文：熊乙

來源：第一財經商業數據中心（ID：CBNData）

對dui於yu今jin年nian忙mang於yu看kan世shi界jie杯bei的de球qiu迷mi來lai說shuo，好hao特te賣mai或huo許xu會hui成cheng為wei一yi個ge囤tun貨huo的de選xuan項xiang。為wei迎ying合he世shi界jie杯bei的de熱re潮chao，不bu少shao好hao特te賣mai門men店dian推tui出chu了le世shi界jie杯bei主zhu題ti的de貨huo架jia，擺bai滿man了le啤pi酒jiu、薯片、瓜子等看球標配。在這裏，你可以用9.9元買到超值分享裝的樂事薯片，也可以用3.9元買到一瓶進口的橙色炸彈啤酒。

這樣的折扣並非世界杯期間才有。以好特賣為代表的連鎖品牌，打著臨期低價的標簽

，逐漸滲透人們的每日生活。時間要追溯到2020年初，大批連鎖臨期折扣店成立並快速拓店，它們的門店遍布大街小巷。短短幾個月，人們就習慣了這個新事物。

一組數據可以佐證臨期賽道當時的火熱：2020年9月成立的豆瓣小組“我愛臨期食品”一年就吸引了近10萬粉絲；2020年以來10餘家臨期折扣店拿到融資，其中好特賣、嗨特購分別融資4輪；2021年臨期食品新增企業注冊量同比大漲467%，是曆史注冊量的2.6倍。

如同日本折扣店巨頭唐吉訶德抓住了1989年泡沫經濟破滅後經濟下降，消費者對價格敏感的時代趨勢快速成長，過去兩年在中國市場上演的“臨期熱”
，也有著相似的歸因——疫情下人們精簡開支，對價格更敏感，價格低廉的臨期產品獲得青睞；消費品牌推新速度加快，疊加疫情下消費力下滑，導致大量尾貨堆積，為折扣店提供了充足貨源。

fanrongkansiyiyejianglin，danshijishang，linqidianbingbushiyimenxinshengyi。hezaonianzaibianjingdaomaihuowuzhuanquchajiaderenyiban
，zhequnyouzouyugegepifashichanghecangku，xunzhaoyuandiyuzhongduanjiadelinqichanpin，zaidaomaigeidisanfangderenyebeijiaozuo“倒爺”。這兩年，因為連鎖臨期折扣店的出現
，臨期行業走到台前，有了規模化的可能。原本頗具江湖色彩的臨期“倒爺”
，搖身一變成了創業者。臨期折扣店也作為一種新的商業模式走進投資機構的項目BP中，成為時下為數不多的消費熱戰場。

隨著好特賣、嗨特購等連鎖品牌開放加盟，臨期行業的開店加速賽也來到了高潮。賽道玩家的目標一個比一個大膽：嗨特購表示“2022年底開到500家店”、小象生活計劃“2024年開店1000家”
、好特賣喊出“未來3年開出5000家門店”。但擺在它們麵前的是一個更現實的問題：市(shi)場(chang)上(shang)沒(mei)有(you)這(zhe)麼(me)多(duo)臨(lin)期(qi)貨(huo)源(yuan)，來(lai)支(zhi)撐(cheng)開(kai)這(zhe)麼(me)多(duo)臨(lin)期(qi)店(dian)。連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)總(zong)是(shi)習(xi)慣(guan)用(yong)規(gui)模(mo)來(lai)打(da)造(zao)護(hu)城(cheng)河(he)，認(ren)為(wei)隻(zhi)要(yao)規(gui)模(mo)到(dao)位(wei)
，虹(hong)吸(xi)效(xiao)應(ying)也(ye)能(neng)讓(rang)有(you)限(xian)貨(huo)源(yuan)都(dou)歸(gui)自(zi)己(ji)掌(zhang)握(wo)。但(dan)傳(chuan)統(tong)快(kuai)消(xiao)品(pin)行(xing)業(ye)根(gen)深(shen)蒂(di)固(gu)的(de)地(di)域(yu)屬(shu)性(xing)，又(you)讓(rang)這(zhe)場(chang)聲(sheng)勢(shi)浩(hao)大(da)的(de)全(quan)國(guo)擴(kuo)張(zhang)之(zhi)旅(lv)，變(bian)得(de)異(yi)常(chang)艱(jian)難(nan)。行(xing)業(ye)內(nei)網(wang)紅(hong)折(zhe)扣(kou)店(dian)繁(fan)榮(rong)集(ji)市(shi)的(de)倒(dao)閉(bi)，更(geng)是(shi)為(wei)行(xing)業(ye)敲(qiao)響(xiang)了(le)警(jing)鍾(zhong)。

linqishiyimenhaoshengyima？huoxuguoquliangnianshi，danxianzai
，tazhengmianlinzheqiansuoweiyoudetiaozhan。naxiebeifanronghebaolixiyinrujuderenmenhenkuaijiuhuifaxian
，xianshiyuanbixiangxiangzhongcanku。

