來源：新營養（ID：ixinyingyang）
曾經，咖啡作為一種舶來品，常被認為是小資生活的標配。但在曆經幾代咖啡浪潮後：已經從城市小資的“第三生活空間”，成為格子間打工人的“續命神器”，大眾已逐步養成喝咖啡的習慣，咖啡也由“趕時髦的飲品”轉變為“日常飲品”。
前景廣闊，萬億咖啡市場的“紅利期”
誠然，快節奏的工作生活之下，咖啡似乎正在成為精致的都市“打工人”標配，隨時隨地喝咖啡成為一種相對常態化的需求。媒谘詢2022年調研數據顯示，每天消費咖啡的顧客占比達21.5%，接近六成的受訪消費者會每周購買咖啡；有39.3%的受訪消費者月均消費金額區間在50-100元，比2021年增長8.8%[1]。
iiMedia Research（艾媒谘詢）發布《2022-2023年中國咖啡行業發展與消費需求大數據監測報告》顯示，2022年中國咖啡市場規模將達到4856億元，中國消費者飲食觀念發生了明顯改變，咖啡逐漸在中國消費者生活中普及，中國咖啡市場進入一個高速發展的階段；隨著新品牌迅速崛起及市場的持續加熱，預計咖啡行業仍將保持27.2%的增長率快速擴大，在2025年市場規模有望達10000億元，一個規模達萬億的市場將誕生[1]。
縱觀各行各業，一個健康有希望的市場，必然是競爭激烈、細分嚴謹的市場。近幾年來，伴隨著消費升級、消費降級的大潮，消費者的消費理念越發清晰理智，國內咖啡產業也逐步邁過野蠻生長的初級階段，向著“更明晰、更多元”的下一階段奔去。
迭代升級，精品速溶咖啡層出不窮
在咖啡消費方式中，速溶咖啡被認為是現代中國咖啡市場發展的開端，長期以來在我國咖啡市場占據著主導地位。據前瞻產業研究院2020年報告顯示，中國作為全球最大的咖啡消費市場，2021-2026年的市場規模將保持10%的平均複合增速。其中，速溶咖啡依舊是整體咖啡消費市場中占比最高的品類，且年輕消費者正在不斷成為消費的主力。
dansuizhekafeishichangdejiasubiangeyijixiaofeizheyishidebuduankuoda，laoyidaisurongkafeichanpin，yijianjianwufamanzuxinyidainianqingyonghudexiaofeixuqiu。yinci，surongkafeilingyuyekaishijiasubiangehechuangxin，guaerkafei、凍幹咖啡、咖啡液、冷萃咖啡......butongxingtaidesurongkafeijikeyihaiyuanshouchongkafeidefengwei，tongshibaoliulekafeichunhouganhesihuagan，dapolexiaofeizheduisurongkafeidekebanyinxiang，nianxiaoliangchengxianzhuniankuodadequshi。
掛耳咖啡
立誌於“做中國人的口糧咖啡”，隅田川將掛耳引入中國，其常駐掛耳咖啡有意式特濃和曼特寧；支線還有四季係列和森林係列。為滿足消費者多樣化的需求，其推出膠原蛋白掛耳咖啡，采用“膠原蛋白+咖啡”的創新組合，享受新鮮咖啡的同時，帶來更多健康益處。此外，產品采用大容量充氮鎖鮮技術，60s衝泡即可，為日常生活注入滿滿的儀式感。
便捷式精品咖啡時萃SECRE推出的首款產品便以創新“甜甜圈掛耳咖啡”切qie入ru市shi場chang，不bu同tong於yu傳chuan統tong的de掛gua耳er咖ka啡fei，小xiao甜tian圈quan圓yuan形xing的de外wai觀guan和he半ban球qiu形xing的de網wang兜dou過guo濾lv，使shi咖ka啡fei更geng牢lao固gu的de掛gua在zai杯bei壁bi上shang，接jie觸chu麵mian積ji更geng大da。為wei滿man足zu年nian輕qing白bai領ling嚐chang鮮xian心xin態tai，時shi萃cui不bu斷duan豐feng富fu口kou味wei，曼man特te寧ning、雲南、巴西巧克拉、瑰夏等等；係列產品均甄選高分咖啡豆，采用大容量充氮鎖鮮技術，鎖住風味。
