9月22日
，滋補科技品牌官棧聯合多所學校及科研機構、中國標準化協會安全健康消費委員會在廣州召開“品質消費·花膠產業溯源研究成果發布暨官棧2023新品發布會”發布會。會上，官棧正式發布新品“業界首款深海鮮燉花膠”。此外，官棧還分享了其在基礎研究、推動標準製定


、漁業產業合作等方麵的最新成果和動態。

01

深挖中式滋補內涵，推出“花膠+藥食同源+超級食材”配方

“隨著消費者對花膠的認知不斷加深，在滿足了味道、便(bian)利(li)性(xing)和(he)營(ying)養(yang)的(de)需(xu)求(qiu)後(hou)
，他(ta)們(men)會(hui)更(geng)在(zai)意(yi)膠(jiao)種(zhong)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)差(cha)異(yi)，以(yi)對(dui)應(ying)不(bu)同(tong)場(chang)景(jing)的(de)滋(zi)補(bu)需(xu)求(qiu)。所(suo)以(yi)，官(guan)棧(zhan)在(zai)魚(yu)種(zhong)和(he)配(pei)方(fang)升(sheng)級(ji)上(shang)進(jin)行(xing)了(le)更(geng)深(shen)入(ru)的(de)研(yan)究(jiu)。”官棧CEO張宇表示。

官棧本次新推出鮮燉花膠凝粹係列，針對花膠品類“使用不便
、不好吃腥味重、營養價值不明、經濟價值不清、魚種不明”的用戶痛點，以及用戶從“食用便利 

、味道好沒腥味  
、有營養”到“注意膠種營養價值差異
、對應不同的滋補需求”的需求升級，官棧鮮燉花膠凝粹係列在以下幾個方麵進行進行了升級：

 第一
，魚種升級：選用北極圈附近潔淨海域的深海金鱈魚膠。深海金鱈魚膠來自於魣（yú）鱈魚，它生活在海底300-400米的北極圈附近的深海中，十分珍稀。它的經濟價值和營養價值都非常高。據張宇介紹，從營養價值上來看
，此魚種天然富含I
、V

、VI、XII、XVII型等5種(zhong)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)類(lei)型(xing)。從(cong)產(chan)業(ye)價(jia)值(zhi)來(lai)看(kan)，此(ci)魚(yu)種(zhong)肉(rou)和(he)膠(jiao)的(de)經(jing)濟(ji)價(jia)值(zhi)高(gao)，從(cong)挪(nuo)威(wei)進(jin)口(kou)，溯(su)源(yuan)鏈(lian)條(tiao)清(qing)晰(xi)
，能(neng)夠(gou)很(hen)好(hao)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)追(zhui)求(qiu)更(geng)有(you)精(jing)度(du)的(de)滋(zi)補(bu)價(jia)值(zhi)的(de)需(xu)求(qiu)。

 第二
，技術升級：zhuanmenzhenduishenhaiyujiaotedianjinxingjishushengji。yifangmian，zhenduishenhaiyujiaoteyouhaixingwei，jinxingquxingshengji。zaiyuanyoudisidaijidongchongjiquxingjishujichushang，jiashangduojixunhuanqianyituoxingjishu。yongzhegai、離心

、循環衝擊、急凍等多級物理去腥方法，在保留深海花膠獨特風味和營養物質的基礎上由內而外
、靶ba向xiang的de去qu除chu深shen海hai花hua膠jiao特te有you的de海hai腥xing味wei。另ling一yi方fang麵mian，針zhen對dui深shen海hai魚yu膠jiao營ying養yang結jie構gou特te點dian進jin行xing燉dun煮zhu升sheng級ji
，將jiang波bo段duan飽bao和he蒸zheng汽qi鮮xian燉dun工gong藝yi，升sheng級ji為wei緩huan升sheng溫wen變bian頻pin蒸zheng汽qi鮮xian燉dun工gong藝yi 。摒棄傳統快速升溫燉煮方式，以“文火慢燉”為基本思路
，采用降低升溫速率
、延長低溫燉煮時間
、控(kong)製(zhi)高(gao)溫(wen)時(shi)間(jian)的(de)燉(dun)煮(zhu)方(fang)式(shi)對(dui)花(hua)膠(jiao)進(jin)行(xing)深(shen)度(du)熟(shu)化(hua)燉(dun)煮(zhu)。經(jing)過(guo)長(chang)時(shi)間(jian)的(de)低(di)溫(wen)慢(man)燉(dun)，最(zui)大(da)程(cheng)度(du)減(jian)少(shao)花(hua)膠(jiao)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)的(de)流(liu)失(shi)，口(kou)感(gan)變(bian)得(de)軟(ruan)糯(nuo)
，與(yu)植(zhi)萃(cui)成(cheng)分(fen)充(chong)分(fen)融(rong)合(he)。

