果蔬勇闖咖啡圈,豆腐也能做零食...月度新品趨勢報告發布 | 每日新品燴

Foodaily每日食品
2023.03.08
12個小趨勢,洞察品牌如何上新?


文:Carol,Sabrina,Nicky  

來源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)

 

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基於食品飲料上新平台「每日新品燴」在1-2月收錄的200+國內新品中,Foodaily旗下聚焦產品創新賬號——FBIC創新社從飲料、乳及乳製品、零食、烘焙、功能性食品、餐飲及糖果巧克力7大品類中洞察到以下趨勢重點:


1.春風漸暖,花果新氛來襲

2.預製半成品,在家還原熱騰糕點體驗

3.更簡單更日常,中式滋補新吃法 

4.中式滋補+益生菌,雙重功能buff

5.HPP工藝加持,椰子迎來新鮮、粉紅時代

6.喝水品茶也要更養生

7.新鮮果蔬勇闖咖啡圈

8.花樣“喝醋”,強化果醋的“飲品”屬性

9.不止麻辣,火鍋底料帶你品鑒全球風味

10.冬日冰淇淋,疊滿縱享元素

11.聚焦腸道健康,縱深酸奶功能性

12.豆類零食新形態,營養美味新搭檔


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趨勢1:春風漸暖,花果新氛來襲

suizhechuntianjiaobudekaojin,yuelaiyueduoderenmenkaishizouchujiamen,huwaihuodongjijiangyinglaiyouyigaofengqi。shipinyinliaopinpaimenyonggeshihuaguoyuansuxinpin,qiangxianjiangchunrifenweiganlaman,zhiyuhouyiqingshidaixia、快節奏生活中的現代人。


“花”色滿園關不住

玫瑰、山茶、茉莉、櫻花……相較於2022年櫻花的“一花獨大”,今年各種花香新品紮堆出現,提前搶占春日貨架。「瑞幸」於情人節推出「帶刺玫瑰拿鐵」,「Oatly」推出「山茶花風味燕麥拿鐵」,「森林先知」推出「櫻花酸梅味起泡酒」。


有些品牌則打出“花香Double”新招式,「SeeSaw」推出「山茶茉莉係列」,「盒馬」推出了春季限定「櫻花山茶味生牛乳」。


小紅書@OATLY噢麥力、@西安盒盒子,微博@SeesawCoffee


桑葚搶“鮮”上市

“超級水果”桑葚近年夏季頻頻走紅,根據凱愛瑞《2023中國風味圖鑒》,在茶、咖啡及乳製品的應用中,桑葚已躍升成為近3年增速最快的風味之一。隨著國內篩選、培育及種植技術的不斷進步,越來越多種植商能夠通過種植模式的創新,自主調節,完成桑葚的反季節采摘。因此今年2月下旬,作為4~6月應季水果的桑葚,已在新茶飲市場搶“鮮”上市。


「樂樂茶」推出「大果桑」和「桑桑檸」,「茉酸奶」推出「曜黑桑葚酸奶奶昔」,保留桑葚大顆果粒,口感更豐富;「百分茶」推出了「喵桑」係列新品,精選大涼山黑桑葚,飲品周邊升級,貓耳杯型搭配黑貓杯套,更有限量公仔搭配套餐出售,用全新ip“喵桑”在社媒平台掀起“黑貓浪潮”。


圖片來源:微博@樂樂茶LELECHA、@百分茶、@MOREYOGURT茉酸奶


趨勢2:預製半成品,
在家還原熱騰糕點體驗

熱(re)氣(qi)騰(teng)騰(teng),是(shi)剛(gang)剛(gang)出(chu)爐(lu)的(de)麵(mian)食(shi)糕(gao)點(dian)最(zui)誘(you)人(ren)的(de)溫(wen)度(du)。伴(ban)隨(sui)預(yu)製(zhi)菜(cai)的(de)普(pu)及(ji),預(yu)製(zhi)產(chan)品(pin)已(yi)逐(zhu)漸(jian)向(xiang)其(qi)他(ta)品(pin)類(lei)蔓(man)延(yan),烘(hong)焙(bei)半(ban)成(cheng)品(pin)也(ye)讓(rang)在(zai)家(jia)吃(chi)到(dao)新(xin)鮮(xian)熱(re)乎(hu)的(de)糕(gao)點(dian)麵(mian)包(bao)成(cheng)為(wei)現(xian)實(shi)。


