全國各地的網友都充滿了對於“圍爐烤茶”
、“圍爐煮茶”的熱情，抖音上圍爐煮茶話題的相關視頻播放量已經超過12.6億次播放。據天眼查專業版APP顯示，也已成立了不少“圍爐煮茶”相關的茶館。

眾zhong所suo周zhou知zhi，國guo內nei的de茶cha葉ye界jie一yi直zhi發fa展zhan緩huan慢man，不bu管guan是shi小xiao罐guan茶cha
，還hai是shi八ba馬ma茶cha業ye，亦yi或huo者zhe竹zhu葉ye青qing


，都dou渴ke望wang著zhe下xia一yi個ge茶cha中zhong茅mao台tai的de降jiang臨lin
，圍wei爐lu煮zhu茶cha這zhe波bo浪lang潮chao能neng否fou帶dai來lai一yi絲si契qi機ji
？值得思索。

穿透圍爐煮茶背後的消費迷局

圍wei爐lu煮zhu茶cha，從cong字zi麵mian來lai看kan，爐lu和he茶cha可ke以yi說shuo是shi標biao配pei中zhong的de標biao配pei。可ke以yi想xiang象xiang，幾ji個ge人ren圍wei桌zhuo而er坐zuo

，桌zhuo子zi中zhong間jian擺bai上shang炭tan爐lu和he茶cha具ju，熱re騰teng騰teng的de茶cha水shui在zai爐lu子zi上shang冒mao著zhe滾gun滾gun熱re氣qi。此ci外wai，人ren們men還hai會hui搭da配pei柿shi子zi、橘子、烤紅薯等種類繁多的小食。

在各大社交平台上，不少分享“圍爐煮茶”的(de)網(wang)友(you)們(men)享(xiang)受(shou)著(zhe)這(zhe)種(zhong)新(xin)玩(wan)法(fa)。中(zhong)式(shi)的(de)裝(zhuang)修(xiu)，古(gu)樸(pu)的(de)茶(cha)具(ju)，一(yi)邊(bian)喝(he)茶(cha)，享(xiang)受(shou)著(zhe)人(ren)間(jian)煙(yan)火(huo)氣(qi)。一(yi)邊(bian)欣(xin)賞(shang)風(feng)景(jing)，感(gan)受(shou)美(mei)好(hao)自(zi)然(ran)風(feng)光(guang)。風(feng)靡(mi)網(wang)絡(luo)的(de)同(tong)時(shi)也(ye)受(shou)到(dao)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)人(ren)的(de)熱(re)捧(peng)。

根據拉沃時尚輪回定律：“當dang一yi個ge潮chao流liu正zheng流liu行xing的de時shi候hou它ta是shi看kan起qi來lai很hen酷ku的de
，而er一yi年nian前qian它ta可ke能neng在zai大da家jia看kan來lai是shi超chao前qian的de
，二er十shi年nian後hou大da家jia的de態tai度du又you會hui是shi截jie然ran不bu同tong的de，可ke能neng大da家jia會hui認ren為wei它ta很hen荒huang謬miu
，五wu十shi年nian，則ze是shi它ta重zhong新xin開kai始shi回hui到dao時shi尚shang地di位wei的de時shi間jian。”

圍爐煮茶看似新穎，實際上早已是古人玩“剩”的東西，不知輪回了多少次。早在唐代，茶聖陸羽就在《茶經》中記錄煮茶的過程
，而且非常講究。

其上所述：“凡(fan)煮(zhu)水(shui)一(yi)升(sheng)，酌(zhuo)分(fen)五(wu)碗(wan)
，乘(cheng)熱(re)連(lian)飲(yin)之(zhi)，以(yi)重(zhong)濁(zhuo)凝(ning)其(qi)下(xia)
，精(jing)英(ying)浮(fu)其(qi)上(shang)。如(ru)冷(leng)則(ze)精(jing)英(ying)隨(sui)氣(qi)而(er)竭(jie)，飲(yin)啜(chuo)不(bu)消(xiao)亦(yi)然(ran)矣(yi)。茶(cha)性(xing)儉(jian)，不(bu)宜(yi)廣(guang)
，則(ze)其(qi)味(wei)黯(an)澹(dan)
，且(qie)如(ru)一(yi)滿(man)碗(wan)，啜(chuo)半(ban)而(er)味(wei)寡(gua)，況(kuang)其(qi)廣(guang)乎(hu)！”

