文：飛行喵

來源：青年橫財發展會（ID：xrich666）

繼集市擺地攤之後，廣大自強不息（wú suǒ shì shì）的青年將魔爪伸向了新領域：在自己家裏開咖啡館。

畢竟天冷了
，擺攤兒有點吹。

6000塊(kuai)就(jiu)能(neng)配(pei)齊(qi)所(suo)有(you)裝(zhuang)備(bei)，每(mei)天(tian)賣(mai)一(yi)杯(bei)
，半(ban)年(nian)就(jiu)回(hui)本(ben)了(le)，買(mai)不(bu)了(le)吃(chi)虧(kui)買(mai)不(bu)了(le)上(shang)當(dang)。再(zai)不(bu)濟(ji)還(hai)能(neng)收(shou)獲(huo)一(yi)台(tai)咖(ka)啡(fei)機(ji)，每(mei)天(tian)喝(he)一(yi)杯(bei)
，半(ban)年(nian)也(ye)回(hui)本(ben)了(le)。

聽起來萬無一失，難怪大家都想幹。

01

家庭咖啡館火了

今jin年nian以yi來lai
，小xiao紅hong書shu上shang的de家jia庭ting咖ka啡fei館guan越yue來lai越yue多duo

，老lao板ban們men接jie連lian曬shai出chu自zi家jia咖ka啡fei館guan的de日ri營ying業ye額e，少shao則ze五wu六liu百bai，多duo則ze三san四si千qian
，讓rang吃chi瓜gua群qun眾zhong看kan了le也ye很hen是shi心xin動dong。

家庭咖啡館，顧名思義，就是指開在自家的咖啡館，聽起來像一種小資的生活方式

，但其實是一種小作坊的生存方式：在朋友圈吆喝著賣咖啡，來訂單了就在家製作。

家庭咖啡館沒有門店，不用交店租，買個咖啡機就能開幹
，因投入低廉而深受大家喜愛，很快在小紅書上走紅。

根據當地物價
，一杯咖啡賣15到45元不等（大多是20元左右）
，熱門菜單有生椰拿鐵、橘皮拿鐵和冰美式之類的
，活脫脫一個低配瑞幸。

賣咖啡的渠道是朋友圈和小區群
，做好後店主親自送貨上門，完美躲避了美團和餓了麼的高抽成
，錢都揣進自己兜裏了。

從小紅書上曬出的筆記來看，生意好的家庭咖啡館一天能賣100杯左右，生意普通的也有一天三四十杯。

按每天三十杯計算
，一杯賺10塊
，一天300塊，輕鬆月入過萬。一家叫321 Coffee的家庭咖啡館說自己開業30天收入就達到了51854元
，賣了1300杯咖啡。

而且，許多家庭咖啡館都開在縣城或是三四線城市，在人均工資三千塊的地方月入一萬，簡直是神仙工作了。

要通往這份神仙工作非常容易：準備一台咖啡機加一個磨豆機
，若幹咖啡豆和牛奶
，再購買一些塑料杯和紙袋。

為了增加辨識度，一些老板還會花上200塊錢
，找菜鳥設計師畫個簡筆畫Logo
，印在包裝上，外加一些俏皮話貼紙，就算大功告成了。

菜單在網上找找模板，替換一下文字信息就行，實在不會，手寫一個也能湊合著用。

製zhi作zuo咖ka啡fei的de技ji能neng更geng不bu是shi問wen題ti。很hen多duo博bo主zhu的de筆bi記ji分fen享xiang上shang都dou寫xie著zhe自zi己ji是shi咖ka啡fei小xiao白bai，然ran而er用yong了le短duan短duan半ban個ge月yue的de時shi間jian
，就jiu迅xun速su進jin階jie成cheng為wei咖ka啡fei店dian老lao板ban。

你想象中的家庭咖啡館老板：資深咖啡愛好者，在咖啡圈浸淫已久，對各種咖啡豆的區別信手拈來
，開咖啡館隻為了遇到同道之人。

實際上的家庭咖啡館老板：剛學會怎麼打奶泡，美式冷萃傻傻分不清。

營銷號已經幫你把配方整理得明明白白，美式是冰塊加水加咖啡液，拿鐵是美式加上牛奶，再根據各家特色加些薄荷

、椰漿，適當刪減分量。

基本上根據配方研究個一兩天
，就能做出不算太難以下咽的咖啡了。有些人甚至直接用膠囊咖啡機做。

主要還是歸功於大家對咖啡口味的包容度比奶茶高很多，再難喝的美式也能找到自己的忠實信徒。

反正大家需要的也不是咖啡，而是咖啡因嘛。

02

真的能賺錢嗎？

家庭咖啡館老板們樂於在小紅書上分享一切，從接單到送貨
，從機器選擇到豆子推薦，但他們心照不宣地回避了同一個問題：你這能辦營業執照嗎？

當好奇的網友在評論區問起時，他們要麼已讀不回，要麼發出靈魂反問：路邊攤也沒見有營業執照啊？

在《食品安全法》中，並沒有區分什麼家庭咖啡館和非家庭咖啡館
，反正隻要賣咖啡就需要有經營許可證，這方麵各地有些差異，但大體都繞不開那幾樣：營業執照、食品經營許可證

