文：綿綿

來源：魔鏡市場情報（ID：mktindex）

圖片來源：小紅書平台

不同於以往隨買隨走的杯裝茶飲


，以煲售賣的形式更適合好友相聚、圍坐談心、共享人間煙火氣的社交場景。從茶飲擺盤來看
，不禁覺得與冬季的圍爐煮茶有異曲同工之妙，可以稱為夏日版“圍爐煮茶”。

從產品來看，相較於傳統檸檬茶，“沙煲檸檬茶”添加了墨魚汁
，黑色茶飲頗具視覺衝擊力、dakashuxing。congsezelaikan
，yuguangshiliangchashifenxiangsi，geirenqingliangjieshudeshijiaoganshou。bansuixiaofeizhederenke，duojiachayindiandoukaishizuoshabaoningmengcha
，chacantingyejiangshabaoningmengchayujidanzaidengxiaoshidapei，shenzhiyanshengchuleshabaonaicha、沙煲咖啡等。

諸(zhu)多(duo)茶(cha)飲(yin)品(pin)類(lei)借(jie)用(yong)沙(sha)煲(bao)的(de)外(wai)殼(ke)玩(wan)出(chu)了(le)新(xin)花(hua)樣(yang)
，我(wo)們(men)不(bu)禁(jin)好(hao)奇(qi)，在(zai)廣(guang)東(dong)流(liu)行(xing)起(qi)的(de)夏(xia)日(ri)圍(wei)爐(lu)煮(zhu)茶(cha)究(jiu)竟(jing)如(ru)何(he)打(da)動(dong)消(xiao)費(fei)者(zhe)？此(ci)類(lei)特(te)色(se)能(neng)否(fou)脫(tuo)離(li)地(di)域(yu)限(xian)製(zhi)走(zou)出(chu)廣(guang)州(zhou)？

“沙煲”正是沙煲檸檬茶的亮點所在
，作為煲靚湯、煲(bao)涼(liang)茶(cha)的(de)常(chang)見(jian)器(qi)皿(min)，能(neng)一(yi)秒(miao)喚(huan)醒(xing)每(mei)一(yi)個(ge)廣(guang)東(dong)人(ren)被(bei)涼(liang)茶(cha)苦(ku)到(dao)麵(mian)目(mu)猙(zheng)獰(ning)的(de)痛(tong)苦(ku)記(ji)憶(yi)。沙(sha)煲(bao)裏(li)裝(zhuang)載(zai)的(de)滋(zi)潤(run)身(shen)心(xin)的(de)湯(tang)水(shui)，也(ye)承(cheng)載(zai)著(zhe)媽(ma)媽(ma)的(de)叮(ding)嚀(ning)囑(zhu)咐(fu)，快(kuai)節(jie)奏(zou)的(de)生(sheng)活(huo)下(xia)，文(wen)火(huo)慢(man)燉(dun)的(de)節(jie)奏(zou)仿(fang)佛(fo)也(ye)在(zai)提(ti)醒(xing)你(ni)慢(man)下(xia)來(lai)享(xiang)受(shou)生(sheng)活(huo)。配(pei)上(shang)竹(zhu)編(bian)桌(zhuo)子(zi)和(he)蒲(pu)扇(shan)
，濃(nong)鬱(yu)的(de)夏(xia)日(ri)乘(cheng)涼(liang)感(gan)撲(pu)麵(mian)而(er)來(lai)，一舉擊中勇於嚐新且對廣府傳統文化感興趣的年輕人，打卡屬性也吸引了眾多遊走於互聯網一線的年輕一族，成為出圈利器。

雖頗為相似
，但圍爐煮茶的火爆熱度恐難被複製，沙煲檸檬茶走出廣東困難重重。從形式來看，不同於圍爐煮茶場景和小食的多元化
，僅靠沙煲為亮點難支撐起熱度，衍生場景較為單一。從人群來說，沙煲的意義深深植入於每一個廣東人的童年記憶，強烈的地域屬性不一定能激發其他地區消費者的情感共鳴。