據了解，在今年年初，圍爐煮茶就已經在上海、武漢南方等地興起，隨著冬季到來，如星星之火，開始在全國各地風靡。

如今在本地服務平台搜索“圍爐煮茶”，套餐價格從幾十元到幾百元不等。在電商平台輸入“圍爐煮茶”關鍵詞，已有大量相關裝備售賣
，排在前列的一套爐

、壺、烤網
、托盤
、果籃等產品，售價高的近千元，不配任何配件的單隻爐子以及茶具，價格普遍也在兩三百元左右。

當代年輕消費者為何能夠點燃圍爐煮茶消費熱情？在向善財經看來
，離不開這三大要素的推動。

一是“國潮+儀式感”的融彙。新消費出現的一個顯著特征是
，國潮風正融入現代人的儀式感之中。

在現製茶飲力領域，奈雪推出的虎年限定，可以把生肖元素刻上奶茶杯，喜茶聯名熱播古裝劇《夢華錄》推行點茶服務；在餐飲領域，以古朝文化形式為代表的潮流盛行。比如西安“長安十二時辰的主題商業街”，采用戲館、樂遊園等唐風建築
；有杏仁酪
、上元油錘、金片銀絲湯、豬手行等古風飲食。

圍爐煮茶同理，相關場景往往具備濃重的中式元素，比如木質趟櫳門
、瓦磚房頂、六邊形小窗等等
，有的茶館還提供漢服服務以及筆墨紙硯。就算上室外圍爐煮茶，也往往會添加油紙傘、圓紙扇
、草書字畫等裝飾，掛上古色古香的紙燈籠。

本質上，“儀式感”是這次圍爐煮茶新消費浪潮的核心，圍爐煮茶也可以看做一種儀式感經濟，表達得更多的是一種人對於國潮的態度。尤其是在秋冬來臨這種特殊時刻下
，圍爐煮茶所賦予人們的意義被進一步放大。

二是線上社交與線下社交的銜接與拓展。

Z世代的年輕消費群體是互聯網原住民，在社交上往往更加依賴互聯網，然而在線下社交
，卻存在空缺。黑蟻資本管理合夥人何愚曾表示：“年輕人的線下社交場景一直是一個大市場，隻是過往市場極度分散。

對於年輕人來說，不是沒有線下社交的需求，隻是缺乏線下社交的能力，因而也更加依賴線上社交
，Soul、陌陌等社交軟件才能如此火爆
，甚至被推上IPO的關鍵節點。

關鍵在於需要一個能夠適配年輕人社交方式的線下載體
，圍爐煮茶就充當了這樣一個角色。可以想象，三五個好友、甚至是幾個陌生人，圍著暖意十足的火爐坐一圈

，邊喝茶、邊聊天的場景，完美填補了當下人們線下社交的空缺。

再加上圍爐煮茶良好的“出片”texing，chengweirenmenzaixianshangshejiaodetongyihuati
，nenggoubangzhunianqingrentigaoxianshangshejiaodecanyugan
，xingchenglexianshangshejiaoyuxianxiashejiaodeyouxiaoxianjie，gengshiyizhongliangdashejiaokongjianderongheyutuozhan。

三是麵對不確定時代下精神內耗的一種自我療愈。

現xian代dai人ren越yue來lai越yue多duo的de時shi間jian處chu於yu獨du處chu狀zhuang態tai，在zai生sheng活huo中zhong缺que乏fa與yu人ren交jiao流liu，再zai加jia上shang家jia庭ting以yi及ji社she會hui對dui自zi己ji抱bao有you高gao標biao準zhun高gao期qi待dai，許xu多duo人ren有you一yi個ge思si維wei習xi慣guan
，喜xi歡huan把ba目mu光guang盯ding著zhe自zi己ji做zuo得de不bu好hao的de地di方fang，慢man慢man地di會hui對dui現xian實shi生sheng活huo越yue來lai越yue焦jiao慮lv，最zui終zhong形xing成cheng精jing神shen內nei耗hao。

精jing神shen內nei耗hao的de特te征zheng在zai於yu，不bu能neng夠gou認ren清qing現xian實shi，不bu能neng夠gou接jie納na現xian實shi，不bu能neng夠gou靠kao近jin現xian實shi，從cong而er無wu法fa接jie納na現xian實shi中zhong的de自zi己ji。如ru果guo長chang時shi間jian處chu於yu精jing神shen內nei耗hao的de狀zhuang態tai，會hui感gan到dao非fei常chang疲pi憊bei。這zhe種zhong疲pi憊bei並bing不bu是shi身shen體ti疲pi勞lao造zao成cheng的de
，是shi心xin理li上shang麵mian的de一yi種zhong主zhu觀guan感gan受shou。

weiluzhuchazhengshiduixiandainianqingrenpubiancunzaidejingshenneihaodeyizhongziwoliaoyu。jiuxiangzuiwengzhiyibuzaijiuyiyang，weiluzhuchadedeyonghujiazhibingbuwanquantixianzaihechazhejianshishang。chazhishiyigezaiti，“圍爐煮茶”更是一種慢生活方式，讓現代人遠離社會上的浮躁氣息，在慢節奏氛圍下實現心理的舒緩放鬆，帶來療愈效果。

