消費行業的機會並不止於新消費的浪潮。大公司、新渠道
、平ping台tai和he消xiao費fei者zhe
，也ye為wei消xiao費fei行xing業ye提ti供gong著zhe機ji會hui。原yuan因yin在zai於yu，消xiao費fei行xing業ye本ben身shen天tian然ran具ju有you的de分fen散san性xing，市shi場chang不bu斷duan有you新xin的de細xi分fen機ji會hui，加jia上shang消xiao費fei者zhe需xu求qiu的de多duo樣yang性xing多duo變bian性xing，以yi及ji平ping台tai抑yi製zhi巨ju頭tou鼓gu勵li創chuang新xin的de運yun營ying策ce略lve使shi然ran，整zheng體ti行xing業ye會hui讓rang新xin的de消xiao費fei機ji會hui不bu斷duan湧yong現xian。

雖然消費降級的現象成為輿論和行業焦點

，行業整體在低價競爭上也顯得越來越「卷」，danzaiweiguancengmianshang，qiyeyouqishixiaofeipinpaiqiyebingfeimeiyouzuoyongkongjian。biru，huangtianejiuzaijidanzheyangdejichugangxupindexiaofeishengjishangzhuazhulezijidejihui，chongwuxingyeyeyinweixiaofeirenqundenianqinghua，suiranzhenggexingyedechengjiaojiagelveweixiaxing
，danxiaofeigengjiaduoyuan，zheyeshimouzhongchengdushangdeshengji。

消費企業需要麵臨的另一重難題是，上市通道正在縮窄。據華映資本管理合夥人王維緯的觀察
，A股上市通道不確定的情況下，估值較低、流動性也更弱的港股呈現出強者恒強
、方差過大的行業結構，企業隻有在保持高速增長和市場熱度的情況下
，才有可能提高流動性，典型如泡泡瑪特、奈雪的茶、海倫司等熱門賽道的頭部明星公司，從上市起就享受到了極高的市場青睞。

不bu過guo，消xiao費fei行xing業ye從cong去qu年nian開kai始shi已yi經jing陸lu續xu出chu現xian多duo起qi整zheng合he並bing購gou，這zhe也ye正zheng在zai成cheng為wei未wei來lai三san至zhi五wu年nian的de市shi場chang趨qu勢shi。對dui於yu消xiao費fei企qi業ye來lai說shuo
，這zhe是shi不bu錯cuo的de資zi本ben化hua路lu徑jing
，因yin為wei小xiao公gong司si始shi終zhong可ke以yi在zai分fen散san的de行xing業ye找zhao到dao創chuang新xin機ji會hui，而er大da公gong司si單dan靠kao內nei生sheng增zeng長chang的de效xiao率lv和he速su度du可ke能neng還hai不bu如ru並bing購gou。

不管是增長、上市還是並購
，回到企業自身，如何通過科技的賦能和組織力的提升，建立自己的壁壘和效率，才是企業目前需要考量的關鍵問題。

在華映資本2023年度大會上
，包括黃天鵝、誇父炸串、和府撈麵、寵幸寵物、杉樹科技

、微盟
、零眸等企業，圍繞消費品企業如何抓住行業機會，構建自己的競爭壁壘
，分享了各自行業的經曆與經驗。

《窄播》整理了這次論壇圍繞「宏觀消費趨勢」「供應鏈」「數字化」三個主題的相關討論，具體內容如下。

guanyujinniandexiaofeiqushi，hongguanshang
，xiaofeichuyufusuqi，yucitongshi，bufenweiguanshujuxianshichujuminxiaofeilidebuzu，chaoechuxuzengjiajiushiyizhongtixian。zuoweimianxiangdazhongdexiaofeipingongsi
，huangtiane、和府撈麵和寵幸寵物在實際的生意中，對於市場用戶消費的體感也更為多麵。

