今年夏天，最火的梗無疑是“多巴胺”了！

自從博主白晝小熊在6月初發布了一係列色彩鮮豔的同色係穿搭視頻後，由於其繽紛的色彩、洋溢的青春活力
、夏日搭配等因素，“多巴胺穿搭”迅速躥紅後，各大社交媒體上的博主達人們紛紛跟風效仿，甚至影響到不少品牌方、交警
、武警等官方賬號參與其中，分享不同主題的“多巴胺穿搭”。

一個多月來，“多巴胺”和相關詞的熱度也持續上升：抖音包含“多巴胺XX”的話題中，有6條播放量超過10億次，其中1條話題接超100億次播放、微信指數飆升超過1億
，小紅書上也有超452萬篇相關筆記，“多巴胺”已成為新的流量密碼。

Foodaily注意到，除了“多巴胺美甲”、“多巴胺文案”、“多巴胺妝容”、“多巴胺女孩”等“多巴胺”衍生詞不斷出現外
，食品飲料品牌們乘風而上
，“多巴胺餐飲、多巴胺飲品、多巴胺零食”等標簽也相繼出現。

食品界的“多巴胺”有什麼新花樣，為什麼“多巴胺”和“多巴胺飲食”成為新晉頂流
？圍繞多巴胺
，又可以衍生出哪些方向的創新？

01

夏日炎炎
，要說與“多巴胺”的明亮色彩最為適配的，當屬各式茶飲咖啡。現製茶飲的主要食材多為當季鮮果，這與“多巴胺”中常用的高明亮的色彩相呼應，各家茶飲品牌也沒有錯過這一優勢，紛紛行動起來。

益禾堂打出“冰爽創造多巴胺”的Slogan，推出奶磚係列
，包含芒果、莓果、抹茶等“紅綠燈”三色口味，上線9天銷量便超過一百萬杯。奈雪的茶推出“冰酪酸奶係列”，打造夏日多巴胺配色酸奶。古茗則上新“甜心芭樂葡”，主打紅心芭樂，諧音“滿屏多芭胺能量”，飲品為清爽的粉青配色。悸動燒仙草與Oatly聯名線下快閃店“多巴胺果力鋪”，一站式打卡、拍照
、飲用、參與到夏日多巴胺氛圍中。

圖片來源：益禾堂
、奈雪的茶
、古茗

應季水果的酸甜可口
，賦予現製茶飲們豐富的味覺體驗，可刺激體內多巴胺的生成
，其繽紛的色彩也能提供視覺享受
，能給人愉悅感。

咖啡飲品對“多巴胺”的借勢則更為直接。

6月14日，瑞幸咖啡率先提出“多巴胺冰咖”概念，在現有產品矩陣中
，選擇色彩不同的六款果咖組成“多巴胺冰咖”係列，既有冰咖橙C美式撞明亮橙也有青提拿鐵撞清新綠，並搭配對應色係拍攝全新宣傳圖，穩穩拿捏了“多巴胺”風格的精髓。在近日，瑞幸還在小紅書上發起“色感挑戰”，加深與用戶的色彩互動，拉滿多巴胺氛圍。

圖片來源：瑞幸咖啡

星巴克則推出全新Pink Drink生咖係列
，采用芒果、火龍果、草莓等多巴胺水果與生咖搭配
，產品包含粉粉生咖、粉莓檸力生咖、幻紫生咖
、芒紫檸力生咖
，從原料到色彩到命名都狠狠把握“多巴胺”概念，在帶來味蕾和精神雙重快樂時，也讓消費者願意曬圖打卡。

圖片來源：星巴克、百加得

百加得推出“多巴胺夏日莫吉托”活動，官宣了四大彩色莫吉托的多巴胺調酒公式，引發人們打卡參與不一樣的莫吉托體驗。

多巴胺的概念範圍廣，各個品牌秉承“誰還沒有個多巴胺美食”的想法，紛紛參與這場多巴胺聯歡中。

“十級網上衝浪選手”老鄉雞在6月初就在B站發布短視頻「五顏六色的老鄉雞
，多巴胺餐飲人」，西瓜生椰

、番茄炒蛋
、農家蒸蛋等經典單品成為員工的穿搭主題，甚至連品牌色工服都上鏡了。

中華老字號陶陶居酒家以“多巴胺茶點”參賽，宣傳牛油果蜜柚酥皮包、紅玫瑰核桃包
、流心脆蜜紫薯果等多款色彩豔麗的粵式點心
，實現眼福口福雙滿足。

圖片來源：老鄉雞、陶陶居酒家

哥老官則轉行做起美食博主，將鍋底紅、啤酒黃
、毛肚黑、腰片粉、黃喉白等食材集合，湊齊一桌“多巴胺火鍋”。漢堡品牌S19st.食個堡推出“多巴胺mini漢堡”

