文：弋曈 佳璿
來源：刺蝟公社（ID：ciweigongshe）
“囤貨與斷貨”成為了當下各電商平台與社交圈內的關鍵詞。
每個有緩解陽性症狀或安慰生病情緒可能性的商品，都在疫情開放期間獲得了少見的“登頂”機會。從連花清瘟到布洛芬，從維C泡騰片到黃桃罐頭，從電解質水到檸檬，總有新的產品正在斷貨，或處在即將斷貨的路上。
在諸多疫情“囤貨品”中，圍繞著電解質水的追捧與爭議始終不斷。一方麵，人們瘋狂購買電解質水，在各社交平台分享其輔助退燒、緩解嗓子痛等“神奇功能”；另一方麵，有關於電解質水究竟是不是營銷過度的“智商稅”，讓許多消費者摸不著頭腦。
01
被瘋搶的電解質水
一周以來，電解質水可以說是國內飲料界當之無愧的“銷量冠軍”。
在zai京jing東dong排pai行xing榜bang飲yin料liao榜bang單dan中zhong，銷xiao量liang前qian四si名ming中zhong的de三san款kuan產chan品pin都dou為wei電dian解jie質zhi飲yin料liao，元yuan氣qi森sen林lin旗qi下xia的de外wai星xing人ren電dian解jie質zhi水shui穩wen居ju第di一yi。而er在zai榜bang單dan前qian三san十shi名ming中zhong，一yi半ban都dou是shi電dian解jie質zhi水shui或huo與yu其qi相xiang關guan如ru電dian解jie質zhi水shui衝chong劑ji等deng產chan品pin，其qi中zhong三san分fen之zhi一yi顯xian示shi無wu貨huo。電dian解jie質zhi水shui的de火huo爆bao同tong樣yang可ke從cong品pin牌pai方fang處chu得de到dao印yin證zheng，據ju元yuan氣qi森sen林lin統tong計ji，本ben周zhou外wai星xing人ren電dian解jie質zhi水shui在zai電dian商shang平ping台tai的de單dan周zhou銷xiao量liang環huan比bi提ti升sheng1327%。百度指數也顯示，自12月4日起，電解質水的搜索指數暴漲，並在十天後達到峰值，整體同比增長2000%以上。
電解質水的銷量漲勢與疫情放開強相關。根據國家衛健委發布的新冠肺炎診療方案（試行四版、第六版，第八版）和中國疾控中心發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾預防指南：膳食營養臨時指南》都有“注意水、電解質平衡”“適量補充含一定量電解質的飲用水”等注意事項；而網友們在社交平台上也普遍傳播著陽性症狀期間需要補充攝入電解質水相關的內容。
在社交平台上搜索關鍵詞“電解質水”，能搜索到大量新冠高燒電解質水補充等指導類內容、用戶們曬出的通過飲用電解質水成功緩解疼痛的陽性記錄等等。
鄭鑫告訴刺蝟公社（ID：ciweigongshe），他平時並沒有喝電解質水的習慣，但是在抗原陽性後身體最難受的階段，他的確產生過“要是提前囤上一些電解質水就好了”的想法。內心深處，鄭鑫並不認為電解質水可以幫助他緩解症狀、更快速地恢複，但他能理解大家對於電解質水的追捧，相比高燒期間強行灌進去的大量白開水，“甜甜的電解質飲料”顯然是更能讓病人苦中作樂的選擇。
然而，疫情期間的“電解質水熱”，讓(rang)許(xu)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)開(kai)始(shi)買(mai)不(bu)到(dao)電(dian)解(jie)質(zhi)水(shui)。在(zai)電(dian)商(shang)平(ping)台(tai)各(ge)電(dian)解(jie)質(zhi)水(shui)產(chan)品(pin)紛(fen)紛(fen)斷(duan)貨(huo)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，網(wang)友(you)們(men)開(kai)始(shi)尋(xun)找(zhao)五(wu)花(hua)八(ba)門(men)的(de)電(dian)解(jie)質(zhi)補(bu)充(chong)途(tu)徑(jing)。比(bi)如(ru)，有(you)網(wang)友(you)曬(shai)出(chu)電(dian)解(jie)質(zhi)水(shui)的(de)各(ge)類(lei)替(ti)代(dai)品(pin)：大米湯、補液鹽、椰子水、放掉氣的可樂、蘋果汁、VC泡騰片等等；買不到電解質水，還可以購買電解質粉自行衝泡，相比大熱無貨的電解質水品牌，迪卡儂這類運動品牌也成為另辟蹊徑的購買“門路”。