簡單開火,煎炸蒸煮還原熱騰氣兒

「稻香村」推出一款「開花爆炸麻薯」,探索常見點心的花式吃法。產品一改麻薯常溫直接食用的方式,而是將麻薯預製好後冷凍,食用前隻需油炸3分鍾,即可獲得外酥裏嫩、內陷綿軟香甜、能爆漿拉絲的油炸麻薯,也可以像煮湯圓一樣水煮後食用。


「西貝蓧麵村」旗下品牌「賈國龍功夫菜」將西貝門店的熱銷點心以-40℃急凍鎖鮮的方式,鎖住小米發糕“剛出鍋的味道”,食用時僅需要在蒸鍋中隔水加熱,就可以獲得門店同款小米發糕,氣孔細密均勻,糕體鬆軟有回彈。


圖片來源:稻香村、賈國龍功夫菜


空氣炸鍋“炸萬物”延伸到烘焙中

針對兒童早餐場景,「小鹿藍藍」推出寶寶食用的奶香黃油可頌,產品采用自主研發的葡萄酵母菌種發酵麵團,使用微波爐、烤箱或者空氣炸鍋,噴少許水烘焙後即可食用,成品外香裏嫩,鬆軟適口,寶寶能做到輕鬆咀嚼吞咽。


「軒媽」將招牌蛋黃酥搬進廚房,推出「自烤家族係列」,包含自烤蛋黃酥、自烤榴蓮酥和自烤芝士酥。產品僅需在空氣炸鍋內烤製10分鍾即可還原現烤口感,在家即可實現新鮮快捷的烘焙體驗,適合烘焙初學者,在“露一手”的同時拓展了下午茶場景的糕點選擇。


圖片來源:軒媽、小鹿藍藍


趨勢3:更簡單更日常,
中式滋補新吃法

隨著職場人群時間的碎片化,養生也呈現出碎片化的趨勢。《2021天貓養生趨勢新洞察》指出,2021年,即食化產品消費同比增長56%,隨sui拿na隨sui吃chi的de養yang生sheng產chan品pin在zai年nian輕qing人ren群qun體ti中zhong日ri漸jian風feng靡mi。除chu了le已yi普pu及ji的de即ji食shi燕yan窩wo外wai,其qi他ta傳chuan統tong貴gui價jia滋zi補bu品pin,也ye開kai始shi向xiang即ji食shi易yi得de的de方fang向xiang開kai發fa,以yi更geng接jie地di氣qi的de方fang式shi吸xi引yin到dao新xin消xiao費fei人ren群qun,突tu破po原yuan有you圈quan層ceng壁bi壘lei。


高階滋補品的便利性升級


「同仁堂」為春節推出「總統牌黑金遼參—金參玉兔禮盒」。一改傳統幹海參從泡發到食用需要96小時的超長時間,「同仁堂」將黑金遼參的食用方式升級為在泡發杯中泡6小時即可食用的便利包裝,降低了消費者的製作門檻,更加簡單易得。


圖片來源:同仁堂、極盞


一直以來,花膠被認為是滋補養顏的難得好物,從預製菜花膠雞到即食花膠碗,花膠的食用方式已逐步便利。在此基礎上,「極盞」將花膠的吃法再次演化升級,推出「即飲花膠液」,每袋添加超過20000mg花膠原液,隨取隨用擴大花膠食用半徑。


千年人參的潮趣新吃


聚焦人參品類的功能性輕滋補品牌「Focusen 浮顆森」推出「人參覺醒-元氣小罐參」固體飲料,將人參以粉狀包裝,以人參酶解粉、橘皮、羅漢果、桂花等為原料,采用專利的酶解技術,在飲用時可實現3秒冷熱即溶,像衝泡速溶咖啡一樣便攜快捷。