 第三
，配方升級：采用“雙蛋白+藥食同源+超級食材”的配方邏輯，經曆了幾十次實驗室打樣測試、十幾次的工廠打樣、多輪內外部彈性測試反饋後，最終確認了形成了深海花膠與砂仁、小黃薑、牛油果
、膠原蛋白肽的配方組成。

 第四，工業設計升級：值zhi得de一yi提ti的de是shi，通tong過guo用yong戶hu洞dong察cha體ti係xi
，官guan棧zhan還hai發fa現xian了le用yong戶hu在zai擰ning蓋gai這zhe一yi細xi節jie上shang的de深shen入ru需xu求qiu
，並bing在zai本ben次ci新xin品pin中zhong運yun用yong了le著zhu名ming設she計ji師shi潘pan虎hu設she計ji的de新xin瓶ping型xing
，它ta以yi中zhong國guo傳chuan統tong器qi皿min“玉琮”為原型，不僅在設計美學上彰顯了中華文化韻味，還為消費者帶來了更好擰開、更舒適的握持體驗。

“當你對傳統滋補完成科學循證，用現代自然科學的邏輯與用戶溝通，並讓他們感知到功效和價值，那溝通的問題就解決了。”張宇說。

02

深耕基礎研究，助推中式滋補高質量發展

會上
，中國科學院深圳先進研究院研究員鍾超博士分享了《合成生物學與AI賦能花膠功效挖掘階段研究成果》；華南農業大學食品學院副院長/教授，國家中藥材產業技術體係加工崗位科學家杜冰教授分享了《花膠功效研究與膠原蛋白吸收作用研究成果》。這(zhe)分(fen)別(bie)是(shi)官(guan)棧(zhan)與(yu)中(zhong)國(guo)科(ke)學(xue)院(yuan)深(shen)圳(zhen)先(xian)進(jin)技(ji)術(shu)研(yan)究(jiu)院(yuan)成(cheng)立(li)的(de)海(hai)洋(yang)膠(jiao)原(yuan)與(yu)活(huo)性(xing)營(ying)養(yang)科(ke)學(xue)聯(lian)合(he)實(shi)驗(yan)室(shi)
，以(yi)及(ji)官(guan)棧(zhan)與(yu)華(hua)南(nan)農(nong)業(ye)大(da)學(xue)聯(lian)合(he)成(cheng)立(li)的(de)國(guo)內(nei)首(shou)個(ge)魚(yu)膠(jiao)營(ying)養(yang)安(an)全(quan)研(yan)究(jiu)中(zhong)心(xin)的(de)研(yan)究(jiu)成(cheng)果(guo)。這(zhe)兩(liang)項(xiang)市(shi)場(chang)導(dao)向(xiang)的(de)應(ying)用(yong)性(xing)基(ji)礎(chu)研(yan)究(jiu)成(cheng)果(guo)的(de)發(fa)布(bu)，對(dui)整(zheng)個(ge)花(hua)膠(jiao)產(chan)業(ye)的(de)科(ke)技(ji)創(chuang)新(xin)和(he)高(gao)質(zhi)量(liang)發(fa)展(zhan)提(ti)供(gong)了(le)強(qiang)大(da)的(de)引(yin)擎(qing)。

一直以來
，官棧積極承擔使命和責任，始終致力於用科學循證的方式讓滋補變得更科學高效。通過品類創新
、產品創新、模式創新、供應鏈創新
、工藝創新、fuwuchuangxindengtixihuachuangxinshouduan，jiangyouqiannianlishidehuajiaozibuwenhuazuoxiandaihuashipei
，congermanzudangdaixiaofeizhedezibuxuqiu
，shuaxinguorenduizhongshixinzibuderenzhi。

憑借多維度產學研合作以及具有食品科學、藥學等複合學科背景的獨立研發團隊，官棧持續對花膠
、海參等原料的營養成分、結構特性及核心功效等方麵開展基礎研究和科學循證，並取得一係列研究成果
，如不同種類魚膠的營養成分、花膠的保濕性
、人群功效試吃雙盲試驗等。截至目前
，官棧已獲得13項保護專利，並在滋補領域發表5篇期刊論文。

03

聯動上遊
，共同優化海洋經濟產業鏈

要真正滿足消費者的滋補需求，就必須要重塑產業鏈——這是官棧起步階段就認定的道路。為此，官棧主導設計了整個花膠的產業供應鏈，建立了從魚種管理
、到上岸宰殺、到切割選材、到急凍去腥、到配方加工、到殺菌固型、到冷鏈交付的全鏈路標準體係，並投建8000平方米的自有綜合工廠。