此外，買不到電解質水的情況下，網友們也開始普及分享自製電解質水的居家配方。這些配方大同小異，其中“檸檬+鹽+白糖+溫水”的配方目前熱度最高、傳播最廣，一條帖子就能在社交平台擁有6萬多點讚和5萬多收藏。並不意外的是，沒過多久，這組配方中相對還不夠日常的原料“檸檬”，終究沒能逃過斷貨的命運。有水果批發商表示，部分地區的檸檬價格在短時間內飆升至近三倍。
生病期間，鄭鑫最後的選擇仍然是沒有購買任何一瓶電解質水。“我沒有在這種斷貨時刻購買，一是本身沒那麼需要這種產品，二是電解質水的價格也不便宜，我不想因為‘病急亂投醫’就跟風妥協了。”鄭鑫說。
當然，這種不妥協或許也和他從櫃子裏翻找出來的檸檬片有關。那na幾ji小xiao袋dai僅jin存cun的de檸ning檬meng片pian，還hai是shi鄭zheng鑫xin很hen久jiu之zhi前qian買mai別bie的de東dong西xi時shi店dian家jia隨sui單dan贈zeng送song的de，他ta一yi直zhi沒mei打da開kai喝he，沒mei想xiang到dao這zhe時shi候hou派pai上shang了le用yong場chang。靠kao著zhe這zhe幾ji片pian檸ning檬meng片pian和he一yi壺hu壺hu溫wen水shui，鄭zheng鑫xin熬ao過guo了le病bing痛tong中zhong最zui艱jian難nan的de時shi刻ke。
02
電解質飲料，一種很新的產品？
在疫情大規模爆發之前，嘉琪並未聽說過電解質水，這次“囤貨”她也是看到小紅書上很多博主推薦，周圍也有不少人一箱一箱地購買，所以自己也跟風買了兩箱。嘉琪告訴刺蝟公社：“電解質水再不來，我的病都快要痊愈了。12月8日購買的外星人電解質水到現在還未發貨。”刺蝟公社在各大電商平台搜索“外星人”時，發現不少商家已經標上“預售”的字樣，進一步了解後，客服表示，最晚會在12月31日前陸續發出。很多人同鄭鑫、嘉琪一樣，此前從未購買過電解質水，這也和國產飲料品牌對電解質概念的宣傳起步較晚有關。
電解質飲料最開始起源於美國，百事可樂旗下的“佳得樂”（Gatorade）在美國占有運動飲料行業85%的份額，是美國職業美式橄欖球聯盟、NBA聯盟的指定飲料。佳得樂誕生於1965年nian，為wei了le保bao證zheng橄gan欖lan球qiu隊dui員yuan能neng夠gou在zai夏xia季ji濕shi熱re的de賽sai場chang上shang不bu脫tuo水shui，佛fo羅luo裏li達da大da學xue的de研yan究jiu人ren員yuan首shou次ci嚐chang試shi在zai其qi中zhong添tian加jia電dian解jie質zhi成cheng分fen，運yun動dong後hou飲yin用yong，能neng維wei持chi運yun動dong耐nai力li、維持體液平衡，達到快速補充水分和促進新陳代謝的效果。
健力寶曾經上世紀80年代，也推出過一款含有堿性電解質的飲料，但由於消費者對“電解質”概(gai)念(nian)認(ren)知(zhi)與(yu)心(xin)智(zhi)都(dou)不(bu)成(cheng)熟(shu)，也(ye)沒(mei)能(neng)建(jian)立(li)起(qi)來(lai)更(geng)廣(guang)泛(fan)的(de)使(shi)用(yong)場(chang)景(jing)，這(zhe)款(kuan)飲(yin)料(liao)並(bing)未(wei)掀(xian)起(qi)什(shen)麼(me)水(shui)花(hua)。同(tong)一(yi)時(shi)期(qi)，日(ri)本(ben)大(da)塚(zhong)製(zhi)藥(yao)株(zhu)式(shi)會(hui)社(she)研(yan)發(fa)出(chu)的(de)電(dian)解(jie)質(zhi)補(bu)充(chong)飲(yin)料(liao)“寶礦力水特”誕生，以“能喝的點滴液”為理念， 與人體體液相近，能迅速補充人體流失的水份和電解質。2002年，大塚在天津建設寶礦力水特工廠，並在2003年將產品正式引進中國市場，而寶礦力水特被中國大眾接受也是最近幾年的事。
