功能性、食品的營養性、食品新科技等等。以食品安全為例，根據WTO報道，據估計，全世界每年約有6yirenyinshiyongshouwuranshipinerhuanbing，shipinanquankeyishuoshishipinchanyefazhandejishi。zaixuekeshezhishang，jiangnandaxueweiraoshipinanquankaisheleyouqianrushendekecheng，congshipinanquan、食品衛生、食品法規、食品質量控製與管理等維度全麵培養學生對於安全的認知。在食品安全之上，江南大學圍繞食品行業的不同需求進行課程培養，研究內容包括發酵、腸道健康等等。用知網論文為參考，以“江南大學”為“作者單位”進行檢索，主要主題前5分別為大腸杆菌、殼聚糖、酶學性質、分離純化、乳酸菌，聚焦於其在食品上、在生物科技上的應用。ranhou，shiduiyujiaochaxuekedezhuzhong。jiangnandaxueshipinxueyuanyuanchangliuyuanfazairenminribaodecaifangzhongtidao，xueshengyingdangjuyouxuekejiaochadezhishijiegou，tayinongyaocanliuweilijinxingshuoming，juyoucailiao、生物、化學等多領域知識的從業者麵對食品中的農藥殘留檢測問題具有更高的研判能力，這種能力能將檢測時間縮短為幾小時，甚至幾分鍾。學科建設之外，充分推動產學研的融合是江大食品專業的特點。國家“十四五”規(gui)劃(hua)提(ti)到(dao)，應(ying)當(dang)提(ti)升(sheng)企(qi)業(ye)技(ji)術(shu)創(chuang)新(xin)能(neng)力(li)，推(tui)進(jin)產(chan)學(xue)研(yan)的(de)深(shen)度(du)融(rong)合(he)。在(zai)此(ci)指(zhi)引(yin)下(xia)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)高(gao)校(xiao)與(yu)企(qi)業(ye)進(jin)行(xing)合(he)作(zuo)以(yi)解(jie)決(jue)產(chan)業(ye)難(nan)題(ti)。體(ti)現(xian)到(dao)結(jie)果(guo)上(shang)，則(ze)是(shi)“僅十三五期間，江南大學就完成食品領域科技成果轉讓1300多項”。在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)學(xue)習(xi)體(ti)係(xi)下(xia)培(pei)養(yang)的(de)學(xue)子(zi)，具(ju)有(you)與(yu)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)多(duo)維(wei)度(du)合(he)作(zuo)的(de)實(shi)力(li)。通(tong)過(guo)在(zai)搜(sou)索(suo)引(yin)擎(qing)中(zhong)搜(sou)尋(xun)江(jiang)南(nan)大(da)學(xue)校(xiao)企(qi)合(he)作(zuo)的(de)相(xiang)關(guan)報(bao)道(dao)，我(wo)們(men)得(de)出(chu)了(le)以(yi)下(xia)表(biao)格(ge)。
從表中可以看到，江南大學食品研究方向多樣，包括發酵、植物蛋白、益生菌等等，其合作企業從初創企業每日的菌、慢糖家到老牌企業茅台、五糧液，範圍十分廣闊。除了與國內公司進行合作，當外來食品公司想要拓展國內市場，與江南大學合作也是它們的不二選擇。2021年6月29日，《中國科技成果轉化2021年度報告（高等院校與科研院所篇）》發布，共3554家單位填報（高等院校40.3%，科研院所59.7%），根據CNUR總結的高校百強榜單，江南大學以7.349億元的成果轉化金額位列第24位。如何做好成果轉化，我們從技術研發和產業的多維互動兩方麵來說。首先，是完善的基礎設施。在幾十年的發展中，江南大學食品學院已經建立起包括食品科學與技術國家重點實驗室（食品領域唯一）、糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室、國家功能食品工程技術研究中心、益生菌與腸道健康國際聯合研究中心（食品領域唯一）等5個國家級平台，構建起了強勢的技術壁壘。然後，是圍繞餐桌做需求。根據中國食品報報道，江大自1999年以來便通過“派出博士生前往食品企業走訪調研，為企業解決生產實際中的技術問題”的方式了解一手市場資訊，其研究專題包括貴州銅仁的“傳統釀造食品發酵調控技術”、燕之屋“燕窩最佳汽蒸時間快速確定”等等。