文：劉小燕

來源：工人日報

近日

，一直以高端形象示人
、堅持走純直營路線的茶品品牌喜茶也改走加盟路線。喜茶對外公布開啟事業合夥授權模式，事業合夥人啟動資金50萬元以內便可在非一線城市開店。不過，業內人士指出，連鎖行業采用加盟方式能夠獲得快速擴張，但也會帶來“後遺症”。總部應加強對加盟店的管理，以便保證產品品質和確保食品安全。

近日
，知名茶飲品牌喜茶對外公布開啟事業合夥授權模式，經公司篩選的事業合夥人將在喜茶統一經營體係下，獨立完成選址、建店、人員管理和持續經營。此舉意味著喜茶放棄了長時間以來的直營模式，開啟門店加盟業務。

喜茶方麵向《工人日報》記者確認
，在全國門店已全麵實行門店合夥人機製的基礎上，喜茶將依托10年來已經積累的經驗
、能力和資源，在非一線城市以合適的店型開展事業合夥業務。

事實上，此前，蜜雪冰城、古(gu)茗(ming)等(deng)知(zhi)名(ming)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)就(jiu)主(zhu)要(yao)采(cai)取(qu)加(jia)盟(meng)模(mo)式(shi)
，但(dan)喜(xi)茶(cha)一(yi)直(zhi)以(yi)高(gao)端(duan)形(xing)象(xiang)示(shi)人(ren)，堅(jian)持(chi)走(zou)純(chun)直(zhi)營(ying)路(lu)線(xian)。那(na)麼(me)，喜(xi)茶(cha)為(wei)何(he)也(ye)選(xuan)擇(ze)加(jia)盟(meng)模(mo)式(shi)了(le)？走(zou)加(jia)盟(meng)路(lu)線(xian)如(ru)何(he)保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)和(he)確(que)保(bao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)？喜(xi)茶(cha)進(jin)軍(jun)非(fei)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)
，對(dui)其(qi)他(ta)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)有(you)何(he)影(ying)響(xiang)？近(jin)日(ri)，《工人日報》記者進行了深入采訪。

01

啟動資金50萬元以內便可加盟

繼喜茶、奈雪的茶等茶飲品牌率先降價，陸續推出多款30元以下的產品後，頭部茶飲品牌又開始瞄準了加盟業務。

根據此次喜茶公布內容，事業合夥人必須在門店工作超過3個月，並通過門店4個崗位的晉升考核、連續3次以上通過現有門店標準的食安品控督檢考核

，獲得店長任職能力。成為事業合夥人後，也必須在門店全身心投入日常經營。

至於啟動資金相關費用，則在50萬元以內，包括單店合作服務費5萬元(按合同周期三年一繳)、單店首次培訓費用4萬元、設計費1萬元、委托測繪費0.5萬元、工程監理費0.8萬元
、保證金3萬元、係統運營使用費每年2萬元、設備費15萬元起、裝修費10萬元起等，合計至少需要41.3萬元。同時，運營管理費在月總實收金額滿6萬元情況下收取1%的抽成。

公開資料顯示，目前
，和喜茶同價位的茶飲品牌奈雪的茶、樂樂茶暫未開放加盟。而在開放加盟的奶茶品牌中，蜜雪冰城的省會、地級和縣級城市加盟費分別為1.1萬元、9000和7000元，預計所需總費用37萬起
；古茗不包含店麵租金和轉讓費的前期預算為28萬元起
；茶百道除去綜合運營服務費的預計總費用近30萬元。

喜茶此次公布的50萬元以內啟動資金
，與已開放加盟的品牌相比略高。需要注意的是
，喜茶還要求事業合夥人能夠提供100萬元以上合法現金或等同可變現資產的證明，且獨立對門店進行投入，並能提供合理的資產流水證明資金來自個人積累而非他人投資。

02

市場變化下的門店擴張

在中山
、靖江
、宜昌等非一線城市開出的門店，門店麵積基本在50平方米以內。與近200平方米的直營門店相比，該參考麵積顯然針對事業合夥模式做了新的調整，也傾向在非一線城市選址。

業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)指(zhi)出(chu)，相(xiang)比(bi)於(yu)直(zhi)營(ying)模(mo)式(shi)，茶(cha)飲(yin)企(qi)業(ye)開(kai)放(fang)加(jia)盟(meng)後(hou)，能(neng)更(geng)快(kuai)速(su)地(di)調(tiao)動(dong)社(she)會(hui)資(zi)源(yuan)來(lai)實(shi)現(xian)規(gui)模(mo)化(hua)，從(cong)而(er)幫(bang)助(zhu)企(qi)業(ye)在(zai)同(tong)期(qi)競(jing)爭(zheng)中(zhong)獲(huo)得(de)更(geng)高(gao)的(de)市(shi)場(chang)占(zhan)有(you)率(lv)

，進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)升(sheng)品(pin)牌(pai)的(de)估(gu)值(zhi)。而(er)此(ci)次(ci)喜(xi)茶(cha)開(kai)放(fang)加(jia)盟(meng)瞄(miao)準(zhun)非(fei)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)布(bu)局(ju)，也(ye)是(shi)看(kan)中(zhong)了(le)非(fei)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)尤(you)其(qi)是(shi)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)的(de)強(qiang)大(da)消(xiao)費(fei)潛(qian)力(li)。

