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回複“每日新品”可領取完整報告

FBIC創新社作為Foodaily每日食品旗下的產品創新研習社
，致力於通過每日新品欄目研究全球創新產品
，並發布產品解讀

、月度/年度新品報告等產品研究內容
，幫助激發食品創新靈感；同時策劃創新公開課、創新私享會、產品創新品鑒會等活動，鏈接產業資源

、推動創新實踐。

基於食品飲料上新平台「每日新品」在6月收錄的150+國內新品中，FBIC創新社從飲料、乳及乳製品
、零食、烘焙
、功能性食品、餐飲及糖果巧克力7大品類中洞察到以下趨勢重點：

1、新茶飲為消費者的精神代言
2、綠茶卷工藝、麥茶卷包裝，茶飲向不同維度突圍
3、喝水升級
4、白酒擁抱年輕人群
5
、吃冰的n種方式
6
、低因
，實現咖啡的“早咖晚咖”
7、進擊的烘焙
8、從功能性角度

，深挖奶粉創新
9
、深掘肉製品升級，更健康
、更新鮮
10、果味占領夏季舞台

01

趨勢1：新茶飲為消費者的精神代言 

作(zuo)為(wei)上(shang)新(xin)最(zui)為(wei)頻(pin)繁(fan)密(mi)集(ji)的(de)品(pin)類(lei)
，不(bu)錯(cuo)過(guo)每(mei)個(ge)節(jie)日(ri)節(jie)慶(qing)，大(da)小(xiao)熱(re)度(du)的(de)新(xin)茶(cha)飲(yin)們(men)，不(bu)是(shi)在(zai)網(wang)上(shang)衝(chong)浪(lang)第(di)一(yi)線(xian)就(jiu)是(shi)在(zai)引(yin)領(ling)線(xian)上(shang)衝(chong)浪(lang)潮(chao)流(liu)。在(zai)這(zhe)一(yi)特(te)性(xing)下(xia)，新(xin)茶(cha)飲(yin)們(men)天(tian)生(sheng)自(zi)帶(dai)“社交屬性”優勢
，以頗具話題流量的茶飲新品作為切口，挖掘與用戶的精神共鳴，建立與消費者之間的情感認同
，成為消費者們精神的代言人。

“玄學營銷”

“遇事不決，先整玄學”，充滿好兆頭的玄學是當下的消費者們緩解焦慮情緒和壓力的“解壓劑”，新茶飲們掌握流量密碼
，基於此也推出不少有趣、有梗、有彩頭的“玄學”新品。

「茉沏」通過諧音梗為新品賦能
，在高考前夕推出「金榜係列」，產品包括滿分答卷、考神附體、全荔以赴、粽橫考場、一舉高粽等。「甜啦啦」則更為直接，推出「金榜題名桶」水果茶為考生助力。「百分茶」應季回歸「桃好運係列」果茶，購買套餐即可獲贈「桃好運木魚」
，具象滿足消費者的精神訴求。

圖片來源：甜啦啦、百分茶


、樂樂茶

“發瘋文學”

「樂樂茶」另辟蹊徑，上演“發瘋文學”，把張飛、李逵
、鼇拜，蒙丹這四個在互聯網上享有盛名的大漢形象運用到產品包裝上

，新品係列名為「一拳打爆」，活靈活現演繹打工人的上班情緒。此外，「樂樂茶」在川渝地區推出限定飲品「鴨血可可生椰」和「鴨血可可開心果條」

，演繹另類“小料發瘋”。不過，其中的“鴨血”為特製可可生椰凍，非真的鴨血。

02

趨勢2：綠茶卷工藝、麥茶卷包裝，

茶飲向不同維度突圍 

據益普索《現製茶 vs. 包裝茶—君子和而不同》數據，包裝茶飲的複合年增長率已從2015-2020年間的4.9%

，預計上漲到2020-2025年間的7.0%。在無糖/低糖已成為包裝茶飲的推新標配下，細分品類茶飲內部也開始向更多維度推進。

綠茶：多重工藝上陣隻為一口新鮮

「伊利」推出「伊刻活泉現泡茶」，主打“好水泡好茶
，新鮮就要現泡”的概念，產品采用了“鎖鮮蓋”專利技術，將茶粉存於瓶蓋之中，實現了茶、水分離
，飲用前通過“先擰後搖”的操作
，讓茶粉在水中融化，還原現泡口感。「統一茶裏王」推出的「高山生榨綠茶」添加生榨鮮茶濃縮液
，即將鮮茶與水等量搭配

