文：飲品報飲Sir

來源：飲品報（ID：DrinkNewspaper）

從今年流行的酸奶現製飲品熱往前推溯，飲Sir發現
，“養生概念”在新茶飲領域已流行多時。從早期的“熬夜水”到當下依然流行的“刮油水”
；從“草本涼茶”到“阿膠奶茶”

，養生新茶飲的玩法越來越多豐富

，賽道也越來越大。

那麼，對於品牌而言，“養生”風值不值得跟
？

是“熬夜水”，開啟了“養生”飲品的新時代。

“熬夜水”在2021年就迎來了它的巔峰時刻。根據媒體報道，彼時，小紅書上分享熬夜水的筆記就達到42萬+篇
；當前有105萬+篇筆記。

繼啤酒裏麵加枸杞，可樂配黨參等玩梗式玩法後，養生飲品終於有了具體的產品。年輕人隨時點上一杯熬夜水，仿佛可以緩解頻繁熬夜帶來的健康焦慮和負罪感。

按照熬夜水的成分，瓶子裏不僅可以看到“一整根”的人參
，成分表中還赫然排列著蜂王漿
、蜂蜜、紅棗
、胎菊
、葛根等中草藥成分。

與熬夜水幾乎同期，我們還迎來了“刮油水”、“美顏水”
、“潤肺湯”等各種各樣的“養生水”。極具代表性的產品有青汁刮油水、油柑刮油水
、桃膠銀耳素顏水、小吊梨湯等等。

而仔細觀察這些產品不難發現，它們就如同當年的“快樂肥宅水”一樣，在營銷語言上切中的是年輕人的日常生活場景
，進而迎合場景中產生的一係列訴求——熬夜
、美顏、瘦身等。“熬最深的夜
，喝最貴的水”，在年輕人的生活中
，享受生活和健康養生矛盾（和諧）共處，這正是近兩年被頻繁提及的“朋克養生”。

百度百科裏對“朋克養生”的解讀是：當年青年的一種，一邊作死一邊自救的養生方式

，也是一種作死不忘養生，又嗨又喪的生活方式。

在飲Sir看來，朋克養生生活方式的出現，在不放棄當前生活方式的情況下

，又希望利用“碎片時間”達到養生效果，把養生理念沉浸到日常生活的一種選擇。

所以，和當年 “啤酒+枸杞”、“可樂+黨參”一脈相承，“奶茶+XX”為朋克養生群體的生活表達和情緒宣泄找到了又一個出口。由此來看，“養生”新茶飲的勢能，蓄積已久。

02

老字號和新茶飲瞄準同一賽道，誰更技高一籌？

當朋克養生成為當代年輕人普遍的一種生活狀態，做“養生”新茶飲的品牌們相當於抓住了所有年輕人的消費訴求。

在這種背景下
，養生茶飲的賽道一時間聚焦了多方勢力，不僅賽道越來越大，玩法也越來越多元。

第一方勢力來自“藥食同源”理念和新茶飲的奇妙融合。上述提到的“熬夜水”、“刮油水”的“東家”們，它們大多是基於傳統養生 “藥食同源”的理念，將養生食材甚至是中醫藥材加入到茶飲產品中，以明確的“功能性”吸引消費。

極具代表性的品牌有製茶司、荷田水鋪、椿風、童涵春堂·二十四節氣茶等。值得注意的是，其中
，製茶司打出了“同仁堂聯合出新”的旗號，童涵春堂是始創於1783年的國藥百年老字號……“老字號+新茶飲”的組合向來自帶流量，老字號的加持，不僅讓品牌增加了話題度
，且讓其“養生功效”有了老字號背書。

這些品牌，擁有明確的“養生”定位

，也擁有更豐富甚至是出其不意的養生係列產品。以椿風為例
，它不僅有熬夜大補水、刮油水、小吊梨湯等養生茶“標配”
，還開發出了袪濕茯苓百合薏米水
、膠原三寶鮮奶茶
、菊花檸檬百香果等“功能性”茶飲。

