Helga Naes馬上建立實驗室

基礎實驗室
，這是歐洲唯一的一個，將向研究者們提供學習病原體生存和增長的機會
，如大腸杆菌和李斯特菌的生產、包裝和存儲。

該項目由挪威研究委員會舉辦，是食品研究所Nofima和挪威大學生命科學院的創意。

在實驗室中，研究者們能夠探索，通過設備和傳送帶，原材料和產品是如何被汙染；毀滅病原體最有效的措施是什麼
；消毒設備的最佳方法是什麼。

該計劃定於2013年年中完成。

減少疾病的發作

Nofima公司的食品安全和質量研究主任Helga Naes告訴每日食品生產網，通過實驗室，研究人員將更多地學習到生產過程中微生物發生了什麼變化。

她表示：“我(wo)們(men)可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)，有(you)研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)需(xu)要(yao)在(zai)已(yi)控(kong)製(zhi)的(de)條(tiao)件(jian)下(xia)對(dui)受(shou)汙(wu)染(ran)的(de)食(shi)物(wu)進(jin)行(xing)試(shi)驗(yan)。他(ta)們(men)希(xi)望(wang)向(xiang)某(mou)些(xie)食(shi)物(wu)中(zhong)添(tian)加(jia)致(zhi)病(bing)細(xi)菌(jun)，如(ru)大(da)腸(chang)杆(gan)菌(jun)和(he)李(li)斯(si)特(te)菌(jun)，然(ran)後(hou)研(yan)究(jiu)它(ta)們(men)在(zai)生(sheng)產(chan)環(huan)境(jing)中(zhong)是(shi)如(ru)何(he)生(sheng)存(cun)和(he)生(sheng)長(chang)的(de)。”

Nofima希望這個項目能吸引挪威及更遠地方來的研究者們。

Naes說：“我們希望這個實驗室能吸引挪威和歐洲的研究者們，鼓勵共同合作。”

“主要的目的是減少疾病的發作並降低食品汙染事件的發生。”

在吸引研究人員的同時，Naes透露Nofima公司已經與一些食品製造商洽談有關實驗室的使用事宜。

她補充道：“近期我們已經與這些人員開過幾次會議，他們告訴了他們的需求。”

密封的實驗室

這個實驗室將有“3級生物安全”等級——為第二高的安全級別。在這個級別，使用微生物可能導致嚴重或致命的後果。

研究人員們將被要求穿防護裝備，在密封實驗室中要嚴格遵守安全規則。這個實驗室隻能通過空氣鎖門進入。

外部空氣流將進行微過濾，房間裏的低空氣壓將確保微生物無法逃脫。

Naes補充說：“這是一個非常複雜的構建，因為基本上我們要在一個房間內建立一個房間。它必須與外麵的世界隔絕，以確保沒有汙染物能夠逃脫。”