文：藤遙
來源：食安時代（ID：shianshidai）
在中國市場，飲品市場一直備受行業關注，品類也處於逐年遞增的狀態，根據艾媒谘詢數據顯示，2020年中國飲料市場規模突破1萬億元，預計2022年這一規模將達到12478.0億元。dangranjingzhengyeshixiangduijilie，toubulingyujiaoweiwending，danshiduiyuxinxingpinpaihuoshipinleieryan，mianlindeshengcuntiaozhanjiaoda，youzhongduochanpindanshengdetongshi，yeyoubushaochanpinhuoshipinpaimianlinzhebeitaotai。在Foodaily創博會中，《食安時代》采訪了硬核顏究所（一整根）聯合創始人孫澤，一整根從2022年5月份開始迅速崛起，成為了中國飲品行業內的一顆新星。一整根定位健康，瞄準的是95後、00後朋克養生的需求。眾所周知，現在年輕人的“朋克養生”已經成為普遍現象，一邊熬夜一邊養生，並且近幾年因為疫情的影響，讓全民養生意識更加強烈，所以一整根定位“健康”也是順應了當下大健康趨勢，助力了其能夠在網上爆火。此次，孫澤也分享了一整根如何能夠從眾多品牌中脫穎而出，並且如何能夠實現“長紅”，在競爭激烈市場中存活的基礎上，實現其品牌的初心與穩固市場地位。
食安時代：未來一整根會在哪些方麵進行創新呢？是否會將人參與其他品類進行創新組合？孫澤：一整根是圍繞人參做縱向拓展，之後所有的方向都會圍繞人參，把中國人參實行品牌化，針對產品有兩個和品牌掛鉤的方向，一個是人參配萬物，一個是人參+。其中，人參配萬物是之前相關的活動，和檸檬茶還有咖啡美食。這個活動的反饋非常好，因為人參本身的定位就是提神抗疲勞。而人參+是我們希望用人參中有效成分，加上其他一些藥食同源的有效成分做一個小的嚐試，後期對於新產品的推出會以最小規模、最小體量來推出新產品。食安時代：一整根定位熬夜水，接下來還有沒有定位其他場景的產品出現？孫澤：現在的slogan其實沒有定死，比如熬一整夜喝一整根，它是針對熬夜，要適配這個思路跟下麵匹配的消費群體、消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)，比(bi)如(ru)說(shuo)夜(ye)店(dian)酒(jiu)吧(ba)。因(yin)為(wei)我(wo)去(qu)任(ren)何(he)一(yi)個(ge)城(cheng)市(shi)都(dou)會(hui)去(qu)當(dang)地(di)的(de)便(bian)利(li)店(dian)看(kan)我(wo)們(men)產(chan)品(pin)的(de)陳(chen)列(lie)，還(hai)有(you)銷(xiao)售(shou)情(qing)況(kuang)，在(zai)他(ta)們(men)不(bu)知(zhi)道(dao)我(wo)是(shi)誰(shui)的(de)前(qian)提(ti)下(xia)，我(wo)了(le)解(jie)到(dao)一(yi)整(zheng)根(gen)產(chan)品(pin)在(zai)下(xia)午(wu)4點之後到淩晨幾點中間銷售較為突出，當然各個城市不一樣。yinweizhegechanpinxiaofeishijianduandexiaofeichangjinghexiaofeirenqunpipei，wojiaodeshifeichangshipei。daduoshurenzaiwanshangkenengbuyidinghuixuanzehekafei，tahuidanxinshuibuzhejiao，yinweiyourenshizhudongaoye，yourenshibeidongaoye。Slogan是針對渠道和人群，還有一個slogan是針對我們的油站係統，我們今年中標了中石油、中石化的合同，中國前三的油站係統合同都已經簽約，實際采購在4月份、5月份已經出了幾萬箱，因yin為wei渠qu道dao的de消xiao費fei群qun體ti很hen多duo都dou是shi男nan性xing司si機ji，在zai開kai車che時shi可ke能neng會hui需xu要yao有you提ti神shen功gong效xiao的de產chan品pin，我wo們men覺jiao得de困kun了le累lei了le匹pi配pei度du更geng高gao一yi些xie，當dang然ran也ye不bu局ju限xian在zai這zhe裏li，我wo們men以yi後hou再zai出chu其qi他ta產chan品pin，適shi配pei其qi他ta產chan品pin，比bi如ru可ke能neng要yao做zuo一yi個ge非fei常chang長chang久jiu的de思si路lu，所suo以yi現xian在zai一yi整zheng根gen的de slogan還沒有強行把它定義成熬夜水。