文：柳大方

來源：鈦媒體App

2021年，國內低度酒賽道進入爆發增長窗口期
，1年內誕生了超過5000個新品牌
，2021年以來低度酒在一級市場融資事件超50起，百威英博投資MissBerry貝瑞甜心
、蘭舟……酒企也在投資、孵化低度酒品牌。但自2022年以來
，低度酒投資熱度驟降
，迎來寒窗期。

從目前低度潮飲酒的投資市場來看
，融資輪次均集中在天使輪和A輪， B到C輪等後期的融資筆數較少。而到今年，不少行業人士也告訴鈦媒體APP，低度酒品牌已在艱難求生，今年已有很多品牌正在去庫存甚至從市場消失。

經曆這樣一個大起大落之後，今年，很多酒企對“低度酒”這個詞避之不及。

低度酒行業在過去一年有哪些創新出現，這個賽道還能重拾市場信心嗎？年輕人還會為低度酒的創新買賬嗎？

01

低度酒一詞，正被冷藏

低度酒是一個約定俗成的叫法
，其實很難有嚴謹的定義。行業人士普遍認為
，低度酒是一個統稱
，目前是用來區別於四大酒水（白酒
、啤酒、葡萄酒、黃酒) 。在廣義的概念上
，它通常指的是包含果酒、預調酒、米酒
、氣泡酒等眾多品類在內，以甜酒為主的新式酒飲
，這類酒的酒精度數相對較低，一般不超過20度。

正因此，低度酒不是酒的質疑一直存在。一些酒業資深行業人士一直嘲笑其是飲料——酒精類飲料和時尚軟飲的替代品。

當前，國內低度酒行業起步不算早
，但是市場集中度卻已經顯現。以銳澳為首的品牌銷售額在億元級別，梅見、落(luo)飲(yin)等(deng)成(cheng)立(li)三(san)四(si)年(nian)的(de)品(pin)牌(pai)跟(gen)在(zai)其(qi)後(hou)，而(er)剩(sheng)下(xia)的(de)小(xiao)眾(zhong)品(pin)牌(pai)則(ze)在(zai)瓜(gua)分(fen)百(bai)萬(wan)元(yuan)級(ji)銷(xiao)售(shou)額(e)的(de)細(xi)分(fen)市(shi)場(chang)。但(dan)因(yin)為(wei)低(di)度(du)酒(jiu)行(xing)業(ye)技(ji)術(shu)含(han)量(liang)不(bu)高(gao)，門(men)檻(kan)較(jiao)低(di)，大(da)多(duo)數(shu)初(chu)創(chuang)品(pin)牌(pai)的(de)以(yi)貼(tie)牌(pai)和(he)代(dai)工(gong)的(de)形(xing)式(shi)生(sheng)產(chan)，同(tong)質(zhi)化(hua)競(jing)爭(zheng)激(ji)烈(lie)。

甚至有低度酒從業者告訴鈦媒體APP，他所了解的兩年前做低度酒的企業，今年已經停止品牌運營
，去做了上遊酒廠。

天貓酒水進出口負責人張則元此前在2023 FBIF食品飲料創新論壇上告訴鈦媒體APP，低度酒品在天貓平台的兩極化趨勢明顯。純低度果酒，伴隨著兩三年前資本退潮
，市場表現並不是特別好。而其他清酒
、梅酒類低度酒表現還好。

他對低度酒未來的判斷是，兩極化走勢將繼續保持。也就是說，低度酒市場正在出現經濟學上常說的K型分化。

熊貓資本投資經理劉賽格則指出，低度酒玩法如果受限於產品同質化、場景局限性，營收破億都是難題，聚焦場景進而拓展品類，或是破解之道。資本在投資方向上，也需要更多地從“賭概念”轉向看數據和增長模型。

現在，大多數新品牌也不想再強調低度酒概念。零糖潮飲品牌BLUE DASH 創始人&CEO Neil對鈦媒體APP表示，他從一開始就沒太認可低度酒這個詞
，“喝酒更多應該是在合適的時候選擇合適的解決方案，例如
，18歲(sui)的(de)我(wo)，其(qi)實(shi)啤(pi)酒(jiu)就(jiu)是(shi)對(dui)那(na)個(ge)時(shi)候(hou)的(de)我(wo)算(suan)是(shi)中(zhong)高(gao)度(du)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)，但(dan)是(shi)現(xian)在(zai)可(ke)能(neng)就(jiu)算(suan)低(di)度(du)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)，所(suo)謂(wei)的(de)低(di)度(du)高(gao)度(du)都(dou)是(shi)相(xiang)對(dui)的(de)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)最(zui)終(zhong)還(hai)是(shi)選(xuan)擇(ze)適(shi)合(he)自(zi)己(ji)度(du)數(shu)的(de)酒(jiu)精(jing)方(fang)案(an)。”

