文：馬白果
來源：FDL數食主張 （ID：foodatalink）
2022年12月23日，日本食糧新聞社公布了“第41屆食品ヒット大賞（食品Hit大賞）”。
繼2021年朝日啤酒憑借スーパードライ 生ジョッキ缶（SUPER DRY超爽快全開蓋啤酒杯罐掀蓋揭蓋生啤酒）以壓倒性的票數斬獲空缺3年的食品HIT特等獎之後，今年此獎項再次空缺。
對此，本屆評選委員會主席亀井昭宏（Akihiro Kamei）表示，獎項的空缺受到如全球資源短缺、生活環境變化、新冠疫情以及國際局勢動蕩等多方麵因素影響。雖然大獎落空，但仍有多個優秀產品斬獲殊榮，據統計本次共有21款產品獲得優秀Hit獎，6款產品榮獲長期暢銷獎。
關於這場日本食品界的盛會，去年FDL數食主張就曾發布過相關文章《2021年日本第40屆食品Hit大賞新鮮出爐，29款獲獎產品數食主張帶你一網打盡》，今年我們同樣整理了本次27款獲獎產品的信息。
接下來，讓我們一起來看看又有哪些優秀產品為日本食品市場注入新鮮血液與活力。
一般加工食品
· 三ツ矢クラフトコーラ（Mitsuya Craft Cola）
朝日飲料推出的Mitsuya Craft Cola是一款采用“非加熱工藝”製作，以柑橘類水果和8種精心挑選的香料為秘方的可樂味碳酸飲料。產品充分利用了食材的風味，以經典可樂口味為基礎，口感清爽適中，無處不體現出Mitsuya製造碳酸飲料130多年的堅實技術。
據了解，該產品一經推出就深受消費者的喜愛，從今年1月推出截至9月底，累計銷量已達到120萬箱，比計劃高出60%。
· 栗原はるみのシチュー クリーム/ビーフ（栗原晴美燉湯 奶油/牛肉風味）
SB Foodsyuribenzhumingdenvxingliaolirenliyuanqingmeigongtongkaifadeduntangxilie，baohanliyuanqingmeinaiyouduntangheliyuanqingmeidunniurou。julejie，liangkuanchanpinjunshibushiyonghuaxuetiaoweiliaodefenzhuangtangzhi，keyichongfenfahuishicaideyuanweihexianwei。
qizhong，naiyouduntangtongguozengjiajijinghexiannaiyoudeliang，shideweidaogengweinongyu。zhiyudunniurouzeshijiangliyuanjianashoudunniurouwanmeizaixian，shiyikuanyixiaomaifenzaihuangyouzhongchaozhipeiheshanghongjiutiaozhidefengweijiangzhi，bingjiaruniugu、牛肉和牛筋製成的牛肉燉湯。
· キユーピー ペイザンヌサラダ ドレッシング（丘比Paysanne沙拉醬）
Paysanne Salad意為“鄉村沙拉”，shiyizhongzaifaguohenshouhuanyingdedapeishucaihejidandexiuxianshala，qitedianshishiyongchangjianshicaiweiyuancailiao，rangshiwubicizhijianfashengwanmeidehuaxuezuoyong，congerzhizuochengyizhongfuhanjidanhexiangcaodenongyuxiangqibingyiciweitezhengdetiaoweipin。
此外，丘比的這款沙拉醬還添加了第戎芥末和小蔥，營造出與各種食材相得益彰的濃鬱風味，最後再以雞蛋創造出美味的收尾。
· クラフトボス フルーツオレ （Craft Boss 水果歐蕾）
Suntory於今年8月2日在日本全國範圍內推出Craft Boss水果歐蕾作為“Craft Boss”係列的最新主打產品。