、健康證。

對於家庭咖啡館來說，辦營業執照很有難度
，主要是住宅性質的房屋沒辦法用作經營，光這一條就卡死了80%的家庭咖啡館。

商住兩用的公寓樓可以申請營業執照，但是否能用來做餐飲，仍然存在層層限製，沒那麼容易搞定。

沒mei有you營ying業ye執zhi照zhao就jiu上shang不bu了le外wai賣mai平ping台tai，拓tuo展zhan客ke源yuan隻zhi能neng靠kao自zi己ji

，並bing且qie麵mian臨lin著zhe被bei舉ju報bao的de風feng險xian。按an照zhao規gui定ding
，無wu證zheng照zhao從cong事shi食shi品pin經jing營ying活huo動dong的de
，沒mei收shou違wei法fa所suo得de、違法經營的食品和用於違法的經營工具，並處罰款。

這邊多開幾家家庭咖啡館，那邊工商局都堆不下那麼多沒收來的咖啡機了。

有(you)些(xie)老(lao)板(ban)為(wei)了(le)讓(rang)自(zi)己(ji)的(de)店(dian)看(kan)起(qi)來(lai)比(bi)較(jiao)正(zheng)規(gui)，花(hua)幾(ji)十(shi)塊(kuai)錢(qian)從(cong)網(wang)上(shang)買(mai)了(le)一(yi)張(zhang)營(ying)業(ye)執(zhi)照(zhao)
，但(dan)營(ying)業(ye)執(zhi)照(zhao)上(shang)的(de)地(di)址(zhi)和(he)實(shi)際(ji)經(jing)營(ying)地(di)址(zhi)都(dou)不(bu)一(yi)樣(yang)，經(jing)營(ying)範(fan)圍(wei)也(ye)沒(mei)有(you)餐(can)飲(yin)，職(zhi)業(ye)打(da)假(jia)一(yi)打(da)一(yi)個(ge)準(zhun)。

拋開營業執照問題不說
，家庭咖啡館本質上是社區生意，但咖啡的消費場景主要是寫字樓和聚會。

shangbanzuzaochuwangui，zaoshangshijianyouqizhengui
，henshaoyourenhuizaijiadianyigekafeiwaimai，nadaolezaiqushangban。xiangbizhixia，haishiqugongsidaixindiankafeibijiaohuasuan。

如果想做寫字樓生意，首先需要社區周邊比較近的位置有寫字樓，否則光跑腿費就是一大筆開銷。

自己送也沒那麼容易，一天當中
，訂單會密集地集中在高峰期那一小段時間裏，出去送咖啡就沒空接單了。

折騰來折騰去累個半死，掙的錢還沒上班多。

如果周邊有幾棟寫字樓

，那大概率就會出現便利蜂
、瑞幸和星巴克
，低中高端全線覆蓋。

家庭作坊也沒啥價格優勢
，靠啥和別人競爭呢

？比口味的話
，用從抖音學來的果咖配方挑戰別人一整個研發部門嗎？好像還挺難的。

放在下沉市場的話倒還有可能
，一是連鎖咖啡品牌少或者幾乎沒有，市場沒什麼競爭。

二是小城市人口少
，熟人多，都是一個縣城低頭不見抬頭見的，別人也不太好意思舉報你
，而且地方小，騎個電驢一趟訂單全送完了。

當個副業幹幹
，一天能賣個幾杯也算創收了，想賺很多錢
，就要具體到你的出品、定價、人脈等一係列運營相關的細節。

當然有人能賺到錢
，但一定少之又少。大多數人都不想買一杯並不便宜，也不確定會不會踩雷的作坊咖啡。除非那個人是你朋友。

（但你有那麼多朋友嗎
？）

03

咖啡館隻是幌子

其實如果按照那些博主曬出來的那樣
，每天輕鬆賣幾十杯，月流水5萬+，這個營業額完全可以撐起一家小的咖啡外賣窗口了。

幾平米的店也不用付太多房租，手續齊全不用搞得像黑作坊一樣
，還能帶來自然流量和外賣流量
，幹嗎非要在家裏幹

？

但從實際情況來看，並沒有多少家庭咖啡館在生意穩定後轉型成一家真正的店鋪，大家都開始忙著開直播，推薦咖啡機
，招學員。

某mou博bo主zhu自zi稱cheng擁yong有you三san間jian家jia庭ting咖ka啡fei館guan，每mei家jia都dou在zai穩wen定ding盈ying利li
，但dan老lao板ban似si乎hu一yi點dian兒er也ye不bu忙mang
，每mei天tian都dou有you時shi間jian開kai直zhi播bo，有you時shi從cong下xia午wu愣leng是shi一yi口kou氣qi直zhi播bo到dao晚wan上shang，直zhi播bo內nei容rong就jiu是shi講jiang解jie自zi家jia各ge款kuan咖ka啡fei機ji。