圖片來源:Focusen 浮顆森、宮小膳


新中式滋補品牌「宮小膳」曾推出一款人參巧克力,產品選用長白山5年人參,采用“低溫真空冷凍幹燥技術”將人參片製成凍幹,再以0蔗糖巧克力包裹製成,有黑巧克力和白巧克力兩種不同口味。


趨勢4:中式滋補+益生菌,
雙重功能buff

伴隨傳統滋補產品紛紛轉向即食/即飲、零(ling)食(shi)化(hua)的(de)態(tai)勢(shi),便(bian)攜(xie)營(ying)養(yang)有(you)功(gong)效(xiao)的(de)新(xin)式(shi)滋(zi)補(bu)產(chan)品(pin)愈(yu)發(fa)受(shou)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)愛(ai)。在(zai)此(ci)態(tai)勢(shi)下(xia),不(bu)少(shao)品(pin)牌(pai)選(xuan)擇(ze)與(yu)益(yi)生(sheng)菌(jun)聯(lian)手(shou),將(jiang)中(zhong)式(shi)滋(zi)補(bu)與(yu)益(yi)生(sheng)菌(jun)強(qiang)強(qiang)聯(lian)合(he),打(da)造(zao)具(ju)有(you)多(duo)重(zhong)buff的養生產品。


針對肌膚健康,「光明」推出一款「JCAN健能喚悅injoyU即食型益生菌粉」,產品除了添加益生菌外,還添加有lgG免疫球蛋白、黑果枸杞粉和魚膠原蛋白肽,以滋補好物與益生菌結合,共同嗬護肌膚健康。


「味動力」推出「清清君益生菌咀嚼片」,將金銀花粉、綠茶粉與中國發明專利發酵菌株搭配,通過6種活性益生菌和3種益生元複配,實現口腔與腸胃的雙重嗬護,同時0脂肪,0添加蔗糖,富含膳食纖維,適合兒童、成人、孕婦和老人全人群使用。


圖片來源:光明、味動力、正官莊


「正官莊」以紅參為基礎,將益生菌與其結合,「G+LAB即食型益生菌粉」護力腸道健康。紅參富含32種人參皂基及酸性多糖、氨基酸等人體所需營養,可以緩解壓力疲勞等外部因素對腸道菌群的影響,與植物乳杆菌GKM3、乳雙歧杆菌GKK2等5種益生菌“裏應外合”,綜合管理腸道健康。


趨勢5:HPP工藝加持,
椰子迎來新鮮、粉紅時代

從cong椰ye汁zhi到dao椰ye奶nai,到dao生sheng椰ye乳ru,再zai到dao生sheng椰ye拿na鐵tie,椰ye子zi似si乎hu成cheng為wei了le飲yin品pin界jie的de流liu量liang密mi碼ma。但dan其qi中zhong定ding價jia更geng高gao的de椰ye子zi水shui單dan品pin在zai終zhong端duan曝pu光guang率lv並bing不bu高gao,在zai消xiao費fei者zhe心xin智zhi中zhong尚shang未wei成cheng熟shu。


隨著2022年底電解質水的火爆,椰子水因為富含天然電解質的特性,躋身成為了具有“免疫健康”標簽的飲品之一,消費增長空間明顯。越來越多的品牌加碼這一賽道,椰子水的競爭也開始從“新鮮”和“顏值”卷起。


