2023年6月14日，首屆中國益生菌酸奶營養科學論壇（2023）暨《益生菌酸奶營養科學與市場轉化白皮書》（以下簡稱“白皮書”）記者發布會在北京舉行。本次活動由首都保健營養美食學會
、庶正康訊市場智庫聯合主辦，由中國保健協會市場工作委員會
、全國職工健康促進工程專家指導委員會、明治（中國）投資有限公司（以下簡稱“明治中國”）聯合支持。論壇邀請到多位頂尖學者、行業專家與產業代表，共議益生菌酸奶與營養健康。明治中國專家代表進行了題為“LG21乳酸菌的基礎創新與產學合作”的演講
，展示了行業具有代表性的前沿發展成果。本次發布的《白皮書》由庶正康訊市場智庫聯合首都保健營養美食學會編寫、fabu

，tilianleyishengjunsuannaishichangdefazhanqushi，hangailedaliangxiaofeizhetiaoyanjidaibiaochanpinqingkuang，zhizaiyindaoxingyegaozhiliangfazhan。ciwai，zailuntanhuichangneihaizhanchuleribendegongnengxingsuannaixiangguandechanpinhuachengguo，yijiyishengjunsuannaidekeyanchengguo。

（圖片說明：首屆中國益生菌酸奶營養科學論壇（2023）暨《益生菌酸奶營養科學與市場轉化白皮書》記者發布會在北京舉行）

（圖片說明：在會場內展示的明治佰樂益優LG21風味發酵乳獲獎榮譽以及LG21乳酸菌相關科研成果）

（圖片說明：在會場內展示的LG21乳酸菌的科研成果以及在日本、中國的產品化成果）

01

專家聚首論壇，深度探討益生菌酸奶的營養健康成果

本次論壇彙集益生菌酸奶相關各領域權威代表，從營養科學、市場開發
、產品研究
、營銷傳播和產業洞察等不同角度發表了演講
，並進行了學術交流。國家衛健委食品司原副司長
、中國保健協會副理事長兼秘書長張誌強為論壇發表了主題致辭。出席論壇的嘉賓有北京華元生物技術研究院院長、中國生物工程學會微生物組學與技術專業委員會常委段雲峰、四川大學營養與食品衛生學係教授、博士生導師何方、明治中國乳酸菌研究中心主任大津俊廣、首都保健營養美食學會會長王旭峰和庶正康訊市場智庫創始人
、《白皮書》主編王大宏。段雲峰以“益生菌酸奶營養學價值與科學循證”為題進行了演講，肯定了科學循證益生菌酸奶的營養健康幹預價值。大津俊廣的演講主題為“LG21乳酸菌的基礎創新與產學合作”，講解了LG21乳酸菌在胃中起作用的臨床評估以及抑製胃幽門螺杆菌的作用和消除胃部不適的作用。在論壇的圓桌對話環節，與會嘉賓圍繞主題“食品工業‘健康+’與營養健康生活化”進行了討論。大津俊廣在對話中提到：“為(wei)了(le)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)理(li)解(jie)商(shang)品(pin)的(de)健(jian)康(kang)價(jia)值(zhi)，我(wo)認(ren)為(wei)有(you)健(jian)康(kang)聲(sheng)稱(cheng)的(de)包(bao)裝(zhuang)表(biao)示(shi)是(shi)必(bi)要(yao)的(de)。為(wei)了(le)給(gei)益(yi)生(sheng)菌(jun)酸(suan)奶(nai)市(shi)場(chang)注(zhu)入(ru)新(xin)力(li)量(liang)，健(jian)康(kang)聲(sheng)稱(cheng)是(shi)不(bu)可(ke)缺(que)少(shao)的(de)。因(yin)此(ci)
，我(wo)們(men)想(xiang)根(gen)據(ju)指(zhi)導(dao)方(fang)針(zhen)
，加(jia)強(qiang)健(jian)康(kang)聲(sheng)稱(cheng)所(suo)需(xu)的(de)證(zheng)據(ju)。”