2020年nian夏xia天tian，張zhang蓉rong離li開kai了le供gong職zhi多duo年nian的de外wai資zi快kuai消xiao品pin巨ju頭tou，開kai了le一yi家jia臨lin期qi折zhe扣kou店dian。她ta盤pan算suan，臨lin期qi食shi品pin這zhe麼me火huo，不bu久jiu就jiu能neng賺zhuan錢qian。但dan一yi年nian過guo去qu，不bu僅jin沒mei有you回hui本ben賺zhuan錢qian，她ta的de店dian還hai長chang期qi處chu於yu虧kui損sun狀zhuang態tai。

去年10月(yue)
，她(ta)聽(ting)說(shuo)天(tian)通(tong)苑(yuan)有(you)家(jia)很(hen)火(huo)的(de)折(zhe)扣(kou)超(chao)市(shi)在(zai)招(zhao)人(ren)，想(xiang)偷(tou)學(xue)一(yi)些(xie)經(jing)驗(yan)。但(dan)麵(mian)試(shi)後(hou)發(fa)現(xian)
，這(zhe)家(jia)店(dian)之(zhi)所(suo)以(yi)能(neng)賺(zhuan)錢(qian)，是(shi)因(yin)為(wei)老(lao)板(ban)在(zai)極(ji)力(li)壓(ya)縮(suo)人(ren)力(li)成(cheng)本(ben)
，店(dian)員(yuan)人(ren)數(shu)和(he)薪(xin)資(zi)水(shui)平(ping)不(bu)足(zu)好(hao)特(te)賣(mai)的(de)一(yi)半(ban)
，甚(shen)至(zhi)老(lao)板(ban)自(zi)己(ji)也(ye)每(mei)天(tian)15小時看店。她放棄了這個機會。沒多久
，這家店就在大眾點評上消失了。

個體經營者不斷退場的同時，連鎖品牌的門店規模卻在不斷增長。以好特賣為例，2020下半年，好特賣新開門店數翻倍增長，2021年更是新開超250家門店。

在連鎖品牌集中的一線城市，門店密度已經到了誇張的程度。今年初，張蓉去朝陽門SOHO辦事，在一樓看到了4家jia臨lin期qi折zhe扣kou店dian，好hao特te賣mai甚shen至zhi在zai相xiang鄰lin點dian位wei連lian開kai兩liang家jia店dian。對dui於yu重zhong要yao點dian位wei，資zi金jin實shi力li雄xiong厚hou的de連lian鎖suo品pin牌pai通tong常chang不bu問wen價jia格ge。有you地di產chan招zhao商shang負fu責ze人ren曾zeng形xing容rong好hao特te賣mai搶qiang先xian布bu局ju商shang場chang連lian接jie地di鐵tie的deB1層，“根本不挑，有合適的位置就拿下”。

這次經曆直接促使張蓉關閉了經營一年半的臨期折扣店。小店本就盈利困難
，連鎖品牌來搶奪市場後，未來賺錢隻會越來越難。

臨期貨源平台“超級供貨倉”的創始人田雲對行業利潤的下滑深有體感，他告訴CBNData，行業越來越擁擠，是利潤下滑的主要原因。“（臨期行業）幹的人越來越多，一批貨大家都搶著要，拿貨價格水漲船高，利潤空間自然就小了。”

不僅個體經營者
，連鎖品牌的利潤也在下滑，甚至出現了入不敷出、資金鏈斷裂而倒閉的品牌。今年8yue，wanghonglinqizhekoudianfanrongjishizhongyuzaiyugongyingshangdeduolunjiufenhou，xuanbujiangshenqingpochan。chuzaikuaisutuodianqidehaotemaijieshoulefanrongjishidesuoyoumendian，dantazishendejingyingqingkuangyeburongleguan。

根據北京商報從好特賣一名商務總監處獲得的最新加盟文件，加盟門店要求在150㎡以上，配備4名員工，綜合毛利約28%，參考年營收額為500萬元（月營收額41.67萬元）。

據此推算

，一間150㎡的好特賣加盟店月毛利潤約11.66萬元。再將店租、用人成本考慮進來，以好特賣最愛入駐的購物中心為例，根據中指研究院，今年上半年全國重點城市100個典型購物中心的平均租金為26.96元/㎡/天
，以此估算，一間150㎡店鋪的月租金高達約12萬元。參考Boss直聘上好特賣薪資範圍的中位數來看，招聘4名店員的人力成本約2.4萬元。扣除這些，每月要虧損近3萬元。這還不包括谘詢服務費、資料使用費等加盟費用。

