來源：中國食品科學技術學會（ID：cifst1980）
9月5日，由中國食品科學技術學會（CIFST）主辦的第二十三屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京召開。大會以“變局中的拓展與延伸”為wei主zhu題ti，邀yao請qing來lai自zi業ye內nei的de院yuan士shi專zhuan家jia及ji行xing業ye企qi業ye代dai表biao，從cong科ke技ji與yu產chan業ye的de角jiao度du，用yong敏min銳rui的de洞dong察cha力li深shen入ru探tan討tao在zai世shi界jie經jing濟ji增zeng長chang動dong能neng不bu足zu的de大da環huan境jing下xia，如ru何he以yi“中國式創新”驅動行業向上提升。大會開幕式由中國食品科學技術學會副理事長石維忱主持。
01
多部門攜手
共促方便食品行業逆境突圍
中國輕工業聯合會會長張崇和在會上指出，2022年，食品行業穩步發展，規上企業營業收入達9.8萬億元，同比增長5.6%。食品行業以占輕工業37.4%的資產，實現了40.8%的營業收入，創造出44.6%的利潤，為經濟社會發展和增進民生福祉作出了積極貢獻。其中，方便食品行業主營收入達3233億元，同比增長近5%。方fang便bian食shi品pin的de快kuai速su發fa展zhan，為wei新xin時shi代dai的de人ren民min美mei好hao生sheng活huo貢gong獻xian了le積ji極ji力li量liang。近jin年nian來lai，食shi品pin工gong業ye深shen入ru貫guan徹che習xi近jin平ping總zong書shu記ji重zhong要yao講jiang話hua精jing神shen，全quan麵mian落luo實shi中zhong央yang決jue策ce部bu署shu，堅jian持chi新xin發fa展zhan理li念nian，推tui動dong高gao質zhi量liang發fa展zhan。在zai科ke技ji創chuang新xin、技術進步、安全生產、服務民生等方麵取得了突破性的進展。
張崇和強調，今年的中央一號文件指出，要讓飯碗裏的食物更營養、更均衡，要滿足全國人民不斷增長的營養、健康需求，這為方便食品行業的發展指明了方向。方便食品行業要在大食物觀的引領下，積極拓展食材領域，向森林草原、江河湖海尋找食物新資源。要立足地方特色食品資源，應用特色食材，研發培育健康新食材，形成方便食品百花齊放、百家爭鳴的新發展格局。
國(guo)家(jia)衛(wei)生(sheng)健(jian)康(kang)委(wei)員(yuan)會(hui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)標(biao)準(zhun)與(yu)監(jian)測(ce)評(ping)估(gu)司(si)副(fu)司(si)長(chang)宮(gong)國(guo)強(qiang)表(biao)示(shi)，國(guo)家(jia)衛(wei)生(sheng)健(jian)康(kang)委(wei)認(ren)真(zhen)學(xue)習(xi)貫(guan)徹(che)習(xi)近(jin)平(ping)新(xin)時(shi)代(dai)中(zhong)國(guo)特(te)色(se)社(she)會(hui)主(zhu)義(yi)思(si)想(xiang)，圍(wei)繞(rao)守(shou)好(hao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)底(di)線(xian)、提升營養健康高線，著力解決突出問題。一是在加快預包裝食品標簽標準、yingyangbiaoqiandengbiaozhungongzuojindu，youhuashipinbiaoqianbiaoshiguanliyaoqiudetongshi，qidongyubaozhuangshipinshuzihuabiaoqianshidian。ershijijikaizhanxiangguanjishuchubei，zhelitansuoyuzhicaiguanlidegaoxiaotujing。sanshihuitongshichangjianguanzongjuduidangcan、黃芪等9種食藥物質試點工作開展總結論證，按程序推動納入食藥物質目錄。國家衛生健康委食品司將持續通過食品安全標準、風險監測評估、推進健康中國合理膳食行動等工作，助力方便食品產業高質量發展。
國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司二級巡視員郝明虹在致辭中表示，市場監管總局堅決落實“四個最嚴”要求，認真貫徹黨中央、國務院食品安全工作決策部署，進一步壓實責任、強化監管、嚴控風險、守住底線。加快建立分層分級精準防控、末端發力終端見效的食品安全責任落實機製，確保出了問題後能夠找得到人、查得清事、落得了責；常態化運用風險會商等風險隱患排查手段，健全完善食品安全風險“早發現、早預警、早處置”的風險管控機製，守護人民群眾“舌尖上的安全”。市場監管總局將以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，牢牢把握“講政治、強監管、促發展、保安全”的工作總思路，圍繞落實食品安全“兩個責任”，強化檢管結合，加大抽檢監測力度，切實增強人民群眾獲得感、幸福感、安全感。
工業和信息化部消費品工業司食品處副處長孫璐表示，今年以來，工業和信息化部聯合相關部門發布《關於培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》dengzhengcewenjian，yanjiugoujianyuzhihuashipinbiaozhuntixi。xiayibu，gongxinbujiangquanliyifutuidongxiaofeipingongyepingwenzengchang，qianfangbaijibaozhangzhongdianchanyelianzizhukekong，chixuzhuahaozhongdianwuzishengchangongyingbaozhang，chizhiyihengjiaqiangxingyefazhanzhengceyanjiudengcuoshi。tongguoxinjishu、新工藝、新裝備改造提升傳統生產方式，培育一批優質產品和領軍企業。