就餐飲行業而言，上半年像是經曆了「冰火兩重天」。1-3月行業呈現出較強的消費複蘇能力，而4-5月市場的消費意願開始出現回落跡象。

和府撈麵創始人李學林認為
，未來中國餐飲的競爭會越來越激烈
，這不僅僅是經濟趨勢的問題，更大程度上是市場競爭的問題。

「今(jin)年(nian)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)不(bu)好(hao)做(zuo)，很(hen)大(da)原(yuan)因(yin)是(shi)企(qi)業(ye)核(he)心(xin)競(jing)爭(zheng)優(you)勢(shi)不(bu)夠(gou)強(qiang)
，如(ru)果(guo)公(gong)司(si)處(chu)在(zai)賽(sai)道(dao)頭(tou)部(bu)，細(xi)節(jie)做(zuo)得(de)比(bi)別(bie)人(ren)好(hao)並(bing)緊(jin)跟(gen)消(xiao)費(fei)變(bian)化(hua)趨(qu)勢(shi)，就(jiu)能(neng)以(yi)不(bu)變(bian)應(ying)萬(wan)變(bian)。」李學林說。這也是為什麼，和府撈麵四
、五月的表現比一到三月還要好
，做到了逆周期生長，而且抗風險能力很強，「即使出現極端情況，例如月收入下降10倍左右
，和府撈麵依舊能夠順利運行。」

李學林表示
，敏捷
、高效
、模mo塊kuai化hua的de組zu織zhi體ti係xi是shi其qi核he心xin競jing爭zheng力li之zhi一yi。過guo去qu

，餐can飲yin企qi業ye的de組zu織zhi效xiao率lv相xiang對dui低di，和he府fu撈lao麵mian創chuang造zao性xing地di按an照zhao零ling售shou企qi業ye的de架jia構gou進jin行xing渠qu道dao建jian設she和he組zu織zhi架jia構gou，並bing在zai組zu織zhi體ti係xi中zhong引yin進jin了le科ke學xue家jia、食品工程師等研發力量
，以攻克行業的一些痛點問題。

比如麵條的改良上，和府一方麵通過精選食材，選用約10斤小麥才出1jinfendeaozhouhejianadamaixinfen，lingyifangmian，hualiangnianshijianjinxingjishutupo，zhidingleyuanliaodejingzhunpeibiyuyangedegongyiliucheng，caiyanzhichudanyabuyituodehaomian
，yizuodaomiantiaofangzhiliangxiaoshibutuo，chenggongrangmiantiaozaiwaimaiyunsongdeguochengzhongbaochizhulelianghaokougan。erzheyeranggengduorentongguowaimairenshidaolehefulaomianzheyipinpai。

從消費結構上看，雖然消費降級成為從平台、商家到消費者都在響應的壓倒性趨勢
，但並非所有品類都在經曆消費降級的危機。

可生食雞蛋品牌黃天鵝的創始人馮斌就提到，今年4月
，黃天鵝同比去年增長了40%
，6yuedetongbizengfuyejiaoda，guoqujinianyizhibaochizhezengchang。zaitakanlai，pinpaizaigezidexifenshichangshang，rengranyoujiaodadezuoyongkongjian，yixiegaopingangxudejichuxiaofeipinfaneryouzhexiaofeishengjidejihui。

馮斌認為
，之所以消費降級尤其是絕對低價應聲一片，與零售商的放大效應密不可分：他們最早感受到消費複蘇有限、增長幅度也有限的信號，因而會通過低價促銷來提振自己的生意大盤。

據他的觀察
，最近兩三個月
，大型零售商已經在調整思路，不再一味地促銷，還是會推毛利較好

、定位清晰
、品質有所升級的品項，「企業應該利用這個機會做一些微觀努力。」

而隨著消費人群的年輕化，部分品類消費降級和消費升級同時存在
，寵物行業就是如此。

寵幸寵物CEO呂lv少shao駿jun就jiu觀guan察cha到dao，隨sui著zhe越yue來lai越yue多duo年nian輕qing人ren開kai始shi養yang寵chong，雖sui然ran他ta們men的de消xiao費fei能neng力li相xiang對dui低di