一線城市的激烈競爭之下，不少玩家已經在往下沉市場滲透。根據好特賣的加盟計劃
，沿用“好特賣”品牌的加盟模式所開放的城市中，二線、三線城市占比超一半，還包括鎮江、蕪湖、馬鞍山等三線城市。疊加其“未來三年開出5000家店”的計劃來看，下沉市場顯然是其未來布局的重要一環。

這與許多紮根下沉市場的地域連鎖品牌不謀而合。2021年加入臨期賽道、創辦連鎖臨期折扣店折堂優品的鄧大勇告訴CBNData，加(jia)盟(meng)折(zhe)堂(tang)優(you)品(pin)的(de)商(shang)家(jia)中(zhong)，不(bu)少(shao)都(dou)是(shi)被(bei)加(jia)盟(meng)好(hao)特(te)賣(mai)的(de)高(gao)成(cheng)本(ben)勸(quan)退(tui)的(de)。在(zai)他(ta)看(kan)來(lai)
，位(wei)於(yu)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)的(de)社(she)區(qu)店(dian)競(jing)爭(zheng)沒(mei)那(na)麼(me)激(ji)烈(lie)，成(cheng)本(ben)也(ye)更(geng)低(di)。折(zhe)堂(tang)優(you)品(pin)目(mu)前(qian)的(de)加(jia)盟(meng)商(shang)大(da)多(duo)來(lai)自(zi)川(chuan)渝(yu)
、江蘇、河南的三線及以下城市，如四川巴中
、河南駐馬店、山東泰安等。

低滲透率、低競爭
、低成本，是臨期店主對下沉市場的美好設想，但要啃下這塊骨頭，或許比想象中要艱難許多。

zaihunanchangsha，hunandaxuexueshengwangwanqiqunianshujiazaixuexiaofujintiaoyanguodelinqizhekoudianbudaoyinianjiuguanbile


，erxuexiaozhengshihaotemaiweijiamengshangquandingdejidakeliujizhongdianzhiyi。wangwanqibuaichilinqishipin，jiaoderiqibuxinxian
，pingshimailingshidouquyigehunanbentudeliansuopinpai“零食很忙”。“長沙有很多連鎖品牌

，零食很忙、樂爾樂都很便宜，幹啥還去買臨期
？”

她的話直指一個被長久忽略的問題——消費者對高性價比食品的需求，是否隻能通過臨期折扣店實現？實際上，許多連鎖零食店已經把價格壓到了更低。以零食很忙為例，這個從湖南發家的連鎖零食店，打著“不貴好吃真量販”的路線，把門店規模做到了超1800家，成為雄踞湖南市場的地域龍頭。在位於湖南某縣城的一家零食很忙分店中，一袋240g的李子柒螺螄粉售價7.5元，而在上海金園一路的臨期食品倉庫裏
，同款產品進貨價都要8塊多。

低(di)價(jia)的(de)奧(ao)義(yi)似(si)乎(hu)不(bu)再(zai)為(wei)臨(lin)期(qi)折(zhe)扣(kou)店(dian)所(suo)獨(du)有(you)

，各(ge)地(di)的(de)連(lian)鎖(suo)零(ling)食(shi)店(dian)趁(chen)著(zhe)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)的(de)東(dong)風(feng)
，大(da)肆(si)鋪(pu)店(dian)，與(yu)發(fa)力(li)全(quan)國(guo)市(shi)場(chang)的(de)好(hao)特(te)賣(mai)們(men)狹(xia)路(lu)相(xiang)逢(feng)。兩(liang)者(zhe)在(zai)“低價好貨”這件事情上各施其法
，正價食品店走量販、批發路線，臨期折扣店則走臨期促銷路線。但臨期店主們很快就會發現
，那些在加盟商口中可以“一折采購三折賣”的暢銷好貨並非源源不斷，恰恰相反
，店主們為了爭搶臨期貨源需要付出巨大的努力。

zhangrongmeizhoujinliangcihuo，gonghuocangdaduozaijiaoqu，tazongshiqingzaoqu，henwanhui。weilegenggaoxiaodijinhuo，tahuitiqianguihuahaoyitiandejinhuoluxian，youshiqushunyi，nabiankaojinjichang
，jinkouhuoduo；有時去通州，那裏有家大型供應商，貨品全，也給好特賣供貨。沿著規劃好的路線，她一天要跑3-5家供貨倉。

但即便這樣，依然有一些東西讓張蓉感覺光靠勤奮是沒用的。

臨期產品的貨源不穩定，品類更迭頻繁，暢銷貨可能賣完就沒，倉庫裏總是會出現一些新產品，店主們通常要在考慮產品的效期
、規格、口味和價格後，快速做出決斷。很多次張蓉還在糾結要不要下單時，旁邊已經有人直接和開單員包下全部貨。“就像買股票一樣，當下一兩秒就要決定這個品要不要。”

