FBIC創新社作為Foodaily旗下聚焦產品創新賬號，致力於研究全球創新產品，並發布產品解讀、月度/年度新品報告等研究內容，幫助激發食品創新靈感；同時策劃創新公開課、創新私享會等活動，鏈接產業資源、推動創新實踐。

依托食品飲料上新平台「每日新品燴」收錄的2000+sku國內新品，FBIC創新社從食材
、配方、技術等行業創新趨勢
，以及飲料、乳及乳製品
、零食
、烘焙
、功能性食品

、餐飲及糖果巧克力7大品類創新趨勢總結提煉出以下趨勢重點
，幫助把脈2023產品創新脈搏
，激發食品創新靈感：

1.寶藏食材：傳統食材更極致地被表達

2.科技與狠活：一麵“返璞歸真”，一麵重構未來食品

3.飲料：借鑒新茶飲爆品靈感、力求咖啡現磨體驗、伴侶飲品縱橫升級...

4.乳品：乳飲高端化內卷、奶酪向零食進階
、酸奶持續探索縱享體驗...

5.零食：地域鹵味顯特色、堅果搭配新組合
、緊扣"真""鮮"關鍵詞

6.烘焙：中西結合共創、營養輕食新選擇、預製烘焙更專業...

7.餐飲：肉腸新物種
、小家電場景
、懶人調味...

8.功能性食品：中式滋補摩登表達、營養補充量身定製

9.糖果巧克力：巧克力黑化煥新
、百變玩法的社交貨幣、打破傳統形式

01

寶藏食材：

傳統食材更極致地被表達

作為食品飲料創新的根本，食材本身的魅力不斷被淋漓盡致地展現。回首過去一年，Foodaily發現營養豐富
、風味獨特且質構容易被改造成多種形態的流行食材，或利用現代技術挖掘更多可能的東方草本原料
，正逐漸被應用在各個品類中。

比如在年輕人邊養生邊熬夜的當下，作為傳統滋補食材的人參還催生出了新的情緒價值，逐漸往新潮、有趣的產品形態轉變，講起年輕人的故事。除了去年爆火的一整根人參水，人參還被改造成了其他形式：Focusen浮顆森推出可可榛果人參蛋白棒


、麥子媽推出人參烏雞湯
、宮小膳推出原切人參巧克力。

此外，正如2022每日食品年度商業熱點中提到，豐富的果蔬供給與單薄的消費場景之間存在供需矛盾，而季節限定的概念正好為果蔬、花草製品提供了新的應用場景。從迎合消費者對天然新鮮的需求或營造季節感提供情緒價值出發，時令食材也有了全新的表達。

來源《2022年度新品趨勢報告》

比如

，喜茶在去年秋天應季推出喜柿多多
，單日銷量創下10w+，百分茶推出蘋果和無花果結合的蘋蘋無花果。這些品牌從符合時令的小眾原料或小眾搭配入手推新，獲得了很多消費者的喜愛。

02

科技與狠活：

一麵“返璞歸真”，一麵重構未來食品

在(zai)去(qu)年(nian)，用(yong)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)勾(gou)兌(dui)製(zhi)作(zuo)食(shi)品(pin)的(de)視(shi)頻(pin)一(yi)度(du)引(yin)爆(bao)國(guo)民(min)熱(re)議(yi)，不(bu)僅(jin)揭(jie)示(shi)了(le)大(da)眾(zhong)對(dui)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)認(ren)知(zhi)現(xian)狀(zhuang)與(yu)信(xin)任(ren)危(wei)機(ji)
，也(ye)反(fan)映(ying)出(chu)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)高(gao)度(du)重(zhong)視(shi)。除(chu)了(le)正(zheng)確(que)使(shi)用(yong)合(he)法(fa)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，進(jin)一(yi)步(bu)加(jia)強(qiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)認(ren)知(zhi)教(jiao)育(yu)外(wai)，通(tong)過(guo)零(ling)添(tian)加(jia)、清潔配方
、真實原料等概念凸顯產品的天然幹淨的屬性，已經成為品牌們讓消費者放下“戒心”的主要方式。

