
文:李焱豪
來源:中國飲品快報(ID:zgypkb)
寒冬凜冽,茶飲圈似乎迎來了一個不溫不火的季節,但作為為具有無限可能的茶飲業,創新的腳步一直沒停下……
中國飲品快報節選了從11月份至今茶飲品牌的上新產品,從產品屬性、原料使用、營銷特點、流行趨勢等幾個方麵進行了整理,這其中有哪些亮點?有哪些創新思路可以借鑒?我們一起來做個複盤。
01
喜茶
1.喜柿多多
喜茶首款柿子茶,優選秋冬甜糯月柿,冰沙中搭配無香精綠妍茶底,入口滿滿鮮柿子果肉,綿延清雅,底部加入脆波波Q彈脆爽。

喜柿多多
2.輕芝多肉葡萄
2018年(nian)首(shou)創(chuang)多(duo)肉(rou)葡(pu)萄(tao)靈(ling)感(gan)延(yan)伸(shen),優(you)選(xuan)當(dang)季(ji)巨(ju)峰(feng)葡(pu)萄(tao),顆(ke)顆(ke)手(shou)剝(bo)軟(ruan)嫩(nen)多(duo)汁(zhi),搭(da)配(pei)清(qing)雅(ya)綠(lv)妍(yan)茶(cha)底(di)及(ji)彈(dan)彈(dan)凍(dong),清(qing)甜(tian)酸(suan)爽(shuang)。定(ding)製(zhi)無(wu)奶(nai)精(jing)芝(zhi)士(shi),豐(feng)富(fu)奶(nai)香(xiang)而(er)清(qing)爽(shuang)不(bu)膩(ni)。

輕芝多肉葡萄
02
奈雪的茶
1.霸氣草莓桃
精選冬季新鮮草莓,注入蘭桂清香金牡丹烏龍茶。入口香甜可口,濃鬱蜜桃果香融合,有嚼得到的草莓鮮果顆粒和Q彈脆珠珠。

霸氣草莓桃
2.聯名限定“霸氣快樂橘”
jingxuanxinxianjuzixianguo,dapeinaixuejinjiangchamolichuxue,chaxiangyouchang,suantiankekou。rukounongyudejuziguoxiang,ruannuokekoudedaomolichadong,kougancengcifengfu,qingxinshuangkou。

芋泥小紅薯寶藏茶:jingxuanhongshudazhichengni,rongrushengyezengtiannaiyexiangqi,jiaruxinimianmiyuniheruannuoxiaoyuyuanfengfujujiaogan,wennuantianmieryounongyubaoman,huaguoxianghuiweidejinseshanmainaicha,duozhongkougan。
芋泥小餅幹寶藏茶:花hua果guo香xiang回hui味wei悠you長chang的de金jin色se山shan脈mai茶cha,底di部bu搭da配pei細xi膩ni綿mian密mi芋yu泥ni和he軟ruan糯nuo小xiao芋yu圓yuan,碰peng撞zhuang焦jiao糖tang味wei餅bing幹gan塗tu抹mo醬jiang,超chao香xiang濃nong鬱yu的de焦jiao糖tang餅bing幹gan風feng味wei奶nai茶cha,多duo重zhong香xiang氣qi,充chong滿man豐feng富fu的de咀ju嚼jiao感gan。

芋泥寶藏茶係列
4.奈雪的茶X52TOYS熊貓榛果茶
熊貓榛香可可寶藏茶:nongyuhuaguoxianghuiweidejinseshanmaicha,chongruchunhounaixuedingzhiniuru,kekeyuniurujiachi,kutianjiaozhideziwei。dibudapeisihuayenaidongheruannuojinshiheizhuzhu,shizhengbeijiyoukekexiangwei,youfuyoujujiaogan,cengcengshifang,yufanongyu。