，破壁打漿，萃取精華，同時采用氮封鎖鮮技術和70-90℃高溫萃茶工藝、UHT生產工藝
，超高溫瞬時滅菌，還原茶本味。「元氣森林」推出的「春茶」使用100%鮮嫩的春采綠茶，低溫冷萃工藝，10min鎖鮮
，極大還原了綠茶本身的“鮮味兒”。

麥茶：強調“解膩”

，搭配多元穀物豐富口味

包裝麥茶在國內處於剛剛起步階段，產品多瞄定餐飲場景的中的“解膩”賣點，0咖啡因適合更廣人群，同時疊加其他穀物成分

，讓口味更加多元。「青島啤酒」旗下「優活家」推出的「大麥茶」飲料
，使用二棱大麥和六棱大麥搭配，經95℃高溫軟火慢烘焙激發麥香。「盼盼」推出的「玄米大麥茶」則采用大麥+玄米的搭配，萃取頭道麥汁
，保留穀香本味。

圖片來源：青島啤酒
、盼盼
、迎駕山泉

喝茶更專業：強調茶種產地

「迎駕山泉」推出「東方金葉無糖茶飲料」，主打地域概念，以安徽地域極具代表性的六安瓜片、祁門紅茶、霍山黃芽三大名茶為代表，用原產地特級茶葉原葉萃取
，帶來更專業的喝茶體驗。

03

趨勢3：喝水升級

作為每日必修，喝水正承載著消費者更多的訴求，為了能更好、更有趣、更健康的喝水
，小紅書上有高達428萬+“喝水”相關筆記，記錄了大眾在喝水上的訴求。FBIC創新社也注意到，水飲品牌們開發的產品也在向著喝水體驗的升級努力
，從口感
、社交屬性等維度提升消費者的喝水體驗，為這一大市場注入新的活力。

強調口感，主打強刺激

「元氣森林」推出「激昂薑汁汽水」，以“氣泡撞薑”的創意組合
，帶來“雙重勁爽”。新品將薑汁的“勁”、氣泡的“冰”和檸檬的“酸”交融在一起，搭配特調冰感因子更顯清涼，主打“佐餐增味解膩”、“外出清涼解暑”、“運動冰爽解渴”、“休閑奇特解悶”等消費場景。品牌同階段上新的「浪 低糖玫瑰檸檬汽水」添加重瓣紅玫瑰精粹，通過檸檬的酸味來增加爽感，搭配強勁的氣泡讓口感變得清爽不甜膩。「RIO銳澳」推出「強爽8度0糖係列」，由純淨伏特加基酒+超足碳酸氣泡打造，為年輕人帶來口感Max
，酒勁強勁
，好喝易入口的快速來感酒。

圖片來源：元氣森林、RIO銳澳、檸檬共和國

加加大號：消暑暢飲+社交屬性

「檸檬共和國」推出的「露營分享裝」一桶包含2L香檸橙柚汁，主打露營和家庭聚餐場景。「奈雪的茶」推出2.2L限定超大桶裝「霸氣超大桶瓜」，由無籽麒麟西瓜搭配脆甜馬蹄丁，開啟新茶飲西瓜季。從大桶、超大桶到加加大桶，容量的升級為為產品在消暑暢飲、社交分享
、場景拓展上賦能更多價值。

04

趨勢4：白酒擁抱年輕人群 

新一代年輕人不愛喝白酒了。據裏斯谘詢《年輕人的酒：中國酒類品類創新研究報告》顯示
，白酒在年輕人的認知中屬於“上一代喝的酒”，70%受訪者認為白酒不適合年輕人喝，酒精度過高、不健康且味道辛辣不好喝是年輕人抗拒白酒最主要的三大障礙。在此態勢下，伴隨茅台在冰淇淋品類的試水成功

