文：張心笛

來源：餐企老板內參（ID：cylbnc）

01

全世界都在喝竹筒奶茶

天空一聲巨響，新頂流閃亮登場。

從蘇州杭州揚州，到北京南京，再到寧波廈門哈爾濱，全國各地的潮流人士，最近都捧起了“竹筒”。

茶水基底，幾大圈奶油頂撒著水果凍幹和抹茶粉，統一盛放在清洗幹淨的竹筒裏，再貼上城市字樣標簽，要價30元一杯
，多地品牌皆登榜飲品熱門榜第一名。

火到什麼程度呢
？大概就是鋪天蓋地的——

“總要為了這杯竹筒奶茶來趟蘇州吧！”

“總要為了這杯竹筒奶茶來趟杭州吧！”

“總要為了這杯竹筒奶茶來趟揚州吧！”

打飛的走一趟蘇州，不為了別的
，就為了喝上一杯貼著蘇州標簽的竹筒奶茶。在蘇州平江路
、山塘街等景區，有店家表示，單日出單量就能達到4000杯。

如果這樣都還不足以使你相信竹筒奶茶爆火，那就再看看網紅潮流風向標“垃圾桶”。

網友調侃：

“不用買，來垃圾桶免費打卡”

“好喝？不重要。好看才是王道！端在手裏回頭率老高了，發社交平台流量也很猛！”北京網紅一條街南鑼鼓巷的遊客對此評價。

線下都如此，線上隻會更火爆。

打開小紅書、微博
、抖音等社交平台，入眼皆是手捧竹筒奶茶的打卡照，甚至大眾點評直接更新了全國熱點新詞條，#全世界都在喝竹筒奶茶#
，熱度瞬間飆升200萬
，且仍在持續上漲。

一時間，各地的熱門“旅遊街”，多種方言“聚集”在竹筒奶茶店前
，不論是遊客還是當地居民，隻要是想跟潮流沾邊兒，通通逃不過排隊打卡
、拍照發圈。

02

一條街上10家店，

一個品牌6個“同胞”

剛火起來，就開始卷了。

作為形式早已出現，但2023開年才爆火的網紅打卡單品，竹筒奶茶年紀雖小
，但兄弟姐妹屬實不少了。

破店小酒館今年春季上新限定新品櫻花竹筒奶茶，在“抹茶版”的基礎上增加粉色小餅幹點綴，突出春天味道；成都火鍋排隊王吼堂老火鍋
，去年中下旬上新了升級版“竹筒奶茶”
，在基礎版上再添加成都頂流“熊貓”，疊加雙重流量Buff。

茶飲品牌七分甜上新了青山白柚烏龍竹筒奶茶，CoCo都可推出竹影綿綿芋泥竹筒奶茶。

跨品類同行卷，竹筒奶茶自己也“不留活口”的卷。

粗略計算
，竹筒奶茶項目相關的大小品牌已經超過20家。尚在繈褓中的竹筒奶茶項目，從剛出生就注定了會陷入一場“正牌與平替”的決鬥。

以yi北bei京jing的de情qing況kuang來lai看kan，在zai網wang紅hong聚ju集ji地di三san裏li屯tun開kai出chu北bei京jing首shou家jia竹zhu筒tong奶nai茶cha店dian後hou
，爆bao火huo的de竹zhu筒tong奶nai茶cha又you侵qin蝕shi到dao南nan鑼luo鼓gu巷xiang，短duan短duan幾ji天tian，一yi條tiao街jie上shang就jiu接jie連lian出chu現xian5家以上店鋪。

再看蘇州平江路的情況
，走上街頭，每隔三五十米，就會出現一家售賣竹筒奶茶的店鋪，算下來，一條街上就要有十多家。

大眾點評上被網友們稱作“正牌”
、“首家”的蘇州茶色煙雨竹筒奶茶店
，就在這條街上。起始於2022年中的茶色煙雨
，在蘇州已有7家直營門店

，同時擴展到杭州

、揚州
、寧波、廈門等多個城市。

不過
，流量隻認竹筒，不認品牌。

更退一步講，就算消費者有心想認，也隻會陷入“茶色煙雨、茶雨江南、煙雨江南
、山茶煙雨...”傻傻分不清的怪圈。

zheyangdeqingkuang，zhijiedaozhileduipinpaijiazhidesunshang，xiaofeizhezaizhongcaodakahou，duichanpinpinzhidepingjiabaobianbuyi。chaseyanyupinpaizairuzhuxiaohongshuhou
，diyijianshijiushiyanmingzhenshen，buduanfabutuwen“盜版莫挨勞資！！！”
，懇請消費者認準品牌
，避免誤傷。