放眼廣東地區
，最為稱道的便是廣式涼茶。由於地域環境
，天氣潮濕悶熱，導致體內“火氣”難排出，一年四季，隻要不是疑難雜症，廣東人都會選擇一杯涼茶下肚

，藥材的苦澀使涼茶成為噩夢與習慣使然的結合體。對食補
、食療習以為常的廣東人，也將“涼茶基因”添加於社交茶飲中。以中草藥作為茶底進行創新的品牌周容記，菜單中也會寫明每款飲品適應的症狀，如：困頓
、疲勞
、肝火等。主打廣式檸檬茶的茶飲品牌王檸和茶救星球，分別在飲品中加入折耳根、苦瓜等清熱食材。順應健康風潮，奶茶等茶飲撕去甜膩
、長胖
、不健康的負麵標簽，草本功效性元素的添加不僅貼合了年輕人養生的需求，口味的創新也使人眼前一亮。

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茶飲品牌養生化風潮也越來越專業，甚至被稱為“中藥調理湯”
，添加一整根人參、倒入人參元氣液屢見不鮮。又如奈雪的茶與東阿阿膠聯名推出阿膠奶茶，以新茶飲為載體，以養生食材豐富新茶飲的內涵。養yang生sheng奶nai茶cha的de走zou紅hong折zhe射she出chu年nian輕qing人ren的de養yang生sheng焦jiao慮lv
，當dang壓ya力li與yu緊jin張zhang越yue來lai越yue占zhan據ju年nian輕qing人ren日ri常chang的de時shi候hou，對dui抗kang疾ji病bing與yu懶lan得de研yan究jiu的de心xin態tai推tui動dong了le養yang生sheng奶nai茶cha的de出chu現xian，價jia格ge不bu貴gui、健康養生
、好喝負擔小填補了需求空白，“見縫插針式養生”成了新潮流。

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據(ju)魔(mo)鏡(jing)社(she)交(jiao)聆(ling)聽(ting)數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)，從(cong)近(jin)一(yi)年(nian)社(she)交(jiao)平(ping)台(tai)奶(nai)茶(cha)及(ji)養(yang)生(sheng)奶(nai)茶(cha)話(hua)題(ti)相(xiang)關(guan)數(shu)據(ju)來(lai)看(kan)
，相(xiang)較(jiao)於(yu)奶(nai)茶(cha)話(hua)題(ti)，養(yang)生(sheng)奶(nai)茶(cha)顯(xian)然(ran)更(geng)吸(xi)引(yin)女(nv)性(xing)群(qun)體(ti)，女(nv)性(xing)用(yong)戶(hu)占(zhan)比(bi)為(wei)83.8%，略高於奶茶話題的女性占比。從年齡分布來看
，21-30歲是奶茶和養生奶茶的主要受眾，但麵臨成家

、事業
、育兒的多重壓力的26-30歲的都市青年更被養生奶茶吸引，占比為30.8%。相較而言，養生奶茶話題下26-30歲、36-40歲
、50歲以上的用戶占比略高於奶茶話題
，甚至15歲以下的用戶也對養生奶茶的創意獵奇所吸引。養生+奶nai茶cha的de搭da配pei精jing準zhun切qie入ru都dou市shi青qing年nian及ji部bu分fen中zhong年nian群qun體ti對dui健jian康kang的de焦jiao慮lv和he社she交jiao茶cha飲yin的de飲yin用yong習xi慣guan，創chuang意yi搭da配pei也ye能neng有you效xiao吸xi引yin低di年nian齡ling段duan群qun體ti，為wei品pin牌pai引yin流liu。

chayinxiaofeixiguanyijibenyangcheng，mianduiqianyijideshichangguimo，pinpaijingzhengquyubairehua，tongzhihuadewentiyezhujiantuxian，ruhedachuchayihuashimeigepinpaidenanti，dancongjinqizouhongdeshabaoningmengcha、養生奶茶來看，健康生活是茶飲市場的主旋律
，品牌或可從以下幾方麵入手。

1.探索新式茶飲的第三空間，以新中式茶館將消費場景向慢節奏延申，助推品牌高端化。圍爐煮茶
、沙煲檸檬茶都是從場景取勝，延承中國飲茶文化並注重場景體驗、氛圍營造，並且兼具好拍
、能曬、強社交屬性
、易形成二次傳播。