熊貓榛香可可寶藏茶
03
樂樂茶
1.樂樂茶X酷兒聯名限定款
橘橘檸:甄選當季新鮮粑粑柑,手剝細嫩果肉鋪入杯底;將香水檸檬打出清冽原汁,融入清雅茉莉翠峰茶底,酷兒飲料佐味,橘香沁甜,檸香宜人,酸甜多汁。
橘橘酪:jingxinshouboshilingbabaganpurubeidi,nongyupubideganjuxiangqi,tianrutianyamolicuifengdazhibingsha,yongku兒yinliaozuowei,guoxiangchongying。zuihouzaidingbufushangzhishilaolao,xianxiangrouhuagengsuojuziguoxiang。

樂樂茶X酷兒聯名限定款
2.樂樂珍奶係列
經典珍奶;xiancuihongchatiaoruqingtianniuru,zhongduanjiaruxianxiangzhishilaolao,fuyuyinpingengjiachunhoubaomandexiantianzhigan。guzaoweizhenzhupumanbeidi,zidaiweitian,jingdiantaishifengweinaichadechunshuanggaoxiang。
港式珍奶:曆(li)經(jing)精(jing)準(zhun)火(huo)候(hou)熬(ao)煮(zhu)的(de)古(gu)早(zao)味(wei)珍(zhen)珠(zhu)鋪(pu)滿(man)杯(bei)底(di),自(zi)帶(dai)微(wei)甜(tian),鮮(xian)萃(cui)紅(hong)茶(cha)調(tiao)入(ru)清(qing)甜(tian)牛(niu)乳(ru),中(zhong)段(duan)加(jia)入(ru)鹹(xian)香(xiang)芝(zhi)士(shi)酪(lao)酪(lao),賦(fu)予(yu)飲(yin)品(pin)更(geng)加(jia)醇(chun)厚(hou)飽(bao)滿(man)的(de)鮮(xian)甜(tian)質(zhi)感(gan)。

樂樂珍奶係列
3.山楂係列
山楂草莓雪酪:guoxiangmanmandesuantianshanzhaguonijiehedangjixinxiancaomeiguoni,rouhetetiaozhishixianniuru,chongmanjiaodachengfensebingsha。qingyingyouhuanaiyouxuedingcengcengduidie,bocuidianzhui,dingbudapeibingtanghulu,dibupurushuinenmeiguidong,duozhongfuhekougan。
鮮爽山楂草莓:酸爽鮮山楂與清甜草莓美妙結合,鮮萃茉莉翠峰茶底盡情吸收雙果香氣,充分攪打成冰沙,將Q彈玫瑰凍鋪於底部,釋放花香。

樂樂茶山楂係列
04
書亦燒仙草
1.慕斯奶凍係列
草莓慕斯奶凍:鮮椰乳+草莓,雙重果香充盈鮮爽,抹茶做尾韻充滿奶香,蛋糕醬+草莓奶凍的組合順滑彈軟,是冬日值得品嚐的一杯熱飲。
椰丁慕斯奶凍:鮮椰乳+椰子奶凍清香彈軟,包裹在綿綿芋泥之中,吸一口香脆烤椰碎,滿口焦香馥鬱。

慕斯奶凍係列
2.植物基綠豆新品
綠豆乳燒仙草:清(qing)新(xin)植(zhi)物(wu)組(zu)合(he),爽(shuang)滑(hua)鮮(xian)嫩(nen)的(de)招(zhao)牌(pai)鮮(xian)草(cao)凍(dong),搭(da)配(pei)東(dong)北(bei)黑(hei)土(tu)地(di)輕(qing)盈(ying)無(wu)渣(zha)的(de)綠(lv)豆(dou),加(jia)入(ru)特(te)調(tiao)綠(lv)豆(dou),加(jia)入(ru)特(te)調(tiao)綠(lv)豆(dou)乳(ru)和(he)鮮(xian)醇(chun)柔(rou)潤(run)的(de)蜜(mi)香(xiang)紅(hong)茶(cha),豆(dou)香(xiang)濃(nong)鬱(yu),清(qing)新(xin)嫩(nen)滑(hua)。
芋泥綠豆乳:軟糯綿密的芋泥,加入特調綠豆乳和OLTAY定製燕麥奶,融入鮮醇的蜜香紅茶,細膩軟糯,層次豐富。

