飲料產品結構正在改變。
文：品飲彙媒體中心
來源：品飲彙觀察（ID：DrinksSHOW）
今年的飲料行業正一直在輿論中心打轉。無論是新鮮出爐的“屌絲飲料”、引發全網熱議的“可口可樂漲價”、被集體吐槽的“越來越貴的飲料”……每一次，飲料行業的動態都能引發全網熱議。
這個與消費者生活息息相關的行業，正在悄無聲息的影響著每一個人，同時又被無數網友嫌棄或者喜愛。最近，快消品價格攀升和通脹等話題，在各大社交媒體的熱度持續不減，這在一定程度上反映了人們對商品價格的關注。而回歸到飲料行業，則是出現了多家媒體的報道 #飲料正在越來越貴 #可樂漲價 #反向消費 #低價飲料消失#的文章，同時在微博、抖音等地方也出現的類似的熱搜。似乎網友對於價格格外的關注，稍有一點風吹草動就能被全網熱議。其實不僅是今年，通過對2022年微博中150多個消費者熱搜數據的盤點，“價格刺客”成為消費者年度最關注的現象之一，“雪糕刺客”“文具刺客”成網絡熱詞，微博話題閱讀量過億。筆者認為更多的是消費者回歸理智了。有消費者表示自己時刻警醒，自己在年輕的時候，或許會為了麵子買單，但現在已經不會了，“打工人賺錢多難啊，誰也別想多拿走我一分錢”。以飲料行業為例，今年更多的企業開始推出大瓶裝的飲料。東方樹葉推出了900ML的暢飲裝、元氣森林推出l的1.25升瓶裝飲料、三得利烏龍茶上線了1.25升瓶裝無糖飲料、華洋1982推出了1.58升瓶裝果汁汽水、東鵬飲料推出的電解質水品牌“東鵬補水啦”也有1L裝……同時新經銷走訪的經銷商表示據其代理的一款大瓶裝乳製飲品，如今的銷量已比去年同期增加了200%。更有網友銳評，疫情三年讓自己明白麵子並不能代表一切，性價比才是她購買飲料的關鍵。並且，更多的年輕人也放下麵子走進超市購買打折商品。3.5元的元氣森林、4.9元的法國巴黎水、5元的瓶裝星巴克……一大批隻有原價一半甚至1/3的臨期飲料成為了年輕人追捧的目標。而在小紅書上輸入“臨期食品”，即可看到90後甚至00後發布大量線上線下折扣店的推薦頁麵及種草圖文。豆瓣“我愛臨期食品”小組已經聚集了六到七萬網友，大家在這裏分享自己“撿便宜”的經驗。畢竟，在經濟壓力不斷增加的情況下，許多年輕人不得不開始控製自己的消費，思考如何將錢用在最實處。這兩年，“養生”成為飲料行業的關鍵詞之一，不少飲料品牌都在控糖和原材料上進行把關；除此之外，還有一群年輕人對“朋克養生”十分執著，用養生飲料對衝“放縱”過後的心理愧疚感。不論是針對哪類人群，“養生”都是一個值得關注的賽道。“養生”是個大概念，而細分領域的出現，創造了一個新的市場需求，更直接、更有針對性的給消費者提供一個參考，和一個更具體的消費理由。以無糖茶為例，2023年總計有近二十個品牌推出無糖茶新品，不僅有統一、農夫山泉等巨頭占據，還湧現出讓茶、茶小開、旭日森林等新銳茶飲品牌，元氣森林、維他奶、伊利、銀鷺、王老吉等品牌也在不斷加碼。大健康背景之下，膳食養生也正在流行。隨健康消費意識的提升，“以食為養”養生觀念的推動，根植於傳統中醫藥文化的傳統滋補、藥食同源等理念備受關注。“養生”已然成為時下年輕人關注的熱門話題，如橄清、硬核顏究所、N12一類的藥食同源飲料品牌也不斷湧現。從消費者需求來看，新華社聯合京東健康等機構發布的《Z世代營養消費趨勢報告》中顯示，2021年平均每位城市常住居民年均花費超過1000元用於健康養生。《2022年中國無糖茶飲行業洞察報告》zhichu，bianjieyangshengyijingchengweinianqingrendejibenshenghuofangshi，erzhiwuyuanliaoweixiaofeizhedailaixinkouganxintiyandetongshi，yemanzulexiaofeizheduoyuanhuagongxiaoxuqiudemanzu。消費者的變化一向能掀起飲料行業的巨浪。兩年前，飲料行業就曾發生過一次消費者的“大遷徙”，即從高糖碳酸飲料的愛好者轉變為“0糖0脂0卡氣泡水”的擁躉。如今，隨著“便捷養生”理念的興起，無糖茶飲的消費需求也正在進行從“好喝、健康”到“好喝、養生”的迭代。這一變化過程更是小眾消費者需求被看見、被滿足的產品實現過程。如今，可以讓飲料再跑一會兒，相信會出現更多契合當下消費趨勢的飲料產品。
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