多地奶協、奶農反映，眼下全國奶業形勢嚴峻，原料奶相對過剩，乳企噴粉比例超過20%，壓力傳導至養殖端，使在盈虧線上掙紮的養殖場越發困難。
文：郭鐵
來源：綠鬆鼠（ID：xjbxinshipin）
“現在一公斤原料奶（生鮮乳）收奶價在3.8元左右，成本卻達到了4.2元，牧場基本都在虧，賣不掉的奶隻能排隊噴粉。”原本每年12月到次年1月是牛奶消費旺季，天津奶農王先生遇到了旺季不旺的困境。
多地奶協、奶農反映，眼下全國奶業形勢嚴峻，原料奶相對過剩，乳企噴粉比例超過20%，壓力傳導至養殖端，使在盈虧線上掙紮的養殖場越發困難。據不完全統計，目前河北省每日噴粉儲存的富餘生鮮乳在4000噸以上，每天占用企業資金超過1600萬元，省內絕大多數奶牛養殖場已沒有盈利空間，不少奶農直言仿佛回到了2015年的行業低穀。
在飼料成本上漲、進口乳品量下降、國際奶價上漲、牛奶產量增幅持平的背景下，業內認為影響此輪奶價下行的核心因素在於需求不旺，且不能用舊的“周期論”來套用未來奶價走勢。目前河北、山東等地陸續出台紓困政策，以幫助企業渡過難關。2022年下半年以來，奶價下跌、飼料成本上漲、原料奶銷售不暢等問題持續困擾著王先生。進入12yue，yuanbendexiaofeiwangjiweiruqidaolai，duiyumaibudiaodeshengxianru，wangxianshengzhinengyunshudaowaidigongchangjinxingpenfenchuli，yibianchangqichucun，danshoujiaxiangjiaoruqihetongshounaijiajijinyaozhan。
“噴粉是從12月份開始的，現在噴粉都不好噴，有時等待噴粉的奶車能排好幾公裏。”王先生最近一次噴粉發生在十幾天前。他記得排隊最誇張的一次，一輛奶車裝載的33噸奶卸了8天才卸完。“目(mu)前(qian)倒(dao)奶(nai)現(xian)象(xiang)不(bu)是(shi)很(hen)嚴(yan)重(zhong)，個(ge)別(bie)農(nong)戶(hu)倒(dao)奶(nai)可(ke)能(neng)是(shi)因(yin)為(wei)噴(pen)粉(fen)排(pai)不(bu)上(shang)導(dao)致(zhi)奶(nai)壞(huai)掉(diao)了(le)。與(yu)倒(dao)奶(nai)相(xiang)比(bi)，今(jin)年(nian)飼(si)料(liao)價(jia)格(ge)漲(zhang)得(de)厲(li)害(hai)，奶(nai)農(nong)賣(mai)宰(zai)奶(nai)牛(niu)的(de)現(xian)象(xiang)比(bi)較(jiao)多(duo)。”
與王先生遭遇類似的，還有山東奶農大強。目前，大強所在地區的公斤奶價在3.8元—4元之間，而大型泌乳牛一天的飼養成本可達到七八十元。“基本每個月都在虧錢。我在河北邯鄲的一個牛場，有700多頭牛，日產奶量十多噸，上個月賠了50多萬元。不幹了賠得更多，牧場投資都收不回來，隻能慢慢熬。”
2019年—2020年行情好時，大強陸續淘汰和引進了一批奶牛，牛隻最貴時采購價3萬多元一頭，“現在賣宰的多了，奶牛價格降得厲害，賣宰的也就1萬多元一頭，活牛能賣到2萬wan多duo元yuan，但dan收shou活huo牛niu飼si養yang的de很hen少shao。小xiao公gong牛niu養yang大da了le後hou可ke以yi賣mai宰zai，過guo去qu一yi頭tou小xiao公gong牛niu能neng賣mai六liu七qi千qian元yuan，現xian在zai價jia格ge降jiang了le，養yang著zhe是shi負fu擔dan，賣mai了le還hai舍she不bu得de。”
對於下遊乳企收不完的生鮮乳，大強通常有兩種處理方式，一是賣給奶販子，二是拉到工廠噴粉。前者的收奶價大約在每公斤2.4元左右，噴粉折合生鮮乳公斤奶價僅2元左右。“在現有成本下，如果奶價長期維持在2元多，很多中小牧場恐怕會頂不住。”
奶農王先生和大強的遭遇並非個案，而作為收奶方的下遊乳企，日子同樣不好過。