數據來源：Foodaily每日新品燴產品數據庫

此外
，今年減糖、無糖的概念已席卷飲料更多細分品類
，還出現在糖巧、餐飲、烘焙等品類中。比如鯊魚菲特推出直接麵向C端消費者可用於餐飲製作
、烘焙、衝調的0卡糖產品，minayo推出葉黃素酯0糖低脂軟糖，在助力護眼的基礎上減少產品熱量負擔。

來源《2022年度新品趨勢報告》

除了赤蘚糖醇等熱門代糖，羅漢果糖、甜菊糖苷等天然甜味劑應用也開始流行起來。年前
，奈雪推出添加羅漢果汁的低糖零脂茶
，通過天然成分增添產品風味。

另一方麵，科技與狠活同樣也在重構對於食品的想象
，在2022年《5大領域15大突破，技術如何重構未來食品新世界？| 2022年度食品技術盤點》中提到，去年12月
，中國食品科學技術學會首次頒布2022中國食品科技十大進展，涉及細胞工程、微生物育種
、農產品技術創新、腸道健康、釀酒工程
、蛋白加工等多個領域。

此外
，在關鍵原輔料領域，乳鐵蛋白、植物奶油、母乳低聚糖
、益生菌等方麵也都取得重要進展。

03

飲料：借鑒新茶飲爆品靈感、

力求咖啡現磨體驗
、伴侶飲品縱橫升級...

從每日新品燴收錄產品數據庫來看
，2022年飲料品類中，茶及茶飲料和咖啡品類依舊占據主要部分。

茶飲料：借鑒新茶飲爆品規律進行風味創新

新茶飲賽道競爭激烈，從小眾水果到小眾茶底再到小眾香料，茶飲品牌不斷在“小眾”品類探索出圈方向，成功打出油柑、芭樂、鴨屎香等爆品元素。當小眾元素在新茶飲賽道“試水”成功後
，茶飲包裝產品也陸續基於新茶飲的出圈單品創新

，打造更具有差異化的產品競爭力。

以基於鴨屎香元素創新為例，著眼於品質
，喜茶推出山韻鴨屎香輕乳茶，通過真奶
、原葉茶的運用提升品質與風味；聚焦即溶體驗，水獺噸噸推出凍幹保留完整茶風味的鴨屎香烏龍茶
，立方體茶塊3秒即溶於冷熱水

；主打雙萃風味，統一茶瞬鮮采用紅茶、鴨屎香雙萃茶葉萃取推出雙萃檸檬茶。

圖片來源：喜茶、水獺噸噸、統一

咖啡：追求還原現磨咖啡的體驗
，同時向外延展更多功能可能

duiyubaozhuangkafeieryan
，ruhegengjiejinxianmokafeidechunzhengfengweiyukougan
，shizhongshibaozhuangkafeishengjidiedaidezhuyaofangxiang。suizhexiaofeishengjihegongyidejinbu，jiehedonggan
、冷萃、充氮隔氧等技術，掛耳咖啡

、咖啡液
、速溶咖啡等更多咖啡品類實現高速增長
，在包裝便攜化和獨特設計上不斷升級。

此外，在咖啡口味上
，將主流與熱門口味拚配正逐漸成為主流。比如將咖啡與茶搭配，雀巢推出特調奶茶咖啡，將真茶粉
、rufenhekafeijiehe，shuangzhongkafeiyin
，rangxingshenyehenqieyi。ersandunbanyuanyangchakachaojirongcha，jiangpinpeikafeiyuchandihongchajiehe，yanxujingdiangangshiyuanyangchadedapei。

來源《2022年度新品趨勢報告》

圍繞咖啡濃醇口感創新花式風味，雀巢推出青提好椰拿鐵

，將清甜青提與爽口椰青結合，而NOWWA咖啡與7喜聯合推出檸檬風味氣泡咖啡
，都通過新奇風味帶來咖啡全新體驗。

伴侶飲品：“蹭”新茶飲
、咖啡熱度
，伴侶飲品縱橫雙雙升級

隨著咖啡和新茶飲品類快速發展並逐漸成為當下年輕人的飲品剛需
，為這些品類“添磚加瓦”賦予更多體驗的乳飲和植物奶也開始挖掘伴侶飲品的增長潛力。除了主流的牛奶拿鐵，可供咖啡和新茶飲搭配的植物奶品類正從燕麥奶、椰奶橫向延展到巴旦木奶
、豌豆奶等更多種類，同時也不斷縱向升級迭代，追求更極致的飲用體驗。