2月「椰子知道」和「可可滿分」分別推出「100%香水椰子水」、「粉紅椰子水」兩款椰子水產品,正式開啟了針對椰子水市場的新一輪創新。


兩款產品都是100%NFC非濃縮還原果汁,原料均為泰國進口的香水椰,相較於普通椰子,含有更多的天然多酚氧化酶(PPO)及其他多種活性酶。


圖片來源:椰子知道、可可滿分


工藝上采用HPP低溫超高壓滅菌技術,能夠在低溫條件下使用6倍深海超高壓進行滅菌,除了保證產品純淨健康、保bao持chi椰ye子zi水shui的de天tian然ran風feng味wei之zhi外wai,也ye能neng夠gou最zui大da程cheng度du保bao證zheng酶mei類lei物wu質zhi的de活huo性xing。以yi多duo酚fen氧yang化hua酶mei為wei主zhu的de酶mei類lei物wu質zhi遇yu到dao氧yang氣qi,發fa生sheng酶mei促cu反fan應ying,椰ye子zi水shui便bian會hui呈cheng現xian自zi然ran粉fen色se。


趨勢6:喝水品茶也要更養生

隨著大眾對健康飲食生活的重視不斷增強,養生、滋補的概念正逐漸席卷整個食品飲料行業,甚至開始以更輕鬆、日常的形態出現在大眾的生活場景中。在年輕人喜愛的新茶飲,甚至直接在水飲中,添加藥食同源、東方草本等中式滋補食材,讓簡單的喝水品茶也能成為一種養生新方式。


「奈雪的茶」聯合「東阿阿膠」推出「奈雪東阿阿膠寶藏茶」、「奈雪東阿阿膠奶茶」。純正阿膠,膠液成粉,鎖住阿膠精華,呈現甘香、無腥、微甜的風味。奶茶采用5年(nian)窖(jiao)藏(zang)福(fu)鼎(ding)老(lao)白(bai)茶(cha)慢(man)陳(chen),加(jia)入(ru)銀(yin)耳(er)紅(hong)棗(zao)和(he)現(xian)煮(zhu)楓(feng)糖(tang)凍(dong),配(pei)合(he)入(ru)口(kou)淡(dan)淡(dan)的(de)阿(e)膠(jiao)香(xiang)氣(qi),層(ceng)次(ci)更(geng)飽(bao)滿(man)。寶(bao)藏(zang)茶(cha)在(zai)福(fu)鼎(ding)老(lao)白(bai)茶(cha)基(ji)礎(chu)上(shang),以(yi)酥(su)香(xiang)碧(bi)根(gen)果(guo)碎(sui)、甜香紅棗汁、醇香滑奶油作為奶油頂。


圖片來源:奈雪的茶、椿風


養身茶飲品牌「椿風」推出一款特別“難喝”的新品「黃芪藿香金銀花茶」,以金銀花、廣藿香和黃芪三款中藥食材為主要原料。產品清熱解毒,“養身”元素滿滿。


以東方傳統食補文化為靈感,「元氣森林」推出主打0糖0脂0卡輕煮泡的「元氣自在水」,包括紅豆薏米水、紅棗枸杞水兩款單品。東北珍珠紅豆搭配貴州薏仁米,新疆紅棗搭配寧夏枸杞,以溫潤滋補的食材為組合,提供久喝不膩、口感清爽的體驗。


圖片來源:元氣森林


在年初,「元氣森林」還推出“十全茶”的概念新品,十全茶的靈感來源於中國古代的“十全飲”,以人參為主要食材,添加了枸杞、桑椹、九製黃精等十種食材,結合當下消費者的口味,調配出適口的味道,也保持了纖茶“藥食同源”的產品特色,而且無咖啡因、無糖,符合現代年輕人追求養生、健康、滋補的需求,適合多年齡段用戶飲用。


圖片趨勢7:新鮮果蔬勇闖咖啡圈

咖ka啡fei賽sai道dao正zheng熱re,如ru何he打da造zao出chu差cha異yi化hua又you極ji具ju記ji憶yi點dian的de產chan品pin,成cheng為wei咖ka啡fei產chan品pin脫tuo穎ying而er出chu的de關guan鍵jian。一yi方fang麵mian,洞dong察cha到dao咖ka啡fei賽sai道dao的de增zeng長chang潛qian力li,一yi些xie果guo蔬shu汁zhi品pin牌pai開kai始shi主zhu動dong探tan索suo咖ka啡fei伴ban侶lv的de飲yin用yong場chang景jing,將jiang經jing典dian產chan品pin融rong入ru咖ka啡fei體ti驗yan。另ling一yi方fang麵mian,種zhong類lei豐feng富fu多duo樣yang的de果guo蔬shu,正zheng憑ping借jie其qi天tian然ran、新鮮的獨特風味和繽紛色彩,不斷為咖啡飲品注入更多創新活力。


