文：Foodaily每日食品  

賣爆的草本茶

走進普通食品的人參

萬物皆可加益生菌

免疫酸奶接連推出

...

發現了嗎？過去一段時間，什麼樣的品類在食品新消費最受關注
？

種種大熱的消費品類表明
，不隻是營養保健品，消費者期望從酸奶、飲料、零食等日常的食品品類中，尋找更多的健康和功能價值。

事實上，食品功能化並不是一個新出現的趨勢
，但過去一段時間，在消費市場始終沒有找到“興奮的火苗”。

一個關鍵信號是，後疫情時代疊加老齡化加速、擴大的慢病人群、逐漸長大變老的8090新消費人群、主動健康的意識...消費者擴大的健康焦慮和對食品品類
、場景需求的提升，讓在有限的法規和標準之外
，傳統食品和營養補劑的界限越來越模糊。繼"美味"和“營養”之後
，Foodaily認為，在消費市場，食品的第三功能"Functionality"將開始備受矚目。

基於這個判斷，5月16日
，Foodaily每日食品將在創博會特別策劃“功能+食品創新”主題大會，邀請行業專家學者
、頭部企業、核心解決方案企業、投資方、新零售渠道、新商業平台等健康食品產業關鍵角色來到現場。

我們希望共同探討幾個問題：現階段，中國食品產業健康和功能化進程發展到了什麼階段

？有哪些潛力新原料
、新技術、新解決方案？解開法規
、標準與商業化落地的掣肘、行業良性發展之路在哪
？健康轉型信號之下，短期
、中期、長期企業該如何布局落子？不止是高高在上的科學研究
，創新該如何實際落地走進用戶

，帶來有價值的商業轉化？

往回探索的話
，近幾年，功能+是食品新消費領域非常熱門的標簽。

從最早瞄準體重管理的代餐、到助眠壓力的GABA
、阻斷碳水的白芸豆
、維護腸道健康的益生菌以及護膚美容的膠原蛋白....每一個爆款原料或者大熱品類的背後
，多多少少都帶了些功效性需求在推波助瀾。

不止如此

，怕生病、怕胖
、怕醜
、怕老...這些消費者的健康焦慮，激發了乳品
、飲料
、零食更多普通食品向功能+趨勢迸發。2022年，在飲料13起融資，有一半都與功能性相關。另一方麵，茶飲、烘焙、醬料，各個普通食品都出現了益生菌+趨勢...

xiaofeizhezaiyuelaiyueduodeputongshipinyinliaoxingtaixunzhaojiankanghegongneng
，tongshiyegeipinpaiheshangyoujiejuefangantichugenggaodeyaoqiu，yifangmianshichuantongshipindejiankanggongnengwajue，lingyifangmianshi，xinshipinyuanliaofunengputongshipindegongneng+強化。這其中，哪些功能是高增速潛力賽道
？哪些食品飲料品類是最佳載體？哪些新原料新食材值得被關注
？

食品功能+，說起來簡單

，但實際應用到各個普通食品飲料品類，卻並不容易，功能性原料成分在各個品類機製裏的穩定性、功效活性保障、與各個品類的食材融合、風味口感的改良、這些都是不小的難題...

在創博會【功能+食品創新大會】，Foodaily特別策劃「食品功能+」「消化外延」兩個新賽道創新路演，將邀請5-10家行業頭部供應商和解決方案企業來到現場
，分享他們的創新解法
，在合規性下，可以從哪些角度去開發功能+食品？

功能性食品和食品功能化，看似隻差了一個字
，但是代表的場景痛點和產品定位確是天差地別。

gongnengxingshipindedingwei
，gengduoshizuoweichuantongyingyangbaojianpindexinchaotidai，shibayijingjingguochengshushichangyanzhenghegongxiaoyanzhengdegongxiaoxingyuanliaofangdaorichangshipinjixing，danhexindingweihaishiyingyangbuji、是三餐之外的第四餐營養補充，即便擺脫了吃藥的劑型，仍然是有定期吃藥和補劑的感覺在。

但食品功能+

，則(ze)更(geng)多(duo)是(shi)圍(wei)繞(rao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)日(ri)常(chang)飲(yin)食(shi)和(he)生(sheng)活(huo)場(chang)景(jing)做(zuo)改(gai)造(zao)。消(xiao)費(fei)者(zhe)日(ri)常(chang)吃(chi)什(shen)麼(me)喝(he)什(shen)麼(me)
，通(tong)過(guo)科(ke)學(xue)技(ji)術(shu)手(shou)段(duan)，進(jin)行(xing)健(jian)康(kang)升(sheng)級(ji)和(he)營(ying)養(yang)功(gong)能(neng)的(de)變(bian)革(ge)，核(he)心(xin)是(shi)餐(can)桌(zhuo)主(zhu)食(shi)口(kou)袋(dai)零(ling)食(shi)飲(yin)食(shi)營(ying)養(yang)和(he)功(gong)能(neng)結(jie)構(gou)的(de)變(bian)革(ge)。

從保健食品到功能食品，一批新功能食品品牌扛著“信息平權”的武器
，將傳統局限在營養保健品領域的新原料
、新配方、新技術帶到了新興功能食品領域
，催生了一輪消費熱潮。玻尿酸、GABA
、膠原蛋白的走紅就是最好的案例。