，整zheng個ge行xing業ye的de成cheng交jiao價jia格ge有you所suo下xia降jiang，成cheng交jiao產chan品pin定ding位wei也ye有you所suo下xia行xing。但dan與yu此ci同tong時shi，寵chong物wu消xiao費fei的de品pin類lei正zheng在zai增zeng加jia，因yin為wei年nian輕qing人ren不bu局ju限xian於yu讓rang寵chong物wu吃chi飽bao，還hai會hui給gei寵chong物wu買mai更geng多duo零ling食shi、玩具、周邊產品等，品類的多元化，帶動著寵物行業的消費升級。

xiaofeipinshixiangduifensandexingye，zhejiushidejianlibileiduiyupinpailaishuogengjiazhongyao。xianjieduan
，tishenggongyinglianxiaolvshijianlipinpaibileidehexinzhiyi。chanyanjiehe，bingtongguozhangkongqizhonggehuanjieyitigaogongyingliandezhengtixiaolvyuzhiliang，shiqizhongdezhongdian。

比bi如ru
，黃huang天tian鵝e的de可ke生sheng食shi雞ji蛋dan研yan究jiu院yuan就jiu彙hui集ji了le國guo內nei蛋dan製zhi品pin加jia工gong領ling域yu的de專zhuan家jia，以yi挖wa掘jue開kai發fa該gai領ling域yu的de新xin技ji術shu和he新xin應ying用yong，過guo去qu兩liang年nian，他ta們men累lei計ji投tou入ru了le4000多萬在上遊的研發環節。

bawoyanfahuanjieyeyouzhuyupinpaiweizijidechanpinchuangxinbeishu。chongxingchongwuchuangshirenlvshaojunjiutidao，ciqian

，jishipinpaixiangyaozaichanpinzhongjiarumouzhongdongxiyitishenggongxiao

，danyouyumeiyouxiangguanyanjiu，jiuwufajinxingxuanchuan。

2021年
，寵幸成立了研究院
，運行兩年至今已投入8000萬
，全職研究人員100多個
，進行基礎科學的研究——從最基本的工藝到落地，再到很前沿的生命科學
、細胞
、抗體。

自(zi)建(jian)工(gong)廠(chang)則(ze)有(you)助(zhu)於(yu)保(bao)障(zhang)產(chan)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)。黃(huang)天(tian)鵝(e)就(jiu)通(tong)過(guo)加(jia)大(da)對(dui)終(zhong)端(duan)冷(leng)鏈(lian)的(de)投(tou)入(ru)以(yi)及(ji)工(gong)廠(chang)的(de)建(jian)設(she)，以(yi)進(jin)一(yi)步(bu)保(bao)證(zheng)其(qi)雞(ji)蛋(dan)產(chan)品(pin)在(zai)特(te)定(ding)時(shi)間(jian)內(nei)的(de)新(xin)鮮(xian)度(du)和(he)溫(wen)度(du)控(kong)製(zhi)。現(xian)在(zai)
，黃(huang)天(tian)鵝(e)已(yi)經(jing)從(cong)3個工廠擴展到了6個工廠
，以擴大「8小時覆蓋範圍」
，並且在終端投入了4000多個冰櫃，兩頭結合來做好可生食雞蛋T+1的新鮮度改善和溫度的控製。

馮斌認為
，相比「越來越多」
，「越來越深」才是他們提高公司持續發展能力和競爭壁壘的核心思路。去年，他們還進入蛋製品領域，推出了新的加工品品牌「大師小點」。

而在尚處早期的寵物行業，在供應鏈端麵臨的挑戰也非常複雜。比如生產端，由於國內寵物行業品牌過多
、工廠太少

，導致每個工廠會接上百家品牌的代工，加上終端品牌話語權有限
，很難追蹤自己的產品添加了什麼，怎麼生產出來的；再比如產品溯源方麵，因為寵物品牌體量較小
，上遊原料端對於配合品牌的原料溯源意願也非常低。