書亦植物基新品
05
茶百道
1.坦洋工夫·鮮桂圓冰茶
選用新鮮桂圓顆顆手剝,瑩潤果肉飽滿多汁,搭配非遺技藝焙製的坦洋工夫紅茶,更添輕盈茶香。

坦洋工夫·鮮桂圓冰茶
2.坦洋工夫·牛乳茶
采用非遺技藝焙製的坦洋工夫紅茶,融入100%牛乳製作,口感區別於常規奶茶的厚重感,更體現茶香,茶底自帶桂圓香,入口順滑。

坦洋工夫·牛乳茶
06
古茗
1.青檸半熟係列
青檸半熟芝士奶綠:青檸半熟芝士醬X麻薯X小丸子,現擦香水檸碎融入純正芝士製成半熟芝士醬,香醇濃鬱,自然清新。搭配經典奶綠順滑輕盈。
青檸半熟芝士抹茶:青檸半熟芝士醬X小丸子X抹茶,現擦香水檸碎融入純正芝士製成半熟芝士醬,搭配特調抹茶。

青檸半熟係列
07
茶顏悅色
1.嫌棄
炒青綠茶+牛奶現萃,茶味帶著濃濃的炒豆香,透出日常生活的味道。

”嫌棄“
2.怕不辣
高山烏龍+青花椒+動物淡奶油+香脆椒,箏箏紙鳶同款茶底搭配清香花椒,清新花香自帶微微麻感。

怕不辣
08
霸王茶姬
1.千山雪金絲小種
福建正山小種拚配雲南鳳慶滇紅,綿調細膩,絲滑甘甜。搭配香草奶油和香脆碧根果,多重口感體驗。
1.萬山紅金絲小種
fujianzhengshanxiaozhongpinpeiyunnanfengqingdianhong,tiaozhengbutongchazhongzhijiandeweimiaobili,chongfenbiaodahongchafenggu,zhengshandetianrunyuguoxiangjiaozhi,chongmanzhongguohongchadeweimiaodiyutese。

千山雪金絲小種、萬山紅金絲小種
09
益禾堂
1.山楂係列
山裏紅楂楂:優選大金星山楂,混合清新茉莉綠茶,攪打冰沙,加入Q彈軟滑的洋槐蜜凍增加口感。
山裏紅莓莓:大金星山楂X當季草莓,雙重果感激活味蕾。

山楂係列
2.OATLY零蔗糖 燕麥奶暖冬係列
燕麥呼呼超能栗:選用OATLY零蔗糖燕麥奶,大勺板栗泥鋪滿杯壁,加入珍珠豐富咀嚼感,南岩烏龍的炭焙香氣濃鬱。
燕麥呼呼超綿芋:選用OATLY零蔗糖燕麥奶,綿密的芋泥混以醇厚的燕麥奶,芋頭中散發燕麥香。

OATLY零蔗糖 燕麥奶暖冬係列
3.世界杯限定
微醺小奶啤:啤酒風味與烏龍奶茶的新奇搭配,包括球形杯和常規版,杯中墜入顆顆Q彈珍珠,啤酒風味帶來的微醺感恰到好處。

世界杯限定:微醺小奶啤
4.蔓越莓麻薯
選用北美進口蔓越莓,真實顆粒感十足,搭配烤奶專屬紅茶茶底蔓越莓與麻薯的創新搭配,整杯透露出酸甜,帶有奶香餘韻。

蔓越莓麻薯
5.橙子係列
益顆鮮爆橙:甄選當季新鮮香橙,滿滿果粒,搭配茉莉綠茶,可以喝到橙子的原汁原味,果香茶香交織。
重磅橙霸:大顆新鮮香橙,配以芒果與百香果,大容量一次喝到爽。