食安時代：您之前采訪提到過供應鏈的難點在於找不到合適的人參，如何定義“合適”？現在這一難點解決了嗎？孫澤：人參雖然在中國有幾千年曆史，但是它沒有形成一個標準化。比如已經形成標準化的茶葉、咖啡，它本質上麵都是農產品，但是從種植的茶農或者種咖啡豆，從基地到原材料都形成一定標準化，但是人參目前還沒有。我們產品從去年開始就和人參高產的一個當地政府進行建聯，共同構建人參的一個標準。所(suo)有(you)人(ren)參(can)采(cai)用(yong)都(dou)是(shi)沒(mei)有(you)重(zhong)金(jin)屬(shu)殘(can)留(liu)，在(zai)收(shou)人(ren)參(can)之(zhi)前(qian)就(jiu)會(hui)對(dui)它(ta)進(jin)行(xing)一(yi)定(ding)的(de)了(le)解(jie)，在(zai)當(dang)地(di)成(cheng)立(li)的(de)一(yi)家(jia)合(he)資(zi)公(gong)司(si)專(zhuan)門(men)收(shou)購(gou)人(ren)參(can)，在(zai)采(cai)購(gou)之(zhi)後(hou)，會(hui)對(dui)其(qi)進(jin)行(xing)農(nong)殘(can)和(he)重(zhong)金(jin)屬(shu)的(de)檢(jian)測(ce)，隻(zhi)有(you)在(zai)通(tong)過(guo)這(zhe)一(yi)係(xi)列(lie)檢(jian)測(ce)同(tong)時(shi)，並(bing)且(qie)其(qi)形(xing)態(tai)也(ye)要(yao)符(fu)合(he)我(wo)們(men)的(de)標(biao)準(zhun)，我(wo)們(men)才(cai)會(hui)把(ba)它(ta)用(yong)在(zai)我(wo)們(men)的(de)瓶(ping)子(zi)裏(li)。02
孫澤：共(gong)兩(liang)點(dian)，一(yi)個(ge)是(shi)飲(yin)品(pin)，因(yin)為(wei)人(ren)每(mei)天(tian)都(dou)要(yao)喝(he)水(shui)，水(shui)都(dou)有(you)一(yi)定(ding)標(biao)準(zhun)，馬(ma)斯(si)洛(luo)有(you)一(yi)個(ge)生(sheng)理(li)需(xu)求(qiu)層(ceng)級(ji)理(li)論(lun)，就(jiu)是(shi)在(zai)最(zui)開(kai)始(shi)的(de)時(shi)候(hou)大(da)家(jia)喝(he)的(de)隻(zhi)是(shi)水(shui)，後(hou)麵(mian)可(ke)能(neng)會(hui)有(you)飲(yin)料(liao)，然(ran)後(hou)隻(zhi)有(you)飲(yin)料(liao)，它(ta)對(dui)於(yu)健(jian)康(kang)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)其(qi)實(shi)是(shi)相(xiang)悖(bei)的(de)，因(yin)為(wei)含(han)糖(tang)或(huo)者(zhe)...就會再進行再一步的升級，大家對於更好的追求永遠不會停止。我們slogan是不喝無用水，所以就想做一點有用水。基於我們做了幾十種藥食同源的分析，其中發現了人參原材料，它不合理的情況是中國人參出口占全球的70%以上，但中國人參產值特別低，零售市場裏麵它的增加趨勢是環比增加的30%多。目前全球較大的一家公司是正官莊，占了40%duo，jibenshangshiyijiadudadezhuangtai，zairiyulimianduiyurencandefanyishigaolican，erhanguodehongcanyoufeichangduoderencandoushicongzhongguojinkouguoqu，jiudaozhitamenyijingzaiquanqiuxingchenglepinpaihua，danshizhongguorencanchukouliangbijiaoda，ranhouchuantongshijianyeshizuichangde，congzhongguozuizaodeyibuyaoxuezhuzuo《神農本草經》人參就記載了功效，包括到現在中西方有非常多文獻來論證這個事情，但中國人參目前還沒有形成品牌化，所以基於有用水、健康水和人參的市場規模，我們就做了人參水。食安時代：您認為藥食同源產品在拓展市場的難點在哪？孫澤：它的難點和機遇相輔相成，難點在於它的自媒體搜索指數非常低，就像我剛才說過，在做人參水之前，它每天的搜索指數隻有個位數，對於一個新產品來說，它流量值過小了，但是它的一個機遇是藥食同源，對於中國人的教育成本非常低。比如靈芝、石斛、枸杞中國人應該都知道，我覺得這個機遇和難點是相輔相成的，不可能所有事情都一點挑戰都沒有，要不早就有人做了。03