，五糧液、舍得酒業等傳統白酒企業逐漸作出改變
，嚐試年輕化的探索


，其他高度酒針對年輕人作出的嚐試也或將啟發傳統白酒企業。

借力成功案例，白酒試水冰淇淋

茅台冰淇淋年銷量超1000萬杯
，這無疑為在年輕人群中屢屢碰壁的傳統白酒品類打入一劑“強心針”。借此東風，不少傳統白酒企業也在炎炎夏日從最受消費者關注的冰淇淋品類“出道”首款瞄定年輕人的酒味冰淇淋。

「舍得酒業」聯合「聖悠活」推出聯名冰淇淋，產品共有共有黑芝麻燕麥、可可曲奇餅幹
、酒味冰淇淋三層
，另含0.3g舍得酒味爆珠。與茅台冰淇淋不同，這款產品0%酒精
，卻含有舍得酒濃香風味。「五糧液」將於近期推出「五糧文創冰淇淋」，產品采用傳統棒簽裝

，雪糕造型則還原五糧液核心產品“52度普五”的經典瓶裝外觀。

針(zhen)對(dui)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)
，同(tong)為(wei)高(gao)度(du)酒(jiu)的(de)威(wei)士(shi)忌(ji)品(pin)牌(pai)們(men)結(jie)合(he)自(zi)身(shen)在(zai)調(tiao)酒(jiu)上(shang)的(de)優(you)勢(shi)
，紛(fen)紛(fen)選(xuan)擇(ze)從(cong)氣(qi)泡(pao)水(shui)酒(jiu)特(te)調(tiao)出(chu)發(fa)，以(yi)小(xiao)酌(zhuo)微(wei)醺(xun)占(zhan)領(ling)年(nian)輕(qing)人(ren)特(te)調(tiao)酒(jiu)飲(yin)心(xin)智(zhi)，進(jin)而(er)打(da)開(kai)更(geng)多(duo)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)。其(qi)中(zhong)
，威(wei)士(shi)忌(ji)品(pin)牌(pai)「百齡壇」和「芝華士」均選擇與「元氣森林」合作，相繼推出不同配方的專屬威士忌+氣泡水特調。

05

趨勢5：吃冰的n種方式 

連連高溫下，除了“救命”的空調、風扇外，吃冰成為不少消費者的消暑首選。在小紅書搜索“冰塊”，相關筆記數量超過117萬篇，商品超過19萬件
，“冰塊自製”、“冰塊飲品”
、“冰塊怎麼不容易化”等成為最受歡迎的筆記。伴隨消費者對吃冰塊的情緒和功能價值需求被放大，圍繞“吃冰”進行產品創新
，或將成為打造夏日爆品新方向。

咖啡、牛奶...都是冰塊好苗子

從過去的無色無味隻做提供清涼感的“小透明”，到現在成為推新主角
，冰塊的存在感越發強烈。

「永璞X盒馬」推出的「冷萃咖啡冰冰杯」將冷萃咖啡液凍成圓形冰球，隻需注入水、氣泡水、牛奶等各式液體，就能得到一杯自製冰咖
，可塑性極強。據了解
，反轉有趣的冰冰杯上線一周就已賣掉100萬杯。「益禾堂」聯名「豆企」推出 「奶磚係列奶茶」，奶茶中加入冰涼的奶磚小料
，在感受濃鬱奶香的同時更具冰爽屬性。

洞察到冰塊融化後會出現咖啡越喝越淡的痛點，「麥當勞」旗下「麥咖啡」推出「奶鐵冰冰冰奶鐵」，含有一整塊由奶鐵液加工而成的“奶鐵冰”，即使冰塊融化，奶鐵的濃醇滋味也會持續到最後一口
，提供“香濃”與“冰爽”兼得的夏日奶咖體驗。

酸奶冷凍新吃法

「安慕希」推出「延吉限定雪糕棒」
，解鎖了常溫酸奶的夏日新吃法。一直以來
，有關“安慕希冷凍”的話題在社交平台都很有熱度，小紅書也有900+經驗筆記。此次品牌下場推出雪糕棒，可謂是安慕希與消費者間的“雙向奔赴”，既實現了酸奶向雪糕品類的延伸，又滿足了消費者“既要好吃，又要好玩”的消費心理。

06

趨勢6：低因，實現咖啡的“早咖晚咖” 