據悉，20年來，在實地走訪這一塊，江大足跡已經遍布全國12個省15個市縣。在了解技術需求後，江南大學通過小批量生產試驗以進行市場檢驗，根據市場反饋對產品進行調整、改進。在技術實力之上，江南大學還利用製度改革助益專利轉化。2021年4月(yue)，無(wu)錫(xi)新(xin)傳(chuan)媒(mei)發(fa)布(bu)新(xin)聞(wen)，介(jie)紹(shao)了(le)江(jiang)南(nan)大(da)學(xue)開(kai)啟(qi)的(de)科(ke)技(ji)成(cheng)果(guo)所(suo)屬(shu)權(quan)改(gai)革(ge)。曾(zeng)經(jing)，高(gao)校(xiao)老(lao)師(shi)的(de)科(ke)技(ji)成(cheng)果(guo)屬(shu)於(yu)國(guo)有(you)資(zi)產(chan)，作(zuo)價(jia)入(ru)股(gu)也(ye)是(shi)學(xue)校(xiao)持(chi)股(gu)的(de)方(fang)式(shi)，2020年1月，江南大學發布《專利技術轉化管理方法》，通過下放科技成果使用權、處置權、收益權的方法提高科研人員進行成果轉化的動力。以其首批專利入股項目“植物蛋白肉生產關鍵技術”和“一種具有調節抗生素引起的菌群結構紊亂的幹酪乳杆菌”為例，二者評估價值分別為2000萬人民幣與150.62萬美元，根據新規，其中95%權益應當獎勵給研發團隊。事實上，近年來這樣的改革不止發生在江南大學。以複旦大學為例，2021年複旦發布《複旦大學賦予科研人員職務科技成果所有權或長期使用權試點實施方案》，同樣提到通過改革賦權製度調動科研人員積極性的方式。這種在製度方麵的探索對於專利的轉化具有積極意義。在江南大學推進產學研融合的問題上，工程院院士陳堅給出了答案，“從過去單一的技術轉讓變為技術與服務共同轉讓，從過去提供技術或產品向提供綜合解決方案轉變。”這種合作的深化體現在由點到線、由線入麵上。從合作範疇來看，江南大學從技術支持、品牌打造等多方麵為企業提供支持。除了共建創新中心，如安全檢測、精釀啤酒中心，還積極鼓勵初創企業參加展會，打造品牌運營中心統一展示合作產品與企業自創產品等。以茅台與江南大學的合作為例，2018年2月，合作會議達成三點共識，一是茅台在校內建設專家工作站；二是江南大學在茅台設立專題研究的院士工作站；三是江南大學入駐茅台智庫，在知識管理、工程應用、信息化建設、智慧釀造多方麵提供支持。可以看到，從單線程的“高校給，企業得”到雙方的互動，是一種更健康的合作模式。從合作對象上看，江南大學從學校與企業的雙向互動，延伸到學校與所在地的互動。江南大學的產學研從聯係各地產業集群與發揮當地優勢入手，通過布局、優化地方研究院所，江大實現了優勢學科與相應產業的緊密聯係。與此同時，江大也在積極鏈接本地優勢，引導“校地合作”：無錫市與江南大學共建全國首個特殊食品技術創新中心；無錫市台辦和江南大學食品學院聯合主辦“2021海峽兩岸食品營養與健康產業高峰會”；無錫食品科技園與江南大學共建協同創新實驗室。在這種高效互動中，其所在地無錫也成為了全國的食品矽穀。正如江南大學黨委書記朱慶葆所言，城市與大學是人類文明進步的偉大傑作，大學因城市而興，城市因大學而盛。在校企、校地的雙向互動中，江南大學將加快建設“世界知名、中國一流、江南風格”的研究型大學，無錫也將“奮力當好全省高質量發展領跑者”。無論食品的未來走向何方，都需要企業、科(ke)研(yan)機(ji)構(gou)的(de)共(gong)同(tong)發(fa)力(li)。在(zai)江(jiang)南(nan)大(da)學(xue)的(de)產(chan)學(xue)研(yan)進(jin)程(cheng)中(zhong)，我(wo)們(men)發(fa)現(xian)推(tui)進(jin)合(he)作(zuo)的(de)更(geng)好(hao)的(de)方(fang)式(shi)是(shi)多(duo)邊(bian)參(can)與(yu)，多(duo)向(xiang)互(hu)動(dong)，以(yi)各(ge)地(di)的(de)優(you)勢(shi)為(wei)切(qie)入(ru)點(dian)，實(shi)現(xian)更(geng)高(gao)效(xiao)更(geng)生(sheng)態(tai)的(de)共(gong)贏(ying)。正如文章《中國需要什麼樣的“產學研”體係》所言，從基礎科研到產品的市場化，被稱為研發流程需要跨越的“死亡穀”，而如何跨越它，實現產、學、研的一體化運作，值得所有參與主體一同探討。
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