來源：巨量算數（ID：trend_insight）
民以食為天，國人對食物的看重自古有之；shizhijinri，shipinrengshizhongguojuminxiaofeizhichushouwei，bingqieshipinxingyeshangpinlingshoushichangzaichixuwendingzengchang。zaidouyin，shipinyinliaoxingyezairenhuochanggefangmianyerengbaochijiaogaozengsu，bingqieshengxian、糧油速食、零食堅果、飲料衝調、乳品、滋補保健等細分賽道均發展向好。高速發展過程中，蘊藏著哪些新機遇？
「賽道名片」係列研究基於巨量算數&算數電商研究院研發的賽道挖掘模型，幫助讀者發現抖音趨勢賽道風向標。本期「賽道名片」食品飲料行業專刊，4月10日於「巨量引擎大眾消費食品飲料行業峰會」食品飲料分會場現場發布。巨量算數&算數電商研究院通過模型能力精選了40個食品飲料行業潛力類目，洞見輕養滋補、健康解饞、方便美味、飲品創新、地方風味5大趨勢信號，助力品牌和商家把握抖音新機遇、打開行業新局麵。
01
基於抖音生態
食品飲料行業高速發展
食品飲料短視頻內容消費旺盛，短視頻內容月均播放量上千億；直播品效合一，商品點擊次數翻倍增長；短視頻和直播種草之外，用戶主動搜索食品飲料相關信息的意願也更加強烈。
抖音電商食品飲料行業也快速增長，2022年同比增長133%，2018-2022年的複合增長率更高達264%，遠超整體線上市場大盤增速。直播、掛車短視頻、貨架場景均增長良好，實現以內容驅動生意增長，高效轉化消費興趣。
場域的發展與用戶活躍形成正循環，2022年12月，抖音食品飲料行業興趣用戶數同比增長15.7%。用戶也將興趣轉化為購買，在電商活躍用戶中，近6成購買過食品飲料產品；而大量新用戶和新會員的湧入，為抖音食品飲料行業發展提供了新動能。
02
精選名錄
錨定趨勢品類，預測賽道方向
早期賽道主要出現在“零食堅果、滋補保健”類目；具有長期投資價值，選擇高價值的細分賽道，可以快速獲得先發優勢。
成長期賽道集中在“糧油速食、滋補保健、零食堅果”類目；可以關注核心賣點和創新方向來獲得競爭優勢。
成熟期賽道“生鮮、糧油速食、零食堅果、飲料衝調、乳品、滋補保健”各個類目均有涉及；可以尋找第二成長曲線，通過微創新鞏固市場份額。
跟上趨勢信號，贏得賽道競爭
隨著人們健康意識的提高和生活水平的改善，人們的消費觀念也在發生變化，從“吃飽”轉變為“吃得方便”、“吃得營養”、“吃得健康”。天然果蔬製品作為“營養、健康”的代表，尤其是其中更具養生滋補功效的類別（如衝飲穀物及枸杞製品），受(shou)到(dao)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)青(qing)睞(lai)。並(bing)且(qie)，市(shi)場(chang)上(shang)許(xu)多(duo)衝(chong)飲(yin)穀(gu)物(wu)產(chan)品(pin)，在(zai)保(bao)持(chi)天(tian)然(ran)無(wu)添(tian)加(jia)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，開(kai)始(shi)尋(xun)求(qiu)複(fu)合(he)搭(da)配(pei)以(yi)提(ti)供(gong)更(geng)全(quan)麵(mian)均(jun)衡(heng)的(de)營(ying)養(yang)，枸(gou)杞(qi)製(zhi)品(pin)以(yi)“飲料”的形式提供更美味的口感，使產品更加受到市場歡迎。
趨勢賽道如衝飲穀物、枸杞原漿/枸杞製品等。
以往，人們常通過高熱量、高鹽、高脂肪、高糖的食品來解饞和獲得愉悅感，這種飲食習慣容易導致肥胖、高血壓、高血脂等疾病。因此，人們開始進行腸胃減負、攝入更加低鹽、低脂、低糖/代糖的食品，以保護腸胃健康，降低慢性病的風險；並且也尋求通過零食/飲料來攝入膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分，使越來越多健康又解饞的食品和飲品出現在市場上。
趨勢賽道如餅幹/膨化、糖果/果凍等。
