來源：食悟團隊（ID：food-gnosis）
中國乳業有一個說法，“一杯牛奶強壯一個民族，一塊奶酪興盛一個產業”。液奶、奶粉產業早已蓬勃發展起來，奶酪，最近這幾年才展露頭角，沒成想，出道就是C位。
11月1日，蒙牛以現金支付的方式增持妙可藍多5%股權，至此，蒙牛累計持股妙可藍多35%股權，妥妥的大股東。
蒙牛與妙可藍多的緣分始於2020年，彼時的妙可藍多，還不是資本市場上的“當紅炸子雞”，而是樣貌平平的“素人”公司。隨著蒙牛的入局，妙可藍多走上了發展快車道。2019年至2021年，妙可藍多的營收從17.44億增長至44.78億，淨利潤連續兩年以三位數的幅度增長，去年扣非淨利潤達到1.2億。同時，賬上還躺著24億的貨幣資金。市場占有率也在快速提升，2021年以27.7%的市占率位列第一。2022年半年報顯示，妙可藍多奶酪市場占有率達35.5%，奶酪棒市場占有率更超過40%。根據乳業新媒體領導者“食悟”的專業研究：妙miao可ke藍lan多duo的de騰teng飛fei崛jue起qi，給gei中zhong國guo奶nai酪lao行xing業ye傳chuan遞di了le一yi個ge強qiang有you力li的de信xin號hao，即ji資zi本ben的de力li量liang。在zai這zhe個ge新xin興xing行xing業ye，隻zhi要yao把ba產chan品pin做zuo好hao，隻zhi要yao講jiang好hao故gu事shi，隻zhi要yao有you資zi本ben力li量liang加jia持chi，機ji會hui很hen多duo，一yi切qie皆jie有you可ke能neng。
在同一時期卷入這場戰爭中的新品牌還有奶酪博士與妙飛。
奶酪博士成立時間較晚，其創始人陳昱樺2019年離開德國最大乳企歐德堡中國，創立奶酪博士。一年後，在蒙牛入股妙可藍多的2020年，奶酪博士拿下了2000萬人民幣的天使輪融資。投資方為元氣森林創始人旗下的挑戰者資本。
不到半年，紅杉中國種子基金、星納赫資本、萬物資本等知名機構的再次加碼奶酪博士。其中紅杉中國種子基金領投1.5億元，徹底為奶酪博士打響了名號。
在大量資金的加持下，奶酪博士也進入了高速發展之路，2021年的雙十一大促中，奶酪博士線上全渠道總銷售破1億元，銷售量達2020年同期的15倍。
今年初，今日資本創始人徐新通過旗下的CTG Evergreen參與奶酪博士新一輪戰略融資，成為股東之一。
而er跟gen奶nai酪lao博bo士shi幾ji乎hu同tong期qi創chuang立li的de妙miao飛fei發fa展zhan則ze沒mei有you那na麼me快kuai。其qi創chuang始shi人ren陳chen運yun是shi奶nai製zhi品pin行xing業ye資zi深shen從cong業ye者zhe，彼bi時shi他ta正zheng在zai妙miao可ke藍lan多duo做zuo副fu總zong裁cai。發fa現xian奶nai酪lao市shi場chang的de行xing業ye機ji會hui後hou，辭ci職zhi創chuang辦ban公gong司si，專zhuan注zhu兒er童tong奶nai酪lao產chan品pin，主zhu打da0蔗糖概念。
2020年6月份，妙飛完成由經緯中國領投的A輪融資；同年12月份，又完成近億元B輪融資，該輪投資由高瓴創投領投，鍾鼎資本、老股東經緯中國跟投。
事實上，在上述三家品牌中，妙可藍多依然占據無可比擬的先發優勢。
從消費2019年到2022年，連續四年的618，妙可藍多奶酪都橫掃了品類榜單，今年，妙可藍多在天貓旗艦店、抖音、拚多多、快手平台銷售額分別同比增長超117%、357%、243%和1000%，拿na下xia了le幾ji乎hu所suo有you渠qu道dao平ping台tai的de奶nai酪lao類lei目mu第di一yi。在zai市shi場chang表biao現xian上shang來lai看kan，妙miao可ke藍lan多duo在zai經jing曆li了le多duo年nian的de高gao密mi度du推tui廣guang之zhi後hou，品pin牌pai價jia值zhi已yi凸tu顯xian，後hou續xu可ke通tong過guo不bu斷duan推tui出chu新xin品pin持chi續xu拓tuo展zhan市shi場chang。
歐睿國際數據顯示，中國是亞洲最大的奶酪消費國。2017年至2021年，我國奶酪零售渠道銷售額從52億元增長到131億元。其中以奶酪棒、芝士片為代表的再製幹酪，零售額年均複合增長率達到34.9%，預計2022年至2026年增速會維持在14.5%。
在低溫酸奶表現疲弱、嬰幼兒奶粉增速放緩的背景下，奶酪成了為數不多跑贏乳業大盤的細分品類。
除妙可藍多背靠蒙牛獲得資金後迎來大踏步發展之外，伊利、光明、三元、君樂寶等乳企均有奶酪業務布局。2022年上半年，伊利奶酪業務增速超過40%，市場零售額份額提高近4個百分點，位列行業第二。與此同時，伊利還在近日提出了“成為奶酪第一品牌”的目標。
