原漿果汁未來其實還有很多“故事”可以講。
來源：食評方（ID：spf_100
在琳琅滿目的果汁市場，創新一直比較難。過去幾年，國內果汁市場實現了低濃度果汁（果汁含量5%-10%）、混合果蔬汁（≥30%），100%果汁的同步迭代和升級，但在品類上並沒有出現太大的革新。隨著消費不斷升級和產業發展水平的提高，高濃度果汁越來越受歡迎。同時，在低糖低卡、純天然等健康風潮之下，一些多不常見的果汁飲品開始成為新晉“網紅”，包括對生長環境有特殊要求的沙棘、枸杞、刺梨、藍莓、西梅乃至桑葚等，都在以“原漿”方式出圈。然而，和一些傳統果汁品類相比，這些原漿果汁飲品，離真正的“火”，還差點意思。原漿，其實並不是啥新概念，按照百度百科的解釋，就是原汁原味的液體。過去，在白酒中這個概念用得比較多，飲品行業中最出名的莫過於可口可樂直供全球的可樂原漿。而在果汁領域，所謂的原漿其實和100%果汁基本沒啥本質差別。按照相關企業的介紹，原漿果汁就是將鮮果破壁榨汁，從這一點來說幾乎和100%果汁中的NFC果汁（非濃縮還原果汁）基本沒差。一方麵是更潔淨的配方。以時下較為熱門的“果小凡”和“默小吉”兩大品牌為例，二者均主打原漿係列，包括枸杞、沙棘、桑葚等，而這些產品的配料中，基本都隻有上述漿果或隻有少量額外成分的添加。比如果小凡的“早紅晚黑”枸杞原漿中，紅枸杞原漿的配料隻有枸杞原漿和維生素C，而黑枸杞原漿的配料則隻有黑果枸杞和蜂蜜（≤5%），默小吉的則更簡單，隻有對應的漿果原漿。二是橫跨滋補和飲品兩大概念賽道。枸杞、沙棘、sangshendengjiangguo，zaiguoneixiaofeizhexinzhong，qishitamenbuzhishipuputongtongdejiangguo，gengkanzhongqifengfuyingyangchengfendailaidezibuhuozhegongnengxiaoyi。birugouqi，chulerichangtiaokandefangzai“保溫杯”之外，還有更多亟待開發的新消費場景，而沙棘、刺梨等，都擁有豐富的維生素含量……三(san)是(shi)更(geng)充(chong)沛(pei)的(de)利(li)潤(run)空(kong)間(jian)。一(yi)袋(dai)枸(gou)杞(qi)幹(gan)果(guo)，在(zai)幹(gan)雜(za)店(dian)裏(li)不(bu)過(guo)幾(ji)塊(kuai)錢(qian)，而(er)一(yi)盒(he)枸(gou)杞(qi)原(yuan)漿(jiang)，價(jia)格(ge)幾(ji)十(shi)甚(shen)至(zhi)上(shang)百(bai)元(yuan)也(ye)不(bu)足(zu)為(wei)奇(qi)。在(zai)京(jing)東(dong)旗(qi)艦(jian)店(dian)上(shang)，比(bi)如(ru)果(guo)小(xiao)凡(fan)“早紅晚黑”枸杞原漿禮盒1800ml（30ml*60袋）的價格為338元，而默小吉的同類產品的售價也要316元……也就是說，一袋30ml的枸杞原漿，價格在5元以上，和常規500ml/瓶的飲品價格相當。四是更便捷的消費包裝。不難理解，原漿果汁的受眾主要還是以女性消費群體為主，而這部分人群要喝完一瓶500ml的果汁可能比較困難，但一口喝完30ml原漿還是能夠輕鬆“拿捏”的de。並bing且qie，更geng加jia便bian捷jie的de包bao裝zhuang也ye有you助zhu於yu消xiao費fei者zhe外wai出chu或huo者zhe辦ban公gong攜xie帶dai，能neng夠gou隨sui時shi隨sui地di來lai上shang一yi袋dai。這zhe對dui於yu最zui求qiu品pin質zhi化hua生sheng活huo的de年nian輕qing白bai領ling來lai說shuo，確que實shi要yao比bi喝he果guo汁zhi來lai得de方fang便bian很hen多duo。從銷量層麵看，果小凡的“早紅晚黑”評價已經超過50萬+，而默小吉的評價更是高達200萬+……值得一提的是，兩家旗艦店的相關產品好評率居然都高達98%。然而，出圈的遠不止果小凡和默小吉兩個品牌，比如中糧旗下的“可益康”也推出了原漿果汁飲品。在京東平台，以“原漿果汁”為關鍵詞搜索，顯示的商品多達4.1萬件。在小紅書平台，關於“原漿果汁”的筆記也超過7000篇。目前來看，在原漿果汁市場開始出圈的多是一些年輕品牌。比如“果小凡”的運營商杭州百瑞源科技有限公司成立於2019年5月份，而其母公司百潤源枸杞股份有限公司的成立日期也不過2003年。公開信息顯示，2003年，百潤源在天貓開設旗艦店，並於2016年實現“枸杞類目第一，線上銷售額首次突破億元大關。”2021年，百瑞源推出枸杞原漿，銷售額銷售額更是猛增450%。值得一提的是，百瑞源枸杞還是今年杭州亞運會官方指定枸杞。根據百瑞源銷售數據顯示，今年從9月1日啟動百瑞源中秋國慶“雙節”國內銷售以來，銷售額同比2022年增長30%以上，其中百瑞源幸福中秋禮盒上市不到15天即全線售罄，枸杞原漿和鎖鮮枸杞，同比增長均超80%……無獨有偶。默小吉的出品方寧夏杞裏香枸杞有限責任公司成立時間也不長，為2009年。旗下品牌除了默小吉之外，還有嚐萃，但兩大品牌好像在原漿果汁層麵好像並沒有太大的區別。值得一提的是，無論是百潤源還是默小吉背後的杞裏香，主打的都是食補滋養業務，原漿果汁都隻是其產品矩陣中的“冰山一角”。