但電商平台的竹筒供應商對內參君表示，“zhutongnaichazhegexingshi，qishizaojinianjiuyoule，erqiegedidouyou
，henduorenzaizuo，bushishenmexinxianfaming。buguonianhouzhebobaohuo，dequeshicongsuzhougaoqilaide。”

03

從爆款單品到品類締造，

竹筒奶茶的頂流位能坐多久？

竹筒奶茶爆火的原因，很難單線認定。

yifangmian
，congdahuanjinglaikan，yiqingjieshu，lvyoujingjifusu
，waichuxuqiudadaoxindedingfeng，xiaofeizheyejixuyizhongyishiganlaiweisanniandekumenhuashangjudian，erdaiyounongzhongdakasecaide“城市貼紙”剛好切中了消費痛點與網紅流量。

另一方麵
，回歸行業視角再看，竹筒形式會出現小範圍打卡式流行是必然方向。

在竹筒形式出現之前
，茶飲賽道在包裝形式上卷過很多輪。各類意想不到的杯子
，行李箱奶茶、袋裝奶茶
、暴力熊奶茶都算是基礎款，內卷大王們甚至把目光盯住了“異業融合”，茅台瓶奶茶
、洗衣液奶茶
、老幹媽奶茶

、香水瓶奶茶等等超乎想象。

各ge類lei不bu同tong的de形xing式shi都dou曾zeng在zai小xiao範fan圍wei內nei短duan暫zan流liu行xing過guo，隻zhi不bu過guo疊die加jia上shang網wang紅hong城cheng市shi的de屬shu性xing和he疫yi情qing複fu蘇su的de流liu行xing，讓rang竹zhu筒tong奶nai茶cha這zhe一yi次ci的de小xiao範fan圍wei流liu行xing，發fa展zhan成cheng了le全quan國guo性xing爆bao火huo。

貼著城市標簽的竹筒奶茶從蘇州平江路火起來，風吹不久，市麵上已經接連出現越來越多的竹筒冰激淩
、竹筒咖啡、竹筒刨冰、竹筒奶凍、竹筒小麵...

網紅爆款單品快速被複製，短時間內侵蝕進餐飲各領域中，成為獨立性的“品類”。

而這種快速複製侵蝕的“傳統”在餐飲領域十分常見：一種形式爆火——同行快速複製——品牌上新、門店暴增——品類變形再融合，出現獨立新品類。

同質化明顯，流量效應顯著，背後是餐飲領域嚴重內卷的現狀。

回溯竹筒奶茶上一個大前輩的路線：去年底出現，春節前後爆火，全網相關話題度超過50億流量
；爆火一個月時間內，僅北京地區新增商家就高達1000家；餐飲領域內出現多種變形，侵蝕進不同品類，餐飲領域外形成完整產業鏈。

它的名字叫圍爐煮茶。

走著類似的餐飲路線開創了獨立新品類
，甚至玩得更新、更潮、更好
，直接開創了一種新的生活方式。

不過圍爐煮茶接連出現的安全問題、割(ge)韭(jiu)菜(cai)加(jia)盟(meng)等(deng)現(xian)象(xiang)
，以(yi)及(ji)季(ji)節(jie)變(bian)化(hua)所(suo)帶(dai)來(lai)流(liu)量(liang)減(jian)弱(ruo)，已(yi)經(jing)讓(rang)其(qi)在(zai)頂(ding)流(liu)位(wei)上(shang)岌(ji)岌(ji)可(ke)危(wei)。從(cong)爆(bao)火(huo)到(dao)遭(zao)到(dao)質(zhi)疑(yi)甚(shen)至(zhi)聲(sheng)勢(shi)消(xiao)無(wu)，圍(wei)爐(lu)煮(zhu)茶(cha)的(de)頂(ding)流(liu)路(lu)隻(zhi)走(zou)了(le)半(ban)年(nian)多(duo)。

如果從這個層麵來看，竹筒奶茶想要維持“新頂流身份”還需要超乎想象的努力。

04

小結

前腳剛花300元烤上圍爐煮茶，後腳又花30元打卡竹筒奶茶，甭管是新興的消費風口，還是曇花一現的智商稅，潮流人士們忙得很，隻要好看、有流量就是王道。