02

低度酒求變

今年開始，一些酒飲企業開始做出改變。以茶葉+梅mei酒jiu的de酒jiu類lei奶nai茶cha化hua成cheng為wei一yi個ge新xin趨qu勢shi，例li如ru低di度du酒jiu品pin牌pai江jiang南nan製zhi造zao局ju今jin年nian主zhu推tui碧bi螺luo春chun梅mei酒jiu。而er度du數shu也ye不bu隻zhi聚ju焦jiao於yu低di度du
，可ke口kou可ke樂le最zui開kai始shi推tui出chu的de酒jiu精jing飲yin料liao度du數shu在zai10度以下
，而現在，據鈦媒體APP了解到，其內部酒精產品開始在增加產品的酒精度數。

這其中，配料表的問題成為一個業內關注點。一方麵，同時做到配料簡單幹淨和口味平衡很難。不同品類差距極大，米酒
、黃酒可以做到配料簡單
，葡萄酒的配料很難不用添加劑。

另一方麵，BLUE DASH
、十點一刻……無糖
、零糖輕飲氣泡酒在過去兩年曾跑出一些新品牌，一度成為VC更樂意買賬的概念。但無糖也意味著品牌需要在原料和成本的選擇上會受到限製，對口感進行一些妥協。

零糖潮飲品牌BLUE DASH創始人&CEO Neil告訴鈦媒體APP
，“關guan於yu是shi否fou堅jian持chi零ling糖tang這zhe個ge點dian，我wo們men內nei部bu也ye做zuo過guo非fei常chang多duo次ci的de討tao論lun，最zui後hou我wo們men還hai是shi堅jian持chi選xuan擇ze了le零ling糖tang的de解jie決jue方fang案an。雖sui然ran因yin為wei酒jiu精jing本ben身shen的de存cun在zai，即ji使shi零ling糖tang也ye沒mei有you辦ban法fa像xiang元yuan氣qi森sen林lin一yi樣yang實shi現xian零ling卡ka。但dan是shi零ling糖tang仍reng然ran能neng夠gou一yi部bu分fen減jian少shao消xiao費fei者zhe的de健jian康kang負fu擔dan。”

他ta還hai指zhi出chu，在zai夜ye場chang，傳chuan統tong的de洋yang酒jiu很hen多duo都dou是shi和he飲yin料liao進jin行xing兌dui飲yin，從cong早zao年nian兌dui冰bing紅hong茶cha冰bing綠lv茶cha到dao後hou來lai兌dui紅hong牛niu跟gen橙cheng汁zhi
，勾gou兌dui的de軟ruan飲yin都dou有you較jiao高gao的de含han糖tang量liang。相xiang比bi之zhi下xia，零ling糖tang才cai有you一yi定ding的de意yi義yi。

Neil向鈦媒體APP提出，現在對潮飲新品牌來說
，難點還是在於明確場景和打造品牌力，而不是供應鏈問題。

buguo，dangqianyeyouyixiedidujiuyinpinpairenwei，dabufenxiaofeizheduipeiliaodegaibianbingbumingan，yebuhuiqukanjiuyinpeiliaobiao。lingtangwutangjiuyinzhenggeshichangyehaixupeiyu。

白bai酒jiu的de低di度du化hua成cheng為wei探tan索suo低di度du酒jiu品pin類lei的de另ling一yi個ge機ji會hui

，但dan白bai酒jiu老lao廠chang此ci前qian推tui出chu的de低di度du白bai酒jiu產chan品pin市shi場chang反fan響xiang平ping平ping。瀘lu州zhou老lao窖jiao此ci前qian直zhi接jie注zhu銷xiao了le旗qi下xia兩liang家jia主zhu打da年nian輕qing消xiao費fei者zhe的de白bai酒jiu公gong司si，開kai始shi用yong低di度du酒jiu的de方fang式shi和he年nian輕qing消xiao費fei者zhe溝gou通tong：今年與THE BOXX聯合打造百調MINI BOXX酒咖新社交空間，想以社交+酒飲的模式破局，將低度潮飲與內容商業創新融合。

低di度du酒jiu話hua題ti的de核he心xin與yu本ben質zhi，不bu是shi聚ju焦jiao在zai高gao度du酒jiu的de低di度du化hua
，還hai是shi消xiao費fei人ren群qun的de認ren知zhi問wen題ti
，整zheng個ge市shi場chang的de未wei來lai還hai是shi要yao精jing準zhun找zhao到dao青qing睞lai低di度du酒jiu的de人ren群qun。