果蔬汁探索咖啡伴侶新場景

「味全每日C」與「K Coffee」在北上廣深限量推出「兔兔愛喝胡蘿卜美式」,將新鮮現磨的阿拉比卡咖啡豆搭配「味全每日C」100%胡蘿卜汁,清香鮮甜的果蔬香與咖啡香交融,層次豐富。


咖啡頂部漂浮著一根迷你的拇指胡蘿卜。飲品外配有聯名的兔子杯套和胡蘿卜立體手提套,造型可愛又吸睛。


圖片來源:味全


新奇的果蔬搭檔,賦能茶咖新體驗

「manner」推出南瓜拿鐵,絲滑牛奶疊加沁人南瓜香,入口帶來南瓜撻融化般的口感體驗,尾韻則是芝士奶香與哈密瓜般清甜的回味。

「挪瓦咖啡」在其爆款單品的半熟芝士拿鐵係列中新添白桃風味。將0卡糖的沁甜白桃、新西蘭奶酪調製的半熟芝士厚乳,融入到醇香的咖啡中,層層風味疊加,呈現清新又醇香的拿鐵體驗。


圖片來源:manner、挪瓦咖啡、星巴克


同樣采用白桃元素,「星巴克」則將清甜的桃汁與抹茶、燕麥奶結合,並添加酸甜的蔓越莓果幹,果香、茶香濃鬱交織。


圖片趨勢8:花樣“喝醋”,
強化果醋的“飲品”屬性

濃鬱刺激的醋飲風味,以及醋飲在餐飲場景中的刻板認知,使得果醋飲料難以突破地域小眾的局限。近日,《狂飆》的熱播帶動了天地壹號蘋果醋的強勢刷臉,也讓我們發現,順應大眾對健康、美容等的功能需求的增長,很多醋飲品牌正通過工藝改良、果味調配或是多種飲用場景的滲透,強化果醋作為“飲品”的屬性,降低大眾的嚐試門檻。


以“山楂”作為采用果醋發酵新原料,醋飲賽道龍頭品牌「天地壹號」推出全新品牌「楂小主」,並推出新品「楂小主山楂醋飲料」。chanpinjingxuanyouzhishanzha,caiyongzhuanlifajiaojishu,jingshanzhazhifajiaoercheng。qingtianguoxiangdapeiqingxincuxiang,guoxiangnongyu,suantiankekou,jielayoujieni。chanpinbuhanfangfuji,1.25L的大規格包裝,節慶宴請、戶外聚飲等場景都能享用。


將花元素融入醋飲體驗並提供多種飲用方式,「恒順」在年初推出「每日花醋」係列,包括瑰花味、山茶花味和桂花花味等產品。產品采用真花真釀造,總黃酮含量≥10mg/100g,不添加防腐劑、色素和白砂糖。三種口味的酸度≥3.5g/100ml,酸中帶甜,花香濃鬱。花醋係列不僅可以稀釋直飲,還能加入到酸奶中拌勻食用,或用於水果撈、沙拉等佐餐涼拌。


從「含氣水果醋飲料」的定位出發,「輕了」推出低糖、0脂、多種水果口味的果醋飲料。每罐飲品含有20ml蘋果原醋、30%zhenguozhi,jingchaogaowenshunshishajungongyi,butianjiafangfujiyenengbaoliuchanpinfengweiheyingyangwuzhi。mianmiqipaodailaifuhekougan,bingjingguokexuetiaopeijiangdiyuanjiangpingguocuzhongcusuanjicugandailaideyiwei。


