文：王梓旭

來源：品牌數讀（ID：winlive2019）

樂樂茶也下場了。

近日
，樂樂茶正式宣布開放加盟。事實上，早在去年就有開放加盟信息傳出
，然而當時並未獲得樂樂茶方麵的確認。

品牌數讀了解到，樂樂茶最早萌生加盟想法始於2020年
，但當時內部評估下來各項能力尚不充分；到了2022年下半年，經過兩年多苦練內功，公司重新評估認為時機成熟，加盟項目才正式立項，經過半年多的測試與調整後對外公布。

本次樂樂茶提出“0.5倍樂樂茶 + 1.5倍其他茶”的加盟概念。其中
，0.5倍樂樂茶指推出的小店概念——即小麵積、高坪效；1.5倍其他茶指在品牌定位、調性
、產品定位、品牌影響力等方麵，相對傳統茶飲品牌有所拔高，同時又沒有設置過高的加盟門檻。

大眾消費者習慣將樂樂茶與喜茶、奈雪並稱為新茶飲三巨頭，並將其列入第一梯隊的高端品牌。麵對早期市場
，樂樂茶選擇以“茶+軟歐包”模式切入，並快速打造了多款爆品，髒髒包、髒髒茶等樂樂茶獨家產品快速占領華東市場，並憑借設計力、聯名、ip等品牌動作在茶飲市場構建了新的競爭局麵。

隨後奈雪上市，喜茶開放加盟
，行業中也湧現出眾多以10-20元為核心價格帶的品牌。

與之前相比，新茶飲行業已經發生了很大變化；加上與奈雪聯姻
，樂樂茶的後續動作一直被外界所關注。

作為和奈雪聯姻後的首個大動作，開放加盟對樂樂茶來說意味著什麼
？今年樂樂茶的規劃又是怎樣的
？品牌數讀獨家專訪了樂樂茶CEO李明博
，他向我們分享了樂樂茶的轉變
、規劃以及對行業的思考。

01

簡化、測試與門店優化

去年，奈雪的茶以5.25億元收購樂樂茶43.64%股權
，由此奈雪成為樂樂茶的第一大股東
，樂樂茶成為奈雪的聯營公司
，並將繼續維持獨立經營。

隨sui著zhe喜xi茶cha放fang開kai加jia盟meng，當dang時shi便bian有you業ye內nei人ren士shi猜cai測ce

，樂le樂le茶cha開kai放fang加jia盟meng也ye許xu是shi奈nai雪xue應ying對dui市shi場chang挑tiao戰zhan的de一yi大da舉ju措cuo。對dui此ci李li明ming博bo予yu以yi否fou認ren，並bing表biao示shi開kai放fang加jia盟meng是shi公gong司si重zhong大da的de獨du立li決jue策ce，與yu奈nai雪xue一yi直zhi保bao持chi互hu動dong和he溝gou通tong
，獲huo得de了le奈nai雪xue很hen多duo支zhi持chi，但dan樂le樂le茶cha內nei部bu依yi然ran保bao持chi獨du立li運yun營ying。

事實上，樂樂茶在2020年就有討論過開放加盟的事宜，但由於當時疫情下業務本身在不斷動態調整
，團隊和公司都還年輕，因而暫時擱置。“womenduiyukaifangjiamengfeichangjinshen
，pinpaishigongsizuizhongyaodezichan，womenxuyaoyouchongfendexinxinwulunzaizhiyingdianhaishijiamengdian，dounenggougeidaogukeyizhidetiyan，caihuikaolvkaifangjiameng。”李明博說道。

到了2022年，隨著上新體係、供應鏈體係、信息化係統的不斷完善，整個營運團隊和體係的不斷穩固
，管理層開始重新考慮加盟事宜，於10月份正式啟動加盟立項，開始進行各項測試與調整。2023年隨著疫情的放開
，線下消費的恢複
，內部組織能力的完善
，各種不確定因素的逐一清除，樂樂茶加快了加盟項目的步伐。