橙子係列
10
滬上阿姨
1.竹夢令係列
竹夢令·郎月:竹林烏龍X龍眼肉X燕麥奶,嚴選清香型鐵觀音,融入竹香,前調竹香高昂,後韻回甘。
竹夢令·清歡:竹林烏龍X新鮮橙片X燕麥奶,嚴選清香型鐵觀音,融入竹香,前調竹香高昂,後韻回甘,加入橙子片,帶有淡淡橙香。

滬上阿姨 竹夢令係列
2.梨子係列
鮮燉整顆梨:選用時令皇冠梨,整顆慢燉微微軟沙,融合梨香烏龍清冽香,一口順滑潤喉,加入黃銀耳、紅枸杞、灰棗,口感與養生兼備。
鮮燉小奶梨:選用時令皇冠梨,整顆慢燉微微軟沙後,梨塊搗碎,融合奶茶的絲滑醇厚和梨香烏龍清冽香,加入特製包心馬蹄丸子,外皮Q彈。

梨子係列
11
CoCo都可
1.CoCo巧克力係列回歸
CoCo巧克力:一杯經典的香濃熱巧克力,甜而不膩,冬日的暖心單品。
雙拚巧克力:濃鬱的巧克力中加入Q彈的珍珠和爽滑的布丁,多重口感。
珍珠巧克力:Q彈的珍珠與絲滑濃鬱的巧克力交融,醇香口感。

CoCo巧克力係列回歸
2.山楂係列
開炫當紅山楂:色澤紅潤的山楂果肉鋪底,搭配清新怡人的茉莉綠茶,加入Q彈的脆脆啵啵,酸甜清爽又解膩。
開炫山楂冰:色澤紅潤的山楂果肉打成冰沙,配上Q彈的脆啵啵,頂部再一層綿密誘人的奶霜,奶霜的甜與山楂的酸完美融合,配上小料脆啵啵口感豐富。

CoCo山楂係列
12
熊姬手作鮮茶
1.元宇宙鮮奶茶
宇宙白桃鮮奶:清甜白桃搭配甘醇烏龍,特有的香草風味雪頂,撒上酥脆可口的碧根果碎。
銀河茉莉奶白:選用優質六窨茉莉,花香和茶香交織,特有的香草風味雪頂,撒上酥脆可口的碧根果碎。
白極光金牡丹:甘甜糅合的福建高香牡丹紅茶,自帶天然花果香氣和新鮮牛乳交融,特有的香草風味雪頂,撒上酥脆可口的碧根果碎。

元宇宙鮮奶茶
2.限定新品
栗子鮮奶麻糬:秋冬限定板栗特飲,栗子泥細膩綿密,底部麻糬軟糯順滑。

栗子係列
生酪宇宙白桃:熊姬家首創生酪白桃烏龍,輕柔淡雅的白桃烏龍為濃鬱乳酪香增加了一絲清新感。
生酪茉莉奶白:熊姬家首創生酪茉莉奶白,選用優質六窨茉莉,香醇生酪和淡雅和淡雅茉莉交織,層次豐富。
生酪拿鐵:限定咖啡款,入口濃鬱的乳酪香,口感絲滑厚重,咖啡淡淡的苦澀平衡了芝士濃重的口感,香醇不膩。

生酪係列
13
吾飲良品
1.咖啡係列
仙草拿鐵:滑嫩的仙草凍與順滑咖啡液相遇,產生奇妙的反應,口感雙倍絲滑。
厚乳拿鐵:咖啡的醇香碰撞牛奶的溫潤,簡單搭配,相互交融帶來出其不意的層層濃香。
生椰拿鐵:優質阿拉比咖啡豆萃取原液,新鮮咖啡液融入高品質生椰乳。