圖片來源:楂小主、恒順、輕了


趨勢9:不止麻辣,
火鍋底料帶你品鑒全球風味

作zuo為wei複fu合he調tiao味wei的de最zui大da品pin類lei,火huo鍋guo底di料liao早zao已yi占zhan據ju消xiao費fei者zhe心xin智zhi,成cheng為wei烹peng飪ren時shi的de好hao幫bang手shou。尤you其qi是shi在zai春chun節jie前qian後hou,家jia庭ting團tuan聚ju的de場chang景jing頻pin次ci激ji增zeng,全quan家jia人ren圍wei在zai一yi起qi涮shuan火huo鍋guo成cheng為wei大da多duo數shu人ren的de美mei好hao回hui憶yi。


根據TalkingData對於春節前後抖音電商上年貨的銷售情況分析,結果顯示食品飲料品類中,火鍋成為TOP1單品,各調味品品牌也紛紛推出火鍋底料新品。


我國地大物博,飲食風格多樣,就連火鍋品類也異常豐富。除了傳播最廣、鮮香麻辣的四川、重慶火鍋,雲貴酸湯火鍋、港式打邊爐等地域性特色火鍋也逐漸走入大眾視野,並受到歡迎。


「羅羅果」發掘雲南特色酸湯火鍋,活用當地酸味水果,推出「酸湯火鍋底料」,共有百香果、木薑子兩種風味,酸辣開胃,風味層次更豐富,配料天然更健康。「貪碗」在火鍋底料係列產品的基礎上,推出更有地域特色的新品「港式肥汁火鍋底料」,鍋底以豬骨濃湯風味為基調,加上優選辣椒、白米醋,酸辣爽口,香而不膩。每份100g,輕鬆hold住一人食火鍋、菜品烹飪等多種場景。


圖片來源:羅果果、貪碗


在餐飲行業,日韓火鍋也受到很多年輕人的歡迎。「低卡博士」推出「部隊火鍋底料」,精選低脂醬料,不含香精、色素和防腐劑,在家就能輕鬆做出韓式部隊火鍋。「味事達」推出「日式壽喜鍋湯底」,甄選傳統日本原料,並添加鮮美鰹魚液,還原正宗日料風味,無防腐劑,食用更放心。


圖片來源:低卡博士、味事達

趨勢10:冬日冰淇淋,疊滿縱享元素

艾媒谘詢數據顯示,在2022年中國消費者在冬季食用冰淇淋的情況中,73.2%消費者表示冬季也吃冰淇淋。不再局限於夏季場景,冰淇淋開始突破季節限製,在風味、口感、形態上不斷延展自身的愉悅體驗,探索出冬季的“生長之道”。


吃得到的果肉,藏不住的流心

「可愛多」新上市白桃玫瑰口味甜筒,主打“吃得到的白桃果肉”。清qing新xin白bai桃tao果guo醬jiang作zuo為wei白bai桃tao玫mei瑰gui冰bing淇qi淋lin的de澆jiao頭tou,甜tian筒tong哢ka嚓ca鬆song脆cui,最zui後hou一yi口kou是shi巧qiao克ke力li口kou味wei的de甜tian筒tong尖jian尖jian,層ceng層ceng美mei味wei,奶nai香xiang鬆song脆cui。不bu論lun是shi工gong作zuo小xiao憩qi還hai是shi聚ju會hui,都dou非fei常chang合he適shi。


同樣是追求滿滿果感體驗,「甄稀」tuichumolilizhiweiliuxinbingqilin,tigongshuangcengmeiweiyubaojiangliuxindefuhetiyan。zuiwaicengshimolishengniurubingqilinyuqingcuibaiqiaohunhedezhuti,neilishilizhiguojiangliuxin,yaoyikoubaojiang。