有you時shi即ji便bian已yi經jing下xia單dan
，也ye可ke能neng因yin為wei進jin貨huo量liang小xiao而er被bei毀hui約yue。有you一yi次ci，張zhang蓉rong看kan到dao了le四si箱xiang暢chang銷xiao飲yin料liao，趕gan緊jin下xia單dan，但dan後hou來lai有you事shi沒mei及ji時shi拿na，等deng兩liang周zhou後hou再zai去qu提ti貨huo時shi
，貨huo已yi經jing賣mai給gei了le別bie人ren。開kai單dan員yuan不bu以yi為wei意yi

，蹦beng出chu一yi句ju“我老板喝了”。

zaigonghuocang
，hekaidanyuangaohaoguanxishiyixiangshengcunfamen。yinweilinqichanpinkucunbuwending
，xuduocangkudehoutaishujubingmeiyoushishigengxin，houtaidekucunlianghecangkuxianhuojingchangwufapipei。ouerchuxianwufazhuisudeqiangshouchangxiaohuo，kaidanyuanmaigeishui，jiuqujueyuguanxideyuanjin。zhangrongnachucongqianzaikuaixiaopinxingyepaoyewudejintou
，jialeduogecangkukaidanyuandeweixin，herentantianshuodi，lianluoganqing。meicichuxianzheyangdepilou
，duifangdouhuidiyishijianwentayaobuyao。tazengyinciqiangdaolejixiangleshishupian。

張zhang蓉rong需xu要yao套tao近jin乎hu才cai能neng買mai到dao的de樂le事shi薯shu片pian，是shi好hao特te賣mai貨huo架jia上shang常chang年nian不bu缺que的de貨huo品pin。在zai這zhe場chang搶qiang貨huo比bi賽sai中zhong，好hao特te賣mai這zhe樣yang的de連lian鎖suo品pin牌pai顯xian然ran擁yong有you更geng高gao議yi價jia權quan。供gong貨huo倉cang願yuan意yi把ba貨huo一yi次ci性xing賣mai給gei連lian鎖suo品pin牌pai，更geng省sheng事shi，快kuai進jin快kuai出chu，建jian立li粘zhan性xing之zhi後hou也ye可ke以yi長chang期qi合he作zuo。因yin此ci它ta們men通tong常chang會hui給gei好hao特te賣mai留liu庫ku存cun，許xu多duo暢chang銷xiao的de單dan品pin還hai沒mei到dao倉cang庫ku
，就jiu已yi經jing被bei好hao特te賣mai預yu定ding，采cai購gou員yuan甚shen至zhi無wu需xu到dao場chang。

“比較好銷的搶手貨
，一般早就內定，或者看關係和運氣。”張蓉說。

suoweiyunqi，jiushijianloudakehu。zhangrongshichangzaigegecangkudundian，kanyoumeiyouliansuopinpaijinwanhuohoushengxiadelingsankucun。youyici，tazaicangkukandaojishixiangremaidesanzhisongshuzhengxiangzhuangshanhetaoren，zhiyao10塊錢
，價格隻有淘寶的一折，她二話沒說，趕緊出去拿麻袋，下單，裝車。後來這批貨被她標價60元

，2小時全部賣光。

臨期折扣店爭搶貨源的緊張局勢，在上遊供貨倉之間也在上演。不同供貨倉之間，比拚的也是拿貨的能力。“關係好的先拿貨，關係不好的得到消息後倒人家一手或倒二手。”創立折堂優品前已從事多年批發生意的鄧大勇告訴CBNData
，倒的層級越多

，進貨價越貴，批發價越沒有優勢。

入ru行xing以yi來lai
，張zhang蓉rong就jiu摸mo清qing了le北bei京jing所suo有you倉cang庫ku的de優you勢shi品pin類lei，這zhe家jia巴ba黎li水shui更geng便bian宜yi，那na家jia螺luo螄si粉fen價jia格ge最zui低di。為wei了le拿na到dao更geng低di的de進jin貨huo價jia
，她ta通tong常chang要yao輾zhan轉zhuan多duo個ge倉cang庫ku，才cai能neng裝zhuang滿man一yi車che貨huo回hui家jia。

這與許多人的常識或有出入。通常
，消費品牌為了避免亂價
，要統一零售價，但臨期產品的價格卻差異巨大。原因在於：不同於傳統零售渠道的經銷商製度
，臨期渠道是收貨製。傳chuan統tong消xiao費fei品pin牌pai搭da建jian的de經jing銷xiao商shang體ti係xi如ru同tong毛mao細xi血xue管guan般ban深shen入ru全quan國guo各ge級ji城cheng鎮zhen，保bao證zheng了le產chan品pin的de有you序xu供gong應ying和he價jia格ge統tong一yi。但dan臨lin期qi渠qu道dao並bing沒mei有you統tong一yi貨huo源yuan，供gong貨huo倉cang需xu要yao從cong各ge個ge渠qu道dao收shou臨lin期qi貨huo
，價jia格ge更geng是shi無wu法fa統tong一yi。