比如在杞裏香旗艦店，旗下除了紅枸杞產品之外，還有滋補食材、養生茶飲、經典滋補和名貴滋補等多個係列。換而言之，原漿果汁隻不過是相比之下其眾多產品矩陣中最“出圈”的那個而已。而原漿果汁要想像其他果汁產品那樣真正的火起來，還有很長的路要走。首(shou)先(xian)是(shi)人(ren)群(qun)的(de)破(po)圈(quan)，在(zai)消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)中(zhong)，原(yuan)漿(jiang)果(guo)汁(zhi)的(de)受(shou)眾(zhong)中(zhong)，成(cheng)年(nian)女(nv)性(xing)占(zhan)了(le)大(da)多(duo)數(shu)，並(bing)且(qie)這(zhe)類(lei)產(chan)品(pin)有(you)部(bu)分(fen)並(bing)不(bu)適(shi)合(he)全(quan)員(yuan)消(xiao)費(fei)。其(qi)次(ci)是(shi)產(chan)品(pin)破(po)圈(quan)，目(mu)前(qian)，大(da)多(duo)數(shu)原(yuan)漿(jiang)果(guo)汁(zhi)的(de)風(feng)味(wei)並(bing)不(bu)像(xiang)其(qi)他(ta)果(guo)汁(zhi)產(chan)品(pin)那(na)般(ban)適(shi)口(kou)，比(bi)如(ru)沙(sha)棘(ji)的(de)酸(suan)澀(se)、枸杞的藥香味……要yao使shi得de產chan品pin風feng味wei更geng好hao，除chu了le添tian加jia其qi他ta成cheng分fen之zhi外wai，技ji術shu革ge新xin可ke能neng才cai是shi解jie決jue問wen題ti的de關guan鍵jian。而er從cong功gong能neng上shang來lai說shuo，原yuan漿jiang果guo汁zhi已yi經jing脫tuo離li了le常chang規gui果guo汁zhi兼jian具ju的de解jie渴ke功gong能neng，自zi然ran也ye很hen難nan做zuo到dao常chang規gui果guo汁zhi那na樣yang的de市shi場chang規gui模mo。最為關鍵的是，相比其他通路果汁產品，原漿果汁目前仍然依托消費者對枸杞、沙(sha)棘(ji)等(deng)原(yuan)果(guo)的(de)功(gong)能(neng)性(xing)認(ren)知(zhi)，但(dan)大(da)多(duo)數(shu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)習(xi)慣(guan)並(bing)沒(mei)有(you)養(yang)成(cheng)，這(zhe)可(ke)能(neng)是(shi)需(xu)要(yao)企(qi)業(ye)化(hua)時(shi)間(jian)和(he)財(cai)力(li)去(qu)做(zuo)的(de)工(gong)作(zuo)。另(ling)外(wai)，包(bao)括(kuo)枸(gou)杞(qi)在(zai)內(nei)的(de)多(duo)種(zhong)原(yuan)漿(jiang)果(guo)汁(zhi)產(chan)品(pin)，其(qi)實(shi)和(he)紅(hong)棗(zao)有(you)點(dian)類(lei)似(si)，可(ke)創(chuang)新(xin)的(de)空(kong)間(jian)相(xiang)對(dui)比(bi)較(jiao)小(xiao)，這(zhe)也(ye)對(dui)企(qi)業(ye)的(de)未(wei)來(lai)產(chan)品(pin)升(sheng)級(ji)帶(dai)來(lai)阻(zu)礙(ai)。過去幾年，國內果汁市場整體銷量呈現出下滑態勢，主要原因就在於占據國內市場70%以上銷量的低濃度果汁在銷量層麵的萎縮。而類似NFC的(de)原(yuan)漿(jiang)果(guo)汁(zhi)其(qi)實(shi)從(cong)產(chan)品(pin)形(xing)態(tai)上(shang)來(lai)說(shuo)，符(fu)合(he)當(dang)前(qian)國(guo)內(nei)消(xiao)費(fei)不(bu)斷(duan)升(sheng)級(ji)的(de)整(zheng)體(ti)趨(qu)勢(shi)，而(er)且(qie)相(xiang)比(bi)常(chang)規(gui)果(guo)汁(zhi)，其(qi)優(you)點(dian)還(hai)是(shi)比(bi)較(jiao)顯(xian)著(zhu)的(de)，隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)認(ren)知(zhi)不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)，其(qi)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)也(ye)有(you)望(wang)進(jin)一(yi)步(bu)擴(kuo)容(rong)。
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