申智是一名職業健身教練，他告訴刺蝟公社，自己第一次喝寶礦力還是在2018年，一場校際籃球賽上。比賽開始前，教練一再叮囑大家千萬不要喝可樂，不想喝紅牛的可以試試電解質水。申智表示：“剛運動完特別是大量出汗後，喝完電解質水會很舒服，不會感覺肌肉乏力。”
2020年(nian)底(di)，申(shen)智(zhi)加(jia)入(ru)健(jian)身(shen)圈(quan)成(cheng)為(wei)一(yi)名(ming)健(jian)身(shen)教(jiao)練(lian)後(hou)發(fa)現(xian)，學(xue)員(yuan)來(lai)上(shang)課(ke)的(de)時(shi)候(hou)，基(ji)本(ben)都(dou)是(shi)人(ren)手(shou)一(yi)瓶(ping)寶(bao)礦(kuang)力(li)水(shui)特(te)。他(ta)感(gan)覺(jiao)到(dao)，隨(sui)著(zhe)運(yun)動(dong)健(jian)身(shen)變(bian)為(wei)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)後(hou)，大(da)家(jia)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)注(zhu)重(zhong)飲(yin)水(shui)的(de)功(gong)能(neng)與(yu)效(xiao)果(guo)，原(yuan)本(ben)小(xiao)眾(zhong)的(de)電(dian)解(jie)質(zhi)水(shui)正(zheng)在(zai)出(chu)圈(quan)。
而元氣森林也正是看中了電解質水在運動健身場景中的商機，2021年春天元氣森林主打的“0糖0卡”電解質水上市，據元氣森林官方信息，2022年前9個月，外星人電解質水銷量已經突破10億(yi)元(yuan)。外(wai)星(xing)人(ren)品(pin)牌(pai)告(gao)訴(su)刺(ci)蝟(wei)公(gong)社(she)，公(gong)司(si)目(mu)前(qian)正(zheng)在(zai)緊(jin)急(ji)調(tiao)動(dong)人(ren)手(shou)做(zuo)好(hao)電(dian)解(jie)質(zhi)水(shui)的(de)保(bao)供(gong)工(gong)作(zuo)，調(tiao)動(dong)北(bei)京(jing)周(zhou)邊(bian)的(de)倉(cang)儲(chu)能(neng)力(li)保(bao)證(zheng)北(bei)京(jing)市(shi)場(chang)供(gong)應(ying)穩(wen)定(ding)。
同樣是2021年初，國內老牌飲料巨頭農夫山泉也推出了一款“戰略級”新品——jianjiaodengshenyinliao，juxizheshinongfushanquanweileshiyingsaidaofenhua，zhongsupinpairenzhisuotuichudexinpin。ciqianjianjiaozhongyehanyoudianjiezhichengfen，danpinpaigengduojiangweishengsu、牛磺酸、膳食纖維作為賣點，隨著大眾對“電解質”認知程度進一步加深，農夫山泉也加速對產品營銷策略的調整，推出“等滲”這一概念，強化“維持體液平衡”這一功能。
從cong電dian解jie質zhi飲yin料liao排pai行xing榜bang中zhong也ye能neng看kan出chu，除chu了le元yuan氣qi森sen林lin的de外wai星xing人ren電dian解jie質zhi水shui外wai，其qi他ta品pin牌pai均jun在zai上shang世shi紀ji八ba九jiu十shi年nian代dai至zhi本ben世shi紀ji初chu就jiu相xiang繼ji推tui出chu過guo類lei似si的de飲yin料liao，此ci後hou一yi直zhi在zai做zuo產chan品pin的de迭die代dai升sheng級ji，因yin此ci“電解質飲料”並非是一種很新的品類。