河北奶協官方微信公眾號曾在2023年1月1日(ri)發(fa)布(bu)河(he)北(bei)省(sheng)奶(nai)業(ye)協(xie)會(hui)副(fu)會(hui)長(chang)兼(jian)秘(mi)書(shu)長(chang)袁(yuan)運(yun)生(sheng)署(shu)名(ming)文(wen)章(zhang)，內(nei)容(rong)顯(xian)示(shi)，受(shou)疫(yi)情(qing)影(ying)響(xiang)，乳(ru)品(pin)消(xiao)費(fei)水(shui)平(ping)下(xia)降(jiang)，隨(sui)著(zhe)學(xue)生(sheng)放(fang)假(jia)，學(xue)生(sheng)奶(nai)供(gong)應(ying)停(ting)滯(zhi)，各(ge)乳(ru)品(pin)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)產(chan)量(liang)下(xia)調(tiao)，庫(ku)存(cun)激(ji)增(zeng)，生(sheng)鮮(xian)乳(ru)使(shi)用(yong)量(liang)驟(zhou)減(jian)。雖(sui)然(ran)用(yong)奶(nai)量(liang)下(xia)降(jiang)，但(dan)絕(jue)大(da)多(duo)數(shu)乳(ru)企(qi)還(hai)是(shi)按(an)生(sheng)鮮(xian)乳(ru)購(gou)銷(xiao)合(he)同(tong)約(yue)定(ding)，將(jiang)生(sheng)鮮(xian)乳(ru)收(shou)購(gou)後(hou)再(zai)加(jia)工(gong)成(cheng)奶(nai)粉(fen)儲(chu)存(cun)起(qi)來(lai)。
據不完全統計，日前河北省每天噴粉儲存的富餘生鮮乳在4000噸以上，每天占用企業資金達1600萬元以上，乳企承壓。在2022年12月28日召開的河北省生鮮乳價格協調會上，將經測算的交易參考價從最低不低於3.93元/公斤下調到3.85元/公斤，省內絕大多數奶牛養殖場已沒有盈利空間。
在zai袁yuan運yun生sheng看kan來lai，下xia調tiao交jiao易yi最zui低di參can考kao價jia是shi無wu奈nai之zhi舉ju，這zhe也ye是shi河he北bei省sheng生sheng鮮xian乳ru價jia格ge協xie調tiao會hui曆li史shi上shang第di一yi次ci附fu加jia條tiao件jian地di公gong布bu交jiao易yi參can考kao價jia，即ji要yao求qiu乳ru企qi做zuo到dao應ying收shou盡jin收shou，如ru期qi續xu簽qian收shou購gou合he同tong，並bing在zai困kun難nan緩huan解jie後hou補bu償chang差cha價jia。“有條件的交易參考價”，對乳企而言是希望其能夠繼續應收盡收不拒收，合同到期不拒簽，“對於牧場而言是認清形勢，開源節流，提質降效，共渡難關”。
另據山東省奶業協會在2023年1月7日舉行的交流座談會上透露，新年伊始，全國奶業形勢嚴峻，原料奶相對過剩，乳企噴粉比例超過20%，壓力傳導至養殖端，使在盈虧線上掙紮的養殖場愈發困難。
有參會乳企發言稱，消費整體低迷，居家網課造成學生奶斷崖式下跌，同時行業也麵臨收奶過剩問題。現噴粉每噸虧損1萬元—1.2萬元，每噸生鮮乳成本3.8萬元，而銷售價隻有2.7萬元左右，乳企還麵臨庫存大量積壓、占用資金多等困難。目前參會乳企和合作牧場沒有拒收和“殺牛倒奶”現象，希望政府能夠給予更多政策支持。基於當前奶業形勢，有不少奶農回憶起2015年左右的行業低穀。
受進口大包粉及複原乳衝擊、原料奶價格低迷及銷售困難、中美貿易摩擦等影響，我國奶牛養殖業在2015年—2018年進入調整期，荷斯坦奶牛存欄量從2014年的857萬頭下降到2018年的504萬頭，下降幅度超過40%，養殖企業普遍陷入業績泥沼。
自2018年起，我國奶價觸底反彈並進入景氣周期，2021年以來一直處於高位運行狀態。然而從2022年各奶牛養殖企業半年報可以看到，奶價已出現下行苗頭，且養殖利潤受到奶價和成本的雙重擠壓。
農業農村部數據顯示，2022年上半年，我國奶業主產省份生鮮乳均價為4.2元/公斤，同比下降1.4%。2022年12月第5周畜產品和飼料集貿市場價格監測數據顯示，河北、山西、內蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陝西、寧夏、新疆等10個奶牛主產區生鮮乳平均價為4.12元/千克，同比下降3.7%。
