來源：商業評論（ID：shangyepinglun）

在中國市場
，乳製品已成為大眾日常消費必需品。尤其在健康、營養備受關注的時代，乳製品行業發展有著全新機會。

近日淘寶與商業評論（智篆商業）聯合發布《乳製品趨勢白皮書》，基於乳品行業宏觀市場和淘係平台乳製品行業數據，從消費者洞察、品類紅藍海、消費驅動因子等多方麵深入挖掘，幫助更多乳製品行業商家及上下遊產業從業者判斷趨勢，發現發展機會。

由國民的需求推動，人均可支配收入提升以及人均對乳製品需求增加
，我國的乳製品的市場消費規模在不斷擴大。根據資料顯示，2026年中國乳製品的市場規模將達到5966億。

乳製品市場的增長依托於上遊規模化牧場增加，規模化牧場占比提升，及技術變革推動奶牛單產提高。伊利、蒙牛，光明
、飛鶴、新希望乳業等頭部企業都在積極布局上遊奶源地。

淘係乳製品規模，三年複合增長率達26%，從天貓淘寶兩個渠道拆解，天貓高端化趨勢很明顯，88VIP人數增速較快。淘寶品類供給豐富，在售商品數不斷增加。

頭部品牌競爭格局，按照行業提供四類品牌劃分標準，分別為：全國大牌
、區域品牌、進jin口kou品pin牌pai和he新xin銳rui品pin牌pai。區qu域yu品pin牌pai占zhan比bi在zai不bu斷duan提ti升sheng，全quan國guo大da牌pai和he新xin銳rui品pin牌pai寡gua頭tou格ge局ju比bi較jiao明ming顯xian。區qu域yu品pin牌pai和he進jin口kou品pin牌pai市shi場chang集ji中zhong度du相xiang對dui較jiao低di
，市shi場chang潛qian力li較jiao大da。

乳製品類目中，常溫奶屬於成熟階段，銷售金額占比較高

，低溫乳製品增長潛力較大。

高價值人群對低溫乳製品和奶酪製品偏好度較高。

液態奶品類，常溫液態奶的消費主力軍是家庭決策人群
，GEZ和銀發人群增長比較迅速。低溫奶市場新銳白領是消費主力
，GENZ和小鎮青年增長非常迅速。

“高端化”是液態奶市場的重要趨勢
，液態奶市場88VIP人群占比和增速在不斷加快；液(ye)態(tai)奶(nai)市(shi)場(chang)百(bai)元(yuan)以(yi)上(shang)產(chan)品(pin)份(fen)額(e)在(zai)不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)。消(xiao)費(fei)者(zhe)購(gou)買(mai)產(chan)品(pin)的(de)價(jia)格(ge)區(qu)間(jian)，是(shi)由(you)低(di)價(jia)向(xiang)高(gao)價(jia)升(sheng)級(ji)的(de)過(guo)程(cheng)。技(ji)術(shu)革(ge)新(xin)以(yi)及(ji)減(jian)法(fa)配(pei)方(fang)
，驅(qu)動(dong)了(le)市(shi)場(chang)高(gao)端(duan)化(hua)。

tongshi，chandigengjiaduoyuanhua，jinkouyuquyupinpaizengchangxunsu
，chandidedetianduhoushiqichanpinzaifengweihekouganshanglveshengyichou，manzudazhonggengduosuqiu。youdaibiaoxingnaiyuandequyushengfenruxinjiang、雲南、寧夏、青海、廣西都是增速TOP省份。

營養強化
，消費者飲用液態奶時逐漸有更多的功能需求，推動乳製品更具功能性。（如補充蛋白質
、強健骨骼、提升免疫力、調節腸胃等）

奶粉品類，奶粉品類主要由全家營養奶粉、中老年奶粉、女士奶粉、學生奶粉構成。品類更加細分多元
，更加專業。專為特定人群定製奶粉市場銷售額增速加快，整個品類從泛營養向精準營養過渡。

近三年，駝奶粉和羊奶粉持續增長，近一年消費需求不減。駝奶粉近三年的複合增長率達到106%。其中頭部品牌：原始黃金
，主打珍稀奶源。它的維生素含量、營養含量比普通牛奶更高。羊奶粉也有自己特定的營養，如鈣、富硒DGI等
，也受到部分消費者的歡迎。中老年奶粉最具禮贈特征，顏值大氣的禮盒和高端化成為送禮趨勢。

奶酪方麵，市場的核心驅動人群以白領為主
，GENZ增速獨占鼇頭。

diyanlingtianjiawutangdechanpinxiaoshoutongbizengsujiaokuai。mianlinzhegaoxuqiudigonggeideshichangzhuangkuang
，chanpinzuojianfa，diyanlingtianjia
，qudongzhenggeshichangxiaofeishengji。yingyangchengfenweiraomianyili，cujinfayu，baohanDHA、葉黃素

、A22A2成分的產品，更受消費者的青睞和關注。

此外，奶酪製品形態更加多元
，可以滿足消費者在不同場景的不同需求，如奶酪杯，吸吸奶酪

、凍幹奶酪等。人們使用奶酪製品的場景也更加豐富，如居家烘焙，佐餐伴侶和出行零食在平台分享熱度非常高。

小結

這份白皮書，從乳製品行業趨勢
、乳品產品發展
、消費者需求洞察與體驗、平台服務升級等多方麵進行細致觀察和解讀。天貓乳飲行業負責人榕謙表示：希望通過白皮書
，能夠讓更多的乳品行業商家看到趨勢、發現機會。通過對乳製品消費人群的洞察，為行業提供更多參考。