02

圍爐煮茶：能“煮”出茶企的未來嗎？

那麼問題來了
，八馬茶業、小罐茶、竹葉青能否蹭得上此次圍爐煮茶的熱度，為茶葉領域創造新的風口，甚至借此機會成為“茶中茅台”？

答案是很難，不過至少為其提供了一絲契機。

潮流本身就是不斷變化，不斷被淘汰的。作為現象級爆款
，圍爐煮茶和去年冬天大火的熱紅酒、露營、徒步
、飛盤等活動其實並沒有本質區別

，速紅的同時很難持續保持熱度
，最終會成為一群小眾愛好者所堅持的事物。

關鍵在於
，能否從此次圍爐煮茶中提煉出茶葉的新消費特質以及新消費規律，幫助企業衝破茶界“大而不強”的怪圈。

比如，很多茶企都渴望實現高端化轉型，提高產品利潤空間。

竹葉青的高端化產品已經上升到千元價格帶，為提高企業拳頭產品竹葉青茶的知名度，還曾經參展摩納哥世界奢侈品展等活動。

小罐茶自2014年正式入局，就喊出了“8位泰鬥級製茶大師”、“每一罐都是大師製茶技藝的代表作”
、“8大名茶，由8位製茶大師”等口號，想要以此支撐其高端化布局。

八馬茶業則是強調自身源自百年製茶世家

，致力於還原古老工藝以及還原古人手法，產品定位為高端商務需求。

不過需要注意的是，上述企業距離高端化的終點
，尤其是成為“茶中茅台”

，似乎還有很長一段距離。

實際上，竹葉青等企業更像是被困在了“高端化”deweichengzhizhong。biruzhuyeqingyilufazhanguolai
，chanpinhangailedizhonggaoduanjiagedai，danshiguoyuqiangtiaogaoduanhua，shijiaofanerrongyishouxian。erqieyouyuxiaofeirenqunbeijuxianyugaoduandexiaoquanzi，fanerhennantongguoyingxiaodachupinpaizhimingdu
，gaogaozaishangdepinpaidiweiyehennantiejinxianshixiaofeizhe。

這和一些餐廳的裝修布局是一個道理，如果裝修過於高大上
，反而顯得餐廳“門檻”很高，消費者在看到這樣的餐廳的第一眼，由於餐廳定位太高就並不想在這樣的餐廳消費。

ciciweiluzhuchaduiyuzhuyeqingjiushiyigehenhaodechuquanjihui
，dansihuyinweiweiluzhuchakansibingbugaoduan
，yemeiyouyinqizhuyeqingdezhuyi。changjingsuihuo
，danshipinpaimeihuo，zhuyeqingsihuyemeiyoutongguoweiluzhuchazhanjuyonghuxinzhikongjiandedasuan。

其實，這對於竹葉青擴大消費人群，提高品牌知名度是一個絕佳的機會，尤其是吸引“她經濟”下的女性消費群體，畢竟此次圍爐煮茶參與者中大部分為女性。

在迎合細分人群上，竹葉青或許可以和小罐茶學習，比如小罐茶就針對年輕女性推出了“悅”和“HUA”係列
，加以營銷
，小罐茶或許能夠憑借“圍爐煮茶”這波東風再上一層樓。

ruguochaqirengranyanyongguoqupinmingzaqiandecubaoyingxiaofangshi，erquefazhenduihuadeyingxiaoshouduandehua，yehennanzaigaoduanhuadedaolushangzoudechangjiu，zheyeshihenduochuantongpinpaisuomianlindenanti。

另外，此次圍爐煮茶的一個顯著變化也在於：消費門檻大都遠高於普通茶館，甚至是某些精品咖啡店
，表現出明顯的溢價空間。

這zhe在zai過guo去qu是shi難nan以yi想xiang象xiang的de，比bi如ru在zai供gong應ying茶cha水shui的de咖ka啡fei廳ting，茶cha飲yin的de溢yi價jia往wang往wang更geng低di，一yi杯bei咖ka啡fei賣mai四si五wu十shi塊kuai錢qian
，用yong戶hu可ke以yi接jie受shou
，但dan是shi對dui於yu茶cha水shui
，就jiu覺jiao得de有you些xie吃chi虧kui。