田雲告訴CBNData
，目前臨期食品的貨源主要有四類：大型商超超過一定保質期下架的產品（通常為2/3效期）、經銷商手裏的庫存

、電商平台的退換貨以及消費品牌的安全庫存。

這些貨源大多無法預測，品牌、產品
、效期、價jia格ge和he數shu量liang都dou有you極ji強qiang的de隨sui機ji性xing，某mou些xie貨huo源yuan甚shen至zhi處chu於yu灰hui色se地di帶dai，或huo有you經jing銷xiao商shang竄cuan貨huo亂luan價jia的de嫌xian疑yi

，或huo是shi因yin為wei電dian商shang平ping台tai退tui貨huo，不bu能neng隨sui意yi買mai賣mai，因yin此ci倉cang庫ku會hui極ji力li隱yin瞞man貨huo源yuan的de出chu處chu。市shi場chang時shi常chang傳chuan出chu“有一批貨流進市場”的消息，但貨源卻無從追溯。正因為這層隱晦關係的存在，倉庫和一手貨源的關係往往密切
，他們大多合作多年，彼此信任。

建立這樣的信任關係並不簡單，它需要經年累月持續耕耘。這或許也是多年來限製臨期行業規模化的原因所在。經銷商、大型商超均劃地而治
，按照華北、華東
、華南、華中、西北
、西南
、東dong北bei的de地di域yu分fen布bu來lai建jian立li相xiang對dui獨du立li的de銷xiao售shou體ti係xi。為wei避bi免mian地di區qu之zhi間jian互hu相xiang竄cuan貨huo，導dao致zhi亂luan價jia，大da型xing消xiao費fei品pin牌pai均jun會hui在zai產chan品pin包bao裝zhuang箱xiang上shang印yin上shang地di域yu專zhuan屬shu的de條tiao碼ma。貨huo品pin流liu通tong被bei限xian定ding在zai不bu同tong地di域yu
，使shi得de與yu貨huo源yuan深shen深shen捆kun綁bang的de臨期折扣店，其布局也頗具地域割據色彩。

目前，市麵上的連鎖折扣店大多“偏安一隅”——小象生活120家門店中
，超100家都位於江蘇，旗下折扣倉品牌惠買喵也著重布局江蘇；愛折扣深耕京津冀，所有店鋪均位於華北地區
；巡物社、折扣牛主抓河南地區；奧特樂、折堂優品深耕川渝地帶；金佰佰的店Auskin盤踞北方市場；淳欣食品長期紮根上海
，20多家門店全部位於上海……

diyupinpaigejuyifangbeihou，chulehuoyuanheguidegulv

，gengduohaishixingyefengxingshouhuozhishiran。zailinqixingye
，meiyourenmai，jiushoubudaohuo
，shoubudaohuo，jiukaibuledian。一旦脫離優勢地域，就要重建人脈和供應鏈。在這樣的遊戲規則下，即便強大如好特賣，也無法永遠處於製高點。

此ci次ci好hao特te賣mai加jia盟meng計ji劃hua所suo麵mian向xiang的de城cheng市shi，多duo位wei於yu其qi慣guan有you優you勢shi的de江jiang浙zhe滬hu地di區qu。而er在zai供gong應ying鏈lian相xiang對dui薄bo弱ruo的de區qu域yu，好hao特te賣mai也ye要yao依yi賴lai更geng熟shu悉xi本ben土tu的de中zhong間jian人ren。據ju電dian商shang在zai線xian報bao道dao，好hao特te賣mai會hui在zai不bu同tong區qu域yu設she置zhi“買手”來和區域內供應商合作。一名好特賣招商人員告訴CBNData，全國有300多個這樣的“買手”。不同“買手”的貨源不同，這也是為什麼不同地區的好特賣門店貨品和價格都不同的原因。

與此同時，在這些薄弱市場
，一批與本土廠家、jingxiaoshangguanximiqiedeliansuopinpaishengchangqilai。zhetangyoupinjiushiqiyi。yikaochuangyeqianjileiderenmai，zhetangyoupinzaisichuannaxiaduogepinpaidelinqikucunbaoxiaoquan
，baokuomouxinruichayinpinpaihemoutoubuyinpingongsi
，renmaiziyuangaozhishengzongdai、區總代級別。但在走出川渝這件事情上
，鄧大勇保持謹慎
，“（去一個新地方）還得重新組織人脈關係網，可能一兩年也組織不起來。”

