5輪融資近8億，憑咖啡機起家的「小咖」咖啡什麼來頭？
咖啡這門生意，仍在吸引投資人的真金白銀。
文：W
來源：CEO品牌觀察（ID：new_shop_）
進入2023年，咖啡品類依然堅挺，資本熱度絲毫未減。盡管上半年尚未結束，據不完全統計，業內也已經有了近20起咖啡相關品牌的融資事件發生，當中不乏億元級別的融資事件。
其中，CEO品牌觀察注意一個名為「小咖」的咖啡品牌，近日釋放出已完成4.48億元B輪融資的消息。至此，該品牌創立6年時間已獲得五輪累計近8億的融資。我們不禁好奇這個咖啡品牌究竟有何特殊之處？ 作為來自北京的咖啡品牌，小咖咖啡的成長時間已是6年有餘。不過，區別於市麵上大多數以咖啡產品起步的咖啡品牌，小咖切入咖啡這一賽道，依靠的是其自主研發的智能咖啡機。
彼時，小咖創始團隊以辦公室這樣小場景下的固定人群的咖啡消費需求為切入點，專注咖啡智能終端設備的研發與運營，打造“小咖·小吧”。
其推出的智能自助咖啡機，設備體積更小、成本更低，采用現磨咖啡豆+鮮奶製作工藝，通過一套智能軟件係統模擬咖啡師，可製作美式、拿鐵、卡布奇諾、馥芮白等多種種口味的高品質咖啡。
而er且qie最zui新xin一yi代dai的de機ji器qi，還hai增zeng加jia了le傳chuan感gan器qi，不bu僅jin能neng對dui每mei杯bei咖ka啡fei的de量liang進jin行xing監jian測ce，避bi免mian缺que量liang的de問wen題ti，當dang出chu現xian物wu料liao缺que失shi或huo者zhe物wu料liao預yu警jing的de時shi候hou，還hai可ke以yi及ji時shi通tong知zhi運yun維wei人ren員yuan進jin行xing補bu充chong。
如今，小咖自助設備投放量超過30000台，入駐了北京、廣州、成都、重慶等城市的大部分國企、外企和大型互聯網公司。2023年全年計劃投放翻倍，達60000台。
秉持著“希望小咖成為新中式咖啡文化的代表品牌”的品牌願景，依托天然的互聯網數據基因和實際智能化運營經驗，小咖也逐漸探索由to B的“小咖·小吧”業務拓展到to C的“小咖·小店”業務。2021年底，小咖正式推出品牌獨立實體門店，主打快取和外賣。
產品方麵，小咖門店菜單較之咖啡機生產的基本款咖啡更能滿足消費者的多元需求，包括生椰係列、大師咖啡、厚乳拿鐵、植物奶咖、果香咖啡、茶花咖啡、沙冰係列等咖啡產品，以及無咖啡因產品和烘焙小食，產品單價在12元至20元不等（折後價）。' fill='%23FFFFFF'%3E%3Crect x='249' y='126' width='1' height='1'%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
如今，小咖·小店業務已經延伸出了街邊店、中島店、寫字樓大堂店、快取店等門店模式，門店麵積在30-70㎡不等。品牌官方信息顯示，通過直營+加盟模式拓展店鋪，小咖小店至今已累計開出500家門店，簽約門店突破1000家，覆蓋全國50+城市。小咖咖啡創始人兼CEO朱保舉曾在一檔電視節目中表示，全國所有城市門店每天銷量超過170杯，單店年收入過100萬。而在近期公開的品牌規劃中可以看到，小咖小店預計到今年年底，線下簽約門店數超3000家，營業門店突破2000家。考慮到一、二線城市的咖啡市場趨於飽和，小咖決定打破單一場景，聚焦下沉市場，以二三四線城市為切口，縣級城市占總店型的20％—30％。
不過筆者發現，包括未營業門店在內，小咖官方小程序僅顯示有110家門店，選址布局較為集中在年輕消費群體較多的大學城、商業區附近，四川、江浙滬等地的滲透率較高。
顯然，小咖咖啡“咖啡設備+互聯網”“小吧+小店”的商業模式在當下的咖啡賽道中是具有一定的差異化競爭力，其合作模式也有著咖啡小店、咖啡機等不同顆粒度。不過就目前的實際落地門店數量來看，要實現品牌的拓張目標，中間似乎還有不小的距離。 其實在梳理小咖的發展路徑時，筆者注意到了兩個關鍵詞，一個是低價，一個是加盟。
無論是在自助咖啡機階段還是走向實體商業，小咖咖啡都在定價上保持著相對的親民。而且在拓展to C業務時，小咖咖啡也選擇將加盟作為品牌快速拓店的利器。