寵幸從2019年開始嚐試通過自建工廠，實現了對生產環境的把控，後來為了做全鏈路的產品溯源，又開始介入原料端的種植和養殖（比如養雞、種紅薯）。

通過三產結合——上遊第一產業種養殖，到中間的生產加工，再到下遊的品牌營銷後，寵幸才有係統能力向用戶提供產品溯源碼
，將他們用哪家原料
、什麼時候完成加工、什麼時候送到工廠、什麼時候投料、什麼時候生產、第三方質檢等整套生產流程公開展示給用戶。

呂少駿認為
，三產結合加研發投入
，未來就會成為他們的競爭壁壘，「現在中國寵物市場大約在2000億，未來一定是萬億市場


，想要成為行業頭部

，但產品是怎麼做出來的自己都不知道
，這就有點太嚇人了。」

目前
，大部分企業已經從高速發展進入高質量發展的階段，而數字化是該階段最主要的手段之一。早在20多年前，Oracle、Saleforce
、SAPdenggongjuyijingnenggoubangzhuqiyetishengdanyichangjingdexiaolv，errujindeshuzihuagengduoshiguanyuzhengtixiaonengdetisheng。erguanyuxiaonengtisheng，butongxingyeyouzijijidaijiejuedezhongnandian。

連鎖餐飲行業長期以來存在協同問題。雖然一些結構化數據如收銀數據

、營銷數據等能夠通過SaaS解決，但在加盟生態當中，每一家加盟店在其生命周期中的各種行為和決策是難以結構化的。

沒有數據，就無法歸因；無法歸因，就無法迭代。受製於此，很多實體產業掉進了「規模陷阱」——發展快，就很難發展得好；想要發展得好
，就要發展得慢。

誇父炸串是以數字化解決這一問題的先驅之一。其數字化過程包括三步：業務在線、數據驅動業務和組織變革。

首先是業務在線，即把線下所有的行為進行埋點、回收數據。通過自建IT能力
，誇父炸串打造了自己的選址係統
、進銷存係統、學習係統等各類業務係統，將離線業務轉化為在線業務。

第二步是靠數據驅動業務
，企業需要從數據中發現問題、形成可複製的方法論，從而驅動業務發展。這與「人」有更大的關係
，而非技術。

袁澤陸就表示，很多企業即使從互聯網大廠挖了CTO，也沒有驅動業務變化。「數字化其實是COO或CEO做的事情，因為它的本質是業務流程再造。我們現在的團隊之所以發展得好，就是因為我身上兼具互聯網和十年餐飲產業的基因。」

第(di)三(san)步(bu)是(shi)組(zu)織(zhi)變(bian)革(ge)。袁(yuan)澤(ze)陸(lu)表(biao)示(shi)
，過(guo)去(qu)，不(bu)少(shao)餐(can)飲(yin)人(ren)都(dou)是(shi)靠(kao)信(xin)息(xi)不(bu)對(dui)稱(cheng)得(de)以(yi)生(sheng)存(cun)和(he)成(cheng)長(chang)。當(dang)信(xin)息(xi)對(dui)稱(cheng)後(hou)，無(wu)法(fa)適(shi)應(ying)的(de)人(ren)則(ze)被(bei)淘(tao)汰(tai)。目(mu)前(qian)
，誇(kua)父(fu)炸(zha)串(chuan)已(yi)經(jing)從(cong)人(ren)管(guan)人(ren)變(bian)成(cheng)機(ji)器(qi)管(guan)人(ren)，組(zu)織(zhi)架(jia)構(gou)分(fen)三(san)級(ji)——決策腦
、執行腳
、中台超級係統。