03

重頭是渠道規模和場景

在zai低di度du酒jiu上shang中zhong下xia遊you產chan業ye鏈lian中zhong，渠qu道dao一yi直zhi是shi新xin品pin牌pai最zui難nan攻gong破po的de重zhong點dian。在zai行xing業ye內nei
，低di度du酒jiu的de線xian下xia銷xiao售shou渠qu道dao占zhan據ju近jin九jiu成cheng的de銷xiao售shou額e
，因yin此ci大da多duo數shu新xin品pin牌pai初chu期qi會hui選xuan擇ze線xian上shang渠qu道dao銷xiao售shou，處chu於yu爆bao發fa期qi後hou逐zhu漸jian轉zhuan為wei線xian下xia多duo渠qu道dao銷xiao售shou。

在酒類下遊零售銷售渠道中
，非即飲渠道包括天貓
、淘寶、京東主流電商
，餓了麼
、美團外賣平台、抖音、快手內容電商，以及一些社區團購電商。即飲渠道包括便利店


、大型商超、新零售、酒便利等專業線下外賣和餐飲小酒館等。

此前曾做過投資，如今在做一家中式米酒品牌的曉雨告訴鈦媒體APP，酒類新品牌，作為零售產品，在做好內容之外，重要的也是產品力和渠道價格。

在零糖潮飲品牌BLUE DASH 提出的“社交金字塔”的經營邏輯中：BLUE DASH先將產品投入年輕消費者聚集的各大夜店和音樂節，吸引具有潮流影響力的“金字塔尖用戶”，再逐步拓展渠道向更廣闊的年輕消費群體甚至
，最終破圈影響到大眾圈層。

去年，BLUE DASH品牌已完成與國內大部分的中高端夜店品牌的合作。今夏

，BLUE DASH將走出夜店，入駐livehouse，好樂迪、純K、星聚會
、魅KTV、小酒吧和小酒館等夜生活渠道。

但在下沉市場，酒飲品牌正在遇到新問題。BLUE DASH創始人&CEO Neil對鈦媒體APP提到，下沉市場的飲酒市場還很混亂
，尤其在夜場渠道。在四五六線城市的酒吧，已經在出現回收BLUE DASH的瓶子當正品去賣的假貨現象，也在出現把BLUE DASH名字改為BLUE 或者BLUE XX的各路山寨產品。

對線下業態的酒飲品牌來說，年輕人所鍾愛的清吧小酒館也很難規模化，當前線下業態的酒館門店數量排在前位的，是優布勞URBREW精釀酒館（2000家）和海倫司（700家）
，客單價均不超100元。

北京一家新中式酒吧四和Whisky&Cocktail bar創始人小F對鈦媒體APP指出，在他看來
，對單杯產品100元+價位的現調酒吧來說
，規模化很難。“喝酒永遠是調酒師和酒客的互相成全，衡量調酒師最重要的標準也是
，這杯酒他的客人喜不喜歡。”

BLUE DASH創始人&CEO Neil也提到，“jiujuyouhenqiangdeshejiaoshuxing，tongyijuecedeyouxianjigaoyugetijuece，zuoweiyizhongyoushejiaogongnengdechanpin
，jiuyindexiaofeishichanggengjiyuxiaofeizhedeshejiaowangluoheshejiaoquanzhong。xiaofeizhexuanzeshenmejiu
，yuyinyongdangridechanghe、社交夥伴的身份、甚至個體性格的外向程度都有關係。”

值得一提的是
，低度酒概念融入佐餐酒場景正在出現機會。

對比韓國燒酒和日本清酒分別依托韓餐和日料走向世界
，對中式低度酒飲來講，傳統品類的創新（清酒
、燒酒）中(zhong)，米(mi)酒(jiu)或(huo)者(zhe)梅(mei)子(zi)酒(jiu)有(you)望(wang)誕(dan)生(sheng)出(chu)百(bai)億(yi)級(ji)左(zuo)右(you)的(de)佐(zuo)餐(can)酒(jiu)，核(he)心(xin)在(zai)於(yu)中(zhong)餐(can)裏(li)麵(mian)的(de)川(chuan)菜(cai)。替(ti)代(dai)啤(pi)酒(jiu)綁(bang)定(ding)燒(shao)烤(kao)這(zhe)個(ge)場(chang)景(jing)的(de)酒(jiu)類(lei)
，也(ye)將(jiang)存(cun)在(zai)成(cheng)為(wei)飲(yin)用(yong)場(chang)景(jing)最(zui)多(duo)元(yuan)的(de)品(pin)類(lei)機(ji)會(hui)。

而最近在北上廣年輕人的飲酒選擇中
，Bistro（簡約法式餐酒館）小酒館風再次在餐飲業中刮起，成為新的社交貨幣和年輕人紮堆的聚集地，這背後或許也代表著低度品類中佐餐酒的機會。