更多趨勢

在酒精飲料方麵
，從不同性別及代際考量不同消費群體的酒飲需求與偏好，低度酒的創新正從風味
、場景、情緒體驗等更多元的角度切入。

作為功能性飲料的主要品類，能量飲料市場品類正逐漸從熬夜、加班等單一的提神抗疲勞需求向運動休閑、戶外出行更寬泛的生活場景延伸，在提神效果、功能成分等方麵也開始尋求差異化。此外，電解質飲料作為高增速的功能飲料品類，也開始尋求更專業的劃分。

在健康大背景下，植物蛋白飲料正充分利用自身豐富膳食纖維、低脂肪等特點
，繼續強化大眾對其品類的營養認知，並在此基礎上加入更多風味體驗。此外，植物蛋白飲料也不再局限於傳統的豆奶、燕麥奶等主流品類
，開始嚐試更多植物蛋白食材的應用潛力。

04

乳品：乳飲高端化內卷
、

奶酪向零食進階、

酸奶持續探索縱享體驗...

液態奶：高端化混戰，從特色奶源、營養配方突圍

隨著消費升級和品類發展逐漸趨於成熟，液態奶的競爭開始進入高端品質的比拚。奶源、產地因素會影響乳飲的營養成分、口感風味，因此很多品牌開始選用娟姍牛
、川西犛牛等小眾、稀缺奶源為賣點

，打造更具差異化的產品競爭力。

比如認養一頭牛推出冷藏娟姍牛乳

，新希望推出3000米高原的川西犛牛高原奶，選用小眾奶源打造更具差異化的產品競爭力。

此外


，通過技術改良、配方優化等方式強化液態奶的健康營養屬性也能滿足消費者的健康飲食訴求。

來源《2022年度新品趨勢報告》

奶酪：零食化進階，開拓更多新興消費者

近年來，奶酪棒、兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)等(deng)產(chan)品(pin)的(de)發(fa)展(zhan)，進(jin)一(yi)步(bu)推(tui)動(dong)了(le)奶(nai)酪(lao)零(ling)售(shou)市(shi)場(chang)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)，但(dan)隨(sui)著(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)品(pin)牌(pai)入(ru)局(ju)
，奶(nai)酪(lao)棒(bang)賽(sai)道(dao)競(jing)爭(zheng)也(ye)更(geng)加(jia)激(ji)烈(lie)。為(wei)了(le)開(kai)拓(tuo)奶(nai)酪(lao)品(pin)類(lei)的(de)增(zeng)量(liang)市(shi)場(chang) ，從更多休閑零食形態差異化打造奶酪產品，從兒童群體延展滲透到更多成人消費場景，成為奶酪創新的關鍵方向。

圖片來源：百吉福、奶酪博士、光明

除了百吉福推出一小芝芝士棒、光明推出一芝大白兔牛奶乳酪棒等奶酪棒的形式，奶酪博士推出了A2β酪蛋白新鮮奶酪的吸吸奶酪形式和奶酪夾心海苔脆的奶酪零食。聚焦兒童早餐
、學習和聚會場景，光明還推出了兒童凍幹奶酪塊，美味
、便攜又百搭。

酸奶：小料內卷、品類交叉，探索更極致的縱享體驗

Foodaily在年度商業熱點乳此輕甜

，“9億”少女的新愉悅主張中提到，在當下蓬勃發展的女性食品賽道
，女性對於“甜”的深度羈絆和健康輕負的需求是“悅她”的關鍵。健康營養且風味口感豐富的酸奶，正是符合“悅她”的潛力品類。在酸奶市場同質化嚴重的當下，以酸奶×零食、酸奶×甜品的品類交叉組合
，或是借鑒新茶飲的創新思路加入小料，都能打造出更複合有趣的酸奶體驗提高產品辨識度。

比如，在豐富小料的創新方向上，安慕希巧克力蛋糕酸奶附帶巧克力與曲奇的零食袋，純甄饞酸奶加入跳跳糖、扁桃仁等4種奇趣小料

，滿足更休閑趣味的需求。從呈現“慕斯”般甜品體驗出發，新希望推出味蕾遊記雲朵慕斯酸奶，通過毫米級氣孔打造綿密慕斯口感。

圖片來源：安慕希
、新希望、純甄
、北海牧場

更多趨勢

bingqilintongguogaoshanshixianweigaodanbaidepeiliaoshengji
，huozhezhijieyongzhiwujiyuanliaotidainiurutianjia
，chengweipinpainaniexiaofeizheduijiankangyuduobaankuailexuqiudeshouduan。