凍幹咖啡
主打精品速溶咖啡的三頓半，其冷萃超即溶咖啡早已成為網紅，其數字精品係列采用“冷萃提取，智能凍幹”工藝，可以選擇不同的烘焙程度，體驗到不同的咖啡香氣，受到很多消費者的喜愛。
Tims咖啡推出新品：小甜圈凍幹速溶咖啡，甄選來自哥倫比亞、巴西等咖啡產區的阿拉比亞咖啡豆，采用宇航凍幹技術，純凍幹提煉、鎖住咖啡香氣，3秒速溶還原醇香口味，有深度烘焙、意式濃縮風味和混合裝三種選擇。
創新女性茶品牌膠囊茶語推出全新產品線——膠囊茶語COFFTEA茶咖家族，並上新三款預調花果咖啡：金鑽直火黑咖啡、半熟茉莉茶咖啡、鮮萃生椰茶咖啡。新品嚴選來自中南美洲核心產區的100%阿e拉la比bi卡ka咖ka啡fei豆dou，采cai用yong低di溫wen凍dong幹gan的de方fang式shi處chu理li原yuan料liao，凍dong幹gan前qian特te別bie在zai空kong氣qi中zhong注zhu入ru濃nong縮suo液ye，成cheng品pin冷leng熱re水shui三san秒miao即ji溶rong，最zui大da程cheng度du還hai原yuan一yi杯bei好hao的de現xian磨mo咖ka啡fei。
咖啡液
永璞深耕風味咖啡液領域，推出全新閃萃咖啡液：雲南高地黑咖啡、曼特寧黑咖啡、椰子風味咖啡。產品甄選優質咖啡豆，采用閃萃工藝搭配無菌鎖鮮罐裝，不加任何防腐劑也能常溫儲存365天。可以根據喜好搭配冷熱水，冷熱牛奶獲得新的咖啡體驗。
Manner Coffee推出更易攜帶的咖啡液：經典意式和荔枝烏龍冷萃咖啡液。產品精選100%阿e拉la比bi卡ka精jing品pin咖ka啡fei豆dou，經jing過guo上shang百bai次ci杯bei測ce而er敲qiao定ding咖ka啡fei液ye配pei方fang，結jie合he慢man速su低di溫wen萃cui取qu的de工gong藝yi，保bao留liu咖ka啡fei香xiang氣qi。在zai包bao裝zhuang上shang，采cai用yong加jia厚hou卷juan膜mo保bao鮮xian工gong藝yi，最zui大da程cheng度du鎖suo住zhu新xin鮮xian。
便捷、場景多樣，即飲咖啡迎來更快速發展
除了速溶和現磨咖啡外，即飲咖啡因有著更方便的購買場景、更高的性價比和更低門檻的口味，體驗也很火熱。頭豹研究院發布的《2022年中國即飲咖啡行業概覽》顯示，在消費偏好上，選購即飲咖啡的重要決策因素在於便攜度高、節省時間、配餐飲用、下午茶需要等[2]。
艾媒谘詢發布的數據顯示，2022年購買即飲咖啡飲料的受訪消費者占比達到了40.6%。頭豹研究院發布的《2022年中國即飲咖啡行業概覽》顯示，中國即飲咖啡市場近幾年增長快速，2021年市場規模約為96.4億元，預計未來將以15.7%的增長率增長，2026年市場規模將達到204.1億元[2]。隨sui著zhe消xiao費fei者zhe需xu求qiu的de日ri益yi多duo元yuan化hua，即ji飲yin咖ka啡fei市shi場chang迎ying來lai更geng快kuai發fa展zhan，傳chuan統tong咖ka啡fei品pin牌pai和he新xin銳rui品pin牌pai紛fen紛fen推tui出chu即ji飲yin咖ka啡fei產chan品pin。同tong時shi，隨sui著zhe咖ka啡fei消xiao費fei人ren群qun對dui咖ka啡fei品pin質zhi要yao求qiu的de不bu斷duan提ti高gao，也ye促cu使shi即ji飲yin咖ka啡fei市shi場chang升sheng級ji。