連鎖餐飲的效能問題在於加盟店之間的協同，服裝行業的問題則在於季節性帶來的庫存問題。

杉樹科技創始人向清華稱
，中國服裝企業有40%左右的服裝完全滯銷。而庫存很大程度上來自於人為決策，以及決策到銷售的周期過長。杉數的解決方案是，通過SaaS對接零售端

、供應端和設計端
，綜合考慮銷售數據
、工廠產能、庫存、天氣變化等因素
，以形成對未來3-7天內的庫存決策。借此，他們將滯銷庫存從原來的40%左右縮減到5%以內。

而在零售領域
，過往的數字化難點之一在於數據采集，包括對商品和門店場景的數據采集。

shangpinshibieshilingshoushangzuohuojiachenliedediyibu。youyushangpinshuliangpangda，kuaixiaopindebaozhuanggengxinyouhenpinfan
，renweishibiejiaoweikunnan。ermendianshujuguoqujibenshanglaiziyujingxiaoshang，wangwangyoujiaodachuru。lingmouzhinengchuangshirenfanlingyunjiutoulu
，baiweipijiuhekekoukelezengfenbiexiangtamentigongle4萬家深圳門店數據
，其中隻有7000多家是重合的，「大量門店都是不存在的」。

如今
，零眸通過其技術實現了商品和門店場景的快速掃描錄入，「5-8分鍾就能掃完一家便利店，店內有多少貨架、冰櫃
、堆頭，商品擺放成什麼樣子
，都能夠呈現出來」
，並通過3D建模和機器學習提升了數據采集的效能。

在營銷領域，微盟集團COO尹世明認為


，未來的終極趨勢一定是智能化，但智能化的基礎是數據化。對於企業來說
，如何克服流量分散
、流量封閉
、線上線下割裂的難題，實現自己的數據資產的積累，則是當務之急。

比如
，商家投了廣告之後，商域如何轉化成交易，甚至轉化成私域；再比如，隨著各平台閉環成為大趨勢，商家又如何通過平台的打通獲取全域數據，做好數據歸集；以及
，隨著私域越來越重要，尤其是視頻號這類公私域聯動效應很強的平台迅速崛起後，如何做好公私域聯動

，也是一個考驗。

尹世明指出，微盟給客戶提供的數字化方案的重點在於以「T（流量）-S（工具）-O（運營）」為核心目標打造工具係統，幫助企業從全鏈路、全渠道和全流域三個方麵提升營銷的效能，並通過後台的CTP

、CRM，賦能前端的線下導購。

全(quan)鏈(lian)路(lu)是(shi)指(zhi)
，品(pin)牌(pai)投(tou)了(le)廣(guang)告(gao)之(zhi)後(hou)，能(neng)夠(gou)在(zai)後(hou)鏈(lian)路(lu)進(jin)行(xing)交(jiao)易(yi)轉(zhuan)化(hua)。全(quan)渠(qu)道(dao)則(ze)是(shi)對(dui)接(jie)各(ge)個(ge)流(liu)量(liang)通(tong)道(dao)。其(qi)中(zhong)
，數(shu)據(ju)歸(gui)集(ji)是(shi)數(shu)字(zi)化(hua)的(de)一(yi)個(ge)痛(tong)點(dian)
，因(yin)為(wei)大(da)型(xing)流(liu)量(liang)平(ping)台(tai)並(bing)沒(mei)有(you)開(kai)放(fang)完(wan)整(zheng)數(shu)據(ju)。在(zai)此(ci)方(fang)麵(mian)
，微(wei)盟(meng)建(jian)立(li)了(le)CDP（客戶數據中台），以客戶為核心彙集所有數據。全流域則是指公域和私域的銜接，微盟通過打造企業微信
，解決了核心消費者的觸達問題。

此外，尹世明還提到
，打通零售和電商兩個分離的部門以服務終端的消費者，會是日後營銷領域的數字化重點之一。