文：Eric
來源：明亮公司（ID：suchbright）
無論喜茶和奈雪的相繼“下沉”，抑或霸王茶姬的“橫空上位”，看似已“卷”出天際的茶飲界，依舊常有新事。
即便是規模和體量的“實力派”中，除憑借門店數量一騎絕塵的蜜雪冰城外，由全國門店數量均超6500家的茶百道、古茗和滬上阿姨構成的第二梯隊，仍舊值得觀察。
今年，是滬上阿姨品牌成立的第十周年。10年前，其第一家25平方米的小小門麵悄然落地後，便出人意料地創造出單店單月40萬元的營收記錄。
7月18日，“穿越一個經濟周期”的滬上阿姨鮮果茶正式發布其首份ESG報告，從環境、社會、公司治理三大方麵著手，全麵展現公司過去一年來在創造就業崗位、推動綠色消費、助力鄉村振興等領域的重要進展與成績。
該份報告為國內新茶飲加盟品牌中首份ESG報告，且披露內容與當前A股上市公司ESG報告的編製頗為契合——融入中國本土特點，尤其是鄉村振興、高質量發展等重要內容，符合現階段我國主要發展階段的實質性議題。據悉，2022年，滬上阿姨共開展32場公益活動，並在行業內首創“無聲的店”公益助殘項目，在營門店6家，直接帶動18名殘障人士上崗。
值得注意的是，這亦是滬上阿姨在上海之外尤其是北方地區狂飆拓店之際，首度公司層麵“回歸上海”的發布活動。「明亮公司」關注到，截至目前，滬上阿姨門店數量最多的三個省份依次為山東、廣東和安徽，其中山東省門店數量已超千家。
自2013年起，從第一家小店到第1000家門店，滬上阿姨用了整整6年時間。2019年，全國門店數量破千後，其華南分公司成立，以4.0工業風為代表的品牌全新升級同時完成。
公開資料顯示，2020年，公司獲得來自嘉禦基金的近億元人民幣A輪融資，當年門店數量便突破2000家；2021年，嘉禦基金二度追投近億元人民幣，完成A+輪融資的滬上阿姨門店數量再次應聲翻倍，猛增至4000家。同年，滬上阿姨正式將品牌戰略由現煮五穀茶升級為鮮果茶，並沿用至今。
在今年備受關注的加盟方麵，截至目前，品牌覆蓋城市超300個，其中老加盟商二次開店率達60%以上。
報告顯示，迄今公司已擁有9大倉儲物流基地，7個鮮果冷鏈大倉，20個冷鏈前置倉以及4個全國設備倉，全國冷鏈覆蓋率近100%。作為對供應鏈的有力支撐，滬上阿姨不僅已於浙江投資投產兩座自建工廠，同時亦與全球13個國家的優質原料產地建立起密切貿易往來。
滬上阿姨表示，目前正加快完成消費場景與體驗的重構，以數字化的驅動和賦能，為企業持續發展提供內生動力。
日前，本次ESG報告進行深度解讀的同時，亦希望探究當前競爭格局下，這家如今“門店數量茶飲行業全國前四、鮮果茶規模全國前三、美團銷量增速飲品行業全國第一”的品牌，如何在動蕩的市場格局中尋找自己的生態位。
以下為「明亮公司」與滬上阿姨對話內容：
Q：明亮公司
A：滬上阿姨
Q：截至目前，國內企業在ESG梳理方麵尚處於初級發展階段，滬上阿姨為何選在十周年時發布這樣一份報告？
A：一方麵，隨著國民生活和消費水平整體提高，以及消費者健康意識的覺醒，更加“健康、環保和可持續”的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)成(cheng)為(wei)當(dang)前(qian)的(de)市(shi)場(chang)趨(qu)勢(shi)，低(di)碳(tan)理(li)念(nian)尤(you)其(qi)受(shou)到(dao)年(nian)輕(qing)群(qun)體(ti)的(de)青(qing)睞(lai)。因(yin)而(er)，新(xin)式(shi)茶(cha)飲(yin)應(ying)以(yi)更(geng)有(you)品(pin)質(zhi)的(de)茶(cha)基(ji)和(he)更(geng)豐(feng)富(fu)的(de)配(pei)料(liao)，以(yi)及(ji)更(geng)年(nian)輕(qing)化(hua)的(de)品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)作(zuo)為(wei)主(zhu)要(yao)指(zhi)向(xiang)。
順應這一行業趨勢，滬上阿姨自創立伊始，便緊緊圍繞消費者的核心需求，在產品研發、製作工藝、場景營銷等方麵都進行了不斷嚐試和探索，促進行業煥發創新活力。2013年，滬上阿姨將五穀與茶跨界搭配，提出五穀茶飲的概念；隨著品牌不斷發展及Z世代消費者對健康清爽茶飲的需求，2021年，我們再度將公司戰略全麵升級為鮮果茶。
另一方麵，有數據顯示，2022年，上海市發布ESG相關報告（ESG報告、社會責任報告、可持續發展報告）的企業達166家，數量在全國位於領先態勢。如今，我們在不斷沉澱與自我革新的同時，也在思考如何洞察企業願景與社會發展的“共鳴點”，踐行可持續發展路徑。
2022年，滬上阿姨共計舉辦32場公益活動，並在上遊原產地積極推動產業振興、中遊工廠踐行低碳節能、終端門店倡導綠色消費、並攜手一線員工，積極對災情、弱勢群體進行幫助。