圖片來源:可愛多,甄稀


巧克力X冰淇淋經典CP,一口逗趣體驗

將巧克力用冰淇淋的形式進行演繹,「德芙」推出「經典係列」、「黑巧脆脆係列」的(de)冰(bing)淇(qi)淋(lin)新(xin)品(pin)。經(jing)典(dian)係(xi)列(lie)產(chan)品(pin)選(xuan)用(yong)可(ke)可(ke)豆(dou)高(gao)精(jing)細(xi)研(yan)磨(mo)打(da)造(zao)濃(nong)醇(chun)原(yuan)漿(jiang),並(bing)采(cai)用(yong)特(te)殊(shu)工(gong)藝(yi)有(you)效(xiao)保(bao)留(liu)巧(qiao)克(ke)力(li)醇(chun)香(xiang)。外(wai)層(ceng)絲(si)滑(hua)巧(qiao)克(ke)力(li)融(rong)入(ru)清(qing)涼(liang)冰(bing)淇(qi)淋(lin),咬(yao)一(yi)口(kou)清(qing)涼(liang)軟(ruan)心(xin)。


「黑巧脆脆係列」共有輕酪草莓、sumimochalianggekouwei。mochakouweijiangchunzhengmochafenhexiangcuisumijiehe,caomeikouweidaiyouchidedaodecaomeidonggan,duozhongcaomeicengcengdijin,rukouqingxiang。biaopitianjiaquqikeli,chuangzaohuiweiwuqiongdejujiaogan。


圖片來源:德芙、德芙M&M's


將經典產品加入到冰淇淋中,「M&M's」也推出牛乳、巧克力口味冰淇淋產品,在絲滑的冰淇淋中加入醇香嘎吱脆的M豆。產品繼續貫徹“趣享美味”的理念,開創“凍到碗裏來”的創意玩法,在戶外出遊、婚慶甜品等場景都能食用。


趨勢11:聚焦腸道健康,
縱深酸奶功能性

隨著大眾對腸道健康及益生菌的認知不斷加強,從專利菌株、活菌數、功能成分等專業維度縱深酸奶、乳酸菌飲料等益生菌飲品的功能價值,成為酸奶品牌進一步滿足大眾腸道健康需求的創新方向。


卷專利成分,卷多維營養,做腸道健康的守護者

「光明」在情人節上市0蔗糖原味的「暢優0腹擔酸奶」,主打4種活性乳酸菌+3種益生元的組合。每百克有100億CFU活性乳酸菌,為腸道加入充沛活力。4種活性乳酸菌包括乳雙歧杆菌、植物乳杆菌ST-Ⅲ、嗜熱鏈球菌和保加利亞乳杆菌,3種益生元是菊粉、FOS低聚果糖和GOS低聚半乳糖。


其中,植物乳杆菌ST-Ⅲ是光明獨有專利菌株,在人工胃、腸液中具有穩定的存活能力,菌株活力有保障。


圖片來源:光明、優諾


「優諾」也在同天上線「維生素C益生菌酸奶」,以維生素C、益生菌、蛋白質三重營養組合守護腸道舒暢。產品選用100%生牛乳奶源,采用哥斯達黎加橙蓉和巴西針葉櫻桃粉為原料。每瓶含有的維生素C超過1.2個新鮮檸檬,滿足成人所需維生素C約21%。產品宣稱含有3000億活的益生菌,在低ph值和高膽汁濃度下,酸奶中的益生菌存活率大於80%,不僅耐胃酸膽汁,還能縮短結腸運轉時間,有效助力腸道健康。


除了酸奶產品不斷在挖掘益生菌促進腸道健康的價值,益生菌飲料也在持續強化自身的益生菌標簽。


「養樂多」延續其獨特風味與產品品質,推出500億活菌型乳酸菌乳飲品低糖「小金瓶」。每瓶小金瓶富含500億個養樂多集團獨有的活性乳酸菌——幹酪乳杆菌代田株,一定程度能耐受胃液、膽汁,活著到達腸道,幫助人體補充活性乳酸菌。此外,產品還主打多維加營養和低糖零脂肪的特性。每瓶產品含有3g膳食纖維、60mg鈣含量、1.1μg維生素D。