一直以來Craft Boss的咖啡和茶係列作為“讓現代職場人舒心的新伴侶”，受到了跨時代、跨職業的廣大消費者喜愛。今年的這款新品，三得利奢侈地使用了5種水果，製成果汁含量達到10%的(de)新(xin)產(chan)品(pin)。此(ci)外(wai)，通(tong)過(guo)使(shi)用(yong)與(yu)水(shui)果(guo)相(xiang)容(rong)的(de)乳(ru)製(zhi)品(pin)成(cheng)分(fen)，產(chan)品(pin)實(shi)現(xian)了(le)豐(feng)富(fu)而(er)令(ling)人(ren)滿(man)意(yi)的(de)味(wei)道(dao)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)能(neng)充(chong)分(fen)感(gan)受(shou)到(dao)水(shui)果(guo)和(he)牛(niu)奶(nai)相(xiang)知(zhi)交(jiao)融(rong)，相(xiang)得(de)益(yi)彰(zhang)的(de)完(wan)美(mei)體(ti)驗(yan)。
· 名店監修鍋スープ すみれ劄幌濃厚みそ味（名店純蓮監製劄幌濃厚味噌風味火鍋湯底）
受新冠疫情影響，日本家用火鍋湯底市場呈現快速增長趨勢。從2021年開始，Daisho與日本各知名拉麵店展開合作，推出“名店監製火鍋湯底”係列產品。今年，作為該係列的第三個單品，Daisho將目光瞄準備受日本消費者喜愛的味噌風味，與創立於1964年，來自劄幌的知名餐廳純蓮（すみれ）共同推出劄幌濃厚味噌風味火鍋湯底。
據悉，該產品完美還原純蓮的人氣味噌拉麵的湯底，在濃鬱的北海道味噌中加入豬骨和大蒜的鮮味，再與五花肉、卷心菜、大蔥、洋蔥、豆芽等配料混合在一起，味道豐厚濃鬱。
· マルちゃんZUBAAAN！（Maru chan ZUBAAAN！）
為了讓消費者足不出戶也能輕鬆享受店家品質的產品，東洋水產以新技術麵條和前所未見的湯汁製成令人難忘的速食拉麵新品ZUBAAAN！。
目前，ZUBAAAN！已推出濃厚醬油風味、濃nong厚hou味wei噌ceng風feng味wei和he香xiang濃nong豬zhu肉rou醬jiang油you風feng味wei三san款kuan產chan品pin。其qi中zhong，濃nong鬱yu醬jiang油you風feng味wei特te點dian是shi通tong過guo添tian加jia背bei脂zhi突tu出chu湯tang底di的de奶nai白bai濃nong鬱yu感gan，再zai配pei合he上shang香xiang甜tian的de醬jiang油you風feng味wei，給gei人ren奢she華hua味wei覺jiao體ti驗yan；濃厚味噌風味則給予消費者一種濃鬱而紮實的口味，同時生薑和花椒的加入更是讓湯頭突顯出一股清香；香濃豬肉醬油風味的特點則是融合了豬肉、豬油、醬油和大蒜的鮮味，即使消費者放很多豆芽、白菜等蔬菜也絲毫不影響湯底的醇厚。
· 金芽ロウカット玄米（金芽raw cut玄米）
這款產品通過采用東洋RICE的專利均勻去糙米表麵防水“蠟層”技術，使其很好地保留糙米營養的同時可以像白米一樣易煮，易消化。
同時，產品不但含有糙米，還加入了適量的糯米，使得整體口感既有糙米的嚼勁又有糯米的香軟，非常易於食用。
· 日清MCT調味醬
2022年2月25日開始日清oillio在日本全國範圍內推出日清MCT調味醬。據了解，產品中添加的MCT（中鏈脂肪酸油），其主要成分是中鏈脂肪酸，一般常見於椰子和棕櫚果等棕櫚植物的種子、牛奶和母乳當中，具有減少身體脂肪和改善腰圍的作用。
本次日清推出這款功能性食品調味醬亦是旨在能將MCT融入消費者的日常生活，幫助其打造滿意的理想身材。目前，該係列已經推出了和風洋蔥風味、芝麻堅果風味、法式奶油風味和蒜香風味四款產品。
· 完全メシ シリーズ（完全食係列）
2021年5月日清食品宣布未來將重點開展完整營養食品業務，推出完全食係列產品，主打未來完全營養膳食，將控製熱量、鹽分、糖類、脂類等營養成分，平衡日本膳食攝入標準設定的33種營養素。
日清希望通過五個接觸點來傳播業務（訂閱製餐食、餐廳合作夥伴模式、老人膳食、便利店及超市販售的方便食品以及智慧城市概念），而當中第一步是以包裝食品普及全營養食品。