綜上所述，首份ESG報告的發布，是對滬上阿姨多年來堅守“長期主義”思維的一次折射，它從可持續發展角度帶來的高標準的審視與改變，希望在為企業乃至整個行業帶來關於產業生態、技術及商業模式等思考角度的同時，與社會共創造商業之上的價值。
Q：根據報告，截至今年6月3日，滬上阿姨的加盟門店數量已超過6500家。如何在龐大的存量加盟商體係中，盡可能踐行這些理念？在未來的加盟拓展中，ESG理念所涉及的細節是否會被放在突出位置？
A：在滬上阿姨深耕新茶飲賽道的十年間，我們采用直營+加盟的方式實現規模化擴張的同時，也在持續幫助創業者獲得更好的收入。據窄門餐眼顯示，截至今年7月5日，我們的門店數量為6831家，為社會創造超過32000個創業及就業崗位，老加盟商二次開店率達60%以上。
womenzhengnulijianxingpingdengguyong，chongfenbaozhangyuangongquanyi，bingzhuzhongyuangongnenglipeiyang，zhenduibutongyuangongquntidetedianhexuqiu，zuzhibutongzhutihepincidepeixun，meiyuejubanyichangmianxiangxinyuangongdepeixun，mianxiangguanlicengkaizhanganburenzhengpeixunhewaibuzhuanjialaisipeixun。2022年，共開展培訓共計30場，參與培訓人員達3000多人次。
與此同時，我們還持續為加盟商和店長提供培訓賦能，教授利潤管理、領導力提升、顧客服務、應急管理等知識，幫助門店良性長效運轉。2022年，公司共向加盟商和店長推送38期134課(ke)時(shi)的(de)線(xian)上(shang)課(ke)程(cheng)。為(wei)進(jin)一(yi)步(bu)強(qiang)化(hua)門(men)店(dian)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)意(yi)識(shi)，公(gong)司(si)定(ding)期(qi)進(jin)行(xing)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)知(zhi)識(shi)的(de)直(zhi)播(bo)培(pei)訓(xun)，針(zhen)對(dui)門(men)店(dian)共(gong)性(xing)問(wen)題(ti)開(kai)展(zhan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)專(zhuan)題(ti)培(pei)訓(xun)。2022年，公司共向門店推送《門店食安員認證》係列課程12次，參與學習人數達37015人。
未來，滬上阿姨將持續踐行ESG理念——在環境方麵，持續推進門店使用環保可降解材質的包材，持續開發可循環使用的帆布袋、水杯等周邊產品；在社會方麵，將堅持與門店一起做公益，將愛心傳遞給全社會，同時通過加盟體係，幫助更多人實現創業和就業；在治理層麵，將堅守食品安全防線，致力於為消費者提供更加優質的產品和服務。
（來源：滬上阿姨）
Q：此次報告提及，滬上阿姨目前已自建兩家工廠，能否具體介紹一下兩家工廠的狀況？
A：兩座工廠坐落於嘉興市，於2021年6月正式籌建，現有員工及管理人員近百人。
其中一期於2022年4月正式投產，二期於同年11月正式試生產，工廠總建築麵積超過20000平米，項目總投資超過5000萬元。
目前，一期工廠主要生產珍珠、芋圓、芋泥、茶葉係列，共計5條自動化生產線，規劃年產珍珠6000噸、芋圓1800噸、芋泥3600噸，茶葉2500噸，合計產能13900噸；二期主要生產果漿係列，規劃建設一條全自動灌裝線，規劃年產果漿係列約15000噸，滿產後合計產值將突破5億元。
在生產運營環節，基於節能考量，二期工廠車間設備及輸送線所用電機全部選用節能電機，整體節能10%以上，同時，工廠廠區所使用叉車全部為節能電動叉車。2022年，工廠碳排放量為155，454噸二氧化碳當量。
對於茶飲企業而言，對水資源的合理使用和管理，是保證公司可持續發展的關鍵。2022年，工廠用水量為6472噸。2023年，基於節水考量，公司重新對原有產線進行規劃。改造前，一期工廠原有芋泥線每日生產需要消耗用水超30噸，單噸生產用水超過10噸；改造完成後，預計每天可節水25噸，單噸用水可降至1噸左右，產線整體水耗可降低約90%。
Q：供應鏈方麵，在投資、拓展方麵有哪些新進展可以分享？
A：目前，滬上阿姨已與多家源頭廠商進行合作，負責飲品原料、輔料加工、保證飲品製作材料供應的穩定和高質，並與全球13個國家的優質原料產地建立起密切貿易往來，包括菲律賓鳳梨、埃及橙、智利車厘子、南非西柚等海外原料，以及鳳慶滇紅、雲南青提、涼山桑葚、荔浦芋頭等國內原料，打通了從陸地到海空、通關到物流的大規模原料運輸關卡。