圖片來源:養樂多


清潔配方,專為兒童設計

兒童乳品品牌「象爸星球」從“更懂中國孩子的兒童酸奶”切入,推出兒童酸奶係列。產品生牛乳含量≥90%,每袋含3.6g蛋白質,120mg鈣,特別添加維生素A、維生素D,四重營養助力成長。不添加蔗糖、人工香精、色素、防腐劑和明膠等成分。產品可常溫儲存,保存時間長,外出攜帶方便。


此外,產品還采用了更適配孩子飲用的包裝形式,安全鎖扣提供力量訓練,吸嘴可控製流速,防止噴濺,大耳朵造型好抓握。


圖片來源:象爸星球


趨勢12:豆類零食新形態,
營養美味新搭檔

豆類零食富含植物蛋白、營養價值較高,並且能提供軟糯綿實又豆香濃鬱的風味口感體驗。從植物蛋白方麵加強豆幹、豆腩的輕食健康屬性,或是圍繞豆製品獨特的風味探索質構、口感的多樣性,都能賦予豆類零食更多魅力。


動植物雙蛋白,給豆製品加點“肉料”

從提供新奇複合的鹵味零食體驗出發,「三隻鬆鼠」推出「香辣味雞肉豆腩」。大塊豆腩+鮮美緊實雞胸肉,厚實有料很滿足。產品經過21道工序,經慢火鹵煮精製,色香味俱全。


聚焦健身前後及控卡零嘴場景,「薄荷健康」在去年年末推出「低脂高蛋白牛肉豆脯」,蘊含動植物雙蛋白。非油炸濃香豆脯包裹高湯慢鹵牛肉,呈現複合口感。每150g產品含約34.3g蛋白質,接近7倍牛奶的蛋白質含量。每小包(約25g)僅約0.48g脂肪,每小包僅約34卡,嗨吃輕負擔,更少罪惡感。


同樣是從輕食無負罪的需求出發,「Keep」將“網紅”豆類原料鷹嘴豆和雞胸肉結合,推出低脂高蛋白的「雞胸鷹嘴豆」。產品選用的鷹嘴豆軟糯又自帶“烤板栗”的香氣,雞胸肉醃製入味先蒸後烤,甜辣滋味讓兩者巧妙融合,帶有“板栗燒雞”的感覺。產品僅含2.5%脂肪含量,蛋白質含量高達17%,可作為減脂期或解饞的健康小零食食用。


圖片來源:三隻鬆鼠、薄荷健康、keep


凍幹鎖鮮,黑巧搭配,賦能“豆腐”新體驗

「雀巢」全新上市「燃魂豆府凍幹豆腐巧克力」,帶(dai)來(lai)蛋(dan)白(bai)零(ling)食(shi)新(xin)形(xing)態(tai)。產(chan)品(pin)最(zui)外(wai)層(ceng)是(shi)定(ding)製(zhi)麥(mai)芽(ya)糖(tang)醇(chun)黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)外(wai)殼(ke),帶(dai)有(you)岩(yan)鹽(yan)脆(cui)鹹(xian)顆(ke)粒(li)及(ji)焙(bei)炒(chao)咖(ka)啡(fei)碎(sui),包(bao)裹(guo)北(bei)大(da)荒(huang)非(fei)轉(zhuan)基(ji)因(yin)大(da)豆(dou)製(zhi)成(cheng)的(de)凍(dong)幹(gan)豆(dou)腐(fu)芯(xin)。每(mei)盒(he)產(chan)品(pin)(30g)含有4.3g蛋白質,0添加蔗糖和香蘭素。


「燃魂豆府」采cai用yong凍dong幹gan鎖suo鮮xian工gong藝yi,通tong過guo將jiang傳chuan統tong食shi材cai豆dou腐fu與yu巧qiao克ke力li搭da配pei,既ji為wei豆dou類lei零ling食shi的de產chan品pin形xing態tai創chuang新xin提ti供gong了le新xin思si路lu,也ye為wei消xiao費fei者zhe帶dai來lai了le健jian康kang零ling食shi新xin體ti驗yan。



圖片來源:雀巢
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