文：思何
來源：GeoQ智圖（ID：geoq-cn）
從2015年創立以來，奈雪的茶（後簡稱“奈雪”）幾乎是“頭頂光環”向前邁進的。自帶網紅屬性的舒適環境以及“茶飲+軟歐包”雙品類模式，讓奈雪的茶快速進入大眾視野，知名度攀升，被視為奶茶界的“星巴克”。
2021年，彼時的奈雪和喜茶是高端新茶飲的兩大巨頭，而奈雪的茶更快一步，趁勢上市，一舉成為“全球新茶飲品牌第一股”，一時風光無限。
據GeoQ Ana 品牌數據，截至今年7月25日，奈雪的茶門店數超過了1200家，覆蓋了29個省份、101座城市。雖然對比頭部新茶飲品牌，門店數不算多，但在直營的新茶飲品牌中，門店數卻穩居第一。
奈雪的茶全國門店分布圖
圖源：GeoQ Ana 品牌分析工具
然而，光環背後，奈雪麵臨的巨大壓力也是無法忽視的。
從門店規模來看，且不說當下不少新茶飲品牌已在衝刺萬店的階段，奈雪的“老對手”喜茶開放加盟後，門店數增長迅猛，當前門店數已接近2700家，是奈雪門店數的2.25倍。
從股市走向來看，奈雪上市即巔峰，對比IPO首日，當前其市值已下跌超200億港元。
從盈利情況來看，奈雪今年上半年同比去年營收降低，同時仍處於虧損狀態。但好在虧損額大幅降低，不排除後期能實現盈利“轉正”。
來源：公開財報披露
在外部激烈競爭，內部尚未盈利的形勢下，奈雪終究“繃不住了”開放加盟，且有意通過加盟商打開下沉市場。
那麼，在內憂外患的市場環境中，奈雪是否能實現彎道超車？當下奈雪在擴張上有何優勢和劣勢呢？我們一一分析。
01
奈雪進駐29省101城
在高線城市打下根基
從目前奈雪門店分布來看，其覆蓋了全國29個省份，101座城市，且主要是高線城市，在華東長江三角洲地區門店聚集度較高，其次是華南珠三角地區。其他省份基本上圍繞省會城市進行擴張。
奈雪的茶門店熱力圖
圖源：GeoQ Ana 品牌分析工具
奈雪的茶進駐的部分城市
圖源：GeoQ Ana 品牌分析工具
從當前奈雪的茶在營門店分布的城市等級來看，87%的門店均在高線城市，其中新一線城市占比達38%，一線城市占比也達到了30%。
目前，奈雪在中低線城市門店數較少，同時也意味著有較大發展空間。而此次奈雪開放加盟也為“攻占”下沉市場提供了強動力。
當前，奈雪在深圳的門店數最多，超過了100家，其次是廣州和上海，在營門店TOP10城市基本被四個一線城市和排名靠前的新一線城市占得。
奈雪的茶門店數TOP10城市
圖源：GeoQ Ana 品牌分析工具
2023年上半年，奈雪擴店數接近150家，在全國23個省份、50個城市新增了門店。
其在廣東省新增的門店較多，其次是湖北省。上半年奈雪擴店數排名前三的城市分別為深圳、武漢和上海，主要在高線城市加密門店。
奈雪的茶2023年上半年新增門店分布
數據來源：GeoQ Data 品牌數據
奈雪開店選址一直傾向於城市客流較大的購物中心或者特色商業街區，且基本都是90㎡以上的大店。
雖然近期奈雪開放加盟，但據悉仍要求加盟商的門店麵積在90-170㎡，延續“大店”風格。
奈雪的茶在成都的部分門店
圖源：GeoQ Ana 品牌分析工具
02
對比喜茶開店進度
奈雪已被“甩遠”？
雖然喜茶去年才開放加盟，但奈雪在門店總數、門店覆蓋的省份和城市等方麵都已被漸漸“甩開”。同時，近30天開店速度也遠不及喜茶。
奈雪和喜茶門店規模和近期開店對比
圖源：GeoQ Ana 品牌分析工具
