文：碧紋
來源：精練GymSquare（ID：GymSquare）
以市場上最受歡迎的幾家咖啡品牌來看，主要銷售的並不是純咖啡的美式、隻加奶的拿鐵。他們賣的，更像是加了咖啡濃縮液的奶茶。比如說以紅糖、牛奶、奶漿、糖漿、濃縮咖啡為原料推出新鴛鴦紅茶拿鐵，以椰漿、厚奶、糖漿為原料推出生椰絲絨拿鐵等。細算下來，一杯加上各種輔料的的⻛味咖啡飲料，其所帶來的卡路裏數值同樣不容小覷。 輕鬆就能達到200卡以上的熱量。
作為新崛起的消費浪潮，國產咖啡打破了傳統手磨精品咖啡館的營銷模式，外賣和高性價比，以及類「奶茶」的口感，讓國產⻛味咖啡迅速找到了自己的用戶群。根據美團數據顯示，上海線上咖啡外賣銷售規模為全國最高，截至今年4月，在過去12個 月裏，上海線上咖啡外賣銷售規模超20億元，同比增⻓超60%。快速增⻓的背後，口感上的逐漸弱化咖啡酸苦味，是這些咖啡品牌在迎合市場時做出的改變。因為咖啡本身的苦酸口感、咖啡因提高新陳代謝促進腸胃蠕動帶來的胃部不適等特點，使很多新用戶難以把咖啡當成日常飲品的重要原因。因此，不僅是加奶、加茶，21年爆火的生椰拿鐵，融合了椰漿中的口感絲滑，同時也帶了高糖高卡的後續負擔。
進一步來說，還有各種果味特調咖啡，⻘提、芒果、⻄瓜、楊梅，僅果汁就可以細分成純果汁、果醬等不同小類。調配品的加入讓⻛味咖啡的口味得到了進一步升華，也同時導致國產咖啡越來越甜了。
偶爾喝一杯無傷大雅，但在很多人看來，咖啡仍然和健康低卡掛鉤。越來越甜的國產咖啡，不再是可以一天三杯的冰美式，它們和奶茶一樣，也會帶來高糖高卡的代謝負擔問題。
好喝、看似健康、以及一定得成癮性，咖啡開始在國內走紅。越來越多的咖啡品牌在一二線城市落地生根，根據《2023中國城市咖啡發展報告》顯示， 上海的咖啡館數量遠超紐約、倫敦、東京等城市，而截至目前，上海市擁有8530家咖啡館，相比去年增加673家，占全國比重達6.4%。不僅是精致的小資咖啡館，更受歡迎的顯然是可以美團外賣，價格較低的咖啡飲料。一方麵，咖啡文化必然是伴隨著健康意識和腦力消耗增多的出現而產生。學生黨、辦公白領他們更需要的，是比起被星巴克壟斷的現磨咖啡，能夠同時滿足價格優惠、休閑飲料、提升醒腦效果的特調咖啡飲料。而⻓期以來咖啡被貼上的「低卡、健康、減脂」等標簽，無疑推波助瀾，讓國產咖啡飲的市場份額快速走高，占據休閑飲料品類中的一席之地。連鎖咖啡門店分布和平均價格
圖源：DT財經
不同於⻓期被詬病的「高糖高脂」奶茶，咖啡作為「洋飲料」，自帶社交光環和所謂的「低卡健康還解乏」屬性。但為了快速獲取客戶群，國產咖啡品牌卻仍然選擇了「奶茶式」咖啡來吸引戶消費。比如說，通過產品創新解決新用戶對咖啡苦味酸味的不適應。咖啡本身的苦酸口感、咖啡因提高新陳代謝促進腸胃蠕動帶來的胃部不適等特點，是很多新用戶難以把咖啡當成日常飲品的重要原因。' fill='%23FFFFFF'%3E%3Crect x='249' y='126' width='1' height='1'%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
因此，奶咖、茶咖係列等對新手更友好的咖啡產品才是現在國產咖啡真正吸引消費者的特點。舉例來說，2020年的厚乳拿鐵、2021年的生椰拿鐵都屬於現象級爆款的特調咖啡飲。而他們在營銷層麵相當高調，全場9.9元的瑞幸咖啡一度卷起下單熱潮，在小紅書等社交領域，拍照打卡、約會逛街，一杯三分糖的生椰拿鐵無疑可以填補夏日午後的口幹舌燥。