此外
，作為風靡全球但在國內尚未成熟的布丁品類，正借助乳元素的融合改造
，成為繼酸奶、冰淇淋後拓展甜品化體驗的潛力創新方向。

另一方麵，隨著居家烹飪場景逐漸流行，乳製品作為烘焙、餐飲的重要食材
，正不斷在社交平台上被激發出新奇多樣的烹飪吃法。為了滿足消費者製作美食的需求，一些品牌開始推出直接麵向C端的原料食材，提供更方便快捷的體驗。

05

零食：地域鹵味顯特色
、

堅果搭配新組合
、緊扣"真""鮮"關鍵詞

鹵味零食:地域鹵味各有千秋，鹵製方式
、鹵味品類更多樣

據美團餐飲數據觀統計
，2022年中國鹵味行業規模將達3691億元，預計2023年達4051億元

，2018—2021年複合增長率為12.3%。如此巨大的行業發展空間下，整個鹵味賽道也迎來新的升級，打破被“雞”“鴨”壟斷的局麵

，探索更多鹵製方式、鹵味品類的可能性。

來源《2022年度新品趨勢報告》

比如主打現撈熱鹵新方式
，饞匪推出熱鹵虎皮鳳爪
，不開火15min就能即享地道川式熱鹵體驗；以四川麻辣冷吃法為賣點，辣麼鹵力推出牛肉搖麻花，采用牛霖肉通過傳統白鹵配方，經過自貢冷吃工藝加工而成；突破品類限製，王小鹵推出8步工序鹵製而成的豬蹄。

堅果零食：深耕堅果的高品質，尋求堅果更多搭配體驗

CBNData調研顯示，消費者在購買堅果時會優先關注堅果的高品質原料，並且者願意為高品質堅果承擔溢價。具備高膳食纖維
、優you質zhi脂zhi肪fang的de堅jian果guo
，使shi得de其qi經jing常chang作zuo為wei消xiao費fei者zhe健jian康kang零ling食shi的de主zhu要yao選xuan擇ze。其qi次ci，堅jian果guo新xin式shi多duo樣yang的de口kou味wei體ti驗yan也ye是shi影ying響xiang人ren們men購gou買mai決jue策ce的de重zhong要yao因yin素su
，用yong堅jian果guo搭da配pei超chao級ji食shi物wu或huo營ying養yang食shi材cai成cheng為wei新xin興xing趨qu勢shi。

圖片來源：好麥多
、百草味

好麥多推出超級每日堅果禮盒
，在甄選原產地應季大果的基礎搭配上
，加入燕麥+玉米+小麥+大米+椰蓉的燕麥椰穀物脆。百草味每日堅果奇亞籽款則在基礎搭配中加入奇亞籽、亞麻籽和黑芝麻製成的奇亞籽球。

果蔬零食：緊扣“真”、“鮮”關鍵詞，解鎖更多營養新吃法

傳統的果蔬零食通常會在加工後喪失其充足的水分和鮮爽的口感
，隨著消費者期待更高的營養價值和更好的口感、水分體驗


，品牌可以采取更高品質的新鮮果蔬原料、通過工藝保持新鮮度以及無化學成分的添加，以原果
、一整顆
、大果肉等為關鍵詞，凸顯果蔬零食更新鮮營養的特性。

06

烘焙:中西結合共創
、

營養輕食新選擇、預製烘焙更專業...

