近期，貴州省工商業聯合會與貴州省企業聯合會共同發布“2022貴州民營企業100強”榜單顯示，貴陽南明老幹媽風味食品有限責任公司（下稱“老幹媽”）2021年的營收為42.01億元
，位列第11位。

對此，老幹媽方麵作出回應：營收短暫下滑完全在意料之中，這是正常的市場波動

，之前就做過預判和預案
，目前已經實現了恢複性增長。

產品優化+營銷布局
，鞏固老幹媽龍頭地位

1996年，陶華碧白手起家，開辦了陶氏風味食品廠
，正式推出老幹媽風味豆豉
，至今仍然是其最受歡迎的明星產品。

經過26年發展，老幹媽已經從一個單品擴展至如今20多個品種（風味豆豉、風味雞油辣椒
、香辣菜、風味腐乳等），從一個小店發展成為國內最大的辣椒製品生產商
，擁有員工5000多人，日產量超過300萬瓶；每年采購辣椒4萬多噸，菜油15多萬噸，累計帶動20萬戶農戶增收。

值得關注的是，除了主營產品風味豆豉，近年來老幹媽也在擴充品類
、嚐試新產品
，推出糟辣椒火鍋底料、番茄辣醬、xianggulajiaojiangdengduogexinpinzhong，xunzhaoxindeyejizengchangdian。lirufanqielajiang，laweizhongdaidianfanqiesuan，henyouguizhoufengwei，bujinkeyibanfanbanmian，yekeyizuoweihuoguodiliaoshiyong，erqieyanzhipogao，youqinenggoujifanianqingxiaofeizhedegoumaiyu。

一直以來，老幹媽將品質放在第一位，為了保證質量
，從辣椒種植到產品出廠，每一瓶老幹媽辣醬至少要經過選種、收購

、篩選等10道檢測，每一顆辣椒都能追溯到原產地。憑借口味上的不可替代性，老幹媽具備了極強的產品力和消費粘性。

在(zai)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)方(fang)麵(mian)，老(lao)幹(gan)媽(ma)首(shou)先(xian)建(jian)立(li)大(da)區(qu)域(yu)經(jing)銷(xiao)商(shang)，然(ran)後(hou)通(tong)過(guo)大(da)區(qu)域(yu)經(jing)銷(xiao)商(shang)建(jian)立(li)遍(bian)布(bu)區(qu)域(yu)的(de)二(er)次(ci)網(wang)絡(luo)，最(zui)終(zhong)形(xing)成(cheng)遍(bian)布(bu)全(quan)國(guo)的(de)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)形(xing)成(cheng)了(le)銷(xiao)售(shou)網(wang)絡(luo)的(de)護(hu)城(cheng)河(he)
，並(bing)積(ji)極(ji)利(li)用(yong)這(zhe)一(yi)優(you)勢(shi)輸(shu)出(chu)產(chan)品(pin)
，進(jin)一(yi)步(bu)強(qiang)化(hua)其(qi)品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)
；在餐飲渠道方麵
，老幹媽係列產品同樣以優質
、穩定的辣椒醬受到了終端餐飲企業的青睞
，促進了企業品牌傳播。

在海外市場
，公司首先定位於海外華人，主打情感牌，在海外市場收獲了穩定的消費群體

；其(qi)次(ci)，老(lao)幹(gan)媽(ma)轉(zhuan)變(bian)經(jing)營(ying)策(ce)略(lve)
，采(cai)取(qu)直(zhi)接(jie)在(zai)海(hai)外(wai)市(shi)場(chang)設(she)授(shou)權(quan)代(dai)理(li)商(shang)的(de)方(fang)式(shi)，形(xing)成(cheng)了(le)與(yu)授(shou)權(quan)代(dai)理(li)商(shang)雙(shuang)贏(ying)局(ju)麵(mian)，促(cu)進(jin)了(le)企(qi)業(ye)品(pin)牌(pai)影(ying)響(xiang)力(li)在(zai)海(hai)外(wai)市(shi)場(chang)的(de)廣(guang)泛(fan)傳(chuan)播(bo)。