消費者對咖啡的需求已不局限於每日提神醒腦的“續命水”
，隨時隨地無負擔的喝咖啡
，同時避免攝入咖啡因後的精神緊張
，讓咖啡成為“口糧水”也成為不少咖啡愛好者
，或是咖啡因不耐受人群的新需求。

低因咖啡便順此而來。通過對生咖啡豆進行脫因處理
，低因咖啡中咖啡因的含量比未脫因的下降了97%左右。目前的脫因手段有溶劑處理法、瑞士水處理法和二氧化碳處理法三種。

FBIC創chuang新xin社she發fa現xian，本ben月yue也ye有you不bu少shao咖ka啡fei品pin牌pai推tui出chu低di因yin咖ka啡fei

，在zai滿man足zu人ren群qun需xu求qiu的de外wai
，低di因yin也ye成cheng功gong將jiang咖ka啡fei的de消xiao費fei場chang景jing擴kuo展zhan到dao傍bang晚wan以yi後hou
，成cheng為wei全quan天tian候hou飲yin品pin。

「永璞」推出的「自然係列脫因意式咖啡液」，采用山水處理法自然脫除咖啡因，原料咖啡豆中咖啡因脫除率＞99.8%

，每份（18g）僅含2mg咖啡因
，約為永璞同等克數閃萃黑咖啡的1/45。「Tim's天好咖啡」近日在新增「低因咖啡」選項，美式


、拿鐵和不止拿鐵三款飲品中可製作“低因咖啡豆”版本，豆子采用瑞士水處理法降低咖啡因含量。「星巴克」推出的「生咖Pink Drink」也是一係列低咖啡因飲品，產品是將從生豆中萃取的生咖啡原液與真實果汁果幹融合製成，單杯咖啡因含量約為同杯型美式的1/3，其鮮豔的色彩也很適合近日的“多巴胺”潮流。

07

趨勢7：進擊的烘焙 

順應大健康趨勢

，消費者對烘焙產品帶來的美味和健康有了更高的期待。歐睿指出，中國的四大烘焙健康趨勢為少糖、清潔標簽、tianranjiankanghegongxiaohongbei。muqian，jiankanghongbeizaiguoneishuyuchuqifazhanjieduan，shaotanghetianranjiankangshijinxingjiaoduochangshidefangxiang，qingjiebiaoqianhegongnenghuahuojiangchengweiweilaitansuofazhanjiankanghongbeidezhulifangxiang。

“三減”標簽
，健康選擇直觀可視化

「盼盼食品」的「清熟吐司麵包」，是一款符合減糖

、減鹽、減油“三減”要求的烘焙產品。在包裝上
，盼盼食品響應《預包裝食品“健康選擇”標識規範》團體標準中使用“健康選擇”標識的技術要求，指導消費者做出更健康的選擇。

餅幹也能助睡眠

「百醇」推出功能性零食「醇睡貓係列」，打入晚間場景。產品每小袋添加115mgGABA，其中升級版紅酒巧克力味額外添加230mg茶葉茶氨酸，適宜在睡眠質量較差、難以入睡的晚間場景作為輕負擔的小零食食用。

天然食材，輕養好味道

「薄荷健康」的「五黑桑葚紫米餅」，餅皮由黑米、黑桑葚
、黑枸杞

、黑芝麻、黑豆五黑食材組成
，中式營養集中充能
，內裹富含天然花青素和色氨酸的紫米餡料，配方清潔，0添加蔗糖、脂肪酸和黃原膠，輕卡低鈉。「王飽飽」上新的「厚椰乳味捏捏包」使用印尼椰汁製作椰乳夾心

，1隻厚椰乳捏捏包的膳食纖維含量≈1斤半的芹菜，以低聚果糖代替白砂糖，控糖期也可放心食用。

08

趨勢8：從功能性角度，深挖奶粉創新 

伴隨消費者對自身健康的關注達到了一個新高度
，成人奶粉或將成為奶粉市場新的增長點。據《2023年京東超市成人奶粉趨勢報告》數據顯示，2022年成人奶粉的市場規模近156億，在需求端
，成人奶粉的潛在用戶遠高於嬰幼兒奶粉。與此同時
，國內嬰幼兒奶粉市場進入存量時代，嬰童奶粉麵臨更大競爭挑戰。