，將麵包胚換成黑色

、紅色
、綠色的，激發消費者打卡試吃的興趣。

當然，餐飲店鋪的“多巴胺”不止於從菜品上玩花樣。6月9日，好利來開出北京首家pink主題店
，從門店裝修到內部裝潢
，再到店員著裝
、紙袋包裝
、購物托盤、限定單品等細節配色，都統一玩起了多巴胺粉，甚至連小票都是粉色的，深度參與多巴胺粉的氛圍。

圖片來源：哥老官、S19st.食個堡、好利來

從“多巴胺穿搭”到“多巴胺飲食”，在此趨勢下，似乎萬物皆可“多巴胺”。但是

，“多巴胺”到底是什麼，為什麼它會如此受到歡迎呢？

多巴胺被稱為“快樂因子”，是一種神經傳導物質

，用來幫助細胞傳送脈衝
，主要負責大腦的興奮及開心等信息的傳遞。

多巴胺是人體獎勵係統的一部分，這個係統的設計是為了在你做生存所需的事情時獎勵你——吃、喝
、jingzhengshengcunhefanzhi。duobaanhuidailaiyuyuedeganjiao，dangnigandaokuaileshi，tayehuigeinizuomoushidedongli。errenmendedanaotianshengjiuhuizaijianglixitongzhongxunzhaoshifangduobaandexingwei
，dangzuoyixielingrenyukuaideshiqingshi，danaohuishifangdaliangdeduobaan
，lingrenganjiaofangsonghekuaile，bingqieqidaiyongyougengduozheyangdeganshou。

圖片來源：YouTube

“多巴胺飲食”便是通過色彩鮮豔的各式美食
，刺激大腦產生多巴胺，從而成為食物為消費者提供情緒價值的主要來源
，讓人對此欲罷不能。

1）明亮色係帶來了對情緒的釋放

色彩心理學認為，明亮的色彩可以引發積極情緒，促使人體內釋放出“快樂因子”多巴胺。這也是“多巴胺”話題收到歡迎的主要原因——看起來就令人快樂。

進一步深挖，在後疫情時代，人們急需一個壓力、情緒的宣泄出口，或是能短暫釋放壓力的方式。“多巴胺”的這種“情緒療愈”作zuo用yong，不bu是shi源yuan於yu服fu裝zhuang或huo者zhe美mei食shi自zi身shen，而er是shi通tong過guo繽bin紛fen的de色se彩cai調tiao動dong了le積ji極ji正zheng向xiang的de情qing緒xu，是shi一yi種zhong積ji極ji的de聯lian想xiang

，將jiang不bu好hao的de情qing緒xu和he壓ya力li轉zhuan移yi為wei明ming亮liang色se彩cai帶dai來lai的de愉yu悅yue開kai心xin的de感gan受shou中zhong。

圖片來源：Christine Abroad

在“多巴胺飲食”中
，明亮的色彩讓人對食物從視覺上就能感受到愉悅的氣氛，加上對水果、咖啡
、糕點
、菜品在口味上的聯想
，“多巴胺飲食”帶給了消費者味蕾與視覺的雙重愉悅，獲得了在情緒上的釋放和滿足。

值得一提的是，最近很火的另一個話題“發瘋文學”，也是源自對消費者情緒需求的洞察和滿足。樂樂茶推出的“一拳打爆”係列，活靈活現演繹打工人的上班情緒，挖掘與用戶的精神共鳴，建立與消費者之間的情感認同，成為消費者們精神的代言人。

2）獲得門檻低

，簡單直接的快樂

用顏色來判斷事物是人的本能。Emeralid研究機構的研究表明，當消費者購買新的食品飲料的時候，超過9成的消費者是通過顏色、外觀感知口味，再決定是否購買。

從消費者心理來看
，消費，花錢本身帶來的愉悅感也是“多巴胺”行為流行的原因之一。“購物使人快樂
，包治百病”，在這方麵

，“多巴胺飲食”具有先天優勢。

圖片來源：Martin's Famous Potato Rolls and Bread

相較於一整套“多巴胺穿搭”的花費，對於消費者而言，一杯茶飲或美食的花銷更為便宜。因而滿足“多巴胺飲食”的消費門檻並不高
，消費者們可以輕鬆追趕熱點潮流，參與討論，獲得社交參與感。

實際上
，從另一方麵講，“多巴胺飲食”的(de)火(huo)熱(re)也(ye)代(dai)表(biao)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)思(si)想(xiang)的(de)轉(zhuan)變(bian)。五(wu)顏(yan)六(liu)色(se)的(de)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)一(yi)直(zhi)都(dou)是(shi)存(cun)在(zai)的(de)，並(bing)不(bu)稀(xi)奇(qi)。但(dan)過(guo)去(qu)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)食(shi)品(pin)中(zhong)鮮(xian)亮(liang)色(se)彩(cai)較(jiao)為(wei)抵(di)製(zhi)，不(bu)少(shao)人(ren)對(dui)把(ba)“化學加工的色素”吃進嘴裏有著天然的抵觸，同時過往發生的“染色饅頭”
、“染色三黃雞”等著色劑被超範圍使用的個案，加深了消費者對色素的誤解。