在小咖的身上，其實也能夠看到目前國內咖啡賽道競爭的走向。今年以來，瑞幸咖啡、庫迪咖啡加速開店，市場市場占有率進一步提升。兩者的角逐，也離不開低價與加盟。其中，在價格戰上，庫迪咖啡在成立之初就對標了瑞幸的低價打法，推出9.9元的促銷活動；今年3月的“百城千店咖啡狂歡節”，又將價格拉低到8.8元；近期更是借梅西中國行開始新一輪營銷，推出“1元全場購”的拉新活動，係列活動讓不少消費者幾塊錢甚至不花錢就可以喝到一杯咖啡。
瑞幸今年也在貫徹“9.9元買到一杯咖啡”的促銷活動，包括定向為庫迪新開業門店附近的瑞幸咖啡門店發放9.9元優惠券，以及長期執行9.9元低價策略，“讓中國咖啡邁入高品質咖啡9.9元時代”。
低di價jia促cu銷xiao之zhi餘yu，兩liang者zhe也ye在zai貼tie臉lian擴kuo張zhang。本ben月yue初chu，瑞rui幸xing咖ka啡fei的de全quan球qiu首shou家jia旗qi艦jian店dian在zai廈sha門men中zhong山shan路lu步bu行xing街jie開kai業ye，這zhe也ye意yi味wei著zhe瑞rui幸xing成cheng為wei中zhong國guo首shou家jia全quan國guo萬wan店dian規gui模mo的de咖ka啡fei店dian品pin牌pai。而er就jiu這zhe家jia門men店dian開kai業ye的de一yi周zhou前qian，瑞rui幸xing宣xuan布bu開kai啟qi“帶店加盟”moshi，yilianyinghezuomoshiweijichu，mianxiangzulinhetongqineizhengzaijingyingdedianpuhuoziyouchanquanshangpudetouzizhe，tuichuxindelianyinghezuofangshi，shoupikaifangquyufugai21個省和2個自治區的241個城市。
庫迪咖啡的擴張速度更加激進。去年10月，品牌首店落地福建，起步即聯營，推出“咖啡夢想家計劃”，立誌“讓天下沒有難開的咖啡店”。僅僅7個月後，庫迪咖啡便開出了3000家門店。據極海數據，庫迪66%門店在瑞幸周邊200米範圍內，超過500米範圍的僅占19%。而且庫迪進了不少瑞幸尚未布局的下沉城市，以搶占新市場先機。
而在這兩者的激戰外，咖啡賽道的其他玩家也在凶猛開店。
如，目前有著近700家門店的Tims中zhong國guo，今jin年nian大da幅fu提ti高gao加jia盟meng商shang占zhan比bi，新xin店dian開kai店dian計ji劃hua直zhi營ying店dian和he加jia盟meng店dian的de比bi例li約yue為wei一yi半ban一yi半ban，並bing首shou次ci開kai放fang個ge人ren加jia盟meng商shang的de申shen請qing，目mu標biao是shi到dao年nian底di國guo內nei門men店dian數shu量liang突tu破po1000家。NOWWA挪瓦咖啡近期公開表示，要在5年內開出2萬家門店，而其也是從一開始就選擇了加盟的跑法，截至5月24日，挪瓦咖啡的門店覆蓋151個城市，全國門店數已突破2000家，今年年底有望突破3000家。
同時，“白菜價”咖啡品牌層出不窮。除了一貫主打平價咖啡的幸運咖，打工人咖啡、小咖主、Cubic Coffee三立方咖啡等低價咖啡品牌也悄然崛起，就連肯德基、麥當勞、CoCo都可等都開始爭搶低價咖啡市場。其中，被無錫消費者稱為“性價比之王”的打工人咖啡，美式低至4元/杯；今年3月剛獲得1億元A輪融資的小咖主，整體客單價在12-13元，會員日還有全場咖啡半價活動；從今年2月開始，CoCo都可全國所有門店的現磨美式咖啡降價到3.9元一杯……根據美團數據測算，2022年中國咖啡產業規模2007億元，預計2025年中國咖啡產業規模將達到3693億元。性價比咖啡的快速突圍，進一步推動了咖啡走向大眾化、日常化；而連鎖咖啡品牌的門店高速擴張，則建立起龐大的消費觸點網絡，進一步推動了整體咖啡市場規模的擴容。
身處其中的咖啡品牌，價格戰也好，規模戰也罷，在狂奔之餘不能夠忽略掉消費者對於“高質”產品需求。隻有在原料供應鏈、產品力等方麵打造自身護城河，形成更加完善的競爭體係，才有可能長青。
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