娃哈哈入局即飲咖啡市場推出即飲咖啡新品“咖位”。該新品采用高品質阿拉比卡咖啡豆，經大師監製、采用德國Probat烘焙產線，深烘現萃；搭配優質新西蘭奶源及醇香椰漿，口感細膩絲滑，微苦不酸、質感低沉；采用無菌冷灌工藝，從源頭把控品質，鎖住新鮮美味，共有鮮萃拿鐵、生椰拿鐵兩款口味隨心選，為咖啡愛好者提供了新的消費選擇。
zhibaishuoxinshangshijiyinkafeiyinpin，gongyoushengyehebadanmuliangzhongkouwei，zhenxuanyuanliao，caiyongwujunlengguanjishu，baoliuxinxianmeiwei。qizhong，shengyerujingxuanbaifenbaijinkoushengzhayejianghejinkoukafeidou，ditangqiebuhanfanshizhifangsuan。badanmurujingxuanbaifenbaijinkoubadanmuhongkaoyanmo，kafeiyinhanliang≥3%，低脂肪且不含膽固醇，插上吸管就能享受香醇。
元氣森林也上線了第一杯咖啡-元氣森林x NEVER COFFEE咖啡，分為無糖美式、低糖醇香拿鐵兩款即飲產品。兩款產品均選用巴西單一精品產區的100%阿拉比卡咖啡豆和新西蘭奶源，經反複調試找到黃金配比，酸苦平衡、醇香濃鬱；引進德國冷萃工藝-連續式多管密閉萃取，定格美味；同時，產品均秉承元氣森林一貫低糖低脂風範，0糖0卡0脂，輕鬆享受無負擔。
小結
當下的中國咖啡市場不僅容量大、增長快，更是一個“魔幻”的存在，是一個“古老與年輕同在”，“經典與時尚並存”的市場。一方麵，永璞咖啡、三頓半、Manner等年輕時尚的新銳互聯網咖啡品牌異軍突起，滿足了新消費人群的新需求；另一方麵，星巴克等傳統咖啡巨頭啟蒙並教育中國咖啡市場之後，也在持續探索著中國咖啡市場的新玩法。不僅如此，可口可樂、東鵬飲料、農夫山泉等飲料巨頭以及喜茶、奈雪的茶等新茶飲品牌也先後跨界咖啡市場，甚至連便利店、書店和服裝店，也都跟風打起了咖啡的主意。
kejian，heoumeirihandengguojiaxiangbi，kafeizaizhongguodefazhangengweifuza。rujinkafeixiaofeiyijinrupinzhihuaxiaofeishidai，ruherangzijidechanpinzaigengjiabentuhuadetongshi，buduanjinxingkouweichuangxin，tishengpinzhi，jiangchengweigedakafeipinpaijingzhengdeguanjian。weilai，jiangyouyuelaiyueduodecanyuzhegongtongpeiyukafeixiaofeishichang，zhiyoujingzhundongchaxiaofeizhebianhua、滿足消費者痛點、且具有創新力的品類，才有望引領新時代的咖啡消費浪潮。
參考來源：
《2022-2023年中國咖啡行業發展與消費需求大數據監測報告》iiMedia Research艾媒谘詢
《2022年中國即飲咖啡行業概覽》頭豹研究院(2022)
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