而現在，隨著對消費者的市場教育提高，這一誤區在逐漸消解。同時

，更多的消費者開始關注更加健康安全的“天然色素”。數據顯示，2022年，全球人工合成食用色素市場規模估計為5.9 億美元，而天然食用色素市場在2021 年就已達 15.4 億美元，並且預計將以 7.4% 的複合年增長率增長。伴隨色素產業的升級向著更安全、更健康、可持續邁進
，天然食用色素的發展和應用也讓消費者重新開始有信心、無負擔地接受顏色鮮豔的“多巴胺飲食”。

在這一趨勢下
，五顏六色更讓人聯想到食物對應的原料和風味，激發對這類產品的下單消費的熱情。

從現製茶飲咖啡到點心漢堡

，“多巴胺飲食”的核心是讓人感受到快樂、舒心

，滿足消費者在情緒、精神上的愉悅需求。從這一內核看，現有的“多巴胺飲食”產品多從顏色出發，產品創新有限
，主要以抓住實時熱度為主。

而“多巴胺飲食”所承載的情緒價值
，所帶來的“快樂療愈”功效對消費者的情緒、精神的治愈訴求，是長期存在的。因此

，在這一話題下，產品的創新還可以從以下兩方麵入手。

要說拿捏“多巴胺飲食”的創新，首先還得是從顏色、造型等視覺入手，以美貌外表製勝。

日本初創甜品品牌Very Ruby Cut成立於2021年12月，其標誌代表性產品是一顆顆“寶石造型”的夾心餅幹。Very Ruby Cutpeisedadan，secaixianming，zaoxingjingzhidute
，wanruyikekezhubaoxiangqianzaibingganshang
，congsecaihezaoxingshangchenggongyuchuantongjiaxinbingganxingchengmingxianquge，chanpinzaishangshishouyuexiaoliangbianda12萬塊，成為社交媒體上的熱門話題。

圖片來源：Very Ruby Cut

如果說Very Ruby Cut代表了“多巴胺飲食”在造型和顏色上的甜蜜勝利，美國零食品牌Takis則是從極端的顏色驗證了“多巴胺飲食”的強大魅力。

Takis在2019年推出了辣味玉米片新品Blue Heat。產chan品pin造zao型xing為wei卷juan筒tong形xing狀zhuang，加jia上shang大da膽dan的de藍lan色se，比bi傳chuan統tong三san角jiao玉yu米mi片pian更geng加jia吸xi引yin人ren，非fei常chang適shi合he辛xin辣la口kou味wei和he勇yong於yu嚐chang新xin的de人ren。一yi開kai始shi，這zhe款kuan玉yu米mi片pian是shi作zuo為wei限xian量liang版ban發fa售shou的de
，但dan由you於yu其qi獨du特te的de電dian藍lan色se外wai觀guan和he火huo辣la的de口kou味wei，為wei消xiao費fei者zhe帶dai來lai了le難nan以yi忘wang記ji的de強qiang烈lie感gan官guan體ti驗yan
，一yi經jing發fa售shou便bian廣guang受shou好hao評ping（相信不少Foodaily創博會的老用戶也在2021年的現場品嚐過這款玉米片）。

圖片來源：sweetsandsnacks

這款產品也順勢成為常規款產品，並榮獲 2022 年北美突破性創新獎（2022 North American Breakthrough Innovation Award）。Takis通過獨特的電藍色凸顯了品牌在探索非傳統色彩選擇的潛力，再次擴大了“多巴胺飲食”的色彩範圍。

盡管現在的“多巴胺飲食”都是從外觀顏色上創新，但基於其“讓人感受到快樂
、舒心”的內核，Foodaily認為，“多巴胺飲食”向內延伸就是從情緒舒緩、壓力釋放、精神放鬆上出發
，通過食材搭配


，功效成分添加，由內向外提升情緒，緩解壓力。

日本可口可樂公司旗下品牌Chill out就是專門針對放鬆心情的品牌。Chill Out オフィシャルサイト是一款於2016年推出的有助於舒緩壓力的飲料。產品中含有四種放鬆支持成分：GABA
、L-茶氨酸、大麻籽提取物和啤酒花提取物
，可以為工作間隙、夜晚睡前
、桑拿汗蒸等場景提供放鬆支持，緩解焦慮緊張情緒的作用。

伴隨“Chill Out（冷靜下來）”一詞在日本年輕人消費者中的流行，Chill Out飲料在2021年的銷售額比2020年增長約5.3倍。今年5月，由於Chill Out飲料的銷量的持續增長，日本可口可樂公司聲稱將把這款產品推廣向全球。專注於情緒舒緩

，Chill Out成功實現“多巴胺飲食”的內源化。

04

總結

明亮的顏色、大膽的配色、繽紛的搭配，“多巴胺飲食”的流行，反映出當今消費者在情緒釋放、壓力緩解方麵的亟待滿足的訴求。對於國內品牌而言，這門“情緒生意”既可以緊追熱點從外創新，也能向內深入
，挖掘消費者在情緒消費的可能。

Foodaily也期待更多品類玩家能用產品不斷演繹
、內外雙修，共創更多“多巴胺飲食”。