中西結合顛覆傳統糕點
，複合口感追求舌尖縱享

Foodaily研究院在2022每日食品年度商業熱點中提到，類比飲食習慣相近的日本市場“和洋折中”或“和風西點”的行業演變規律
，國潮之下
，烘焙將成為最優先、也是最容易被改造的品類。而在中國，現代化的新中式糕點將與本土化的西式烘焙將共同演繹中國烘焙文化。

圖片來源：軒媽、爸爸糖

軒(xuan)媽(ma)推(tui)出(chu)撻(ta)說(shuo)芝(zhi)士(shi)乳(ru)酪(lao)撻(ta)就(jiu)是(shi)將(jiang)傳(chuan)統(tong)糕(gao)點(dian)創(chuang)新(xin)的(de)典(dian)型(xing)案(an)例(li)。將(jiang)西(xi)式(shi)原(yuan)料(liao)芝(zhi)士(shi)與(yu)撻(ta)的(de)產(chan)品(pin)形(xing)態(tai)結(jie)合(he)
，並(bing)保(bao)留(liu)中(zhong)式(shi)酥(su)皮(pi)，為(wei)大(da)眾(zhong)帶(dai)來(lai)熟(shu)悉(xi)又(you)新(xin)奇(qi)的(de)口(kou)感(gan)體(ti)驗(yan)。爸(ba)爸(ba)糖(tang)推(tui)出(chu)的(de)流(liu)心(xin)黑(hei)金(jin)酥(su)，在(zai)表(biao)皮(pi)添(tian)加(jia)天(tian)然(ran)植(zhi)物(wu)炭(tan)搭(da)配(pei)香(xiang)酥(su)芝(zhi)麻(ma)粒(li)，內(nei)含(han)Q彈雪媚娘及粵式流沙奶黃和黑鬆露流心

，呈現鹹甜交織的口感。

營養輕食新選擇，健康烘焙解鎖更多日常場景

以Z世代
、年nian輕qing媽ma媽ma和he新xin銳rui白bai領ling為wei代dai表biao的de消xiao費fei人ren群qun，更geng注zhu重zhong營ying養yang健jian康kang輕qing負fu擔dan但dan又you不bu失shi口kou感gan體ti驗yan的de飲yin食shi方fang式shi
，將jiang烘hong焙bei糕gao點dian健jian康kang改gai造zao成cheng營ying養yang輕qing食shi並bing滲shen透tou到dao更geng多duo健jian康kang飲yin食shi場chang景jing成cheng為wei烘hong焙bei食shi品pin的de新xin方fang向xiang。

在營養輕食糕點中，少糖少油富有嚼勁的貝果，低脂蓬鬆質地軟的歐包和高蛋白或高膳食纖維的健康糕點都是潛力細分品類。

來源《2022年度新品趨勢報告》

預製烘焙更專業
，冷凍烘焙更豐富

xiangbiyubaozhuanghongbeichengpin，jiatingyuzhihongbeibujingengtuxianhongbeidexinxianxing，hainengtigonggenggexinghuadexuanze，bingqienengzaijianyidehongbeicaozuozhongfuyuxiaofeizheyouquhaowandehudongtiyan
，nengzaishejiaopingtaihuxiangfenxiang。

比如在預拌粉賽道中，mamiya推出營養早餐兒童鬆餅粉，無需配粉
、不挑炊具，1杯就能搞定製作。速味享推出芝芝卡拉棒預拌粉
，通過優化袋內弧度，增加ABC剪切線，升級產品捏捏袋製作體驗。

圖片來源：速味享
、mamiya

而在冷凍烘焙中，奧利奧以綿密乳酪混合餅幹脆和黑巧，推出乳酪蛋糕
，輕肴推出風味濃鬱、口感細膩的提拉米蘇和慕斯蛋糕，都以解凍即食的形式，為消費者提供良好的鮮製體驗。

餅幹，健康小食的新晉代言人

相比其他食品，便攜、即食又容易增強飽腹感的餅幹，已成為消費者日常解饞和對抗饑餓的休食首選。為了迎合大眾對產品更健康營養

、更美味休閑的多元化需求
，餅幹在營養升級的基礎上進行全方位升級。

07

餐飲：肉腸新物種、

小家電場景、懶人調味...