成人奶粉：各式功能訴求的好搭檔

「貝特佳」推出「樂蓓初營養配方奶粉（眠之選）」、「貝特佳營養配方羊奶粉（糖小控）」兩款針對成年人群健康現狀的功能性奶粉，實現精準化
、功能化、科學化的營養補充。「伊利輕慕」推出全新「紅參煥活奶粉」，將紅參、桂圓
、枸杞與減脂52%的新鮮生牛乳搭配，滋補氣色
，實現中式食補與牛奶強強結合。「認養一頭牛」推出「益生菌營養奶粉」，添加HN019、Bb-12兩個菌株
，促進腸道健康。

嬰幼兒奶粉：消化、免疫細分功能需要滿足

「蒙牛」近日推出「初愛牛牛嬰幼兒配方奶粉」，配方以“MLCT結構脂+新型OPO”為核心
，輔以水解乳清蛋白
、CPP兩大營養成分

，促進嬰兒胃腸道的脂肪消化吸收。同時含有“高含量乳鐵蛋白”
、珍稀乳脂球膜(MFGM)和五種核苷酸
，幫助建立自身抵抗力係統
，調解腸道菌群，進一步強健腸道能力。

09

趨勢9：深掘肉製品升級
，

更健康、更新鮮

隨sui著zhe生sheng活huo水shui平ping的de提ti高gao和he健jian康kang飲yin食shi觀guan念nian的de強qiang化hua，消xiao費fei者zhe對dui肉rou製zhi品pin的de的de訴su求qiu從cong吃chi飽bao到dao吃chi好hao轉zhuan變bian。當dang下xia的de深shen加jia工gong肉rou製zhi品pin們men除chu了le更geng加jia注zhu重zhong肉rou材cai質zhi量liang
，配pei料liao構gou成cheng外wai，工gong藝yi技ji術shu上shang的de升sheng級ji帶dai來lai的de新xin鮮xian體ti驗yan也ye是shi打da動dong消xiao費fei者zhe下xia單dan購gou物wu的de法fa寶bao所suo在zai。

原肉製作還原肉本味

「認養一頭牛」旗下品牌「以牛為本」推出多款鮮肉製作的加工肉製品，其中「真牛肉丸」使用肉質緊致、纖維彈性更好的牛腿肉作為原料肉

，牛肉含量≥92%，遠超行業內對牛肉含量超過10%，肉量超過45%即為合格牛肉丸的定義。而另一款「爆漿芝士和牛牛肉餅」

，使用純牛肉絞製，肉感紮實

，和牛添加量≥65%
，配料隻有牛肉、芝士、水
、鹽，為消費者帶來更好的口感體驗。

香腸升級：短時加工更新鮮

「小黃象」的「鮮肉香腸」選用鮮豬後腿肉，從農場到灌製成腸僅花費72小時，豬肉含量達87.4%。從農場到餐桌的一體化流水線路，充分擠壓不必要的額外時間，實現香腸“新鮮”升級。

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趨勢10：果味占領夏季舞台 

shunyingxiajigeshishuiguodejielianshangshi，pinpaimenyetuichubushaoguoganshizudechanpin
，qizhongbufayixiechongmanchuangyideguoweidapei，weixiaofeizhedailaixinqideganguantiyan。tongshi
，xiajishuiguodedaibiaoxigua
，yeqiaomiaorongruhongbei、飲料品類，打破消費者的既往認知。

果味成為堅果的新“搭子“

「洽洽」近日推出「榴蓮味」和「青瓜味」腰果，一改腰果往日健康營養的“嚴肅”形象，果味讓腰果更具零食屬性。針對腰果，「甘源」推出「凍幹芒果腰果」和「凍幹榴蓮腰果」，通過凍幹技術將芒果/榴蓮和腰果牢牢捆綁
，革新腰果零食品類。在果味創新上，「洽洽」還在月初推出「荔枝茉莉味瓜子」，將新茶飲風味融入瓜子品類 
，雙重口味層層遞進，瓜子吃出層次感。

花式吃瓜

「康師傅」推出夏日限定「西瓜口味冰紅茶」，香醇紅茶搭配香甜西瓜
，茶香韻味悠長。「廣州酒家」的「象形西瓜包」內陷為紅豆流心，西瓜外皮也能吃
，造型小巧可愛，開啟另類“吃瓜”。

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 「每日新品」，新產品的上新陣地