衛生部重申，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳和以牛初乳為原料的乳製品，並強調這一要求在9月份將會執行。這一消息引起了社會的廣泛關注，一度銷售火爆的牛初乳嬰幼兒食品也麵臨著退市的風險。

中投顧問食品行業研究員向健軍認為，牛初乳是成年人理想的營養物質。牛初乳富含蛋白質和免疫因子等微量元素，而且其脂肪
、糖類含量較低，特別適合成年人食用。牛初乳具有提高人體免疫力、促進消化、改善衰老症狀、抑製多種病菌等多種功能，被稱作“21世紀的保健食品”。

但dan向xiang健jian軍jun同tong時shi指zhi出chu，牛niu初chu乳ru存cun在zai諸zhu多duo問wen題ti。首shou先xian，牛niu初chu乳ru的de定ding義yi存cun在zai分fen歧qi。究jiu竟jing是shi產chan崽zai後hou頭tou三san天tian的de母mu乳ru為wei牛niu初chu乳ru
，還hai是shi頭tou七qi天tian
？業ye界jie還hai存cun在zai分fen歧qi
，這zhe也ye加jia大da了le監jian管guan難nan度du。其qi次ci，牛niu初chu乳ru加jia工gong工gong藝yi複fu雜za。牛niu初chu乳ru不bu能neng采cai用yong熱re加jia工gong，隻zhi能neng進jin行xing噴pen霧wu幹gan燥zao和he冷leng凍dong幹gan燥zao，這zhe對dui技ji術shu要yao求qiu較jiao高gao
，而er且qie生sheng產chan成cheng本ben也ye會hui增zeng加jia。最zui後hou
，牛niu初chu乳ru的de營ying養yang丟diu失shi很hen快kuai。因yin而er不bu能neng保bao證zheng奶nai源yuan質zhi量liang的de穩wen定ding，質zhi監jian部bu門men也ye難nan以yi檢jian測ce。

中投顧問發布的《2012-2016年中國食品行業投資分析及前景預測報告》指出
，嬰幼兒市場是牛初乳奶粉的主要市場，約占70%。因此國家的牛初乳禁令對相關乳企的打擊非常大。牛初乳在非典期間借助“提高免疫力”的概念迅速擴大市場

，產值已經從21世紀初的4個億發展到如今的60個億。

中(zhong)投(tou)顧(gu)問(wen)研(yan)究(jiu)總(zong)監(jian)張(zhang)硯(yan)霖(lin)指(zhi)出(chu)


，牛(niu)初(chu)乳(ru)並(bing)不(bu)適(shi)合(he)嬰(ying)幼(you)兒(er)的(de)食(shi)用(yong)。首(shou)先(xian)

，牛(niu)初(chu)乳(ru)的(de)免(mian)疫(yi)球(qiu)蛋(dan)白(bai)含(han)量(liang)高(gao)於(yu)母(mu)乳(ru)，但(dan)乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)等(deng)含(han)量(liang)卻(que)偏(pian)低(di)，因(yin)而(er)牛(niu)初(chu)乳(ru)並(bing)不(bu)能(neng)替(ti)代(dai)母(mu)乳(ru)。其(qi)次(ci)
，牛(niu)初(chu)乳(ru)的(de)激(ji)素(su)含(han)量(liang)偏(pian)高(gao)
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