快(kuai)節(jie)奏(zou)的(de)生(sheng)活(huo)，使(shi)快(kuai)餐(can)和(he)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)成(cheng)為(wei)許(xu)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)首(shou)選(xuan)。預(yu)製(zhi)主(zhu)食(shi)的(de)出(chu)現(xian)，讓(rang)許(xu)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)將(jiang)其(qi)當(dang)做(zuo)方(fang)便(bian)健(jian)康(kang)的(de)解(jie)饞(chan)零(ling)食(shi)，這(zhe)些(xie)食(shi)品(pin)通(tong)過(guo)改(gai)變(bian)包(bao)裝(zhuang)形(xing)式(shi)、口(kou)味(wei)調(tiao)整(zheng)和(he)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)等(deng)方(fang)式(shi)，變(bian)得(de)更(geng)加(jia)方(fang)便(bian)攜(xie)帶(dai)和(he)食(shi)用(yong)。而(er)許(xu)多(duo)零(ling)食(shi)也(ye)在(zai)改(gai)變(bian)自(zi)身(shen)的(de)特(te)點(dian)，更(geng)加(jia)健(jian)康(kang)化(hua)和(he)營(ying)養(yang)化(hua)，它(ta)們(men)帶(dai)來(lai)的(de)飽(bao)腹(fu)感(gan)也(ye)正(zheng)在(zai)代(dai)替(ti)主(zhu)食(shi)/正餐的存在。零食和主食出現跨界現象。
趨勢賽道如披薩、雞熟食、方便食品等。
隨著人們對生活品質的追求和消費能力的提升，飲品市場逐漸呈現出多元化、個性化的趨勢，這促進了飲品市場的百花齊放，出現了各種口味、風格、包裝的飲品，這些創新使飲品變得更好喝、更有趣；而豐富的功能需求，使許多飲品注重營養元素的添加，在補充水分之外為消費者提供了更多的營養攝入。
趨勢賽道如飲用水、咖啡、酸奶、低溫奶等。
越yue來lai越yue多duo人ren開kai始shi重zhong視shi食shi品pin的de文wen化hua和he曆li史shi背bei景jing，追zhui求qiu與yu眾zhong不bu同tong的de口kou感gan和he風feng味wei，這zhe促cu使shi食shi品pin行xing業ye不bu斷duan創chuang新xin和he推tui出chu更geng多duo地di域yu特te色se和he小xiao眾zhong美mei食shi產chan品pin。而er許xu多duo特te定ding地di域yu出chu產chan的de生sheng鮮xian產chan品pin/ganhuotechan，benshenjiudaibiaozhemeiweiyupinzhidebaozhang，chengweidifangtechandemaidian。ciwai，zaishehuifazhanguochengzhong，xuduojinglilechengshihuaqianxidexiaofeizhekaishihuainianjiaxiangfengwei。dianshangpingtaidefazhan，zeshidifangfengweishipinyegengjiarongyichudaquanguogedidexiaofeizhe，zhulileshichangdekuodahefazhan。
趨勢賽道如幹貨/土特產等。
04
創新前瞻
挖掘趨勢先鋒，打造未來爆款
圍繞功能、場景、情感三大引發創新變革的核心震源，巨量算數&算數電商研究院挖掘全球先鋒創新趨勢，期待為品牌和商家在抖音打造未來爆款指引方向。
功能創新上，基於輕養滋補趨勢信號，出現了中藥成分零食、天然果蔬飲品、口服美容的趨勢。
場景創新上，在休閑場景之外，辦公場景的腸道健康和情緒健康、運動場景的形態多元和場景細分都可能迸發更多創新機會。
情感創新上，在地方風味趨勢信號之上，地域美食還可能走得更遠；並且人們也開始將目光更多地聚焦到環境友好，將可能引發食品飲料原料、生產技術、包裝等方麵的變革。
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