來源：食品板（ID：tyjspb）
電解質水有多火爆？
訂單暴增，全民搶購，電商平台銷售指數大漲。其中，外星人電解質水在電商平台的單周銷量環比提升1327%，到家平台單周銷量環比提升1000%。寶礦力水特、農夫山泉尖叫、百事佳得樂等運動飲料一度脫銷，李子園、盼盼、娃哈哈等品牌強勢加碼……
01
“免疫健康”飲品呈現高增長
電解質水的瘋狂熱銷，和防疫政策的放寬及疫情後時代的來臨息息相關。
國家衛健委發布的新冠肺炎診療方案和中國疾控中心發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾預防指南：膳食營養臨時指南》都提出要“注意水、電解質平衡”、“適量補充含一定量電解質的飲用水”等注意事項。注重自我防疫的消費者們迅速盯上了電解質水，相關產品頻頻斷貨，成為2022年底當之無愧的流量王。
電解質水被大量搶購的同時，很多業內人士和消費者，也開始將目光轉移到了另一個細分品類中，那就是椰子水。
據悉，新鮮椰子水中含有豐富的電解質，鉀、鈉、鈣、鎂及糖類和蛋白質，是電解質豐富的天然來源之一，可用來劇烈運動後嘔吐、腹瀉或脫水的症狀，起到快速補水的作用。因此，在疫情後時代，椰子水也成為了具有“免疫健康”標簽的飲品之一，消費增長空間明顯。
02
主打“補充電解質”，椰子水賽道真熱鬧
從2022年(nian)底(di)至(zhi)今(jin)，椰(ye)子(zi)水(shui)品(pin)類(lei)尤(you)其(qi)活(huo)躍(yue)，從(cong)傳(chuan)統(tong)品(pin)牌(pai)到(dao)消(xiao)費(fei)新(xin)勢(shi)力(li)，再(zai)到(dao)零(ling)售(shou)平(ping)台(tai)跨(kua)界(jie)入(ru)局(ju)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)品(pin)牌(pai)開(kai)始(shi)加(jia)碼(ma)這(zhe)一(yi)賽(sai)道(dao)，並(bing)重(zhong)點(dian)打(da)出(chu)了(le)“補充電解質”的口號。
2022年12月初，統一推出泰國原裝進口的UNIF優椰椰子水飲料，采用玻璃瓶裝，含有椰果果肉，清甜沁爽，售價10元+。其實，在統一產品體係中，此前曾推出過優椰100%NFC椰子水，采用的是利樂包裝，此次推出玻璃瓶裝新品，再次豐富了統一旗下的椰子水矩陣。
不少專業的椰汁品牌也依托自身優勢，在椰子水賽道中不斷深耕。歡樂家推出的 “椰鯊”椰子水是一款0脂肪、0膽固醇、0防腐劑的100%椰子水，富含天然電解質，可以補充微量元素，口感清爽；在社交平台上爆紅的泰國椰汁品牌if，近日也推出了一款香水椰椰子水新品，采用100%純正泰國香水椰為原料，打造口味差異化創新。
12月28日，新消費品牌菲諾發布了一款椰子水新品，含多種天然電解質成分，一盒等於三個半椰子。此外，在小紅書等社交平台上，菲諾還與真心罐頭合作，打造“黃桃罐頭+椰子水”的防疫CP，贏得了很多年輕人的關注。
12月底，被譽為“廣州名片”的老字號亞洲汽水也切入椰子水賽道，甄選100%進口椰子水，新品具有0添加，0防腐劑的特征，采用無菌冷藏，可瞬時鎖鮮，保持椰子水的新鮮和美味。與此同時，叮咚買菜也推出了一款定製100%椰子水，為1L規格，15.8元/瓶……可以看出，短短幾個月內，就已有越來越多的品牌高頻加碼椰子水賽道，爭相在這一高增長市場中分一杯羹。
03
椰子水品類迎新窗口期
2022年(nian)，椰(ye)子(zi)成(cheng)為(wei)了(le)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)上(shang)爆(bao)火(huo)的(de)一(yi)大(da)元(yuan)素(su)，從(cong)生(sheng)椰(ye)拿(na)鐵(tie)到(dao)厚(hou)椰(ye)乳(ru)，無(wu)一(yi)不(bu)開(kai)啟(qi)了(le)流(liu)量(liang)密(mi)碼(ma)，深(shen)受(shou)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)青(qing)睞(lai)。但(dan)相(xiang)較(jiao)於(yu)這(zhe)些(xie)大(da)熱(re)的(de)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)，椰(ye)子(zi)水(shui)便(bian)顯(xian)得(de)有(you)些(xie)不(bu)溫(wen)不(bu)火(huo)。食(shi)品(pin)板(ban)認(ren)為(wei)，此(ci)前(qian)，椰(ye)子(zi)水(shui)沒(mei)有(you)實(shi)現(xian)大(da)爆(bao)發(fa)，主(zhu)要(yao)有(you)以(yi)下(xia)幾(ji)個(ge)方(fang)麵(mian)的(de)原(yuan)因(yin)。
一(yi)是(shi)定(ding)位(wei)不(bu)夠(gou)清(qing)晰(xi)，品(pin)類(lei)特(te)征(zheng)不(bu)明(ming)顯(xian)。很(hen)多(duo)人(ren)對(dui)椰(ye)子(zi)水(shui)的(de)印(yin)象(xiang)都(dou)偏(pian)模(mo)糊(hu)，既(ji)不(bu)是(shi)椰(ye)汁(zhi)一(yi)類(lei)的(de)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)飲(yin)料(liao)，也(ye)不(bu)是(shi)傳(chuan)統(tong)意(yi)義(yi)上(shang)的(de)果(guo)汁(zhi)，而(er)作(zuo)為(wei)單(dan)獨(du)的(de)椰(ye)子(zi)水(shui)品(pin)類(lei)又(you)偏(pian)於(yu)小(xiao)眾(zhong)，沒(mei)有(you)突(tu)出(chu)的(de)標(biao)簽(qian)特(te)征(zheng)，進(jin)而(er)對(dui)品(pin)類(lei)的(de)推(tui)廣(guang)產(chan)生(sheng)了(le)阻(zu)礙(ai)；二是價位偏高，單瓶零售價格為6~15元，在終端市場價格偏高端，在大飲品市場競爭中不占優勢；三是市場教育不夠成熟，消費者的品類認知程度偏淺，仍然有很大的教育空間。
不過，隨著疫情後時代的到來，“防疫健康”成為了消費的主基調之一，椰子水品類因此迎來了新的突破口。可以說，如今，“補充電解質”已經成為了椰子水品類最鮮明的特征之一，也被很多品牌打造為了產品的主要傳播點。搭配清新爽口的口感加持，貼上“防疫健康”標簽的椰子水，更容易被消費市場所接納，有望成為下一個熱銷的細分品類。
與此同時，有數據顯示，在目前椰子水市場中，調配椰子水占據主導地位，市場規模為2.53億元，在總體市場規模中的占比為49.21%；其次是風味椰子水，市場規模為1.73億元，占比為33.72%；最後是天然椰子水，市場規模為0.87億元，占比為17.07%。如此細分的賽道，也為不少品牌跨界切入椰子水品類時提供了便利，相信2023年初的這一波椰子水熱潮，還將迎來更多的入局者。
如今，在防疫健康的大背景下，電解質水、椰子水、維生素飲料、蛋白質水、涼茶等，紛紛成為了備受關注的熱銷飲品。您認為，哪些飲品品類還將乘勢崛起，成為增長的新一極呢？歡迎留言討論！
評論