2.向養生健康化轉型

，撕去不健康標簽

，可向功效茶飲發展。健康風潮乃大勢所趨，奶茶不健康長胖的刻板印象仍待打破
，可從降低飲品熱量
、添加養生食材小料入手，或是推出類似廣式涼茶此類主打功效性、緩解身體不適的功效茶飲。

在俘獲和吸引消費者方麵，新鮮感是永不過時的利器，地域茶飲品牌的優勢在於地域文化的包裝和新奇口味的衝擊
，將文旅與美食相結合
，打卡屬性促進了消費者二次傳播
，拉動品牌聲量。如蘭州茶飲品牌放哈，將甜醅子、灰豆子
、漿水、凍梨等西北民俗小吃與茶飲相結合，又將西北著名景觀飲品化，把張掖丹霞、敦煌鳴沙山還原到飲品奶油頂上
，極富美感和極強的社交屬性。

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地域茶飲品牌在當地站穩腳跟後，突破地域限製走向全國，探尋第二增長曲線是每個品牌的目標，或可從本土化改良、供應鏈完善
、跨品類組合推廣、文創引流四步走。

1.考慮大眾口味接受度，可進行本土化改良或增加一些口味指標並分級，滿足口味偏好多樣性。地(di)域(yu)特(te)色(se)口(kou)味(wei)作(zuo)為(wei)亮(liang)眼(yan)賣(mai)點(dian)的(de)同(tong)時(shi)
，也(ye)存(cun)在(zai)著(zhe)不(bu)合(he)當(dang)地(di)口(kou)味(wei)的(de)風(feng)險(xian)

，為(wei)避(bi)免(mian)落(luo)地(di)便(bian)留(liu)下(xia)不(bu)好(hao)喝(he)的(de)初(chu)印(yin)象(xiang)
，因(yin)地(di)製(zhi)宜(yi)地(di)調(tiao)整(zheng)品(pin)牌(pai)單(dan)品(pin)是(shi)有(you)必(bi)要(yao)的(de)。如(ru)西(xi)琳(lin)姑(gu)娘(niang)品(pin)牌(pai)主(zhu)打(da)的(de)新(xin)疆(jiang)酸(suan)奶(nai)相(xiang)對(dui)更(geng)濃(nong)鬱(yu)更(geng)酸(suan)，為(wei)滿(man)足(zu)不(bu)同(tong)口(kou)味(wei)人(ren)的(de)需(xu)求(qiu)，酸(suan)度(du)也(ye)作(zuo)為(wei)下(xia)單(dan)選(xuan)項(xiang)供(gong)消(xiao)費(fei)者(zhe)選(xuan)擇(ze)。

2.全國化對供應鏈提出高要求，可自建分倉提升效率，非核心原料可尋找本地貨源替代。全國化擴張下，物料若以物流方式配送會存在成本高、周期長
、損(sun)耗(hao)高(gao)的(de)問(wen)題(ti)，無(wu)形(xing)中(zhong)拉(la)高(gao)了(le)門(men)店(dian)運(yun)營(ying)成(cheng)本(ben)。對(dui)資(zi)金(jin)充(chong)裕(yu)及(ji)獲(huo)融(rong)資(zi)的(de)品(pin)牌(pai)而(er)言(yan)，自(zi)建(jian)分(fen)倉(cang)不(bu)僅(jin)能(neng)夠(gou)提(ti)升(sheng)運(yun)輸(shu)效(xiao)率(lv)，還(hai)可(ke)以(yi)分(fen)倉(cang)輻(fu)射(she)周(zhou)邊(bian)多(duo)地(di)
，助(zhu)力(li)擴(kuo)店(dian)及(ji)控(kong)製(zhi)成(cheng)本(ben)。

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4.文創周邊豐富大眾消費體驗，通過社交裂變推動品牌聲量及形象建設，增加品牌厚度。zuoweiyidiyuteseweiliangdiandepinpai，wenchuangchanpinkejiqudiyuwenhuajinghua。chayanyuesepinpaidechenggongyifangmianshiyouyuchusedeweidao，lingyifangmianzeshiermuyixindewenchuangchanpinyijujizhongnianqingxiaofeizhedexihao。juyoushiyongxing、趣味性和社交性的文創周邊更具裂變的潛力，在社交平台激起話題討論、自發分享，以線上流量反哺線下零售。