為減少貨源的不確定性，好特賣和1000多家品牌簽署了庫存分銷協議，想通過和廠家綁定來穩定供應鏈。但從多方信息看
，這種穩定依然有限。今年3月

，為盤活積壓在合作廠家的庫存
，好特賣開通了分銷模式。上述招商人員告訴CBNData，好特賣在全國隻招募100家分銷商，因為內部做過測算，在滿足直營店之外
，當前貨源隻能供應100家分銷商，“多了廠家也沒貨給我”。

有多少貨，貨給誰，決定權都在廠家手中。即便是行業規模最大的好特賣，也要和廠家、經銷商搞好關係，無法擁有更高話語權。所有臨期玩家們都清楚地認識到一點：麵對強勢的消費品牌，臨期賽道要有乙方心態。但這樣的關係並非一成不變，不同消費品牌在臨期渠道也有優先級。

很長時間裏，臨期渠道都被定位為消費品牌的“下水道”。在好特賣
，你可以看到大量因為滯銷導致囤貨太多，而被經銷商稱為“奪命櫻花白”的元氣森林櫻花白葡萄味蘇打氣泡水；可以看到過去一年“氣泡水大戰”的犧牲品，十點一刻、哪吒等氣泡水品牌都是好特賣的常客；還可以看到“植物奶熱潮”下無法被消化的過度供給，OTALY、植物標簽都在好特賣以骨折價甩賣。

消費品牌對臨期渠道的心態是矛盾的。一方麵臨期渠道消化了大量尾貨、臨期品，幫助消費品牌節省了每噸一千到上萬元不等的銷毀成本
；一方麵，臨期渠道“低價甩賣臨期品”的屬性

，會影響消費者對品牌的觀感，進而衝擊消費品牌的品牌溢價和傳統渠道的價格體係。

也正是出於這種矛盾的心態
，消費品牌和臨期渠道之間都是各懷心事。對臨期渠道而言，根據貨品的知名度、動銷率，內部多有一套篩選法則
，它以階梯排開

，將消費品牌分成了三六九等。

“首選國際國內一線品牌
，其次網紅品牌，再是地域品牌。”上述好特賣招商人員說。鄧大勇也告訴CBNData，折堂優品會優先采購可口可樂、百事、雀巢
、娃哈哈
、農夫山泉等國際國內一線品牌的熱銷品
，比如樂事薯片、娃哈哈AD鈣奶、元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)氣(qi)泡(pao)水(shui)等(deng)。這(zhe)些(xie)產(chan)品(pin)是(shi)商(shang)超(chao)便(bian)利(li)店(dian)的(de)常(chang)見(jian)品(pin)類(lei)
，不(bu)用(yong)進(jin)行(xing)任(ren)何(he)產(chan)品(pin)教(jiao)育(yu)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)隻(zhi)要(yao)覺(jiao)得(de)便(bian)宜(yi)就(jiu)會(hui)囤(tun)貨(huo)，十(shi)分(fen)好(hao)賣(mai)。去(qu)年(nian)，他(ta)以(yi)低(di)價(jia)收(shou)了(le)一(yi)批(pi)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)氣(qi)泡(pao)水(shui)
，沒(mei)放(fang)多(duo)久(jiu)就(jiu)被(bei)幾(ji)家(jia)店(dian)分(fen)完(wan)了(le)，鄧(deng)大(da)勇(yong)一(yi)天(tian)賺(zhuan)了(le)幾(ji)萬(wan)塊(kuai)。

有些雖然是一線品牌
，但是不太熱銷的副牌、係列，消費者對產品不熟悉
，但因為相信品牌也會購買
，比如光明的AD鈣奶、旺旺的邦德咖啡、元氣森林的乳茶等也是鄧大勇熱衷采購的品類。

這(zhe)類(lei)品(pin)牌(pai)為(wei)保(bao)護(hu)終(zhong)端(duan)零(ling)售(shou)價(jia)格(ge)

，多(duo)會(hui)嚴(yan)控(kong)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)的(de)走(zou)向(xiang)，限(xian)製(zhi)流(liu)入(ru)臨(lin)期(qi)渠(qu)道(dao)的(de)貨(huo)品(pin)和(he)數(shu)量(liang)。為(wei)保(bao)證(zheng)熱(re)銷(xiao)品(pin)類(lei)貨(huo)源(yuan)充(chong)足(zu)，除(chu)了(le)到(dao)處(chu)收(shou)貨(huo)

，部(bu)分(fen)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)甚(shen)至(zhi)會(hui)自(zi)行(xing)批(pi)發(fa)正(zheng)期(qi)品(pin)來(lai)填(tian)補(bu)空(kong)缺(que)。