據了解，加盟樂樂茶的前期投入大概在25萬左右，其中不含租賃、裝修成本（租金押金轉讓進場費等）以及首批進貨
、首月人力費用。

按照這一統計口徑大概測算，古茗
、茶百道、書亦燒仙草等品牌的前期投入在20萬左右，有業內人士表示其實行業中等品牌的前期投入多在20-30萬之間。可見，樂樂茶的加盟門檻與行業中多數茶飲品牌差距不大。

但像古茗
、書亦燒仙草等品牌已經達到了數千家店的規模，而從直營轉向加盟的樂樂茶該如何吸引加盟商
？

據李明博介紹，樂樂茶主要從模型優化入手

，分別從菜單、門店以及供應鏈等方麵進行調整：

菜單優化。原先的產品結構更為複雜，從加盟角度考慮需要簡化操作和減少損耗。樂樂茶在直營門店進行不同菜單的AB測試

，最終大幅度增加了共用物料的比例，減少了30%的單一物料
，以達到這一目的。同時根據優化後的菜單
，對不同麵積不同營業預估額的門店進行了動線和布局優化。

店麵優化。過往樂樂茶普遍門店麵積在130-150平米以上
，去年樂樂茶新開店的平均麵積約為100平，已經有了較大幅度的優化。更小的門店模型，50-60平米的麵積
，減少了投資
，增加了坪效。“樂樂茶主力店+FRESH店”的搭配，類似於“星巴克標準店+NOW店”，能優化整體投資
，也能給加盟商更合理的投資回報周期。

供應鏈和籌建降本。樂樂茶在2021年和2022年不斷通過深入上遊鮮果供應鏈

、規模化、精細化管理，進行供應鏈和籌建的降本工作
，年均降幅分別在10%和15%以上，“與(yu)其(qi)他(ta)加(jia)盟(meng)連(lian)鎖(suo)企(qi)業(ye)不(bu)同(tong)
，我(wo)們(men)是(shi)直(zhi)營(ying)起(qi)家(jia)

，我(wo)們(men)懂(dong)得(de)要(yao)先(xian)問(wen)自(zi)己(ji)要(yao)利(li)潤(run)，隻(zhi)有(you)在(zai)直(zhi)營(ying)店(dian)足(zu)夠(gou)盈(ying)利(li)足(zu)夠(gou)穩(wen)健(jian)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)
，才(cai)能(neng)和(he)我(wo)們(men)的(de)事(shi)業(ye)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)實(shi)現(xian)共(gong)贏(ying)。”

李明博表示
，“開(kai)放(fang)加(jia)盟(meng)最(zui)主(zhu)要(yao)的(de)是(shi)穩(wen)紮(zha)穩(wen)打(da)，現(xian)在(zai)的(de)加(jia)盟(meng)商(shang)都(dou)非(fei)常(chang)成(cheng)熟(shu)
，樂(le)樂(le)茶(cha)開(kai)放(fang)加(jia)盟(meng)的(de)初(chu)衷(zhong)
，是(shi)希(xi)望(wang)能(neng)和(he)社(she)會(hui)資(zi)源(yuan)能(neng)更(geng)好(hao)結(jie)合(he)利(li)用(yong)。我(wo)們(men)在(zai)這(zhe)半(ban)年(nian)多(duo)的(de)時(shi)間(jian)裏(li)做(zuo)了(le)很(hen)多(duo)的(de)準(zhun)備(bei)工(gong)作(zuo)
，實(shi)際(ji)跑(pao)起(qi)來(lai)可(ke)能(neng)還(hai)會(hui)有(you)一(yi)些(xie)不(bu)可(ke)預(yu)見(jian)的(de)問(wen)題(ti)，但(dan)我(wo)們(men)有(you)信(xin)心(xin)打(da)好(hao)這(zhe)一(yi)仗(zhang)。”

02

加密
、擴張與組織架構

在(zai)樂(le)樂(le)茶(cha)的(de)規(gui)劃(hua)中(zhong)，目(mu)前(qian)開(kai)放(fang)加(jia)盟(meng)區(qu)域(yu)主(zhu)要(yao)在(zai)已(yi)經(jing)有(you)直(zhi)營(ying)門(men)店(dian)的(de)城(cheng)市(shi)。這(zhe)樣(yang)做(zuo)的(de)目(mu)的(de)是(shi)打(da)陣(zhen)地(di)戰(zhan)