如果仔細鑽研
，會發現各個家庭咖啡館推薦的咖啡機都驚人地一致，都是幾款網紅機。

這zhe些xie機ji器qi在zai真zhen正zheng的de咖ka啡fei愛ai好hao者zhe看kan來lai基ji本ben是shi玩wan具ju機ji的de水shui平ping，但dan品pin牌pai方fang很hen擅shan長chang小xiao紅hong書shu營ying銷xiao。比bi如ru他ta們men會hui找zhao到dao博bo主zhu談tan合he作zuo，賣mai出chu四si台tai咖ka啡fei機ji後hou就jiu把ba你ni當dang初chu買mai機ji器qi的de錢qian退tui給gei你ni，然ran後hou每mei賣mai出chu去qu一yi台tai再zai給gei一yi些xie分fen成cheng。

所以家庭咖啡館的賺錢閉環是這樣的：購買設備—輸出內容—吸引粉絲—打著手把手教學的名義賣咖啡機。

網上的那些博主當然不會說這些，他們隻會說：“隻要你去做，賣垃圾都掙錢，更何況咖啡毛利70%。”“先做了再說，反正喜歡咖啡，賣不掉就自己喝。”

還(hai)會(hui)時(shi)不(bu)時(shi)在(zai)朋(peng)友(you)圈(quan)裏(li)發(fa)上(shang)一(yi)些(xie)正(zheng)能(neng)量(liang)雞(ji)湯(tang)，總(zong)結(jie)一(yi)堆(dui)自(zi)己(ji)成(cheng)功(gong)的(de)經(jing)驗(yan)，從(cong)選(xuan)品(pin)到(dao)引(yin)流(liu)成(cheng)功(gong)說(shuo)個(ge)遍(bian)，營(ying)造(zao)出(chu)成(cheng)功(gong)很(hen)容(rong)易(yi)複(fu)製(zhi)的(de)歲(sui)月(yue)靜(jing)好(hao)景(jing)象(xiang)，吸(xi)引(yin)吃(chi)瓜(gua)群(qun)眾(zhong)去(qu)取(qu)經(jing)。

其實仔細翻一下會發現，很多曬單圖都是重複的
，而且很多命名為“一次接了××杯大單的視頻”也隻是做了兩三杯咖啡而已。

但dan迫po切qie想xiang要yao開kai始shi賺zhuan錢qian的de人ren並bing不bu會hui注zhu意yi到dao這zhe些xie細xi節jie
，而er且qie平ping台tai的de算suan法fa所suo致zhi，刷shua到dao一yi個ge家jia庭ting咖ka啡fei館guan成cheng功gong案an例li之zhi後hou就jiu會hui刷shua到dao無wu數shu個ge
，營ying造zao出chu一yi種zhong大da家jia都dou從cong中zhong賺zhuan到dao了le錢qian的de假jia象xiang。

當(dang)你(ni)興(xing)致(zhi)勃(bo)勃(bo)地(di)加(jia)到(dao)了(le)熱(re)心(xin)腸(chang)老(lao)板(ban)的(de)微(wei)信(xin)
，發(fa)現(xian)老(lao)板(ban)不(bu)僅(jin)很(hen)會(hui)賺(zhuan)錢(qian)而(er)且(qie)樂(le)於(yu)分(fen)享(xiang)，你(ni)以(yi)為(wei)遇(yu)見(jian)了(le)貴(gui)人(ren)，但(dan)等(deng)待(dai)你(ni)的(de)隻(zhi)有(you)一(yi)個(ge)淘(tao)寶(bao)口(kou)令(ling)，打(da)開(kai)是(shi)一(yi)台(tai)價(jia)格(ge)三(san)四(si)千(qian)塊(kuai)錢(qian)的(de)咖(ka)啡(fei)機(ji)。

其實就是微商那一套
，隻是披上了一層精致的咖啡豆外衣。講道理，這也算內容變現了。許多大冤種就這樣滿懷憧憬地交了學費，還覺得博主人好，報他名字買咖啡機送了一堆贈品。

於是冤種們收獲了人生中的第一台咖啡機，然後在失去的金錢與落灰的機器中明白：

說教你掙錢的人，毫無例外就是想掙你的錢。

參考資料：