據悉，日清正在開發將近300餘種的菜單，且產品均采用日清多年鑽研而來的領先生產技術，如水稻再合成技術、肉類再合成技術、減鹽技術、美味再現技術、wuqiganzaojishudeng。riqingqidaitongguoduozhonggaoxinjishushouduanzaishixianchanpinyingyangjunhenghuadetongshi，zhezhongzhiliyugaishanchanpindeganguanpinzhi，fuyuxiaofeizhezuijiadefengweitiyan。
目前，日清食品已向市場推出杯麵、杯飯、思慕雪、格蘭諾拉麥片、豬排飯、牛肉蓋飯、咖喱飯、肉醬飯以及擔擔麵等多款產品。
· やみつきスパイスペースト調味料シリーズ （上癮辛香料調味料係列）
HOUSEshipinyilaizishijiegedidetiaoweiliaohepengrenfangfaweilinggan，tuichulesikuanlingrenshangyindexinxiangliaotiaoweiliao，rangxiaofeizhezaijiazhongyenengqingsongxiangshounonghoudeyiguofengwei，bingxiwangtongguomeishigaibianxiaofeizhedekouweihexinqing。
這四款產品分別為散發著辣椒、孜然、大蒜、香菜的香氣，讓人食欲大開的“迷人Harissa辣醬”；散發著蝦的鮮味和香茅香氣，再配合辣椒辛辣風味的“Paradise Satetom”；混合煙熏辣椒香氣、鹹味西紅柿和洋蔥的鮮味，會讓人胃口大開的“Chipotle Salsa”以及用油炸黑胡椒、洋蔥、大蒜調製而成的“禁斷黑胡椒”。
· ふりかけるザクザクわかめ 韓國風ごま油風味（鬆脆裙帶菜拌飯料韓式芝麻油風味）
shouxinguanyiqingyingxiang，xiaofeizhedejiankangyinshiyishidedaodafudutisheng，yinerduiqundaicaidenghaizaoleidexuqiuzengjia，dandangqianshimianshangqundaicaideshiyongchangjingquebingweiyincidedaokuoda。
在此現狀下，理研Vitamintuichulezhekuankeyizaijialiqingsongbianjiesheququndaicaidechanpin。julejie，chanpinyoukaiweizhimayouhelingrenshangyindemeiweiqundaicaizucheng，zhidisongcui，fuhanshanshixianwei、鐵和鈣，能與沙拉、冷豆腐、蒲玉烏冬麵等各種菜單進行完美搭配，從而達到平衡膳食營養，增添膳食口感和香氣的作用。
酒飲品類
· アサヒ生ビール（朝日生啤）
朝日啤酒將1986年支撐朝日啤酒在低迷時期重振雄風的傳奇啤酒——朝日生啤重新推出市場後，瞬間受到廣大消費者的熱烈追捧。這款長久以來深受人們喜愛的產品，采用朝日沿用多年的“醇厚”工藝精心釀製而成。
chanpingeirendediyiyinxiangshirouruandechuganhechunhoudekougan，suihounongyuhexianweizhujianmanyankailai，huiweiweiku。tongshi，zhezhongyouyaqingshuangganjiao，feichangyiyuyinyong，wulunshiduiyujiujingrumenzhehaishilaoshoudoushiyigebucuodexuanze。
· SPRING VALLEY シルクエール〈白〉（SPRING VALLEY Silk Ale 〈白〉）
Kirin推出的這款白啤酒未經過濾，液體顏色渾濁，其特點是細膩蓬鬆的氣泡和使用小麥麥芽實現的醇厚口感。
產品通過使用來自新西蘭的稀有啤酒花“Nelson Sauvin hop”實shi現xian了le華hua麗li而er令ling人ren愉yu悅yue的de香xiang味wei，以yi及ji清qing爽shuang的de口kou感gan，不bu僅jin適shi合he喜xi歡huan啤pi酒jiu的de人ren，也ye適shi合he平ping時shi不bu喝he啤pi酒jiu的de人ren。此ci外wai，這zhe款kuan酒jiu的de味wei道dao適shi合he與yu各ge種zhong飯fan菜cai搭da配pei享xiang用yong。
