現如今
，“年輕人血液裏流淌著咖啡”已經是一個不爭的事實。隨著咖啡越來越常見，內卷的方向也越來越神奇！

要說之前的咖啡市場“卷”
，大部分“卷”的是咖啡豆和奶底。發展到現在
，已經不僅僅是原材料上的比拚了，更有咖啡館不斷打破傳統搭配，創新出了許多讓人大吃一驚的咖啡CP。

曾經的咖啡：誘人，好看！

現在的創意咖啡：尊重，理解。

近年來，咖啡從口味、包裝
、模式等都在不斷創新，刷新人們的認知。但咖啡行業的“怪現象”越來越多，各種奇葩搭配也成功引起了年輕人的好奇心。

那麼，問題來了，當下咖啡為何這麼有“特色”？

01

  咖啡市場整活不斷  

M Stand 冬陰功氣泡美式

前段時間，M Stand咖啡新出了一款名為冬陰功的氣泡美式。雖然說冬陰功和咖啡感覺也不太搭


，但也憑借好看的配色成功吸引了消費者的注意力。

翻看社交平台，牛肉丸咖啡
、章魚拿鐵
、鹽水鴨特調、老幹媽拿鐵、陳醋美式
、香菜咖啡、豆腐腦咖啡等奇奇怪怪的咖啡組合比比皆是。隻有我們想不到
，沒有咖啡品牌做不到的。

“咖啡可以冷門但不可以邪門”這話題也頻頻登上熱搜，網友總結為：大可不必。

章魚拿鐵（左）、皮蛋特調咖啡（右）

給人一種錯覺：越是與咖啡越不搭邊的食物，就越是要與咖啡強行融合在一起

，主打一個反差。好不好吃不重要，夠不夠出圈才是重點。

更有網友買咖啡不加咖啡！這(zhe)種(zhong)奇(qi)葩(pa)的(de)玩(wan)法(fa)也(ye)是(shi)少(shao)見(jian)。據(ju)悉(xi)，一(yi)網(wang)友(you)發(fa)文(wen)稱(cheng)買(mai)咖(ka)啡(fei)千(qian)萬(wan)不(bu)要(yao)瞎(xia)備(bei)注(zhu)。究(jiu)竟(jing)為(wei)何(he)
？原(yuan)來(lai)是(shi)該(gai)網(wang)友(you)在(zai)備(bei)注(zhu)一(yi)欄(lan)裏(li)寫(xie)到(dao)，不(bu)要(yao)咖(ka)啡(fei)液(ye)
，就(jiu)變(bian)成(cheng)了(le)一(yi)杯(bei)橙(cheng)C。

橙C美式不要咖啡液

也有網友開起了玩笑：“想知道如果點一杯美式備注不加咖啡液，會得到一杯什麼”。隻見另一網友答道，“會得到一杯：你沒事（美式）吧？”

還有瓶裝飲料也出現了許多令人驚奇的咖啡組合，大蒜咖啡。大蒜加咖啡
，又會是什麼新的口味呢？

可不要低估現代人的腦洞了。

大蒜加咖啡

02

咖啡場景變化多樣  

除了奇葩口味整活以外，咖啡的使用場景也變得愈發好玩。

如今，“咖啡+”這個概念正變得愈發流行。咖啡＋腸粉
、咖啡＋肉夾饃
、咖啡＋餛飩……將咖啡和特色餐點結合起來，顧客們可以在享受美味咖啡的同時，還能品嚐到新鮮的美食。

不僅為顧客提供了更多選擇的機會


，更形成了自己獨特的品牌特色。

“咖啡+小吃”的場景

這種場景模式之所以會出圈
，除了消費者的獵奇心理，還有的就是更多的人願意去突破一些傳統的搭配模式。不過話說回來，“咖啡＋小吃”其實就是一種傳統和流行的差異化碰撞。

在zai成cheng都dou還hai出chu現xian了le咖ka啡fei和he麻ma將jiang的de組zu合he
，在zai麻ma將jiang館guan喝he咖ka啡fei，有you種zhong破po次ci元yuan的de感gan覺jiao。不bu僅jin可ke以yi體ti驗yan麻ma將jiang的de樂le趣qu，還hai能neng喝he到dao咖ka啡fei的de快kuai感gan

，受shou到dao眾zhong多duo消xiao費fei者zhe的de追zhui捧peng。

麻將館裏的咖啡

還有“日咖夜酒”的消費模式，順應了年輕人新穎的生活潮流，人們從追求咖啡的功能化逐漸變成了日常化的需求。

想不到吧,充滿中式風的寺廟紛紛也賣起咖啡
，像杭州永福寺
、上海玉佛寺
、台州龍興寺
、廈門南普陀寺……不僅裝修風格中化，連咖啡的名稱都充滿了禪意，吸引了眾多來打卡的年輕人。

寺廟咖啡

透過這些有意思的場景，其實就會發現咖啡不隻在傳統的咖啡館售賣了，“咖啡+n”場景的出現，創造了更多的消費新場景，受到越來越多年輕人的喜歡。更有那種充滿反差感和氛圍感的咖啡，讓人想想就“上頭”。

03

咖啡迸發新活力  

根據餓了麼發布的《現製咖啡數字消費趨勢洞察2023》數據顯示，咖啡市場規模從2017年的284億元增長至2022年的1191億元，年複合增長率超過30%。

不管是各種“奇葩創意”還是多樣化的消費場景
，用看似八杆子打不到一起的新奇的組合
，迎合現代年輕人旺盛的好奇心；並且通過各種社交平台的宣傳
，滿足拍照打卡的需求。

不僅如此，從咖啡的表現形式來看，咖啡的驚奇搭配也透露出了各地文化的特色。這不
，有充滿武漢風情的桂花蛋酒拿鐵
，聽起來是不是很炸裂。

瓶裝桂花蛋酒拿鐵

還有臭豆腐拿鐵

，“聞起來臭臭的
，吃起來香香的”臭豆腐是酸奶冰塊做的
，辣椒麵也是采用凍幹草莓碎代替。

更有椒麻拿鐵，發酵處理後的咖啡豆加上現萃的青花椒，一口下去真的又苦又麻
，刺激消費者的味蕾。

想要從一片紅海的咖啡市場脫穎而出，造一款特色口味的咖啡
，確確實實是一個絕佳的切入點。

臭豆腐拿鐵（左）、椒麻拿鐵（右）

咖啡品牌們也是通過這種獵奇心理
，以特殊化的產品不斷打破消費者的認知度，從而為門店帶來一定的流量與熱度。

總之，相比於傳統咖啡，創意咖啡從視覺、觸覺以及味覺等方麵向消費者展現了它的創意玩法
，這或許也許是消費者大力加持的關鍵原因。