丹麥哥本哈根/美國佐治亞州亞特蘭大（2022年11月28日）— 食品配料巨頭 CP Kelco 和 Chr.Hansen 很自豪地為客戶提供一項合作成果。該成果將他們世界領先的專業知識和解決方案相結合，把消費者友好
、耐儲存的植物基（“純植物酸奶”）提升到一個新的水平。

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，zhejiudaozhichuantongruzhipindezhiwujitidaipinchuxianshangshiliangbaozengdeqingkuang。zaizhexiepinleizhong
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，changwenxiawendingdechanpintigonglexuduobianli。raner，yaojiangnaichucundezhiwujichanpinnarurichangxiaofei
，xiaofeizhejiubuyuanzaiweidao
、營養和“自然感”等方麵作出任何讓步。

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經過工業驗證的燕麥、大豆、豌豆、椰子和巴旦木的樣品 

CP Kelco 和 Chr.Hansen 密切合作，證明可以使用各種不同的植物來源來生產營養豐富、風味出色的常溫型植物基酸奶替代品。

“生產營養
、口味和質構都很棒、既可勺挖又可飲用的常溫型純植物酸奶是一項重大技術挑戰，”Chr. Hansen 首席應用科學家 Christian Gilleladen這樣說：“選擇合適的菌種來為每種配方提供優異的發酵性能、質構和風味，與穩定性和風味體係相輔相成，這些對於製作優質產品至關重要。”

Gilleladen 繼續說：“通過雙方的合作，我們已經能夠揭示成分和工藝之間的協同作用
，從而生產出各種所需的質構和口感。”

CP Kelco 的市場總監 Anne Sinha 代表兩家公司表示：“此次合作代表了一種新方式

，可以幫助我們各自的客戶加快產品開發並在全球範圍內獲得技術應用支持。”“我們兩家的團隊彼此了解

、合(he)作(zuo)良(liang)好(hao)
，與(yu)其(qi)他(ta)全(quan)球(qiu)性(xing)配(pei)料(liao)生(sheng)產(chan)商(shang)有(you)密(mi)切(qie)的(de)聯(lian)係(xi)。由(you)這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)世(shi)界(jie)領(ling)先(xian)的(de)專(zhuan)家(jia)組(zu)成(cheng)的(de)綜(zong)合(he)團(tuan)隊(dui)提(ti)供(gong)支(zhi)持(chi)，客(ke)戶(hu)就(jiu)可(ke)以(yi)受(shou)益(yi)良(liang)多(duo)，因(yin)為(wei)他(ta)們(men)對(dui)整(zheng)個(ge)開(kai)發(fa)過(guo)程(cheng)了(le)如(ru)指(zhi)掌(zhang)。”

02

配方樣品可以被定製

目前為止，一係列的純植物酸奶樣品可供食品品牌方品嚐，並收到了部分客戶的積極反饋。得益於合作雙方所提供的發酵
、穩定性、風味
、加工和包裝等方麵的綜合專業知識
，配方樣品可加以調整，以滿足對糖度、蛋白質
、脂肪、質構和風味的特定要求。

CP Kelco 銷售技術服務經理 Tora Jorn 說：“配製植物基純植物酸奶並不簡單，我們希望通過共同提供技術專長來幫助我們的客戶脫穎而出。”“我們共同期待利用這個機會來分享我們的支持

，在客戶轉向耐儲存的植物基純植物酸奶之時，幫助開發他們所期望的口味、質構和營養成分。”