在向善財經看來
，茶葉領域大而不強，一部分原因在於茶企固守傳統，模仿白酒行業的老路
，沒有走出自己的一片天地。

比如白酒往往用於商務應酬
，宴請送禮等場景
，背後擁有更多的生意屬性，本質上充當的是社交貨幣，從而提高產品附加值。

而茶企往往采取同樣的經營路徑。竹葉青喜歡標榜自身產品的“國禮”屬性
，同樣強調其送禮場景的打造
；小罐茶曾與五糧液攜手打造的“來自東方的禮物”茶酒禮盒
，這些動作本質上也是在把茶葉打造成社交貨幣的角色。

不管是白酒還是茶葉，充當的都是一種載體，承載的是送禮者的情誼，傳遞的是情感
，也是關係的維係
，目的是對感情的投資。

不過在疫情反複刺激下，對於白酒、茶葉均產生了一定程度的傷害，相當一部分商務應酬、songlidengxuqiubeipoxiaoshi。zaizhexiegaoduanhuachangjingshouzudexianzhuangxia，zhuyeqingdengchaqigengyingxunzhaoxindezengliangkongjian
，buyidingshichangjing，zuizhongyaodeshiruheshixianrenqundeyanzhan。

圍(wei)爐(lu)煮(zhu)茶(cha)的(de)出(chu)現(xian)，則(ze)為(wei)茶(cha)企(qi)提(ti)供(gong)了(le)一(yi)條(tiao)反(fan)向(xiang)實(shi)現(xian)路(lu)徑(jing)。茶(cha)葉(ye)產(chan)品(pin)屬(shu)性(xing)的(de)變(bian)化(hua)在(zai)於(yu)
，從(cong)情(qing)感(gan)的(de)對(dui)外(wai)滿(man)足(zu)與(yu)輸(shu)送(song)，轉(zhuan)為(wei)對(dui)內(nei)關(guan)注(zhu)自(zi)身(shen)的(de)情(qing)感(gan)訴(su)求(qiu)。

可以發現
，圍爐煮茶的消費群體大多以年輕人為主，以女性為主，年輕女性的消費相對更自由
，他們在潮鞋
、手辦、漢服等愛好消費領域的消費意願明顯高於上一輩，消費訴求更多為獲得“自我滿足”，追求消費帶來的幸福感、滿足感和儀式感。

這也是年輕消費主力最明顯的一個特征：悅己型消費。

而茶企們也可以通過圍爐煮茶實現從B端到C端的跨越，從傳統中老年男性消費人群獲得年輕女性消費者的增量空間。

很多白酒企業都在焦慮，如何讓年輕人喝上白酒

，而茶葉企業則追逐著白酒企業的身影，迷失在白酒企業的影子裏，是不是很魔幻？

當然，茶企變強也並不隻是這一條路徑可走。

zaixiangshancaijingkanlai

，chaqixiangyaobianqiang，yidingyaorangchayetuoliyuanshinongchanpindefanchou

，zhejiubixutigaochayedefujiazhi，fouzequefashangshengkongjian。ertigaochayefujiazhijiubixuzuodaochanpindeshenjiagong
，benzhishangyouliangzhongfangshi
，yizhongshixiaofeiqianduanshenjiagong，lingyizhongshichanyehouduanshenjiagong。

所謂圍爐煮茶，其實就是一種消費前端深加工，通過中式場景應用、儀式感的打造、自我情感的滿足，提高消費者的獲得感
，才能夠和精品咖啡店的模式相抗衡。需要注意的是
，也並不是所有茶葉都適合“煮”，比如竹葉青主打的竹葉青茶
，由於茶葉特性並不適合這一模式。

erchanyehouduanshenjiagong，zeshitongguogongyehuadechanpinjiejuesiweihefangan，gaobieshougongzuofang，yongkuaixiaopindefangshizuochayin。dianxingdaibiaoshinongfushanquandedongfangshuye，haiyouchapai。zheyangzuokeyihenhaodijiejuepinkongwenti。nandianzaiyuqudaohepinpaidedazao，yidanzuohaojiukeyifuyong。

總的來說，圍爐煮茶的出現對於茶葉界是一件好事，可以幫助茶企打開新的經營思維，從不同的角度思考企業下一步的發展戰略。

隨(sui)著(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)茶(cha)企(qi)的(de)入(ru)局(ju)，未(wei)來(lai)也(ye)可(ke)能(neng)會(hui)出(chu)現(xian)更(geng)多(duo)茶(cha)葉(ye)奇(qi)特(te)玩(wan)法(fa)，為(wei)中(zhong)式(shi)茶(cha)飲(yin)找(zhao)到(dao)更(geng)多(duo)新(xin)的(de)方(fang)向(xiang)。我(wo)們(men)相(xiang)信(xin)，茶(cha)葉(ye)最(zui)終(zhong)一(yi)定(ding)會(hui)走(zou)出(chu)白(bai)酒(jiu)的(de)陰(yin)影(ying)。