未來

，作為海洋經濟產業鏈上的一環，官棧計劃協同產業上遊企業
，聯動科研機構
，共同深耕廣東省現代化"海洋牧場"。weici，guanzhanzaihuishangxuanbuyushanweishiguotaishipinyouxiangongsijinxinghuajiaosuyuanyanjiuheyuanliaochanyezhanlvehezuoqianyue，yuzhongguoshuichankexueyanjiuyuannanhaishuichanyanjiusuolianhedazaohuajiaoyuzhongsuyuan、加工與綜合利用研究基地。計劃在優質花膠魚品種溯源和挖掘、花膠魚種的綜合利用和加工工藝開發、優質花膠魚質量安全控製技術等方麵開展合作，推進科研成果在廣東汕尾落地，共同推進花膠魚種的產業化關鍵問題的解決。

官棧與兩家單位的攜手
，將各自發揮優勢
，打通從終端用戶魚膠消費需求
、產業向基礎研究與上遊養殖和開發能力之間的鏈路，為種業振興和推進高經濟價值魚種的綜合利用，提供豐富的科研和實踐經驗。

04

建設溯源體係及完善行業標準，讓消費者安心進補

今年3月
，廣東省工信廳等9部門印發了《廣東省實施消費品工業“數字三品”三年行動方案》，方案中提到：要利用嶺南特色食用農產品及藥食同源食材發展特色健康食品；要發揮食品高頻必需品消費的特點
，引導企業建立“一物一碼”數字化營銷係統搜集消費者數據。

官棧積極響應《方案》號(hao)召(zhao)，持(chi)續(xu)加(jia)強(qiang)企(qi)業(ye)溯(su)源(yuan)體(ti)係(xi)建(jian)設(she)。會(hui)上(shang)
，官(guan)棧(zhan)與(yu)中(zhong)國(guo)檢(jian)科(ke)院(yuan)大(da)灣(wan)區(qu)研(yan)究(jiu)院(yuan)進(jin)行(xing)了(le)全(quan)球(qiu)花(hua)膠(jiao)溯(su)源(yuan)體(ti)係(xi)建(jian)設(she)戰(zhan)略(lve)合(he)作(zuo)簽(qian)約(yue)，共(gong)同(tong)推(tui)進(jin)完(wan)善(shan)魚(yu)膠(jiao)行(xing)業(ye)高(gao)品(pin)質(zhi)溯(su)源(yuan)體(ti)係(xi)建(jian)設(she)、魚膠行業標準體係、科研技術與魚膠產業深度融合、共同打造魚膠產業全產業鏈智庫等工作。

花hua膠jiao作zuo為wei具ju有you千qian年nian曆li史shi的de藥yao食shi同tong源yuan的de食shi品pin，品pin類lei的de產chan業ye基ji礎chu還hai不bu完wan善shan。受shou限xian於yu原yuan材cai料liao的de稀xi缺que性xing和he地di域yu性xing，花hua膠jiao以yi初chu級ji農nong產chan品pin和he貿mao易yi的de方fang式shi流liu通tong在zai市shi場chang上shang，傳chuan統tong食shi材cai以yi幹gan貨huo為wei主zhu，行xing業ye標biao準zhun缺que乏fa，市shi麵mian上shang的de產chan品pin真zhen假jia、優劣難辨。作為即食花膠品類的開創者、中式新滋補領域的領先企業
，官棧早就嚴格執行“一物一碼”，消費者掃描溯源碼即可查詢生產日期、保質期、生產批次、產品產地、配(pei)料(liao)信(xin)息(xi)等(deng)。建(jian)設(she)完(wan)善(shan)的(de)溯(su)源(yuan)體(ti)係(xi)
，是(shi)官(guan)棧(zhan)對(dui)提(ti)升(sheng)自(zi)身(shen)產(chan)業(ye)鏈(lian)能(neng)力(li)的(de)高(gao)要(yao)求(qiu)
，也(ye)是(shi)為(wei)用(yong)戶(hu)提(ti)供(gong)高(gao)價(jia)值(zhi)產(chan)品(pin)，從(cong)源(yuan)頭(tou)上(shang)保(bao)障(zhang)消(xiao)費(fei)者(zhe)合(he)法(fa)權(quan)益(yi)的(de)重(zhong)要(yao)一(yi)步(bu)。

此外
，《基於電商銷售花膠製品的優質服務規範》團體標準在會上發布立項。該標準由官棧發起，中國標準化協會安全健康消費工作委員會聯合《中國消費者》雜誌社、部分省市消費者協會(委員會)以及有關電子商務平台
、直播電商平台、花膠製品生產者及經營者等多家單位聯合製定。這一標準的立項，將有助於引領行業發展方向
，促進花膠行業健康、有序、良性的發展。