鄧大勇告訴CBNData，折堂優品除了和許多品牌的正期代理商合作

，自身也代理許多品牌。如果汽水
、薯片這些核心品類的臨期貨不足時，就會批發正期貨來補充。因為直接從廠家拿貨，這些正期貨也能做到比終端售價便宜。

對比一線品牌的一貨難求，那些在線上備受追捧
、曾是李佳琦直播間和銷售額TOP榜常客的網紅品牌
，來到線下後優勢不再

，反而成為被挑選的對象。“真正做快消品的人
，隻認大廠的貨，網紅品牌的貨其實不太看得上，因為可能今天有明天就沒有了。”鄧大勇坦言。

在這一點上，即便是臨期渠道，也有自己的準入門檻。上述好特賣招商人員告訴CBNData，消費品牌要進好特賣需要滿足三個條件：首先
，在天貓、京東有雙旗艦店；其次
，線上月銷量能超過5000單；最後，產品要能進大潤發、沃爾瑪等大型商超。在這條底線之上，能被好特賣接納的線上品牌，一定也是出得起商超條碼費和陳列費
、資金實力雄厚、有一定知名度的線上品牌。

對個體商戶而言，這套體係同樣生效。如果大品牌沒有貨，許多店主寧願空手而歸。上海的臨期折扣店主羅杉每周進3次貨，每次車子都裝不滿。他常常在金園一路轉一上午
，也隻買幾箱車仔麵和巴黎水，不知名的小品牌完全不敢進。

折堂優品準備進一步縮減SKU
，將3000多個縮至1000-2000個，砍掉消費者不熟悉的三線以下品牌和進口品牌。知名大品牌、可見的折扣力度，都是在盡量縮短消費者的決策路徑，減少讓其猶豫的因素。“消費者不需要做產品驗證，隻需要做價格對比就完了。”鄧大勇說。

danzhebingbudaibiaolinqiqudaozhixuyaoyixiandapai
，qiaqiaxiangfan
，wanghongpinpaihebuzhimingpinpaidelirungenggao。mianduiershunengxiangdedapinpai，linqizhekoudiandecaigoujiayabuxiaqu，xiaoshoujiayetibushanglai，lirunkongjianyouxian。danmianduiwanghongpinpaihebuzhimingxiaopinpai
，jiachakeyiladaxuduo
，shenzhibixianshanggenggui。zhangronggaosuCBNData，二三線品牌的價格不透明。她曾在國貿一家嗨特購看到一款三純烤奶皮，售價15塊錢，上網一搜隻要13.1塊錢還包郵。

和(he)一(yi)線(xian)品(pin)牌(pai)不(bu)同(tong)，仍(reng)處(chu)於(yu)發(fa)展(zhan)初(chu)期(qi)的(de)網(wang)紅(hong)品(pin)牌(pai)和(he)陷(xian)入(ru)發(fa)展(zhan)瓶(ping)頸(jing)的(de)地(di)域(yu)品(pin)牌(pai)
，對(dui)臨(lin)期(qi)渠(qu)道(dao)的(de)態(tai)度(du)明(ming)顯(xian)積(ji)極(ji)許(xu)多(duo)。它(ta)們(men)主(zhu)動(dong)與(yu)其(qi)聯(lian)名(ming)
，推(tui)出(chu)正(zheng)期(qi)產(chan)品(pin)
，借(jie)助(zhu)連(lian)鎖(suo)臨(lin)期(qi)折(zhe)扣(kou)店(dian)大(da)量(liang)鋪(pu)貨(huo)。

以好特賣為例
，嘻螺會、開小差、春光紛紛與其推出聯名產品。為避免臨期渠道衝擊其他渠道的價格體係

，這些品牌多會針對臨期渠道定製新產品，或加量、或加料包、或改包裝。例如嘻螺會聯合好特賣推出了476g的雙人份螺螄粉
，即便是單人份螺螄粉，其包裝和規格對比天貓旗艦店也有不同；春光和好特賣聯名推出1.25L的鮮椰汁，不僅包裝區別於其他渠道，規格也超過其線上售賣的最大規格1L裝。

圖片來源：CBNData

“網紅品牌的生命周期特別短

，它不需要像大廠那樣做幾十年的長遠規劃，它隻需要在有限的產品生命周期裏賣更多的貨。”在zai鄧deng大da勇yong看kan來lai
，網wang紅hong品pin牌pai和he臨lin期qi渠qu道dao是shi各ge有you所suo圖tu。臨lin期qi折zhe扣kou店dian需xu要yao利li潤run更geng高gao的de網wang紅hong品pin牌pai來lai增zeng加jia收shou入ru和he豐feng富fu品pin類lei，網wang紅hong品pin牌pai也ye需xu要yao增zeng加jia新xin的de營ying收shou來lai源yuan。而er且qie網wang紅hong品pin牌pai多duo是shi線xian上shang起qi家jia，省sheng掉diao中zhong間jian的de經jing銷xiao商shang成cheng本ben，即ji便bian臨lin期qi店dian壓ya低di價jia格ge，品pin牌pai也ye依yi然ran有you錢qian可ke賺zhuan。