在成立初期就以加盟模式經營發展的茶飲品牌古茗，目前，全國門店數量有近7000家
，主要分布在浙江、福建
、江西、湖北等18個省份的160多個地級市。

“在加盟選址布局上

，古茗考慮的是自建供應鏈體係可覆蓋的區域
，以此保證飲品原材料的新鮮與及時供應，最大程度地保障飲品品質。”古茗方麵透露
，後期的加盟選址仍會按照之前製定的規劃穩步發展。

易yi觀guan分fen析xi品pin牌pai零ling售shou行xing業ye谘zi詢xun顧gu問wen李li心xin怡yi分fen析xi認ren為wei
，喜xi茶cha早zao期qi堅jian持chi直zhi營ying主zhu要yao是shi為wei了le嚴yan格ge把ba控kong產chan品pin質zhi量liang與yu門men店dian服fu務wu

，完wan成cheng高gao端duan品pin牌pai形xing象xiang的de塑su造zao。然ran而er，開kai直zhi營ying店dian資zi產chan和he人ren力li投tou入ru較jiao大da、規模化速度慢，更適用於連鎖經營早期。在疫情防控常態化之下，堅持做直營對喜茶而言

，擴張難度加大。

03

加盟模式下的管理博弈

“目mu前qian
，非fei一yi線xian城cheng市shi茶cha飲yin市shi場chang主zhu要yao由you中zhong低di端duan品pin牌pai占zhan據ju，其qi消xiao費fei者zhe相xiang對dui更geng關guan注zhu性xing價jia比bi，高gao端duan品pin牌pai下xia沉chen可ke以yi考kao慮lv針zhen對dui非fei一yi線xian市shi場chang需xu求qiu和he消xiao費fei能neng力li開kai發fa新xin產chan品pin。”李(li)心(xin)怡(yi)認(ren)為(wei)，頭(tou)部(bu)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)開(kai)放(fang)非(fei)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)加(jia)盟(meng)，既(ji)能(neng)借(jie)助(zhu)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)效(xiao)應(ying)滿(man)足(zu)非(fei)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)，也(ye)能(neng)幫(bang)助(zhu)商(shang)城(cheng)有(you)效(xiao)吸(xi)引(yin)客(ke)流(liu)

，但(dan)也(ye)應(ying)作(zuo)出(chu)符(fu)合(he)市(shi)場(chang)特(te)征(zheng)的(de)業(ye)務(wu)調(tiao)整(zheng)。

“一款飲品能不能火
，是否可以形成複購
，關鍵在於產品本身。”古茗相關負責人表示，產品上新涉及研發團隊
、原材料采購

、物流供應鏈、門店培訓與監督以及售後服務等多個環節的配合，隻有把每個環節都做好，才能切實保護好消費者的合法權益。

盡管連鎖行業采用加盟方式能夠獲得快速擴張，其所帶來的“後遺症”也ye常chang被bei消xiao費fei者zhe詬gou病bing。中zhong國guo食shi品pin產chan業ye分fen析xi師shi朱zhu丹dan蓬peng接jie受shou記ji者zhe采cai訪fang時shi表biao示shi，從cong食shi品pin安an全quan角jiao度du來lai看kan，加jia盟meng店dian越yue多duo，質zhi量liang內nei控kong體ti係xi的de監jian管guan難nan度du就jiu越yue大da。因yin此ci，總zong部bu應ying加jia強qiang對dui加jia盟meng店dian的de管guan理li，以yi便bian保bao證zheng產chan品pin品pin質zhi和he確que保bao食shi品pin安an全quan。

李心怡分析道：“加(jia)盟(meng)模(mo)式(shi)問(wen)題(ti)頻(pin)發(fa)，其(qi)中(zhong)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)的(de)原(yuan)因(yin)在(zai)於(yu)加(jia)盟(meng)商(shang)和(he)總(zong)部(bu)之(zhi)間(jian)存(cun)在(zai)一(yi)定(ding)的(de)博(bo)弈(yi)關(guan)係(xi)
，以(yi)及(ji)總(zong)部(bu)是(shi)否(fou)能(neng)為(wei)加(jia)盟(meng)商(shang)賦(fu)能(neng)和(he)保(bao)障(zhang)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)利(li)益(yi)空(kong)間(jian)。”因(yin)此(ci)，總(zong)部(bu)首(shou)先(xian)需(xu)要(yao)在(zai)管(guan)理(li)上(shang)讓(rang)加(jia)盟(meng)商(shang)意(yi)識(shi)到(dao)為(wei)了(le)短(duan)期(qi)利(li)益(yi)鋌(ting)而(er)走(zou)險(xian)是(shi)一(yi)件(jian)得(de)不(bu)償(chang)失(shi)的(de)事(shi)情(qing)，同(tong)時(shi)保(bao)護(hu)好(hao)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)利(li)益(yi)
，盡(jin)可(ke)能(neng)降(jiang)低(di)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)成(cheng)本(ben)

，幫(bang)助(zhu)加(jia)盟(meng)商(shang)做(zuo)好(hao)運(yun)營(ying)。

記者注意到，喜茶在此次加盟開放行動中也相對謹慎。除基本的財務要求，喜茶提出事業合夥人要接受過高等教育、有自己的核心團隊，擁有5年以上企業管理經驗優先，並稱“建立了業內最嚴格的事業合夥人篩選標準和完善的培訓考核流程”。