肉腸新物種走紅，傳統肉食正突破場景束縛

對(dui)於(yu)無(wu)肉(rou)不(bu)歡(huan)的(de)國(guo)人(ren)來(lai)說(shuo)
，肉(rou)製(zhi)品(pin)是(shi)正(zheng)餐(can)中(zhong)不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)重(zhong)要(yao)角(jiao)色(se)
，而(er)提(ti)到(dao)今(jin)年(nian)熱(re)門(men)的(de)肉(rou)食(shi)品(pin)類(lei)，則(ze)不(bu)能(neng)不(bu)提(ti)到(dao)肉(rou)腸(chang)這(zhe)一(yi)逐(zhu)漸(jian)顛(dian)覆(fu)傳(chuan)統(tong)印(yin)象(xiang)的(de)“新”品類。此外，傳統肉製品也逐漸突破單一的產品形態和消費場景
，順應當下人們對便捷
、品質的需求。

一改價格低廉、用料粗糙及大多含有防腐劑的傳統肉腸特點，如今的肉腸產品以無添加、天然配料、品質肉源為賣點為消費者提供更安心的選擇。

來源《2022年度新品趨勢報告》

比如本味鮮物推出81%黑豬肉，無添加亞硝酸鹽、人工色素的雪山黑豬原味豬肉腸。肉班長推出純純肉腸
，豬肉含量大於88%
，無添加亞硝酸鹽、色素
，低鈉鹽。

除了傳統的正餐菜式，肉製品逐漸向更休閑的新場景拓展。聚焦健身加餐
、營養早餐場景，輕食獸低脂雞肉腸主打四重高蛋白，每100g雞肉腸蛋白質含量≥18g。圍繞隨身攜帶、肆意露營場景，本味鮮物一大塊午餐肉突破傳統午餐肉的罐裝形式
，撕開即可大口吃肉。

從家用電器滲透家庭場景
，預製菜在“硬菜”之外探索特色美食

作為能方便快速還原現製餐飲的品類，預製菜已成為Z世代年輕人“輕下廚”的首選。但國內的預製菜行業尚處於成長期
，大多數菜品集中在酸菜魚、花膠雞等“硬菜”上。通過廚電切入廚房場景或挖掘更多中國地域美食的研發創新潛力，成為品牌從千篇一律的單品中脫穎而出的方向。

圖片來源：三全

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，sanquantuichukongqizhaguoxiliejiaozhawanzi，tongguojiangdianxingdebeifangtesemeishixiaochigaizaodegengjiashipeikongqizhaguoliaolifangshidechanpinxingtai，jinyibukuodalezhawanzideyingyongchangjing。

一包料解決一道菜，調味品功能更聚焦輕鹽輕糖輕添加

隨著大眾飲食的多樣化以及居家烹飪場景的興起，作為正餐必備的調味品也呈現出更細分更多元的發展。比如聚焦拌飯、拌麵搭配場景，已經衍生出牛肉拌飯醬、川椒拌麵醬、蒜香黃油等各式各樣的搭醬
；在製作酸菜魚
、黃燜雞

、火鍋等“大菜”時
，推出一包料解決一道菜的複合調味品。

圖片來源：加點滋味、太太樂

此外，隨著減鹽需求逐漸迫切
，調味品開始刮起“減鹽”風
，並在人群、場景、功能等方麵做出了更細分的定位。

更多趨勢

相比更成熟的方便米麵製品，同樣作為主食的米粉還有很大的增長空間。繼螺螄粉、酸辣粉品類出圈後，以新疆米粉
、江西米粉
、雲南米線為代表的地方米粉正打破地域限製，憑借明確的產品特性打造大眾的記憶點。

zuoweinengtigongfengfudeshanshixianweihechongshidebaofugandejiankangshipin，yimaipianweidaibiaodeguwushipinzhengbuduanqianghuazishendeyingyangtedian，tongguogengduoyingyangshicaidefunengjigaoxian、低脂、低卡等概念的凸顯
，迎合當代年輕人流行的輕盈養生的生活方式。

同時，隨著更多穀物原料的發展及凍幹鎖鮮等技術的推進
，  傳統粥品類也逐漸在產品形態和原料組合上衍生出更多產品形式。

08

功能性食品：

中式滋補摩登表達
、營養補充量身定製

產品形態大變樣，健康養生方式更relax

年輕人在健康養生的方式上也更追求新潮和有趣。以輕鬆便攜的糖果
、固體飲料作為載體，或是在產品中加入流行風味和元素，都能滿足消費者進階的功能需求。

圖片來源：minayo
、華熙生物、BuffX

minayo推出的DHA藻油小晶珠，以檸檬味凝膠糖果作為激活腦動力的功能載體
；華熙生物休想角落推出小心肝兒夜帽子，用小黃杯精華飲裝下紅參、朝鮮薊和GABA等多效成分
；BuffX牛磺酸薄荷糖則以清涼薄荷的形式達到提神醒腦的功效。