（圖片說明：國家衛健委食品司原副司長、中國保健協會副理事長兼秘書長張誌強為論壇發表了主題致辭）

02

白皮書解讀益生菌酸奶市場趨勢，引導企業高水平發展

益生菌酸奶市場的不斷成熟
，與國民不斷提高的健康意識有著密切的關係。國務院《健康中國行動（2019-2030年）》
、《國民營養計劃（2017-2030年）》中對國民的健康水平提出了目標，向不同人群給出了有針對性的營養健康指導建議。本次發布的《白皮書》指(zhi)出(chu)，益(yi)生(sheng)菌(jun)酸(suan)奶(nai)正(zheng)是(shi)營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)產(chan)業(ye)中(zhong)具(ju)有(you)代(dai)表(biao)性(xing)的(de)標(biao)誌(zhi)性(xing)產(chan)品(pin)，其(qi)既(ji)富(fu)含(han)營(ying)養(yang)又(you)利(li)於(yu)健(jian)康(kang)，同(tong)時(shi)具(ju)備(bei)食(shi)品(pin)的(de)適(shi)口(kou)性(xing)與(yu)風(feng)味(wei)性(xing)，因(yin)此(ci)是(shi)卓(zhuo)越(yue)的(de)“營養幹預”產品載體。去年發布的《中國居民膳食指南(2022)》中也建議大家攝入足量的乳製品
，每天攝入量相當於300ml以上液態奶。

市場的高速發展也帶來了激烈的企業競爭，《白皮書》通過收集和比較市場上當前消費者認可的益生菌酸奶後發現，企業正在活菌數、益生菌菌種
、健(jian)康(kang)功(gong)能(neng)這(zhe)三(san)個(ge)方(fang)向(xiang)上(shang)塑(su)造(zao)差(cha)異(yi)化(hua)優(you)勢(shi)。其(qi)中(zhong)，益(yi)生(sheng)菌(jun)酸(suan)奶(nai)的(de)菌(jun)株(zhu)特(te)異(yi)性(xing)要(yao)素(su)在(zai)益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)品(pin)消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)知(zhi)中(zhong)占(zhan)重(zhong)要(yao)地(di)位(wei)。不(bu)少(shao)大(da)型(xing)乳(ru)企(qi)投(tou)入(ru)自(zi)主(zhu)研(yan)發(fa)專(zhuan)利(li)菌(jun)，形(xing)成(cheng)了(le)自(zi)己(ji)的(de)品(pin)牌(pai)並(bing)擁(yong)有(you)核(he)心(xin)菌(jun)株(zhu)

，如(ru)明(ming)治(zhi)LG21乳酸菌和明治R-1乳酸菌。

《白皮書》發(fa)現(xian)，在(zai)菌(jun)株(zhu)特(te)異(yi)性(xing)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)進(jin)一(yi)步(bu)擴(kuo)大(da)市(shi)場(chang)優(you)勢(shi)
，需(xu)要(yao)益(yi)生(sheng)菌(jun)酸(suan)奶(nai)企(qi)業(ye)更(geng)多(duo)地(di)投(tou)入(ru)循(xun)證(zheng)營(ying)養(yang)方(fang)麵(mian)的(de)研(yan)究(jiu)。科(ke)學(xue)循(xun)證(zheng)可(ke)進(jin)一(yi)步(bu)研(yan)究(jiu)不(bu)同(tong)的(de)菌(jun)株(zhu)生(sheng)產(chan)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)酸(suan)奶(nai)針(zhen)對(dui)不(bu)同(tong)人(ren)群(qun)的(de)健(jian)康(kang)促(cu)進(jin)作(zuo)用(yong)，而(er)研(yan)究(jiu)成(cheng)果(guo)可(ke)作(zuo)為(wei)科(ke)學(xue)的(de)食(shi)用(yong)益(yi)生(sheng)菌(jun)酸(suan)奶(nai)的(de)依(yi)據(ju)。2021年4月
，明治在中國推出的兩款新品益生菌酸奶，明治佰樂益優R-1風味酸乳和明治佰樂益優LG21風味發酵乳。兩款酸奶均由浙江省疾病預防控製中心營養與食品安全所和庶正康訊科學與法規中心共同完成的人群觀察研究。觀察了4449位2020年9月入學的1~6年級在校生（年齡6-12歲之間）在飲用含有 Lactobacillus bulgaricus OLL1073R-1（R-1乳酸菌） 的酸奶後
，認為持續攝入含R-1乳酸菌的酸奶能夠降低小學生上呼吸道感染的發病風險，並減少出現的感染症狀。^[1]觀察了有功能性消化不良症狀者 235 人在飲用含有LG21乳酸菌的酸奶後，結論為含有LG21乳酸菌的酸奶可能可以改善功能性消化不良症狀。[2]

