煙火人間，總是離不開柴米油鹽，當“吃飽”已經不再是問題之後
，如何“吃好”自然便成為消費者關心的首要話題，作為餐桌上大多食物的味道“底色”，食用油的營養和健康也被擺在了重要位置。從“少吃油”到“吃好油”，再到如今“吃健康的油”，食用油行業在消費需求的推動下加速升級，市場規模不斷擴大。

根據國家糧油信息中心數據顯示，過去二十年間我國食用植物油消費量由1280萬噸增長至3568萬噸
，年複合增速為6%左右。

伴ban隨sui消xiao費fei場chang景jing不bu斷duan延yan伸shen與yu細xi分fen，食shi用yong油you的de品pin類lei也ye逐zhu漸jian多duo樣yang起qi來lai，傳chuan統tong的de散san油you消xiao費fei也ye在zai消xiao費fei升sheng級ji的de影ying響xiang下xia逐zhu步bu退tui出chu市shi場chang，迎ying合he新xin消xiao費fei群qun體ti喜xi好hao的de小xiao包bao裝zhuang、中包裝品牌食用油產品銷量不斷增長。與此同時
，技術的不斷突破、市場的逐漸成熟，以及日益增長的消費者需求都在將食用油行業帶到新的拐點。

從古至今

，人們的日常飲食都離不開食用油，從菜肴、小吃到點心的製作，都留存著食用油的身影，將油視為“菜香”不可或缺的調味秘方。

事實上，食用油不僅可以提升食材的味道，更是人體所需的三大營養素之一，它不僅可以為大腦、神經細胞提供原材料
、chongdangzhirongxingweishengsuderongji
，haikeyizairentineiyanghuachanneng，laitigongrentihuodongsuoxudenengliang。yinci
，xiangjiaoyujinnianlaidaredexinchaolingshi，shiyongyouzheleijichuminshengxiaofeipindejiankanghuashengjixianrangengshouxiaofeizhedezhongshi。

對於食用油行業來說，產品品質已然成為影響消費者購買的重要因素
，為給消費者提供更優質的產品，“高油酸”也成為目前食用油產品消費升級的重要方向。

研究表明
，油酸屬於單不飽和脂肪酸，廣泛存在於動植物體內

，化學性質穩定，無需氫化也可長久保存
，被營養學界譽為“安全脂肪酸”。高油酸不僅可以降低患心血管疾病的幾率，還有著天然抗氧化能力強的優點，因此食用油中油酸含量的高低也成為衡量油品優劣的重要標準。

作為孵化於山東的本土企業

，早在2009年(nian)，魯(lu)花(hua)就(jiu)繞(rao)開(kai)單(dan)純(chun)進(jin)口(kou)國(guo)外(wai)高(gao)油(you)酸(suan)花(hua)生(sheng)原(yuan)料(liao)的(de)簡(jian)單(dan)途(tu)徑(jing)，啟(qi)動(dong)高(gao)油(you)酸(suan)花(hua)生(sheng)育(yu)種(zhong)計(ji)劃(hua)，並(bing)成(cheng)立(li)農(nong)業(ye)科(ke)技(ji)推(tui)廣(guang)公(gong)司(si)，與(yu)國(guo)外(wai)各(ge)大(da)科(ke)研(yan)院(yuan)所(suo)進(jin)行(xing)產(chan)學(xue)研(yan)合(he)作(zuo)，開(kai)展(zhan)高(gao)油(you)酸(suan)花(hua)生(sheng)育(yu)種(zhong)計(ji)劃(hua)、生產示範
、經營推廣，在源頭上保證產品質量。2013年，魯花成功培育研發出適合全國各地種植的魯花19
、花育963、花育52
、花育661等高油酸花生新品種十餘個
，為高油酸花生油提供優質的原材料。

不僅如此，魯花在油品壓榨的過程中采用先進的“5S壓榨工藝”，即(ji)通(tong)過(guo)物(wu)理(li)壓(ya)力(li)將(jiang)花(hua)生(sheng)內(nei)的(de)油(you)脂(zhi)從(cong)花(hua)生(sheng)本(ben)身(shen)分(fen)離(li)出(chu)來(lai)
，因(yin)為(wei)是(shi)純(chun)物(wu)理(li)壓(ya)榨(zha)，所(suo)以(yi)壓(ya)榨(zha)過(guo)程(cheng)沒(mei)有(you)任(ren)何(he)化(hua)學(xue)添(tian)加(jia)劑(ji)，這(zhe)樣(yang)既(ji)保(bao)證(zheng)了(le)花(hua)生(sheng)的(de)營(ying)養(yang)品(pin)質(zhi)，又(you)有(you)效(xiao)地(di)去(qu)除(chu)了(le)黃(huang)曲(qu)黴(mei)素(su)。

“5S壓榨工藝”完(wan)整(zheng)保(bao)留(liu)了(le)花(hua)生(sheng)的(de)天(tian)然(ran)濃(nong)香(xiang)
，又(you)同(tong)時(shi)具(ju)備(bei)良(liang)好(hao)的(de)耐(nai)熱(re)性(xing)，這(zhe)使(shi)得(de)魯(lu)花(hua)高(gao)油(you)酸(suan)花(hua)生(sheng)油(you)不(bu)僅(jin)貼(tie)合(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)產(chan)品(pin)健(jian)康(kang)品(pin)質(zhi)的(de)追(zhui)求(qiu)，還(hai)兼(jian)顧(gu)了(le)國(guo)人(ren)的(de)烹(peng)飪(ren)及(ji)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)