吾飲良品清醒咖啡
14
悸動燒仙草
1.好柿成霜
甘甜玲瓏吊柿融入濃醇牛乳,雙皮奶和多肉Q彈滑嫩,厚芝士奶蓋奶香十足。
2.甘露柿
玲瓏吊柿與濃醇牛乳交融,多汁芒果,晶瑩西米,搭配有機燕麥,香醇口感。

悸動燒仙草 柿子係列
15
百分茶
1.新品水生植物熱飲(冬日限定)
藕知菱暖:香濃藕汁中融入燕麥奶鮮醇回甘,新鮮的菱角粒,Q彈的桂花凍,清新的茉莉綠茶湯,入口絲滑,清爽不膩,帶有自然的味道。

藕知菱暖
2.重瓣墨紅玫莓
選用雲南重瓣墨紅玫瑰,紅顏草莓和重瓣紅玫瑰相互碰撞,果味和花香濃鬱,搭配茉莉綠茶,帶來多重口感體驗。

重瓣墨紅玫莓
3.草莓係列
草莓牛乳寶寶:飽滿多汁的草莓與醇厚的牛乳結合,雙倍香甜,入口順滑濃厚。
手舂黴黴奶緹(冷):手舂顆顆優質的紅顏草莓,加入清雅清爽的茉莉綠茶湯,再鋪上綿密醇厚的海鹽奶緹,多重口感。
手舂黴黴奶緹(溫熱):新鮮的紅顏草莓,顆顆甜鮮爆汁,清新的文山青茶湯與海鹽奶緹交融。
手舂黴黴(無奶緹):手舂顆顆優質的紅顏草莓,加入清雅清爽的茉莉綠茶湯。

16
7分甜
1.草莓甘露茶
當季草莓+茉莉綠茶+凍凍,優選當季新鮮草莓自然手搗,鮮嫩多汁果香馥鬱,搭配清新綠茶湯,再加入Q彈爽滑的凍凍豐富口感。

青山白柚·烏龍
2.世界杯限定飲品
暴打人參超檸茶:爆香爆清新的香水檸檬+混合四季檸檬手工暴打,搭配濃香清遠的鐵觀音烏龍茶湯,加入甘甜飽滿的整根長白山人參,活力加滿。