（圖片說明：在本次發布會上展示的明治佰樂益優LG21風味發酵乳以及日本產明治益生菌酸奶LG21飲用型）

（圖片說明：在本次發布會上展示的明治佰樂益優R-1風味酸乳以及日本產明治益生菌酸奶R-1飲用型）

（圖片說明：在本次發布會上展示的日本產明治益生菌酸奶PA-3飲用型）

03

聚焦國民健康難題，明治以70年乳酸菌科研經驗助力排憂解難

應對日常生活中不同種類的健康風險，正是精細化營養健康管理需要解決的課題。中國疾控中心傳染病預防控製所等單位發布的《中國幽門螺杆菌感染防控》白皮書指出
，我國居民幽門螺杆菌人群感染率近50%，不同人群感染率在35.4% ~ 66.4%之zhi間jian。幽you門men螺luo杆gan菌jun是shi一yi種zhong與yu多duo種zhong重zhong大da慢man性xing疾ji病bing相xiang關guan的de致zhi病bing菌jun
，具ju有you傳chuan染ran性xing。而er家jia庭ting內nei傳chuan播bo是shi幽you門men螺luo杆gan菌jun新xin發fa感gan染ran和he再zai感gan染ran的de重zhong要yao途tu徑jing。大da量liang臨lin床chuang實shi踐jian證zheng實shi


，臨lin床chuang上shang治zhi療liao幽you門men螺luo杆gan菌jun時shi口kou服fu益yi生sheng菌jun可ke起qi到dao一yi定ding效xiao果guo，消xiao除chu幽you門men螺luo杆gan菌jun不bu僅jin可ke顯xian著zhu降jiang低di發fa生sheng胃wei癌ai的de風feng險xian
，同tong時shi還hai可ke起qi到dao預yu防fang消xiao化hua性xing潰kui瘍yang的de作zuo用yong^[3]。

在本次論壇中，大津先生深度解讀了 LG21乳酸菌的研究與應用。LG21乳ru酸suan菌jun是shi一yi種zhong針zhen對dui胃wei癌ai元yuan凶xiong幽you門men螺luo杆gan菌jun的de細xi菌jun，是shi明ming治zhi帶dai著zhe對dui抗kang幽you門men螺luo杆gan菌jun的de目mu的de進jin行xing篩shai選xuan和he驗yan證zheng從cong而er得de到dao的de乳ru酸suan菌jun。他ta指zhi出chu，如ru果guo幼you兒er園yuan兒er童tong繼ji續xu攝she入ruLG21乳酸菌，幽門螺杆菌（引發胃癌的原因）的除菌人數會顯著增加。與此同時，LG21乳酸菌對幽門螺杆菌陰性者的胃健康也有效果，胃部不適症狀消失的人增加。日本產的明治佰樂益優 LG21酸奶2000年已在日本上市
，主要改善人們胃部不適問題，具有預防幽門螺旋杆菌功效
，通過日本通信社對963名消化科醫生的調查

，有95.3%的醫生認可日本生產的明治佰樂益優LG21酸奶的功效。明治集團已有百餘年曆史，致力於乳酸菌的基礎研究，具備獨立開展研究的強大實力，已經積累了70年以上的持續研究經驗。在明治的菌株庫中，擁有5000多株具有不同特性的乳酸菌菌株，應對著各種細分領域的健康困擾。

（圖片說明：明治中國乳酸菌研究中心主任大津俊廣發表演講，主題為格氏乳杆菌OLL2716菌株（LG21乳酸菌）的基礎創新與產學合作）

《益生菌酸奶營養科學與市場轉化白皮書》的發布，歸納了“科學循證是益生菌酸奶研發與推廣的必要條件”等核心發現

，呼籲企業持續加強產品基礎研究、技術創新與科學循證。同時，《白皮書》還通過詳實
、客觀的內容向消費者普及益生菌酸奶科學營養常識，促進市場消費規模的不斷擴大。明治作為《白皮書》中提到的益生菌酸奶代表性企業，將秉持“創享健康新理念”，持續發揮產學研一體化優勢，結合中國居民健康需求特點推出相應的益生菌酸奶產品，引領乳製品與營養健康市場高質量發展。

[1] 賈成靜、蘇丹婷、沈鬱、黃恩善、顧煒
、王大宏
、李芃、王畋、章榮華、胡崇高. 酸奶攝入對預防小學生上呼吸道感染效果觀察[J]. 衛生研究, 2021年, 第50卷(第6期):1030-1034

[2] 沈鬱,高雷,蘇丹婷,等.含有LG21乳酸菌酸奶對功能性消化不良人群症狀改善的效果評價[J].健康研究,2023,43(2):130-134

[3] 張靈雲, 藍宇, 王玘, 等. 益生菌聯合鉍劑四聯方案根除幽門螺杆菌的臨床效果. 中國臨床醫生雜誌, 2020, 48(6):671-673.