文：Nicky Zhu

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

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1、萬能搭子，檸檬和誰都有CP感
2
、草本植物今夏最熱，涼感、降火

、消暑食材受關注
3、嬰童新主食，品質
、營養
、便捷升級
4、益食結合，益生菌+深入日常場景
5、高顏值、還原鮮奶、口感清爽，專業乳品賽道創新不停
6、液奶卷奶源、卷蛋白、卷口味&口感
7、抓住夏日夜宵場景，挖掘預製菜、零食的新機會

「美汁源」推出新品「0糖桔香檸檬」
，「七喜」推出新品「無糖小柑橘檸檬味汽水」，同屬柑橘類，果然都很搭。「檸檬共和國」更是不斷挖掘檸檬的可能性，今夏已經推出了「芭樂檸檬氣泡水」、「綠瓜檸檬氣泡水」兩款新品，近期又推出「西梅檸檬液」
，富含維生素C、膳食纖維，解膩又健康。

「水獺噸噸」推出鮮果檸檬茶係列中的“夏日限定”新品「鮮檸茶葡萄桑檸檸」

，應季巨峰葡萄搭配子彈頭香水檸檬，並選用清新茉莉花茶做茶底，回甘增茶香。「元氣森林」上新「玫瑰檸檬口味低糖檸檬汽水」
，特別添加重瓣紅玫瑰精粹，搭配酸爽檸檬，每一口都是酸爽與花香的交織。「炫邁」推出「0糖山茶花檸檬薄荷糖」
，淡雅山茶花碰上鮮爽檸檬

，迸發酸甜，宛若躍進初夏花田。

圖片來源：水獺噸噸
、元氣森林、炫邁

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趨勢2：草本植物今夏最熱，
涼感、降火、消暑食材受關注

近期社交平台上刮起了一陣“三伏養生熱”，草本植物帶來的獨特風味和健康養生屬性讓很多消費者“上頭”。

為了製造差異化

，食品飲料和新茶飲品牌不斷“掘地三尺”出各式草本植物進行創新
，薄荷、馬黛樹葉、苦瓜、藿香、金銀花等草本原料都逐漸走入大眾視野，新品主要錨定了“消暑”、“降溫”

、“下火”等常見夏日養生需求發力。

苦瓜具有清熱解毒
，降燥消暑的作用
，屈臣氏旗下品牌「碧泉」上新「苦瓜雨林茉莉檸檬茶」，含NFC真苦瓜漿，搭配香水檸檬，消暑生津，采用100%雨林茉莉真茶葉萃取，無苦澀味。「維果清」推出新品「夏火苦瓜苦不苦」，采用HPP冷壓鮮榨工藝，不加一滴水，由蘋果
、黃瓜、菠菜
、苦瓜、檸檬5種果蔬複配，降火健康又好喝。

「盒馬」官方透露一到夏天，綠豆爽生牛乳銷售便會一騎絕塵，於是研發了一款精釀新品「綠豆爽風味小麥啤酒」，而這款啤酒中不僅加入了綠豆粉調味，為了平衡酸甜度還加入了蘋果汁，口感清爽
、酸甜適口。

「元氣自在水」推出夏季限定口味「清爽綠豆水」，源自夏季民間解暑習飲
，使用東北有機種植明綠豆，用家常煮綠豆水般的工藝，兩次煮開、過濾而成，保留清爽香氣，適合夏天家常補水和炎熱戶外飲用。

「元氣森林」加碼草本茶飲，上新「金銀菊」，菊花加上金銀花的搭配，雙重清潤降燥
，複配雪梨汁、羅漢果
，清甜回甘。旗下無糖草本茶品牌「纖茶」更是推出了「藿香大暑茶」
，將“消暑”進行到底，選用大麥、無花果，搭配藿香、紫蘇、陳皮
、甘草、薄荷、茯苓
、香薷、羅漢果8種藥食同源食材製作。