· 翠ジンソーダ（翠GIN SODA）
Suntory於2022年3月推出全新包裝的翠 GIN SODA。據悉，該產品是一款口感清爽的杜鬆子酒。相較於傳統杜鬆子酒，該產品還使用了柚子、綠茶、生薑三種日本食材，從而帶來更加清新的口感，非常適合日常用餐。
同時，該產品還采用了Suntory的de獨du家jia蒸zheng餾liu及ji浸jin泡pao技ji術shu，力li求qiu最zui大da限xian度du地di發fa揮hui每mei種zhong材cai料liao的de特te性xing。此ci外wai，金jin屬shu易yi拉la罐guan的de新xin包bao裝zhuang形xing式shi也ye充chong分fen拓tuo寬kuan了le產chan品pin的de飲yin用yong場chang景jing，使shi得de消xiao費fei者zhe能neng更geng輕qing鬆song、便捷地享受酒精快樂。
冷藏/冷凍食品品類
· ほぼカニ（HOBO螃蟹）
在螃蟹價格上漲的情況下，Kanetetsu Delica Foods希望開發出一種從未見過的、kouweiyupangxiefeichangxiangsidexieweiyugaolaimanzuxiaofeizhedechixiexuqiu。weilezaixianpangxiedeweidao，gongsiduixuexiejinxingleanjisuanfenxidengweijiaoyanjiu，wanmeifukezhenshifengwei。ciwai，gaiqiyehaichediyanjiulepangxiexianweidefangxianghesongsandeganjiao，zaixianleyuchuantongxieweiyugaobutongdejiejinshiwudekougan。
同時，在產品命名上，“ほぼ”有“幾乎”的意思，Kanetetsu 用“幾乎和螃蟹一樣”這樣簡單易懂的方式向消費者傳達“世界上最接近雪蟹的蟹味魚糕”的開發主題，並強調其趣味性和衝擊力。而該名字也在日本食品協會主辦的“Japan Naming Award 2022”獲得最高獎。
· うにのようなビヨンドとうふ（如海膽一般的BEYOND TOFU）
相模屋備受歡迎的BEYOND TOFU係列推出首款日本風味產品。為了追求讓消費者欲罷不能，吃了還想吃的“日本”味道，相模屋將豆腐與海膽元素組合，實現完美還原“海膽”香氣和味道的特色產品。
據悉，本次新品既保留了BEYOND TOFU係列獨有的濃鬱奶油味，又結合海膽般的香氣和鮮味，堪稱名副其實的“豆腐海膽”。產品可以直接食用，也可以用作調味品。
· ニチレイ冷やし中華（日冷中華冷麵）
這款產品采用日冷的專利技術，使得產品自帶的冰塊即使在微波爐中加熱也能保持不融化，讓消費者能品嚐到清爽暢快的中華冷麵。
同時，日冷對小麥粉種類經過多重篩選和研究最終製成的自家製麵條，擁有像生麵條一樣的順滑口感，並且4種食材（自製水煮豬肉、雞蛋絲、秋葵、紅薑）和特製醬油醬加上3種醋，營造出濃鬱而令人滿足的味道。
· 睡眠改善
森永乳業於2022年9月13日在日本全國範圍內推出有助睡眠的飲料產品“睡眠改善”。據森永消費者調查顯示，在日本有48%的消費者存在睡眠問題，其中大部分都集中在睡眠質量不佳，並表達了諸如“睡得不好/睡眠淺”、“醒來感到疲累”等擔憂。
zaicibeijingxia，ribenzhumianshipinshichangchengxianchixuwenbuzengchang，bushaoqiyefenfenjinxingbuju。senyongbencituichudexinchanpinshuimiangaishanjiushiyikuangongnengxingbiaoshishipin，shiyong“L-茶氨酸”作為核心成分並聲稱可以改善睡眠質量（減少醒來時的疲勞）。