奶牛養殖上遊雜誌《荷斯坦》主編豆明告訴新京報記者，通常而言，存欄量在5000頭(tou)以(yi)上(shang)的(de)大(da)型(xing)牧(mu)場(chang)，原(yuan)奶(nai)銷(xiao)售(shou)價(jia)格(ge)高(gao)於(yu)指(zhi)導(dao)價(jia)，且(qie)多(duo)附(fu)屬(shu)於(yu)大(da)型(xing)乳(ru)企(qi)，具(ju)備(bei)一(yi)定(ding)的(de)溢(yi)價(jia)能(neng)力(li)和(he)盈(ying)利(li)能(neng)力(li)。相(xiang)比(bi)之(zhi)下(xia)，中(zhong)小(xiao)牧(mu)場(chang)原(yuan)奶(nai)售(shou)價(jia)通(tong)常(chang)低(di)於(yu)指(zhi)導(dao)價(jia)，目(mu)前(qian)多(duo)處(chu)於(yu)虧(kui)損(sun)狀(zhuang)態(tai)，也(ye)沒(mei)有(you)較(jiao)好(hao)的(de)解(jie)決(jue)辦(ban)法(fa)，多(duo)數(shu)通(tong)過(guo)減(jian)少(shao)牛(niu)隻(zhi)數(shu)量(liang)來(lai)減(jian)緩(huan)成(cheng)本(ben)壓(ya)力(li)，但(dan)還(hai)沒(mei)到(dao)退(tui)出(chu)養(yang)殖(zhi)那(na)一(yi)步(bu)，各(ge)地(di)政(zheng)府(fu)指(zhi)導(dao)價(jia)機(ji)製(zhi)有(you)待(dai)進(jin)一(yi)步(bu)完(wan)善(shan)。
另一方麵，玉米、豆粕、草料等飼料、原料價格持續上漲，導致奶牛養殖成本承壓。大型奶企2022年半年報顯示，自2020年以來，國內玉米價格上漲超過50%。2022年，玉米市場價格延續高位小幅偏強運行，豆粕市場價格幾次衝高，價格重心明顯上移。
天津奶農王先生告訴新京報記者，豆粕目前價格在4600元/噸左右，2022年最高時曾衝到5800元；苜蓿草料上年同期每噸價格在2700元左右，如今達到4400元；燕麥上年同期價格在2700元/噸左右，現價格已升至3700元/噸。王先生目前共飼養奶牛3000頭左右，每頭牛單日平均成本約為60元，而上年同期平均成本僅為50元，其中，飼料成本占比達七成。
“原料和飼料太貴了。”山東奶農大強稱，當前奶價行情與2015年行業低穀時很像，但形勢更加嚴峻。“那時噴粉價是2萬多元一噸，跟現在持平，但成本低，玉米一噸才八九百元，現在是3000多元。豆粕那會兒是3000元一噸，現在5000元一噸，草料價格也在漲。”
過去一年，奶牛養殖飼料、草料價格上漲。 受訪者供圖從河北省農業農村廳、河北奶協、山東奶協及奶農反饋來看，原奶供應增加、乳品消費低迷、養殖成本上漲、奶價持續下行，是導致當前奶價旺季不旺的主要原因。其中，下遊乳企及終端需求減少，被業內視為最核心的影響因素。
從以往資料來看，影響國內奶價走勢的幾大因素，主要有飼養成本、原奶供應量、下遊需求量以及進口乳品量等，而眼下國際奶價和飼料成本上漲未能有效拉動國內奶價上行，可見問題或出在供需方麵。
豆明認為，盡管過去兩年全國掀起牧場建設熱，但並未出現奶源過剩問題。據他掌握的數據，2020年、2021年我國牛奶產量增幅均在7%左右，由於消費旺盛，奶價相對堅挺。2022年，我國進口乳品量下降約20%，原料奶產量增長8%左右，增幅與上兩年基本持平，但消費市場出現疲軟，全國性奶價下降，部分地區奶源過剩問題已經顯現。
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對於未來奶價走勢，受訪奶農基於當前消費需求不振、ruqikucunjiyadengyinsupanduan，naijiaduanqineinanyinglaiguaidian。doumingrenwei，muqianbuquedingyinsuhaicunzai，bunengnawangniannaiyezhouqiguilvlaipanduanweilainaijiaxingshi，buguoduanqineishangzhaobudaonaijiahuishengyiju。
現代牧業創始人高麗娜曾對投資者表示，國內奶價曾在2014年達到新高，2015年、2016年出現價格回調，2017年至2021年又開始回升，“大家都覺得5年一個輪回”。“疫情發生後，我認為這個‘輪回’也存在不確定因素，不能用老眼光或是老規律來判斷奶價走勢。”針對當前奶業困境，河北、山東等地均已出台紓困政策。