“下火專業戶”「王老吉」推出係列新品「草本植物蒟蒻果凍」，共三種口味：涼茶味
、羅漢果菊花味、竹蔗茅根味
，一袋果凍含有6種草本植物精華，添加Q爽椰果粒，無藥感，讓消費者換個更輕鬆的方式喝涼茶。「盒馬」則直接上滿16種原料，12味藥食同源+4味草本植物，推出了「十六味草本飲」，采用950mL大容量包裝，充分滿足夏日補充水分
、清爽解膩的需求。

圖片來源：王老吉
、盒馬

隨著近年國內科學育兒觀念的持續推進，以及疫情對健康飲食觀念的催化，兒童輕鹽飲食
、營養均衡理念快速普及，順應健康飲食理念而生的純淨配方輔食
、主食或配合主食食用的健康佐餐產品受到歡迎。

米粉是常見的嬰童輔食品類。嬰童食品品牌「小鹿藍藍」推出「有機大米粉」，選擇更好的有機大米，采用前濕後幹的混粉工藝、酶解技術

，使得營養更好吸收，二價鐵+鈣+鋅+益生菌+益生元+維生素的配方帶來均衡營養。

相比米粉衝泡麻煩、濃度不易拿捏、儲存不便的痛點，「樂純」推嬰標新品「綿綿米酪」，選用優質胚芽米搭配牛奶

，香濃可口、熱量低
，寶寶的接受度也會更高。

在嬰童佐餐調味品品類，出現企業入局新動態。「統一」在本月上新了一款「奔跑的小豬 益生菌香酥豬肉鬆」
，可以配合主食
，幫助增強孩子的蛋白質攝入
，配料幹淨、有肉有菜，還特別添加了滅活益生菌，均衡營養攝入的同時還能保護寶寶腸道健康。

同時
，國內生活的快節奏大大催化了媽媽們快捷烹飪的需求，兒童方便餐食正是在這樣的訴求下誕生。

專注兒童餐桌的「怡芽」近期推出「奧特曼衝泡兒童意麵」，輕鹽配方，5分鍾衝泡即食，免煮、免洗碗更便捷，任何場景下都能輕鬆搞定孩子的三餐，奧特曼ip加持，更受兒童喜愛。

圖片來源：統一、怡芽

近(jin)幾(ji)年(nian)
，益(yi)生(sheng)菌(jun)市(shi)場(chang)強(qiang)勢(shi)高(gao)增(zeng)
，吸(xi)引(yin)了(le)各(ge)類(lei)玩(wan)家(jia)的(de)參(can)與(yu)，更(geng)多(duo)的(de)功(gong)效(xiao)被(bei)挖(wa)掘(jue)，應(ying)用(yong)場(chang)景(jing)不(bu)斷(duan)拓(tuo)展(zhan)。從(cong)產(chan)品(pin)品(pin)類(lei)上(shang)來(lai)看(kan)，以(yi)往(wang)主(zhu)要(yao)以(yi)益(yi)生(sheng)菌(jun)軟(ruan)糖(tang)、益生菌果凍的形態存在，現如今“益食結合”的de趨qu勢shi愈yu發fa突tu顯xian，不bu少shao上shang遊you益yi生sheng菌jun龍long頭tou企qi業ye通tong過guo與yu下xia遊you產chan品pin的de結jie合he
，建jian立li更geng為wei日ri常chang的de攝she入ru場chang景jing，從cong而er創chuang造zao益yi生sheng菌jun的de增zeng量liang機ji會hui和he品pin牌pai勢shi能neng。

「錦旗生物」推出「益質享全新健康益生菌黑巧」，將活性益生菌與巧克力結合
，添加了4種有助於腸道健康的益生菌
，並采用微膠囊包埋技術，提高活菌穩定性，每盒含300億CFU
，起到調節腸道菌群平衡的作用。

「諾維信」則與「永和大王」聯合推出新品「益生菌冰豆漿」，據品牌介紹，每杯添加了10億CFU的IBme長雙歧杆菌35624
，這是一款暢銷歐美市場10+年的明星菌株。