ciwai，chanpinchengxianlizhifengwei，qingshuangyiyin，buhandaozhizhuyadetangfenhuokafeiyin，lingkaluli，yincijishizaiwanshangshuiqianxiaofeizheyekeyihaowuhouguzhiyoudijinqingxiangyong。
零食/麵包品類
· 湖池屋STRONG
近年來隨著社會環境和生活方式的改變，吃零食的目的和用途也越來越多樣化。湖池屋STRONG係列將年輕人作為中心用戶，以“解放思想，引領明日活力的口感豐富的薯片”為概念開發，並憑借厚切V型薯片，以及其豐富的口感深受消費者好評，近年來市場表現不俗，今年銷量更是比以往增加26%。
目前為止，該係列已經推出酸奶油洋蔥、惡魔清湯、黑胡椒檸檬雞、明太子、肉香香料、培根蛋麵、大蒜蛋黃醬等多款產品，在零食市場占有一席之地。
· Home pie chocolate middle pack
這是一個充滿巧克力的Home pie產品，裏麵包括巧克力派、巧克力曲奇和巧克力等多重元素。
據ju品pin牌pai介jie紹shao，產chan品pin由you酥su脆cui的de巧qiao克ke力li派pai麵mian團tuan和he濕shi潤run的de巧qiao克ke力li曲qu奇qi麵mian團tuan分fen層ceng烘hong烤kao後hou結jie合he在zai一yi起qi，然ran後hou外wai部bu包bao裹guo上shang一yi層ceng牛niu奶nai巧qiao克ke力li。這zhe款kuan產chan品pin采cai用yong雙shuang倍bei巧qiao克ke力li量liang，消xiao費fei者zhe可ke以yi同tong時shi享xiang受shou濃nong鬱yu巧qiao克ke力li的de風feng味wei以yi及ji細xi膩ni富fu有you層ceng次ci的de口kou感gan，絕jue對dui是shi巧qiao克ke力li愛ai好hao者zhe無wu法fa抗kang拒ju的de佳jia品pin。
· カヌレット（Cannelétte ）
UHA味覺糖於2022年4月11日推出西式點心“Cannelétte”產品。
Cannelétte是近年火爆全球的法國波爾多地區的傳統點心，UHA味覺糖以其為靈感，使用澱粉和明膠代替小麥，通過不烘烤製造出一種外脆內軟、可長期保存的Cannelétte。產品充分還原Cannelétte，隻要吃上一顆，特有的酥脆口感，內裏兩層的嚼勁，朗姆酒柔和的香氣都將在口中蔓延開來，給予消費者高品質的味覺享受。
此外，產品隻有一口大小，可以隨身攜帶，能夠讓消費者隨時隨地享受到Cannelétte的美味。
· すしのこ（壽司粉）
來自Tamanoi Vinegar的すしのこ誕生於1963年(nian)，是(shi)世(shi)界(jie)上(shang)首(shou)個(ge)粉(fen)狀(zhuang)壽(shou)司(si)醋(cu)。消(xiao)費(fei)者(zhe)隻(zhi)需(xu)將(jiang)產(chan)品(pin)與(yu)溫(wen)熱(re)的(de)米(mi)飯(fan)混(hun)合(he)，即(ji)可(ke)立(li)即(ji)製(zhi)作(zuo)出(chu)美(mei)味(wei)絕(jue)佳(jia)的(de)醋(cu)飯(fan)，方(fang)便(bian)消(xiao)費(fei)者(zhe)用(yong)喜(xi)愛(ai)的(de)食(shi)材(cai)製(zhi)作(zuo)出(chu)散(san)壽(shou)司(si)或(huo)海(hai)鮮(xian)蓋(gai)飯(fan)等(deng)多(duo)款(kuan)產(chan)品(pin)。
· ギョーザ（餃子）
1971年，也就是味之素的“餃子”產品麵世的前一年，當時日本微波爐在家庭中的普及率還不到5%，味之素冷凍食品基於“出現在家庭餐桌上的頻率相對較高“、“難以在家裏製作”、“解凍和烹調可以用家庭炊具輕鬆完成”三點開發出了這一明星單品。