而這些標榜健康的咖啡店，顯然將健身人群當作潛在客戶群。從威爾仕、超級猩猩為代表的連鎖健身房，再到單獨的健身精品工作室，附近都有星巴克、Manner、瑞幸、Tims為代表的咖啡館。從被認為是中產消費的手作研磨咖啡到人手一杯的咖啡特調飲料，國產咖啡已經打開了自己的國內市場。02
國產咖啡，越喝越肥
國產咖啡賣得很好，但他們肯定不再「低卡健康」。
曾經一度被健身者熱愛的無糖冰美式，其咖啡因中所具備的對運動表現的促進作用，甚至被成為了「合法興奮劑」。但說到作為銷冠的一係列「奶咖」、「茶咖」，他們無疑是從顏值、口感上拔得頭籌。
桂花酒釀、⻘提芒果、以及最近大熱的楊梅口味，⻛味咖啡可選擇的配料種類很多，不僅是椰奶、燕⻨奶等植物奶的有限選項，果味添加也有著更多的原料類型。
比如說，僅果汁就可以細分成純果汁、果醬、凍果汁等不同小類。這些調配品的加入，無疑讓⻛味咖啡的口味得到了進一步升華，也同時導致，國產咖啡越來越甜了。
而這些一度被認為低卡健康的咖啡飲料，其背後的熱量其實不容小覷。
以瑞幸的拿鐵為例，不同口味的拿鐵咖啡就有6款，都以牛奶為主原料，搭配其他口味進行升級。
不同於傳統美式咖啡的幾乎零卡，以及意式咖啡的用奶調味，國產咖啡在調製過程中可選擇加入的小料和糖度有著更多的細分。
從無糖、半糖、正常糖，到椰果、椰蓉、珍珠、⻄米等各種原料。一份夏日⻛味咖啡能夠快速的達到200-300卡的熱量。
而對比一度認為是糖水的奶茶果茶等茶飲，國產咖啡飲料的熱量或許有所減少，但絕對算不上低卡健康。
而對於更多一日三杯咖啡的辦公族來說，早上的冰美式無糖低卡，下午的生椰拿鐵消暑解乏，晚間的再根據口味來一杯低因創意拿鐵，每天也能夠達到500卡以上的額外熱量吸收。高糖分、高熱量，偶爾喝喝無傷大雅，但如果每日一杯，甚至一日2-3杯，其後續帶來的身體負擔和代謝壓力，確實很大。舉例來說，網紅爆款生椰拿鐵的基本成分包括:咖啡、全脂牛奶和椰漿，不僅是咖啡因， 其中還包括碳水化合物、脂肪和蛋白質。由於其中碳水化合物和脂肪的含量較高，過度的攝入會給身體帶來負擔。如果經常大量攝入，同樣會和奶茶一樣，導致胰島素抵抗、肥胖和糖尿病等問題。比起傳統咖啡中咖啡因帶來的積極效用，國產咖啡類飲料更需要考慮到含糖量和高熱量帶 來的後續一係列代謝負擔問題。
或許有些國產⻛味咖啡的熱量不低，但如果選對品類，依然可以喝的放心。基本上所有的 咖啡⻔店中，都會提供的冰美式、拿鐵等純咖啡飲，如果選擇不加糖，其實仍然具備低糖低卡的優點。而為了弘揚國潮特色，許多咖啡品牌以茶為基調重新定義咖啡。比如鴛央咖啡招牌的「空山新雨後」、「高山低穀」等，分別采用了是烏⻰茶、莉茶做茶基。此外它為凸顯自己中式化咖啡的定位，產品製作上，以現場泡茶為主，凸顯茶的⻛味。
在國潮「茶咖」為基礎上，選擇無糖無奶等選項，同樣可以有一杯完全不同的中式健康咖啡。
最後，國產⻛味咖啡雖然含糖不低，但一樣不需要過分焦慮，一杯奶茶不會喝成胖子，更何況是相對低卡的咖啡飲呢。
國guo產chan咖ka啡fei的de強qiang勢shi崛jue起qi，也ye讓rang咖ka啡fei逐zhu漸jian從cong小xiao眾zhong走zou向xiang主zhu流liu，雖sui然ran仍reng處chu於yu發fa展zhan期qi，期qi間jian會hui遇yu到dao各ge類lei不bu同tong的de問wen題ti，但dan也ye期qi待dai市shi場chang做zuo出chu更geng多duo的de積ji極ji調tiao整zheng，給gei出chu給gei多duo健jian康kang低di卡ka的de中zhong式shi咖ka啡fei選xuan擇ze。
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