，深(shen)受(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)青(qing)睞(lai)。

一方水土養一方人，山東人對花生油有種近乎執著的偏愛，油旋的酥脆、把子肉的鮮香、火燒的醇厚，各色美食的背後都少不了花生油的“助攻”。不僅如此，花生油還可以補充人體所需營養元素
，且相較於大豆油，花生油沒有豆腥味，安全性和口感都使其成為消費者的優選。

作zuo為wei花hua生sheng種zhong植zhi大da省sheng，山shan東dong不bu僅jin有you著zhe得de天tian獨du厚hou的de自zi然ran優you勢shi，且qie種zhong植zhi曆li史shi悠you久jiu
，有you著zhe豐feng富fu的de培pei育yu經jing驗yan。與yu其qi他ta農nong作zuo物wu相xiang比bi，花hua生sheng相xiang對dui耐nai旱han，喜xi歡huan溫wen暖nuan的de氣qi候hou和he鬆song軟ruan透tou氣qi的de土tu壤rang，而er山shan東dong光guang照zhao充chong足zu
，氣qi候hou溫wen和he且qie雨yu量liang集ji中zhong，成cheng為wei我wo國guo重zhong要yao的de花hua生sheng產chan地di。依yi托tuo上shang遊you原yuan材cai料liao資zi源yuan優you勢shi
，山shan東dong也ye孵fu化hua了le一yi批pi優you質zhi食shi用yong油you企qi業ye。

成立於1917年的長生牌花生油無疑是青島一張獨特的“味道名片”，作為一家百年企業，青島長生集團股份有限公司可追溯到1917年，百餘年間，濃鬱的花生油香陪伴了青島幾代人。

在zai製zhi油you工gong藝yi上shang
，長chang生sheng采cai取qu正zheng宗zong古gu老lao的de壓ya榨zha技ji術shu，結jie合he現xian代dai超chao微wei破po壁bi技ji術shu

，通tong過guo蒸zheng炒chao產chan生sheng香xiang味wei，緩huan慢man提ti香xiang，充chong分fen保bao留liu花hua生sheng原yuan有you的de香xiang味wei和he核he心xin營ying養yang成cheng分fen
，再zai用yong天tian然ran宣xuan紙zhi過guo濾lv除chu磷lin，後hou恒heng溫wen儲chu存cun
，世shi代dai相xiang傳chuan的de采cai集ji方fang法fa
，成cheng就jiu長chang生sheng慢man榨zha花hua生sheng油you真zhen正zheng的de醇chun香xiang。

無獨有偶
，同樣采取古法傳承技術的還有山東胡姬花，胡姬花古法小榨花生油傳承1918年古法榨油精髓，以山東紅衣大花生中的20%精品作為原料，在傳承古法榨油技藝的同時進行了傳承和改良，搭配現代元素升級為如今的古法六藝。

胡姬花古法小榨花生油采取純小榨工藝，生產效率隻有普通大榨機的十分之一
，“慢工出細活”將普通花生油推上了精致的高峰
，胡姬花的古法榨油技藝也被收錄進青島市非物質文化遺產名錄。

suizhekejidekuaisufazhan，xianjindeyazhajishuyejinrushandongshiyongyouqiye，kexuedeyazhafangfayechengweiqiyeyingshilidebiaozhunzhiyi。weizaiyuantoushangbaozhengchanpinzhiliang，chengchangyushandongjunanxiandejinshengliangyoujituanyuguoneidingjianzhuanjiatuanduilianhe，peiyuchugaoyousuan、高含油、高蛋白等花生新品種，並引進智能雷達綠色防控新技術，搭建國家級花生良種培育基地和綠色防控基地。

除此之外，金勝糧油集團攜手縣域花生主產區發展花生示範基地6000多畝
，通過“公司+合作社+農戶”的方式，輻射帶動20萬畝花生種植，實行統一化管理模式

，既保證了花生質量，又增加了農戶收益。

在壓榨技術上，金勝糧油獨創“七星初榨”工藝，通過清理篩選、自動色選、臭氧殺菌、智能烘烤
、整粒壓榨
、凝香過濾、充氮保鮮等七個環節
，革新了傳統花生加工技術，通過科技創新方式打造健康好油。

標準夠嚴格
，品質才能可靠，山東花生油企業的長久發展，離不開當地對於產品品質的高標準嚴要求。2020年7月，由山東省糧油檢測中心組織起草的《山東濃香花生油》《山東高油酸花生油》兩項團體標準發布
，從原料選擇
、種植條件、工藝要求、質量檢測指標、質量追溯信息等多重細則出發，為花生油產品的質量評價
、技術引領提供有效標準支撐。

除此之外，山東還建立“齊魯糧油”公共品牌，並通過“好糧有網”平台效應進一步提升區域品牌知名度
、美譽度，在提升食用油產品銷量的同時

，加速山東食用油企業打破傳統，“破圈”發展。

一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)
，山(shan)東(dong)堅(jian)持(chi)品(pin)牌(pai)賦(fu)能(neng)
，通(tong)過(guo)優(you)化(hua)產(chan)業(ye)結(jie)構(gou)，推(tui)動(dong)食(shi)用(yong)油(you)行(xing)業(ye)高(gao)質(zhi)量(liang)發(fa)展(zhan)，與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)
，不(bu)斷(duan)釋(shi)放(fang)政(zheng)策(ce)紅(hong)利(li)，引(yin)領(ling)產(chan)業(ye)與(yu)企(qi)業(ye)間(jian)彼(bi)此(ci)賦(fu)能(neng)
，同(tong)頻(pin)發(fa)展(zhan)
，既(ji)帶(dai)動(dong)了(le)城(cheng)市(shi)經(jing)濟(ji)，也(ye)確(que)保(bao)了(le)人(ren)們(men)舌(she)尖(jian)上(shang)的(de)安(an)全(quan)。