如今，隨著50nianjiandebuduangailiangjinhua，weizhisudezhekuanchanpinbudantuichuleduozhongkouwei，tongshishixianlerenherendoukeyiyongbuyoubushuidepingdiguoqingsongjianchuxiangcuiduozhi，rangrenshiyudakaidejiaozi。
· 農協牛乳（農協牛奶）
農協牛奶最初是在1972年通過全國農協直銷在合作社和大眾零售商處銷售的。當時，它推出了一款名為“未調整牛奶成分”的牛奶，給世界帶來了不小的衝擊。
自2016年3yueqi，nongxieniunaikaishishixingchanpinshengji，chuleshiyongziranziyuanfengfudeguandongchandijingxinsiyangdenainiusuochandeyouzhifengweiyuannaiwai，nongxieniunaizairuzhipinxingyelvxiancaiyonglexindeshajunfangfa。
傳統的加熱殺菌是利用熱水或蒸汽進行熱交換的方法，但會使得牛奶殘留微弱的“燒焦味”，而且富含的蛋白質也會受熱變性。為此，農協牛奶確立了應用交流高電場殺菌技術 。通過對生牛奶通電，無需加熱即可對其進行殺菌，實現了牛奶的新鮮口味。
· たけのこの裏（竹筍村）
たけのこの裏是明治從1979 年開始生產和銷售的，一款長約2公分的竹筍狀、曲qu奇qi芯xin，頂ding部bu覆fu蓋gai著zhe巧qiao克ke力li的de巧qiao克ke力li點dian心xin。自zi從cong投tou入ru市shi場chang以yi來lai，明ming治zhi不bu斷duan改gai良liang產chan品pin，努nu力li尋xun找zhao食shi用yong方fang便bian以yi及ji巧qiao克ke力li和he餅bing幹gan之zhi間jian的de最zui佳jia平ping衡heng。
· 麻婆春雨（麻婆粉絲）
麻婆春雨是一道由粉絲和肉末炒製而成的創意中國菜，並在1981年由永穀園發售相關速食產品被日本消費者所熟悉。
據了解，永穀園的麻婆春雨除了主角粉絲，還搭配雲耳、筍、豬肉、紅辣椒、胡蘿卜5種配料。消費者隻需在平底鍋中煮5分鍾，就可以得到一道與米飯完美搭配的美味菜肴。目前產品推出了甜口、中辣、辣口三個版本。
· タカラcanチューハイ（takara can chuhai）
Takara can Chuhai在1984年1月作為日本第一款罐裝Chuhai被推出市場，隨後38年一直深受消費者熱愛。
作為寶酒造的明星產品，Takara can Chuhai在基地燒酒的選擇上極為講究，品牌在用連續蒸餾機蒸餾的純燒酒與從寶酒造擁有的約20,000桶裝清酒中精心挑選出11種類型、約85種桶裝清酒精釀而成。
從今年的獲獎產品中，FDL數食主張發現如去年一般，新冠疫情對於日本食品行業的影響依舊深遠。
其中，最為顯著的就是受人們健康意識的不斷提高，對於食品飲料產品的健康需求也從追求身體護理逐步延伸到如改善睡眠、消除壓力等情緒以及心理方麵。
同時，今年居家場景類產品依舊收獲大量消費者的熱捧，並且越來越多產品開始研究風味以及挖掘商品背後的“新價值”和“真實性”。
另一方麵，快速的社會生活節奏讓消費者也愈發看重產品的便利性屬性。
最後，FDL數食主張希望通過本次獎項的分享能為我國食品行業帶來靈感與啟發。
注：什麼是日本食品HIT大賞？
食品Hit大賞是1982年（昭和57年）為紀念《日本食糧新聞》創刊40周年而設立的獎項。由全國100多家食品企業及各大經銷商通過監測一年內（1-12月）食品行業各類產品的表現推薦參選產品，再由內部專家委員會根據推薦名單確定最終獲獎產品。
獎項評選標準主要包括：（1）創造新需求、（2）助力市場振興、（3）促進銷售增長、（4）有效的營銷手段、（5）行業領導者、（6）麵向行業/商業新方向的新穎性六個方麵。
大賞設置了食品Hit特等獎，優秀Hit獎，長期暢銷獎三個獎項。
日本食糧新聞，第41回食品ヒット大賞決まる 優秀ヒット賞21品、ロングセラー賞6品に栄冠
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