，提(ti)升(sheng)已(yi)有(you)區(qu)域(yu)的(de)門(men)店(dian)密(mi)度(du)和(he)市(shi)占(zhan)率(lv)，所(suo)以(yi)加(jia)盟(meng)啟(qi)動(dong)最(zui)初(chu)會(hui)從(cong)武(wu)漢(han)、成都、重慶
、鄭州等重點城市切入。

李明博認為，對於樂樂茶現階段
，單城/區域密度很重要，消費者觸達很重要。所以樂樂茶會優先在已有城市及周邊地區做覆蓋。

在zai這zhe些xie城cheng市shi裏li，原yuan本ben已yi經jing有you樂le樂le茶cha門men店dian

，並bing且qie在zai小xiao紅hong書shu等deng多duo個ge社she交jiao平ping台tai上shang，消xiao費fei者zhe對dui新xin開kai店dian的de呼hu聲sheng很hen高gao，因yin此ci地di區qu門men店dian加jia密mi將jiang會hui是shi加jia盟meng首shou要yao策ce略lve。

他坦言，現階段樂樂茶的短板在於與消費者的觸點還不夠多，除了上海以外
，其他城市都還做不到全城每個地方3km範圍內都有樂樂茶。外賣平台的全城送存在距離較遠，配送時間較長等問題
，這些都會影響消費者的實際體驗。

所以當下樂樂茶最需要的就是提升門店密度，讓消費者隨時隨地都能買到樂樂茶的產品，“我們的單店銷售很高，但和友商相比，我們的門店數和密度都不夠，我們現在要把這個短板補上去。”

一個對比是自喜茶宣布加盟後，今年開店提速達123家。

對於加盟商的選擇上，樂樂茶在多店加盟上傾向於有餐飲經驗的專業加盟商
，在單店加盟上傾向於年輕且全心投入的加盟商。

youcanyinjingyandezhuanyejiamengshangtongchangyouzhegenghaodedianweiziyuan，yuciqianjingyingpinpaiyouxietong，yegenglijiecanyinshiqinxing

，xuyaojingxihuadeguanli。dandianjiamengshangbixuyaozijicanyuguanli
，tongshisiweiminjiedenianqingren，yegengdongdangxiadexiaofeizhe。

由於加盟處於起步階段
，所以樂樂茶在組織架構上並不會進行大規模調整。李明博說，“先xian一yi套tao班ban子zi兩liang條tiao業ye務wu線xian
，之zhi後hou會hui隨sui業ye務wu增zeng長chang逐zhu步bu搭da建jian加jia盟meng團tuan隊dui。我wo們men不bu希xi望wang一yi下xia子zi攤tan子zi鋪pu的de太tai大da
，我wo們men團tuan隊dui更geng務wu實shi
，比bi如ru前qian期qi的de客ke服fu人ren員yuan來lai自zi於yu我wo們men各ge業ye務wu部bu門men，供gong應ying鏈lian、籌建、財務等中後台部門也會共用。但從長遠看

，加盟的團隊需要不斷壯大。”

03

順應時代

李明博也透露了樂樂茶今年的規劃。

他提到，直營店的擴張沒問題，樂樂茶這幾年跑下來很穩健
，現在的營運和開發團隊處於“很有戰鬥力”buduanjijikaituodezhuangtai
，erqiehuishixianbucuodelirun。erduiyujiamengyewuzuijinyaodeyaoxianpaotong
，paotongshougedanchengmoxing，yaorangdiyipijiamengshangchenggongluodi，zhuandaoqian，tongshizhenggetuanduidebuduanmohe
，zaizhendizhandachushougan。

xiangwaikuozhangguimoshiyifangmian，lingyifangmianlimingbozetidaojinnianlelechayehuibuduanxiangneixunzhaoziji
，zhongxinshulidingwei，zhezhuyaolaiyuanyutajinjinianduiyuxingyebianhuadesikao。