奈雪當前優勢城市（門店數較多）僅剩下武漢、成都、西安、宜昌等6個城市。而多數城市，喜茶的門店數更多，在門店規模以及市場占據上有明顯優勢。
奈雪和喜茶優勢城市對比
圖源：GeoQ Ana 品牌分析工具
據GeoQ Data品牌數據，今年上半年，奈雪開店數近150家，雖然相對於去年上半年，開店數提升了不少，但對比喜茶上半年超1600家的擴店數，仍有不小差距。
從近30天兩個品牌開店城市來看，奈雪的茶仍舊傾向於在各個省會城市和高線城市擴張，在深圳和上海擴店數偏多。而喜茶在高線城市擴張的同時，也兼顧了中低線城市。
奈雪和喜茶近30天開店城市對比
圖源：GeoQ Ana 品牌分析工具
將喜茶當前在成都的門店進行格網化處理，可發現奈雪的門店位置和喜茶有一定重合度。區別在於，奈雪在三環內布局的門店更密集，喜茶向外圍區域延展的門店更多一些。
奈雪和喜茶在成都門店位置格網分析
數據來源：GeoQ Data 品牌數據
無論是從整體規模還是當前開店速度來看，奈雪和曾經的對手喜茶的差距漸漸變大。而對比茶百道、古茗等品牌，門店數和市場占有率更是存在鴻溝。
奈雪作為對標星巴克的“大店”茶飲品牌，一直以來都有自己的發展步調，但近年來茶飲賽道整體發展增速放緩，市場同質化競爭卻在加劇，因而奈雪也無法淡定“坐住”，準備起身“奔跑”了。
03
加盟資金、人員要求高
奈雪後續擴張的利與弊
雖然奈雪開放了加盟，但加盟條件和門檻相當高。
首先，奈雪在加盟上仍舊延續“大店”模式，門店麵積需要在90至170平方米間。投資預算涵蓋品牌合作費、開業綜合服務費、培訓費、裝修費等，合計近100萬。另外，營運服務費營業額滿6萬實收抽取1%。
根據加盟細則，奈雪合夥人驗資單店門檻為150萬元流動資金，區域合作則在450萬元及以上。
除此之外，奈雪還要求加盟人在25-45歲之間，有大專學曆優先，且擁有2年以上餐飲行業直接運營管理經驗。
據了解，行業內蜜雪冰茶、一點點等品牌加盟費用約在35-40萬之間，喜茶非一線城市的小店，加盟費也在50萬以內。
對比起來，無論是加盟費用，還是對加盟人的篩選，奈雪的加盟門檻都遠高於其他新茶飲品牌。而這樣的“高門檻”加盟條件也是一柄雙刃劍。
對於加盟品牌來說，品控是最難把控的，特別是在快速擴張的過程中。而依照奈雪對資金和加盟人的要求，無疑更能篩選到有實力、有能力的合夥人，利於後期做好品控。
但同時由於條件嚴苛，滿足條件的人選會更少，所以可能會拖慢整體擴張速度。
當然，無論怎樣，奈雪開放加盟一方麵能減輕自身的資金壓力，同時也能給整體擴張帶來新的契機，仍舊是值得嚐試的。
目前，奈雪開放合作的城市中，避開了主力一線城市，累計開放了江蘇、江西、廣東、香港特別行政區在內的27個省、自治區、特別行政區，涵蓋近300座城市。
可見除了下沉市場的開墾，奈雪也有意通過加盟方式加速港澳市場的擴張。
寫在最後
奈雪此次開放加盟有些突然，但也在大家意料之中。當前新茶飲賽道不少品牌都在衝刺“萬店”，準備進入發展新階段，而一些新品牌也“異軍突起”搶占市場，如果再保持“佛係”擴張狀態，恐怕盈利會越來越難。
當然，從奈雪加盟條件中也能看出，其加盟步調仍是急中有緩、急中有序，不僅僅追求擴張速度，更要保證品控和門店質量，並未偏離原有戰略規劃。但是否能如願打開下沉市場和港澳市場，還有待後續觀察。
GeoQ Ana 品牌分析模塊對各個賽道典型品牌數據將進行日更，歡迎大家登陸關注。
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