與此同時，我們還持續布局全國倉網，提升冷鏈效率和覆蓋麵。2020年，滬上阿姨成功搭建起冷鏈體係，開展了周配兩次及鮮果運輸的嚐試；2021年，倉庫全麵迭代，完成全國冷鏈大件；2022年，三溫倉、中心倉及物流專屬係統全麵實施升級。
截至目前，公司在全國倉網布局建設總麵積已超十萬平方米，全國共建設9大倉儲物流基地、7個鮮果冷鏈大倉、20個冷鏈前置倉、4個全國設備倉，全國冷鏈覆蓋率接近100%，專屬配送車輛近千台，可在24-48小時內實現新鮮食材冷鏈配送到門店。
如今，滬上阿姨的三溫同配係統已走入數千家門店，從三溫倉到三溫車，倉車的迭代使得三個不同溫倉互為獨立，各司其職：恒溫區擺放常規物流、冷藏區收納鮮果原材、冷凍區存放低溫原料。車內設置可調節中控台，實時監測倉內存儲溫度，在提高運輸效率的同時，保障原材料質量。
Q：今年滬上阿姨實現“款款爆款”的新品佳績，有哪些代表案例嗎？
A：2022年，滬上阿姨快速推陳出新，其中“仙仙青提”、“鮮燉梨”係列等爆款頻出。2023年，“暗夜玫瑰”係列、“巨星楊梅”係列、“嘟嘟水蜜桃”係列等多個爆款亦已陸續出現。
一個特別值得提及的案例，是於今年3月8日前後上線的，麵向全國的鮮果茶新品——暗夜玫瑰。
該係列以廣受喜愛的時令鮮果桑葚為主體元素，選定代表女性精神的玫瑰加入，形成與桑葚的創新組合。經由產研、項目組、用戶代表、公司決策層多輪風味組合測試和品鑒，確定將產自四川/山東、口感酸甜、果粒飽滿的大什桑葚和香氣獨特、更匹配女性飲用偏好的重瓣紅玫瑰露，搭配全套暗夜玫瑰包材和獨特設計，打造浪漫體驗。
新品上市僅3天時，便創造了爆賣100萬杯的記錄。截至今年5月31日，該係列共售出近900萬杯，社交網絡熱度持續保持高位。
Q：就產品而言，我們的研發做對了什麼？
A：就研發團隊而言，我們組建了一支專業、成熟的產品研發創新工作團隊，獲得實用新型專利1項，外觀專利6項。產品上市前，需要通過公司內部盲測、區域測試、全國測試的重重關卡。2022年，憑借精益求精的精神，我們快速推陳出新，打造了約39個係列、84支新品，且爆款頻出。
目前滬上阿姨每月推出2-4款新品，力求在今年實現“款款爆品”的目標。
Q：目前公司在銷售、加盟、供應鏈等方麵的整體數字化情況如何？
A：我們一直在持續優化數字化建設，並推出“滬姨商家助手”mendianyizhanshicaozuoxitongfunengjiamengshang。zaibangzhumendianjiaqiangkucunguanlidetongshi，buduangenzongmendianyingshouzhuangtai，zengjiayumendianzhijiandegoutongqudao，bingtongguoshuzihuajianshe，weimendiandeyunying、招聘、培訓、營銷、采購提供多維支持。
例如，在規範采購倉儲體係方麵，借助一站式供應鏈體係，目前已建成規模化采購、數字和數字化的倉儲體係。
在(zai)加(jia)強(qiang)門(men)店(dian)硬(ying)件(jian)設(she)施(shi)的(de)同(tong)時(shi)，我(wo)們(men)通(tong)過(guo)數(shu)智(zhi)化(hua)科(ke)技(ji)網(wang)絡(luo)，搭(da)建(jian)起(qi)獨(du)立(li)的(de)加(jia)盟(meng)商(shang)訂(ding)單(dan)係(xi)統(tong)，幫(bang)助(zhu)門(men)店(dian)掌(zhang)握(wo)在(zai)途(tu)商(shang)品(pin)及(ji)庫(ku)存(cun)信(xin)息(xi)，監(jian)測(ce)一(yi)張(zhang)訂(ding)單(dan)從(cong)揀(jian)貨(huo)、配送、至到店、qianshoudequanshengmingzhouqi。zaimendianjishishouhuoyupandianquerenhou，gongsihuijiangmendiandejinxiaocunshujuyushuzhihuaxitongduijie，bangzhumendianjinxingkucunyudinghuoguanli，jianqinghuobanmendeyunyingyali。
2022年，我們實現全年熱銷超過3.5億杯，美團外賣店均評分4.8分以上的成績。截至2023年7月，滬上阿姨的小程序與微信社群會員數量超過6000萬。
通過構建線上線下多終端全零售服務場景，實施精細化的用戶管理和營銷運營，在產品研發、品控、物流、員工及門店管理等各環節持續賦能，滬上阿姨正加快完成消費場景與體驗的重構，以數字化的驅動和賦能，為企業持續發展提供內生動力。
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