與此同時，一批零售白牌為了鋪貨，也開始生產專供臨期渠道的產品。有行業人士告訴CBNData，一家名為福冠昌食品的汕頭公司旗下的“零食狂”品牌，原本主要供應淘寶、jingdongdengxianshangqudao
，danzailinqishipinhuorehou，lingshikuangkuaisutiaozhengzhanlve，zhudonglianluoliansuolinqidiangonghuo，chanpinyeshizhaowanghongpinpaigongyingshangtiepaishengchandeyixieremaidanpin，ruhupifengzhao。

羅杉準備把招牌上的“折扣”lianggezichaidiaole。qunianxiatian，tazaishanghaidaxuefujinkaileyijialinqizhekoudian。danxianzai，tajiaodelinqizhekouzhishichangjiashengyinanzuo，gaochulaideyigexuetou。xuduoshipinbaozhiqihaiyoudabannian，jiubeilaobantieshang“臨期”標簽賣掉，若是好年景，產品不可能這麼快就上臨期貨架。

鄧大勇告訴CBNData，大多數臨期食品店裏有四種產品：保質期還剩2-3個月的純臨期，保質期3-6個月的大日期貨，6-10個月的尾貨以及正期貨。換言之
，臨期折扣店不止賣臨期。根據公開資料，好特賣和嗨特購的臨期商品占比已從疫情初期的50%
，降至當前的20-30%。

取而代之的是更多的聯名品牌和自有品牌。好特賣一邊與嘻螺會、開小差、春光聯名，一邊推出自有品牌“俠趣”，覆蓋熱賣的凍幹水果
、果幹等品類。嗨特購則推出了“木頭奇奇”“強小魯”“逸口樂”等自有品牌
，自有商品占比高達20-30%。

這些自有品牌大多是臨期折扣店根據時下熱賣的單品
，找代工廠生產貼牌
，然後推出市場。比如嗨特購旗下“強小魯”就是模仿網紅品牌“王小鹵”
，兩者均主打虎皮風爪
，包裝設計十分相似，就連店內陳列的位置也十分靠近，以引導消費者購買。

推出聯名品牌、自有品牌
，是連鎖品牌解決貨源困局的必然選擇。隨著市場參與者越來越多，存量競爭愈加激烈，更多SKU倚重自有品牌和聯名品牌
，可以讓品牌擺脫供應鏈“失語”的困境。

更何況臨期品市場已經出現瓶頸——首先，隨著生活水平提高，人們必然減少對臨期品的需求
；其次，雖然臨期品會持續產生，但隨著行業效率不斷提升，勢必會減少臨期品的出現；最後，隨著越來越多連鎖商超推出折扣店業態，如盒馬鮮生推出奧萊店
，物美推出美淘折扣店，家家悅、人人樂等推出折扣店，流入臨期渠道的臨期品隻會越來越少。

“光靠臨期食品是不可能的，因為臨期食品是有限的，是有天花板的。”田雲判斷，未來臨期折扣店的轉型方向是正期折扣，臨期食品隻是其中很小的一部分。羅杉告訴CBNData，他準備重新開一家200平方米的連鎖超市
，一半用來賣水果蔬菜，隻留一半賣進口和臨期商品。

連鎖品牌更早嗅到了行業風聲的變化，部分玩家已經快速調整戰略
，切換賽道。疫情初期，主抓北方市場的金佰佰的店Auskin嚐試過轉型臨期折扣店，試了3個月便轉型正期倉儲折扣店
；折扣牛2019年在北京推出了臨期折扣店，開了15家就果斷放棄，後推出了主打社區的24小時硬折扣超市；折堂優品也開始對標社區便利店，不斷降低臨期商品的占比。

正期硬折扣會是賽道的終局嗎？恐怕還要打個問號。德國硬折扣巨頭奧樂齊2017年進駐中國
，5年時間也隻開了27家門店，難以複製其在海外市場的成功。中國市場複雜多變的環境和競爭局勢，讓這位屢試不爽的硬折扣巨頭也遇上了難題。社區團購、生鮮電商、商超折扣店，新老巨頭們在零售場域上從來不肯退讓分毫。對比這些巨無霸來說，臨期賽道的玩家們都還太年輕。

盡管轉型已成為普遍趨勢
，但過去兩年的“臨期熱”還是給行業帶來了一些影響。

張蓉現在出門很少再去便利店買巴黎水了，拐個彎下樓
，那家好特賣有4塊錢的巴黎水
，哪怕便利店的日期再新鮮，她也覺得不值這麼多錢了。她覺得，好像不知不覺間，臨期渠道也殺死了一些品牌。

應采訪者要求
，文中張蓉、羅杉

、王婉琦均為化名