02
創新迭代
引領行業高質量發展
大會開幕式上，中國食品科學技術學會理事長孫寶國院士代表學會發布“2022-2023年度中國方便食品行業科技進展與創新趨勢”。孫寶國理事長表示，本年度方便食品行業在科技創新和技術升級的雙輪驅動下，從原料、工藝、技術，到風味、包裝、應用場景等，均體現出高質量的創新，使全行業的創新產品數量創近年新高，為行業的健康可持續發展奠定了堅實的科技根基。
03
順勢而為
行業進入恢複性增長回升期
大會報告環節，多位來自科技界和產業界的專家學者及企業代表，深入剖析行業發展麵臨的新挑戰，探尋行業未來發展的新機遇。
中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷教授，中國食品科學技術學會名譽副理事長、中zhong國guo農nong業ye大da學xue國guo家jia果guo蔬shu加jia工gong工gong程cheng技ji術shu研yan究jiu中zhong心xin主zhu任ren胡hu小xiao鬆song，廣guang東dong省sheng農nong業ye科ke學xue院yuan副fu院yuan長chang張zhang名ming位wei，江jiang南nan大da學xue工gong業ye設she計ji學xue院yuan副fu院yuan長chang胡hu偉wei峰feng等deng專zhuan家jia學xue者zhe，就jiu中zhong國guo方fang便bian食shi品pin產chan業ye的de發fa展zhan現xian狀zhuang與yu未wei來lai趨qu勢shi、預製菜產業發展與智造、特殊人群營養代餐食品設計加工策略與關鍵技術以及方便食品的設計創新理念與案例實踐等議題做了深入分析。學會常務理事、sanquanshipingufenyouxiangongsizongcaichenxihejinmailangshipingufenyouxiangongsidongshichangfanxianguodaibiaochanyejie，jiehexingyeshichangshujujiqiyefazhananli，gongtongtantaolexingyezaibianjuzhongkaituoxinjudeyingduizhice。
孟素荷名譽理事長對2022-2023年(nian)中(zhong)國(guo)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)做(zuo)了(le)深(shen)入(ru)的(de)分(fen)析(xi)和(he)預(yu)判(pan)。她(ta)指(zhi)出(chu)，我(wo)國(guo)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)正(zheng)在(zai)發(fa)生(sheng)變(bian)革(ge)，產(chan)業(ye)鏈(lian)不(bu)斷(duan)延(yan)伸(shen)，行(xing)業(ye)進(jin)入(ru)恢(hui)複(fu)性(xing)增(zeng)長(chang)的(de)回(hui)升(sheng)期(qi)。一(yi)是(shi)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)板(ban)塊(kuai)結(jie)構(gou)優(you)化(hua)，健(jian)康(kang)特(te)征(zheng)在(zai)強(qiang)化(hua)。二(er)是(shi)行(xing)業(ye)利(li)潤(run)率(lv)處(chu)於(yu)低(di)位(wei)，但(dan)整(zheng)體(ti)上(shang)仍(reng)在(zai)上(shang)升(sheng)空(kong)間(jian)，值(zhi)得(de)深(shen)耕(geng)和(he)入(ru)局(ju)。三(san)是(shi)多(duo)樣(yang)化(hua)趨(qu)勢(shi)鮮(xian)明(ming)，地(di)域(yu)性(xing)美(mei)食(shi)表(biao)現(xian)突(tu)出(chu)。四(si)是(shi)預(yu)製(zhi)菜(cai)激(ji)活(huo)產(chan)業(ye)創(chuang)新(xin)，速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)已(yi)快(kuai)速(su)進(jin)入(ru)並(bing)形(xing)成(cheng)主(zhu)力(li)。從(cong)整(zheng)體(ti)發(fa)展(zhan)來(lai)看(kan)，過(guo)去(qu)15-20年，方便食品行業從價格競爭的粗放發展，到健康環保的高質量發展，已成功地轉換、鋪就了大量結構性條件，內力積攢和布局結構調整也到了新一輪戰略釋放的關鍵期和開創新局麵的戰略機遇期。
04
行業領袖論壇
變局中的拓展與延伸
行業領袖論壇上，來自康師傅、今麥郎、三全、日清、安井、通用磨坊、味好美、陳克明、金沙河、味知香的10位企業家圍繞“方便食品行業變局中的拓展與延伸”主題，分享發展經驗，共話行業未來。
方便食品行業的企業家們在大會上共同發布了《中國方便食品行業企業社會責任倡議》，將從“節糧減損，確保糧食安全”“節能降耗，助力環境和諧”“傳承創新，提供多元選擇”“扶危解惑，踐行社會擔當”四個方麵，共同推動方便食品行業的高質量發展。
行業新銳對話——探尋方便食品的新藍海，暢談方便食品行業的差異化發展之道。
方便食品行業青年沙龍——開啟行業青年才俊的“頭腦風暴”，為行業發展蓄動能、添活力。
方便食品展
大會同期的方便食品展，曆經10餘年的精心打磨，已成為方便食品企業交流的主要平台，創新成果展示的舞台，來自康師傅、統一、今麥郎、日清、白象、三全、安井、王家渡、克明、金沙河、李錦記、欣和、春發、京華、天博等各個方便食品板塊近百家企業集中亮相。
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