第二方勢力來自細分品類，在(zai)新(xin)茶(cha)飲(yin)內(nei)卷(juan)持(chi)續(xu)升(sheng)級(ji)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)被(bei)不(bu)斷(duan)挖(wa)掘(jue)
，開(kai)頭(tou)所(suo)提(ti)到(dao)的(de)酸(suan)奶(nai)現(xian)製(zhi)飲(yin)品(pin)就(jiu)是(shi)其(qi)中(zhong)一(yi)個(ge)。酸(suan)奶(nai)現(xian)製(zhi)飲(yin)品(pin)領(ling)域(yu)，牧(mu)場(chang)能(neng)量(liang)的(de)門(men)店(dian)數(shu)量(liang)已(yi)經(jing)超(chao)過(guo)1500家，茉酸奶的的門店達到了1067家（窄門餐眼數據），同時還跑出了K22酸奶草莓、Blueglass等網紅品牌。

酸奶現製飲品賽道的大爆發，背後的關鍵動力之一
，便是“自帶健康屬性”的酸奶暗合當下的健康化大趨勢，可ke以yi滿man足zu當dang代dai年nian輕qing人ren在zai養yang生sheng方fang麵mian的de一yi些xie訴su求qiu。比bi如ru具ju有you一yi定ding飽bao腹fu感gan且qie口kou感gan清qing新xin的de酸suan奶nai水shui果guo撈lao
，被bei部bu分fen年nian輕qing人ren代dai替ti餐can食shi，達da到dao控kong製zhi體ti重zhong的de目mu的de。

第三方勢力來自各大茶飲品牌對稀缺養生食材的探索。就在今年年初，奈雪的茶聯手東阿阿膠
，推出了“阿膠奶茶”。“奶茶撒個‘膠’，要你更好看”
，出色的營銷策略加上稀缺食材，讓“阿膠奶茶”成為奈雪的茶的當季爆品。

阿膠奶茶／▲圖源：東阿阿膠

在養生茶飲的賽道上，我們可以看到有老字號跨界而來，突出的是用傳統養生的厚重底蘊去融合新茶飲的新產品方式；有創業新勢力鮮衣怒馬，意氣風發，它們用更新鮮的視角解讀出更多元的“養生”新茶飲
；還有新茶飲頭部也開始探索奶茶人群的“養生之道”。

總體來看，養生新茶飲開始表現出百花齊放的姿態

，但受品類發展、品牌特征，以及品牌影響力等多方麵因素的影響，目前還未有品牌真正占領了新茶飲的“養生”心智。

那麼，新茶飲的“養生”路線好走嗎？在今年，曾經以一己之力托起養生飲品現象級流量的“熬夜水/一整根人參水”的熱度下降。

翻開小紅書
、微博、抖音
，關於 “一整根人參水”的筆記和打卡內容大多停留在2022年以前。媒體報道中

，關於“熬夜水”概念的報道在2022年亦是“畫風突變”，不少媒體質疑其是“養生稅”、“智商稅”
，在這種背景下，消費者對於“一整根人參水”的關注度越來越低。

“熬夜水”的“涼涼”是否意味著新茶飲養生路線的受阻？

在飲Sir看來，“熬夜水”熱度的下降
，是一款爆品從爆發到趨穩的正常走向。更何況
，新茶飲的爆品周期本就相對較短。

這一點，和各大品牌的表現一脈相承。窄門餐眼數據顯示，椿風目前的門店數量為109家。按照窄門餐眼統計的“曆史門店開店時序圖”，椿風進入2023年後，開店的節奏明顯趨穩。另一個品牌荷田水鋪目前擁有47家門店，今年2月份後，荷田水鋪以每月新開2家左右的節奏穩步推進品牌拓張。

從椿風、荷田水鋪等幾個主力品牌的表現來看，2023年依然是“養生”概念持續增長的一年，但相對於2021年和2022年
，新茶飲的養生概念會像“熬夜水”一樣
，“從爆發轉向趨穩”。

飲Sir說

“養生派”新茶飲增長的底層邏輯，事實上是年輕人對健康生活方式的追求。以此為方向，我們會發現，新茶飲還有很多類似的“爆點”，比如此前的植物基

、低糖低卡等等。未來，在健康化方向上，在“養生之路”上，新茶飲或可找到更多的爆點
，推動整個新茶飲賽道的多元化發展。