現在，順著“信息平權”的大潮，這些經過市場教育、已經有用戶心智基礎的新原料向普通食品品類滲透，功能+的大門已經慢慢向更加日常的生活和飲食場景打開。

這zhe樣yang的de背bei景jing下xia，對dui於yu普pu通tong食shi品pin企qi業ye來lai說shuo，麵mian臨lin的de痛tong點dian不bu隻zhi是shi創chuang新xin的de突tu破po，而er是shi從cong科ke學xue到dao商shang業ye化hua落luo地di之zhi間jian的de重zhong重zhong阻zu礙ai，食shi品pin的de合he規gui性xing功gong能neng化hua價jia值zhi傳chuan遞di

，品pin牌pai的de差cha異yi化hua定ding位wei和he主zhu張zhang的de表biao達da，功gong能neng線xian和he普pu通tong線xian產chan品pin矩ju陣zhen的de布bu局ju策ce略lve
，消xiao費fei者zhe心xin智zhi的de突tu圍wei和he市shi場chang的de教jiao育yu...

這也是創博會【功能+食品創新大會】的重要議題，我們將邀請傳統保健品企業、新功能食品品牌
、健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)等(deng)在(zai)行(xing)業(ye)浸(jin)潤(run)多(duo)年(nian)的(de)企(qi)業(ye)操(cao)盤(pan)手(shou)以(yi)及(ji)資(zi)深(shen)的(de)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)專(zhuan)家(jia)，來(lai)共(gong)同(tong)交(jiao)流(liu)分(fen)享(xiang)食(shi)品(pin)健(jian)康(kang)功(gong)能(neng)化(hua)實(shi)踐(jian)商(shang)業(ye)轉(zhuan)化(hua)和(he)落(luo)地(di)經(jing)驗(yan)。

除了疫情常態化，有一個關鍵信號是整個社會在走向“變老”。

2022年中國首次迎來人口負增長，不僅如此
，《中國養老行業發展報告2022》指出
，“2022年是中國老齡化加速元年，從第六次人口普查到第七次人口普查十年間老齡化進展較快,60歲及以上人口占比上升了5.44個百分點
，從2022年開始的30年

，中國人口老齡化會突然加速
，並一直維持到2051年。”

老年病、慢性病
、亞健康、高血壓
、高血糖、糖尿病、現代職業病...疾病的種類不斷變化
，也越來朝年輕人傾斜。

可以預見的是
，人口變化帶來的結果
，除了專業營養保健品的增長，更多是“信息平權”下的日常健康食品品類的機遇。

中老年人應對慢病狀態，需要從日常飲食做身體調整；年輕人開始提前養生，開始關注自身健康
，也會逐漸從日常飲食入手，原先喝的什麼吃的都什麼都要再上一層健康、功能的濾鏡
，原來是有糖飲料、喝奶茶，現在隻敢喝無糖的、草本茶。

類比30年前的日本市場，我們可以發現同樣的趨勢，在機能和保健食品發展初期，日本健康食品行業一直保持快速的增長趨勢，不知疲軟。

數據指出，在1996年，日本漢方藥中銷售額占第一位的小柴胡場，年銷售額大約達310億日元
，而同年健康食品年銷售額超過500億日元的品類就有6項，年銷超過200億日元的品類有12項
，包括烏龍茶、靈芝等細分品類。

zhidudejianshewangwanghuiluohouyushichangdexuyao，zaisuoyouguojiadoushiruci
，danzhebingbuyiweizhexingyebunengtiaochukuangjia，qufazhanyixiexinshijiao，zaixianyoutixixiamian
，weixiaofeizhetigonganquan、值得信任的新解決方案。

在當下健康、功(gong)能(neng)已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)迫(po)切(qie)發(fa)展(zhan)需(xu)求(qiu)的(de)關(guan)鍵(jian)節(jie)點(dian)。麵(mian)對(dui)愈(yu)加(jia)普(pu)遍(bian)的(de)全(quan)民(min)健(jian)康(kang)問(wen)題(ti)，功(gong)能(neng)食(shi)品(pin)應(ying)該(gai)發(fa)揮(hui)怎(zen)樣(yang)的(de)作(zuo)用(yong)？既(ji)有(you)框(kuang)架(jia)體(ti)係(xi)下(xia)，從(cong)研(yan)究(jiu)、到工業化落地
，從商業模式到消費者教育，這些產業鏈條薄弱環節如何解？從法規、政策、社會框架體係等層麵，如何推動健康行業的良性發展，這同時也是創博會【功能+食品創新大會】想要共同探討的議題。

一(yi)個(ge)趨(qu)勢(shi)的(de)普(pu)及(ji)與(yu)發(fa)展(zhan)，往(wang)往(wang)不(bu)是(shi)一(yi)蹴(cu)而(er)就(jiu)，而(er)是(shi)會(hui)曆(li)經(jing)漫(man)長(chang)的(de)時(shi)間(jian)和(he)生(sheng)死(si)淘(tao)汰(tai)的(de)洗(xi)禮(li)，當(dang)下(xia)，食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)健(jian)康(kang)功(gong)能(neng)化(hua)轉(zhuan)型(xing)正(zheng)站(zhan)在(zai)一(yi)個(ge)關(guan)鍵(jian)的(de)初(chu)始(shi)位(wei)置(zhi)
，接(jie)下(xia)來(lai)的(de)路(lu)
，如(ru)何(he)走(zou)
，往(wang)哪(na)走(zou)

，哪(na)些(xie)思(si)路(lu)，哪(na)些(xie)方(fang)法(fa)

，【功能+食品創新大會】希望給到行業用戶一些思維和實踐的啟發。