科技賦能中式滋補，探索更多場景可能

隨著文化自信和國潮崛起的發展，國民對中式滋補的概念也越發看重，對藥食同源食材高端化的需求也在增加，從品質、口感、營養
、功能等多方麵對產品提出了更高的要求。

對此，品牌也開始從原料把控
、技術改進、產品形態等方麵升級產品，改造藥食同源食材以“幹貨”的傳統形態，傳統提高產品的普適性和產品價值，覆蓋更多人群和場景。

來源《2022年度新品趨勢報告》

采cai用yong歐ou洲zhou專zhuan利li萃cui取qu技ji術shu，椿chun風feng枸gou杞qi凍dong幹gan粉fen固gu體ti飲yin料liao以yi牛niu乳ru為wei萃cui取qu劑ji和he載zai體ti完wan整zheng保bao留liu枸gou杞qi中zhong水shui溶rong性xing和he油you溶rong性xing物wu質zhi。知zhi嘛ma健jian康kang紅hong罐guan膏gao方fang，按an照zhao“中醫論治首重格局”的配伍原則，以“甘酸苦辛鹹”的食品五味納入“君臣佐使”格局進行複配升級。內問人參紅石榴蜜膏則采用漢方本草原料組合，采用超微破壁、低溫萃取等現代科技，層層淬煉。

更多趨勢

隨著消費者對個體健康需求的認知不斷加深，打破主流營養補充產品的固定形式
，利用不同人群特點“量身定製”的營養補充方案將會是一種新興的趨勢。

此外，在健康食品產業中備受關注的益生菌食品賽道，除了促進腸道健康，益生菌產品的功能訴求還在不斷延展
，改善口腔狀況、調節免疫力、體重管理等需求也成為消費者們選擇益生菌產品的理由。

09

糖果巧克力：巧克力黑化煥新

、

百變玩法的社交貨幣、打破傳統形式

憑借健康心智實力圈粉，用愉悅體驗俘獲更多人

近年來，口味更純正、健康屬性相對更強的黑巧品類正迅速崛起。基於牛奶巧克力、果仁巧克力等風味巧克力進行更健康的配方改進
，或升級黑巧的風味口感提升黑巧的愉悅體驗
，都是巧克力消費新機遇。

圖片來源：費列羅、好時

比如
，費列羅就基於其經典產品煥新，推出黑巧克力外殼包裹榛子粒
、可可醬和榛果仁的高端黑巧係列。好時推出曲奇黑巧克力，將醇黑巧克力和曲奇巧妙融合。

造型百變
，糖巧成為玩法更多樣的社交貨幣

年輕消費群體越來越注重“好吃又好玩”的需求
，作為輕鬆休閑的食品載體，糖果也不斷被賦予更具趣味性和社交情感需求的屬性。

來源《2022年度新品趨勢報告》

打破傳統形式，從地域韻味、配方重構賦予新活力

較滯後的產品創新
、相(xiang)對(dui)傳(chuan)統(tong)的(de)產(chan)品(pin)結(jie)構(gou)，都(dou)導(dao)致(zhi)了(le)傳(chuan)統(tong)糖(tang)巧(qiao)行(xing)業(ye)近(jin)年(nian)來(lai)持(chi)續(xu)處(chu)於(yu)低(di)迷(mi)的(de)狀(zhuang)態(tai)，糖(tang)巧(qiao)行(xing)業(ye)亟(ji)待(dai)創(chuang)新(xin)的(de)活(huo)力(li)以(yi)尋(xun)求(qiu)破(po)局(ju)。從(cong)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)個(ge)性(xing)化(hua)的(de)需(xu)求(qiu)出(chu)發(fa)，結(jie)合(he)中(zhong)國(guo)地(di)域(yu)文(wen)化(hua)豐(feng)富(fu)的(de)特(te)點(dian)或(huo)在(zai)保(bao)留(liu)傳(chuan)統(tong)配(pei)方(fang)特(te)色(se)的(de)前(qian)提(ti)下(xia)重(zhong)新(xin)設(she)計(ji)
，為(wei)糖(tang)果(guo)品(pin)類(lei)帶(dai)來(lai)更(geng)多(duo)創(chuang)新(xin)活(huo)力(li)。