嚴格來說，電解質飲料是功能性飲料的一個子品類，除此之外，常見的功能飲料還包括如脈動、尖叫這類運動飲料；紅牛、東鵬特飲一般的能量飲料；以及前些年比較火爆的維生素飲料，如農夫山泉維他命水等。這些品類在廣告宣傳與功效上，或多或少也有交叉的成分。
03
電解質生意，水飲賽道新風口？
2022年4月，天貓發布的《電解質飲料趨勢報告》中提到，2021年4月至2022年3月，功能性飲料增速達38%，為國內飲料市場增長最快的品類。在功能性飲料的二級賽道裏，電解質飲料表現突出，一舉超越能量飲料和維生素飲料，以225%的增速位居榜首。
元氣森林旗下的外星人電解質水， 上市一年便成功占據天貓功能飲料品牌榜第二位、天tian貓mao電dian解jie質zhi飲yin料liao榜bang單dan第di一yi位wei的de佳jia績ji，元yuan氣qi森sen林lin利li用yong品pin牌pai勢shi能neng，提ti前qian押ya寶bao，不bu得de不bu說shuo此ci舉ju著zhe實shi占zhan據ju了le天tian時shi地di利li。外wai星xing人ren的de相xiang關guan負fu責ze人ren對dui媒mei體ti表biao示shi：“外星人電解質水的電商單周銷量環比提升了1327%。從12月10rikaishi，chanpinjiuchuxianleduanhuo，weilebaogong，womentouruleliangbeidechanxianherenli，zaibaozhengchanpinpinzhidejichushangyouhuajiasuleshengchanliucheng，renyuanyejiabanjiadian，shenzhizengjialechengben。”
waixingrenlaishixiongxiongyinlingleyichangdianjiezhiyinliaoshichangdexinfengbao，houyiqingshidaidedaolaiyezaizhutuigezhongdianjiezhishengyiqiangshijueqi。bujinjinshiyinliao，dianjiezhishuidexingtaikeyiduozhongduoyang。baokuanglishuitetuichuleyikuanchongjibandegutiyinliao，xiaohongshuyonghuxinghuogaosuciweigongshe：“衝劑比瓶裝的更甜更好喝，聽說電解質水可以緩解生理期疼痛所以就囤了很多，沒想到現在給全家人都派上了用場。”
不止是飲料品牌，雀巢旗下品牌Nuun研發的電解質泡騰片、國guo內nei營ying養yang健jian康kang品pin牌pai艾ai蘭lan得de推tui出chu的de電dian解jie質zhi微wei泡pao粉fen。它ta們men都dou可ke以yi直zhi接jie加jia入ru水shui或huo牛niu奶nai中zhong，伴ban隨sui微wei微wei氣qi泡pao，強qiang調tiao新xin口kou感gan的de同tong時shi也ye不bu會hui刺ci激ji腸chang胃wei，主zhu打da“戶外補水神器”，可以隨時隨地補充電解質。據悉，可口可樂公司也已經和冰棒製造商The Jel Sert Company在美國合作推出 POWERADE 運動冰棒，在冰棒中添加了B族維生素，含有鈉、鉀、鈣、鎂4種電解質。
由此可見，電解質生意的火爆與當年“氣泡”概念的走紅也有相似之處，氣泡酒、氣泡茶、氣泡果汁、氣泡酸奶，氣泡成為飲料市場屢試不爽的創新法寶。
不過，與之相比，電解質的適用範圍更廣，更能夠與更多品類、產品相結合，隨著更多跨品類的新玩家的入局與消費趨勢的變化，未來電解質賽道的格局也將有所改變。
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