laizixinruipinpaidechongjiyebukexiaoqu。tamenchulezaijiageshangyumiaokelanduotieshenroubowai，haizaichanpincengmianbuduantuichenchuxin。birunailaoboshichuleertongnailaobangwaihaituichulexiaoyuannailao、凍幹奶酪塊、奶酪夾心海苔脆等新型產品。而妙飛則一開始就定下了0蔗糖的產品思路，並大手筆押注生產線，建設產品護城河。
縱(zong)觀(guan)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)市(shi)場(chang)迭(die)代(dai)與(yu)發(fa)展(zhan)，新(xin)銳(rui)品(pin)牌(pai)向(xiang)舊(jiu)有(you)大(da)品(pin)牌(pai)發(fa)起(qi)挑(tiao)戰(zhan)已(yi)是(shi)常(chang)事(shi)。從(cong)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)憑(ping)借(jie)無(wu)糖(tang)氣(qi)泡(pao)水(shui)搶(qiang)下(xia)水(shui)飲(yin)料(liao)半(ban)壁(bi)江(jiang)山(shan)，再(zai)到(dao)鍾(zhong)薛(xue)高(gao)以(yi)一(yi)己(ji)之(zhi)力(li)成(cheng)就(jiu)“雪糕刺客”zhiming，shenzhizaibufencuyongxinzhongchengweilexuegaojiedeaimashi。dashoubitouruyingxiaoyehao，chayihuaqudaogoujianyeba，benshishangxinpinpaiduijiupinpaifaqitiaozhan，pingjiehaishiyuanyuanbuduandechuangxinli。
沒人能夠否認，過去的三年，是屬於新消費品牌的三年。
新消費品牌的創業者們擁有者比千代更高的學曆、更好的創業基礎、更快速崛起的互聯網平台和更多的熱錢。短視頻帶貨、kol種草、直播電商，眾多的新興平台和營銷方式，讓一個個新消費品牌拔地而起。他們乘著時代電腦電梯不斷向更高的樓層發起挑戰。
然而，任何品牌的高速增長都將遇到其無法預測的“天花板”。當所有加諸其身的新品牌紅利消失後，他們都需要回到傳統的生意邏輯。曾放話“要做中國的歐萊雅”的逸仙電商不得不在慘淡的市值中努力拾起破碎的麵子；曾經人均排隊四小時的茶顏悅色不得不將估值從200億調整至60—70億在資本市場上尋找新的融資；而一度估值百億的文和友不但門庭冷落還開始了大舉裁員。
第di一yi種zhong，趁chen著zhe出chu色se的de發fa展zhan勢shi頭tou，殺sha出chu重zhong圍wei，獨du立li上shang市shi。但dan上shang市shi這zhe條tiao路lu極ji度du考kao驗yan企qi業ye家jia的de定ding力li和he耐nai力li。即ji使shi成cheng功gong上shang市shi，後hou麵mian的de路lu還hai有you很hen多duo，比bi如ru妙miao可ke藍lan多duo和he逸yi仙xian電dian商shang。
當第一種路線不好走的時候，部分新品牌就開始收斂姿態，賣個好價錢委身大集團。具體的例子有 有著女版Allbirds之稱的Rothy‘s，被人字拖Havaianas的母公司買下了半數的股權；天然護膚品潮流的開創者Ordinary22億美元賣身雅詩蘭黛；銀橋乳業投奔君樂寶，等等。
當(dang)然(ran)，還(hai)有(you)最(zui)為(wei)慘(can)淡(dan)的(de)第(di)三(san)條(tiao)路(lu)，當(dang)所(suo)有(you)光(guang)環(huan)褪(tui)去(qu)，失(shi)去(qu)機(ji)遇(yu)的(de)新(xin)品(pin)牌(pai)除(chu)了(le)淪(lun)為(wei)平(ping)庸(yong)隱(yin)沒(mei)於(yu)街(jie)頭(tou)巷(xiang)尾(wei)，就(jiu)隻(zhi)能(neng)草(cao)草(cao)收(shou)場(chang)，關(guan)門(men)了(le)事(shi)。畢(bi)竟(jing)，對(dui)市(shi)場(chang)而(er)言(yan)，品(pin)牌(pai)隻(zhi)有(you)好(hao)壞(huai)，不(bu)分(fen)新(xin)舊(jiu)。
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