河北省農業農村廳日前發布《關於維護生鮮乳收購秩序 加強質量安全監管的緊急通知》，決定在2023年1月20日前，將2023年1500萬元噴粉補貼資金預撥到乳品加工企業，2022年2500萬(wan)元(yuan)補(bu)貼(tie)資(zi)金(jin)同(tong)期(qi)發(fa)放(fang)到(dao)位(wei)，幫(bang)助(zhu)乳(ru)企(qi)緩(huan)解(jie)資(zi)金(jin)壓(ya)力(li)。此(ci)外(wai)，河(he)北(bei)省(sheng)農(nong)業(ye)農(nong)村(cun)廳(ting)將(jiang)安(an)排(pai)三(san)個(ge)工(gong)作(zuo)組(zu)，分(fen)赴(fu)奶(nai)業(ye)重(zhong)點(dian)縣(xian)，解(jie)決(jue)養(yang)殖(zhi)戶(hu)實(shi)際(ji)困(kun)難(nan)，協(xie)調(tiao)解(jie)決(jue)生(sheng)鮮(xian)乳(ru)收(shou)購(gou)中(zhong)出(chu)現(xian)的(de)矛(mao)盾(dun)，並(bing)要(yao)求(qiu)各(ge)縣(xian)市(shi)農(nong)業(ye)農(nong)村(cun)部(bu)門(men)確(que)保(bao)不(bu)發(fa)生(sheng)“倒奶”事件。' fill='%23FFFFFF'%3E%3Crect x='249' y='126' width='1' height='1'%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
河北省提前撥付2023年生鮮乳噴粉補貼資金。 河北省農業農村廳官網截圖
山東奶協也在近期組織召開交流座談會，探討奶業紓困方案。2023年1月9ri，shandongshengchumushouyijufabushengxianrujiagexietiaoweiyuanhuigonggaocheng，jianyudangqiannaijiaxingshi，weiquebaoyangzhiqiyeshengxianrujiaoshoubuduandang，jiagongqiyeweichishengchanbutingchan，jingcesuan，queding2023年第一季度全省生鮮乳交易參考價為3.85元/公斤—4.1元/公斤，乳企應做到應收盡收，乳企續簽收購合同，並在後期根據困難緩解情況適當補償差價。
山東省生鮮乳價格協調委員會公告。 山東省畜牧獸醫局官網截圖
中國奶業協會也在1月9日(ri)發(fa)文(wen)呼(hu)籲(xu)，各(ge)地(di)配(pei)套(tao)相(xiang)關(guan)扶(fu)持(chi)政(zheng)策(ce)，維(wei)護(hu)好(hao)當(dang)前(qian)奶(nai)業(ye)振(zhen)興(xing)良(liang)好(hao)局(ju)麵(mian)。文(wen)章(zhang)稱(cheng)，維(wei)護(hu)奶(nai)業(ye)發(fa)展(zhan)良(liang)好(hao)局(ju)麵(mian)，需(xu)要(yao)國(guo)家(jia)和(he)相(xiang)關(guan)部(bu)門(men)給(gei)予(yu)積(ji)極(ji)扶(fu)持(chi)，需(xu)要(yao)全(quan)行(xing)業(ye)全(quan)鏈(lian)條(tiao)各(ge)環(huan)節(jie)開(kai)拓(tuo)創(chuang)新(xin)，利(li)益(yi)共(gong)享(xiang)，風(feng)險(xian)共(gong)擔(dan)，積(ji)極(ji)通(tong)過(guo)技(ji)術(shu)和(he)管(guan)理(li)創(chuang)新(xin)加(jia)大(da)節(jie)本(ben)提(ti)質(zhi)增(zeng)效(xiao)，通(tong)過(guo)產(chan)品(pin)結(jie)構(gou)調(tiao)整(zheng)和(he)科(ke)普(pu)宣(xuan)傳(chuan)引(yin)領(ling)，有(you)效(xiao)開(kai)拓(tuo)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)，紓(shu)解(jie)產(chan)業(ye)困(kun)境(jing)。
節前各大乳品品牌利用打折、買贈等促銷手段增加銷量。 新京報首席記者 郭鐵 攝
在終端市場，不少下遊乳企也在利用打折、買贈等促銷手段刺激消費，減少庫存。1月8日，新京報記者在北京一家永輝超市看到，蒙牛特侖蘇純牛奶打出了“88元兩提”的促銷價，伊利安慕希多款牛奶參加商場買贈活動，三元部分常溫牛奶單張小票購滿30提贈1提原品，簡愛“酸奶滑滑”促銷價為“兩組25元”。一位牛奶促銷員告訴新京報記者，各乳品品牌為了多賣些貨，春節前都在加大促銷力度。
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