下一步，海外市場的銷售取得新的突破
，老幹媽在醬料市場的龍頭地位將再一次強化。

02

新勢力紛紛湧入
，老幹媽也有近憂

在我國辣醬領域
，老幹媽可謂“霸主”。當前我國辣醬市場規模約為400億元左右
，據中商產業研究院發布的《2020～2025中國辣醬行業報告》顯示，老幹媽辣椒醬占據中國辣椒市場近20%的份額
，李錦記和辣妹子緊隨其後，分別占到9.7%和9.2%。可以說，在辣醬領域

，老幹媽尚無對手。

回溯2017至2021年的該百強榜單

，老幹媽營收總額均在貴州民營企業前十名內。在2021年的同一榜單中，老幹媽以54.03億元的營收位列第6位，這意味著老幹媽2021年的營收比2020年減少約12億元
，同比下滑約22.25%。同時，2016-2020年，老幹媽的營收分別為45.5億元、44.47億元
、43.28億元
、50.23億元以及54.03億元。

天眼查數據顯示，當前我國已有5000多家企業湧入辣醬市場
，包括虎邦、川娃子、加點滋味、佐大獅、李子柒等在內的辣醬新銳品牌不斷湧現，各類高端、新奇

、多元的辣醬快速崛起。

2019年，虎邦辣醬完成了A輪融資，當年銷售額破2億元；同年
，成立不到2年的佐大獅獲得1.5億元融資；2020年12月底
，飯掃光斬獲來自深創投和地方產業基金的億元B輪融資；同年，仲景食品在深交所成功上市；2021年，川娃子食品完成3億元A輪融資……

避免與老幹媽在線下渠道正麵交鋒，新勢力品牌多在線上渠道發力，將目光瞄準年輕消費群體，用多品類
、多口味
、多營銷加速搶占年輕人心智。例如
，飯爺辣醬上線2天就賣出了3萬瓶，虎邦2021年雙十一創造了690萬罐的銷量神話，超級網紅李子柒的拌醬賣到脫銷。

意識到愈來愈激烈的市場競爭，近年來老幹媽也加快了線上營銷的步伐。

2018年
，老幹媽將銷售渠道擴展到線上，先後注冊京東旗艦店
、天貓旗艦店；2020年初，推出“老幹媽情話瓶”，老幹媽天貓旗艦店銷售額因此增長了20%；2021年
，老幹媽進駐抖音

，嚐試進行直播帶貨。今年10月，在食品博主辛吉飛的言論引發消費者對食品添加劑的擔憂後，老幹媽曾順勢多次開啟直播帶貨
，宣稱所有產品不含“科技與狠活”，隻不過，效果還有待進一步檢驗。

不僅如此，與陶華碧不同，其長子李貴山熱衷投資。天眼查資料顯示，李貴山擁有實際控製權的企業有17家
，其中投資類企業占12家
，此外還有酒店、房地產類企業各1家。

但李貴山的房地產業務布局不僅不順利，還讓其母親陶華碧一起陷入了所開發樓盤的“爛尾”風波中。據公開報道，2012年nian，李li貴gui山shan投tou資zi的de昆kun明ming貴gui山shan天tian陽yang房fang地di產chan開kai發fa有you限xian公gong司si成cheng立li


，隨sui後hou開kai發fa雲yun潤run天tian陽yang項xiang目mu。但dan由you於yu經jing營ying不bu善shan，雲yun潤run天tian陽yang項xiang目mu遲chi遲chi無wu法fa對dui外wai銷xiao售shou，資zi金jin回hui籠long遇yu到dao困kun難nan。

值得注意的是，近年來，由於原材料成本
、人工成本、運費等每年都呈上漲趨勢
，不斷上升的成本，對老幹媽的部分產品生產及備貨造成了嚴重影響。因此，2022年3月，老幹媽對部分產品進行了提價。據有的老幹媽經銷商提供的信息，老幹媽多款辣醬產品每件（24瓶）漲價範圍在14～18元左右，漲價幅度在6%～10%左右。即便產品提價了
，部分經銷商表示，老幹媽銷量並沒有受到太大影響，因為老幹媽對許多消費者來說是剛需，該買的還會買。

對於老幹媽而言
，正在經曆著變革前的陣痛與轉型，步步為營
、穩紮穩打的做好主營醬料品類的產品優化、技術革新、降本增效、市場布局
、品牌化進程推進才是保證屹立不倒的根本所在。