「江中食療」采用果蔬益生菌發酵技術，改善胡蘿卜漿和芒果漿的口感
，推出「有眼光益生菌發酵胡蘿卜飲品」
，果蔬風味更加濃鬱，並額外添加葉黃素酯，與β-胡蘿卜素協同緩解視疲勞。「親親」推出新品「益生菌布丁」，每100g添加10億滅活益生菌，是一款新西蘭脫脂奶粉製成的含乳型果凍
，包裝上采用時下流行的“多巴胺”風格。

下遊咖啡、新茶飲行業的火熱，讓我們看到，麵向餐飲連鎖的專業乳品賽道正在吸引眾多乳企發力，產品端口的創新競爭尤為激烈。

「雀巢」在2021年就推出了特調牛乳係列產品，近期更是推出一款帶有荔枝風味的「荔枝輕乳奶漿」
，將嶺南荔枝原漿果汁與牛乳融合，粉嫩的顏值和清甜的果香味不僅提供了賣點和價值感，也為產品應用延伸了更多靈感，可適配奶茶、水果茶、咖啡多種場景。

「黑洪堂」正是選用這款果汁奶漿，推出了「荔爭上遊」係列飲品；「代數學家」的「冰玫瑰荔枝拿鐵」也是采用了這款高顏值奶漿。

「蒙牛」也開始布局B端乳品原料市場
，推出「厚牛乳乳飲品」，這是一款以牛奶為基底的調配乳製品
，不含植脂成分，每100mL含5.5g蛋白質。該產品采用低溫膜濃縮工藝和無菌均質技術
，在口感上更醇厚香濃
，風味上近似鮮奶，因此應用上能夠滿足咖啡
、茶飲等多種產品需求。

「伊利Pro」推出的「東方靈感 厚乳預混液」，采用專屬酶解乳脂技術
，將牛奶中含有的長鏈乳脂，分解成數量更多的短鏈乳脂和揮發性的乳香分子，不添加香精也能實現香+濃的雙重提升。近期，「萃茶師」聯名伊利所推出的「鮮茶乳係列」用就是這款產品，奶香濃鬱的同時不遮蓋茶感
，風味輕盈不厚重。

在新鮮、自然
、高端、品質消費訴求下，追求從牧場奶源到牛的品種的新概念，成為鮮奶內卷新常態。

「百菲酪×自然邊界」聯合推出「鮮水牛乳」，水牛乳來自優質乳源地廣西靈山
，從源頭把控品質


，乳源急送工廠進行低溫滅菌，密封罐裝後即冷鏈運輸，新鮮到家。「每日鮮語」推出係列新品「4.0娟姍鮮牛奶」，選用娟姍牛高端奶源，采用納米級原生鎖鮮技術，每100mL約含4.0g蛋白質、130mg鈣。

圖片來源：百菲酪、每日鮮語、明治

「明治」推出新品「鼎醇牛奶」，每100mL約含4.7g蛋白質，采用RO膜超納米技術過濾，使得總固形物提升
，營養更濃縮
，口感也更醇厚。

風味奶：奶酪、黑巧、燕麥、榴蓮，更美味、更縱享的飲奶體驗

「天潤」推出新品「奶酪牛奶」，配料幹淨，僅含生牛乳和再製幹酪，後者添加量為1.4%。「蒙牛奶特」時隔多年上新「黑巧牛乳」，生牛乳添加量大於93%
，配料中還含有0糖黑巧、可可粉、麥芽糖醇，濃鬱絲滑。「味全」推出自然真甄選係列新品「生椰燕麥牛奶」，甄選限定牧場奶源及印尼椰漿，添加了燕麥穀粒，Q彈又營養。「伊利味可滋」也在小紅書預告
，即將推出「榴蓮牛乳」新品。

常言道
，沒有夜宵的夏天是沒有靈魂的！同時隨著夜間經濟的持續增長，無論工作期間還是休息日，越來越多的消費者熱衷於在夜晚整點宵夜吃吃。美團外賣數據顯示，夜間21點後便利店的收入占比更高也印證著這一趨勢
，而便捷且有儀式感的預製菜和零食也逐漸成為了夏日新夜宵的創新陣地。