暴打人參超檸茶
總結
01 冬季新品使用了哪些原料
在以上選取的冬季新品果茶類中,草莓產品占比較高,其中山楂、柿子、龍眼、梨等經典原料的出現頻率最高,以時令水果為主,強調冬季屬性。
其中,還出現了冬季新原料的運用,百分茶在“藕知菱暖”zhongyunyongdaoleshuishengzhiwu,yishenghuozhongchangjianlianouhelingjiaozuoweilinggan,xiangqihetianweixianghubuchong。dongjishichiouhelingjiaodehaojijie,zheleishuishengzhiwureyindapeiyanmainai,bujinqiangtiaojiankanggongneng,haiyouzhetianrandejieshoudu。
02 地域特色的茶底
在茶底的選擇上,各品牌也卷了起來,除經典烏龍、茉(mo)莉(li)茶(cha)底(di)外(wai),還(hai)推(tui)出(chu)了(le)幾(ji)款(kuan)具(ju)有(you)地(di)域(yu)特(te)色(se)的(de)茶(cha)底(di)。其(qi)中(zhong)霸(ba)王(wang)茶(cha)姬(ji)在(zai)新(xin)品(pin)中(zhong)選(xuan)取(qu)了(le)福(fu)建(jian)正(zheng)山(shan)小(xiao)種(zhong)拚(pin)配(pei)雲(yun)南(nan)鳳(feng)慶(qing)滇(dian)紅(hong),茶(cha)百(bai)道(dao)深(shen)入(ru)雲(yun)白(bai)山(shan)下(xia)坦(tan)洋(yang)村(cun),選(xuan)用(yong)非(fei)遺(yi)技(ji)藝(yi)焙(bei)製(zhi)的(de)坦(tan)洋(yang)工(gong)夫(fu)紅(hong)茶(cha)。
此外,茶顏悅色“嫌棄”運用了炒青綠茶,又名磨鍋茶,產於雲南,是以“磨鍋幹燥”的特殊工藝而製成的一種“炒青綠茶”,使用的工藝不同,讓茶葉自帶的香氣也各有風格。
03 品牌玩“經典回歸”
在熱度稍顯減少的冬季,品牌紛紛玩經典回歸,CoCo都可將自己的經典品類巧克力係列升級回歸,適合冬日。
04 新品研發踏入對芝士的探索
咖啡、naichazuoweizuiweihuoredeliangdapinlei,douduibiciyouzhejiejianyiyi。ruixingshangxinshenglaonatie,zhishizuoweiniunaidelingyizhongxingtai,weiyinpindechuangxindakailexinsilu。gumingqingningbanshuxiliezhongjiarulechunzhengzhishi,xingchengdutedefengwei,xichaqingzhiduorouputaofengfunaixiang。
此外,樂樂茶“橘橘酪”也在頂部覆上芝士,鹹香鎖住果香,未來,芝士生酪或將成為飲品的一大爆發點,熊姬生酪宇宙白桃、生酪茉莉奶白,茶香和香醇生酪交織,豐富口感。
05 冬季推冰茶
在寒冷的冬季,茶飲以熱飲居多,茶百道“坦洋工夫鮮桂圓冰茶”則反其道而行之,清甜又帶有清爽的口感,滿足了在冬季喜歡喝冷飲的一類消費者的需求。
06 冬季注重養生元素
健康茶飲一直是茶飲圈的流行趨勢,7分甜在此次新品中加入了人參,百分茶運用了新原料蓮藕和菱角,滬上阿姨“鮮燉整顆梨”加入了傳統養生元素黃銀耳、紅枸杞、灰棗,口感與養生兼備。
07 植物基飲品推陳出新
植(zhi)物(wu)基(ji)飲(yin)品(pin)在(zai)今(jin)年(nian)引(yin)領(ling)了(le)一(yi)波(bo)新(xin)浪(lang)潮(chao),在(zai)今(jin)年(nian)迎(ying)來(lai)品(pin)牌(pai)升(sheng)級(ji)的(de)書(shu)亦(yi)燒(shao)仙(xian)草(cao),主(zhu)打(da)植(zhi)物(wu)基(ji)健(jian)康(kang)概(gai)念(nian),在(zai)這(zhe)次(ci)的(de)冬(dong)季(ji)新(xin)品(pin)中(zhong)書(shu)亦(yi)再(zai)次(ci)升(sheng)級(ji)推(tui)出(chu)了(le)綠(lv)豆(dou)乳(ru)植(zhi)物(wu)基(ji)新(xin)茶(cha)飲(yin),從(cong)自(zi)然(ran)中(zhong)提(ti)取(qu)植(zhi)物(wu)力(li)量(liang),冬(dong)季(ji)更(geng)要(yao)清(qing)爽(shuang)無(wu)負(fu)擔(dan),書(shu)亦(yi)未(wei)來(lai)或(huo)將(jiang)推(tui)出(chu)更(geng)多(duo)新(xin)係(xi)列(lie)植(zhi)物(wu)基(ji)新(xin)茶(cha)飲(yin)。
08 世界杯限定
今年是世界杯首次在冬季舉辦,茶飲品牌也盯準了這個時機,以限定飲品作為出發點進行引爆,益禾堂限定“微醺小奶啤”帶有啤酒風味,並在杯型上設置獨特設計;7分甜則是在飲品中加入人參,為熬夜追賽增添活力,塑造新的消費場景。


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