食安時代：一整根從上市以來也存在著一些質疑，該怎麼打破質疑，更好地樹立自身的產品地位？孫澤：dangshishangleyiciresou，jiushishuoyizhenggenrencandechengbentaidi，shuoshizhishangshui，jiyuzhedian，qishiquniandoumeiyoufeichangzhengmiandehuiyingguo，yinweizhezhongjianyoufeichangduoyinxingdechengben，birushuorencanliyonglvkenengfeichangdi，yekenengfeichanggao，因為人參沒有標準化，現在利用率沒有辦法非常可嚴格的控製，所以就導致我們的無形成本增加非常多。其次物流、生產、加工、研yan發fa，我wo們men這zhe一yi係xi列lie相xiang關guan的de費fei用yong來lai支zhi持chi這zhe些xie事shi情qing，消xiao費fei者zhe評ping論lun這zhe種zhong質zhi疑yi的de聲sheng音yin，我wo是shi覺jiao得de他ta沒mei有you非fei常chang客ke觀guan地di來lai評ping價jia這zhe個ge事shi情qing，當dang然ran這zhe個ge對dui我wo們men來lai說shuo也ye有you利li有you弊bi，它ta是shi一yi個ge雙shuang刃ren劍jian，畢bi竟jing還hai是shi有you一yi點dian熱re度du，上shang了le熱re搜sou。而我wo們men後hou來lai了le解jie到dao它ta是shi一yi個ge之zhi前qian接jie觸chu過guo的de公gong司si，買mai了le一yi個ge熱re搜sou位wei，熱re搜sou位wei出chu來lai之zhi後hou，他ta又you來lai聯lian係xi我wo們men說shuo這zhe回hui要yao不bu要yao合he作zuo，我wo覺jiao得de這zhe個ge手shou段duan非fei常chang低di級ji，我wo們men堅jian決jue沒mei有you和he他ta合he作zuo，所以也沒有對外提及這個事情，但他其實幫了我們，因為還是有非常多清醒的人，並不是無腦跟。qici，haiyouyigejiushirencanzhishangshuidewenti，ganggangyetijiguo，conggudaizhongguozuizaodeyibuyaoxuezhuzuo，yizhidaoxianzaihaibuduandiyouzhongxifanggezhongwenxianheshiyanlaizuorencanlimianyouxiaochengfenrencanzaogan、人參多糖、提神醒腦抗疲勞，然後還有人多糖抗氧化，我們自己其實做了很多相關實驗，這一係列它的成分都已經驗證了它人參是有用的。怎(zen)麼(me)來(lai)定(ding)義(yi)這(zhe)個(ge)事(shi)情(qing)，是(shi)和(he)否(fou)，你(ni)不(bu)能(neng)證(zheng)偽(wei)，也(ye)不(bu)能(neng)證(zheng)實(shi)，所(suo)以(yi)我(wo)們(men)沒(mei)有(you)對(dui)這(zhe)個(ge)事(shi)情(qing)非(fei)常(chang)認(ren)真(zhen)地(di)去(qu)回(hui)應(ying)，我(wo)覺(jiao)得(de)時(shi)間(jian)是(shi)一(yi)個(ge)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)因(yin)素(su)，我們從去年到現在剛好一年的時間，渠道擴張的速度、產品的銷量和消費者複購都表現優異，複購在20%以上，然後還有一係列的用戶的調研，我都覺得是ok的。
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