“目前行業裏大家的差異化還不足夠明顯，各品牌都還需要時間的沉澱加深自身的記憶點
，與大眾產生更加實在、更加緊密的關聯。這也是為什麼這兩年有一些單品類品牌會跑出來，比如檸檬茶
、酸奶、椰子水。除了努力擴張開店，相信大家都會慢慢找到更清晰的定位以及常青產品。”他補充道。

lelechadechanpinxiangdingweishirulaoxianguochahenongyunaicha
，julimingbotouluzaijinnianhuijinxingxinyilundechanpinshengji，jiashenxiaofeizheduipinpaideyinxiang，zhengquyitidaorulaoxianguocha，dajiajiuhuixiangdaolelecha。

zailimingbokanlai，chulechanpindingweiwai，pinpaidedingweitongweizhongyao。dangxiadehuanjingfashenglejudadebianhua，xiaofeizhebiyiwanggengjiakeqiuzhijiekegandekuaile。jiexialai，lelechahuishenruchaijiekuailezhegepinpaihexinlinian，xiwangweixiaofeizhetigonggengduodeqingxujiazhi。

品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)離(li)不(bu)開(kai)產(chan)品(pin)體(ti)驗(yan)。對(dui)此(ci)，李(li)明(ming)博(bo)的(de)思(si)考(kao)是(shi)
，目(mu)前(qian)行(xing)業(ye)中(zhong)的(de)大(da)多(duo)數(shu)企(qi)業(ye)都(dou)停(ting)留(liu)在(zai)了(le)應(ying)用(yong)研(yan)發(fa)，隻(zhi)願(yuan)意(yi)在(zai)既(ji)有(you)的(de)原(yuan)料(liao)庫(ku)內(nei)做(zuo)簡(jian)單(dan)的(de)排(pai)列(lie)組(zu)合(he)和(he)搭(da)配(pei)，或(huo)是(shi)在(zai)行(xing)業(ye)內(nei)進(jin)行(xing)淺(qian)顯(xian)的(de)效(xiao)仿(fang)與(yu)學(xue)習(xi)
，但(dan)很(hen)少(shao)有(you)人(ren)往(wang)更(geng)遠(yuan)更(geng)深(shen)處(chu)探(tan)索(suo)。

tongshi，guoyudanfangmiancezhongyingyongyanfayehuidaozhiyixieziyuanshangdelangfei。jiyuzhefangmiankaolv
，lelechajinnianyijingtingzhileyingyongyanfadezhaopin，zhuyaomubiaozhuanxiangyushangyougongyingshangyiqijinxinggongyejishipinyanfa，xiwangyihaodeyuanliaoyijigenghelidechengbentigonggeixiaofeizhegengyouzhidechanpin。

期間，李明博談到了一項日本在烘焙領域出現的新技術，他在講述時充滿熱情，但他隨後頓了頓，“樂樂茶現在是沒那個體量
，其實體量足夠的話
，我非常建議引進這些新技術。”

談到新茶飲初期狂熱時期，李明博認為時代紅利不可複製，幾年前消費者願意不斷的嚐鮮，為一杯25+元的產品買單，但現在，那個時代已經過去了。

“如何為一杯20元以下的茶注入“更好玩
、更好喝、更多的內容”是我們當下要麵對的新命題。李明博坦言，15-20元是如今的核心價格帶，樂樂茶今年的價格還會再向下調整
，20元以內的產品占比將會大幅提高，溫和地實現落地；但同時也會兼顧一些偏極致的產品（20元以上）。

對(dui)於(yu)未(wei)來(lai)
，李(li)明(ming)博(bo)保(bao)持(chi)謹(jin)慎(shen)樂(le)觀(guan)，他(ta)說(shuo)行(xing)業(ye)洗(xi)牌(pai)是(shi)肯(ken)定(ding)的(de)，大(da)浪(lang)淘(tao)沙(sha)，浪(lang)退(tui)了(le)才(cai)能(neng)看(kan)的(de)出(chu)哪(na)些(xie)企(qi)業(ye)有(you)真(zhen)功(gong)夫(fu)，最(zui)終(zhong)隻(zhi)有(you)真(zhen)正(zheng)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)價(jia)值(zhi)的(de)企(qi)業(ye)，才(cai)能(neng)穿(chuan)越(yue)周(zhou)期(qi)留(liu)存(cun)下(xia)來(lai)。“打是一定是要打的，核心要穩
，組織要硬
，結硬寨，打呆仗，一仗一仗，穩紮穩打。”