文：Giselle Yin  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

隨著人民生活質量
、健(jian)康(kang)觀(guan)念(nian)的(de)提(ti)升(sheng)和(he)乳(ru)製(zhi)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)
，乳(ru)製(zhi)品(pin)作(zuo)為(wei)優(you)質(zhi)的(de)蛋(dan)白(bai)來(lai)源(yuan)，其(qi)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)已(yi)經(jing)深(shen)入(ru)人(ren)心(xin)

，成(cheng)為(wei)當(dang)代(dai)消(xiao)費(fei)者(zhe)食(shi)品(pin)購(gou)物(wu)車(che)裏(li)的(de)常(chang)客(ke)
，乳(ru)製(zhi)品(pin)用(yong)戶(hu)和(he)乳(ru)製(zhi)品(pin)消(xiao)費(fei)量(liang)不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)。

乳製品用戶增長的同時，人群、消費場景等也開始出現分化，對產品提出更細分的需求。《2023中國奶商指數報告》提到，乳品消費衍生出了更多新功能、新渠道

、新場景
，營養成分豐富
、高品質奶源地、低糖低脂零添加
、有機認證等都將成為乳品消費新的增長點，功能性產品也愈加受關注
，乳製品行業進入細分階段。

從長遠來看，對於新細分需求的滿足
，將進一步激發乳製品消費潛力
，而通過加工技術創新提升乳製品的品質、功能
、豐富度
，將成為拓展行業邊界的關鍵。

在剛剛成功舉辦的世界乳品峰會上，我們也看到
，創新
，已經成為了乳品行業未來發展的共識。

當地時間10月16日至19日
，由國際乳聯（IDF）主辦的“2023世界乳業峰會”在美國芝加哥成功舉行。本屆峰會以“乳業：無限潛力，無盡可能”為主題，吸引了全球數十個國家的行業領袖、乳製品專家、科學家、技術專家
、養殖戶等共同參加，探討乳製品行業當下和未來麵臨的重要問題
，全麵展現乳製品行業的創新技術和產品。

Foodaily關注到，在本次峰會中，伊利作為唯一受邀參展的中國乳企，攜金典限定呼倫貝爾有機純牛奶、安慕希活性益生菌酸奶、舒化安糖健無乳糖牛奶等多款明星產品亮相現場，並成為 “IDF乳品創新獎” 唯一獲獎中國乳企
，讓“中國牛奶”再次受到全球參會嘉賓的高度關注。

同時，峰會期間，伊利攜手國際乳聯
，共同舉辦“行業創新與展望”早餐會，和權威專家彙聚一堂，共同探討麵向未來液態奶如何突破創新邊界。新當選的國際乳聯（IDF）董事、伊yi利li集ji團tuan副fu總zong裁cai雲yun戰zhan友you博bo士shi更geng受shou邀yao出chu席xi峰feng會hui主zhu論lun壇tan和he圓yuan桌zhuo會hui議yi發fa表biao主zhu題ti演yan講jiang，全quan麵mian展zhan現xian液ye態tai奶nai的de創chuang新xin發fa展zhan成cheng果guo，向xiang世shi界jie展zhan現xian中zhong國guo乳ru企qi的de創chuang新xin風feng采cai。

圖片來源：伊利

全球乳業最具含金量的獎項——“IDF乳品創新獎”是由國際乳聯（IDF）頒發的獎項，旨在展示全球範圍內乳製品行業的參與度和活力，為突出創新實踐和產品提供一個獨特的平台，憑權威性、專業性和引領性成為曆年峰會備受關注的環節之一
，也吸引著全球越來越多的乳企參與其中。

10月16日
，“國際乳聯乳品創新獎”獲獎名單於峰會期間正式揭曉
，伊利憑“用行動告白地球-金典無印刷無油墨環保包裝”一舉斬獲“IDF乳品創新獎”，金典成為斬獲該世界大獎的唯一中國有機奶品牌。

圖片來源：伊利

對於這項獲獎產品，獎項評審Richard Walton評價道：“伊yi利li在zai創chuang新xin和he可ke持chi續xu發fa展zhan領ling域yu給gei我wo留liu下xia了le非fei常chang深shen刻ke的de印yin象xiang。本ben次ci獲huo獎jiang的de金jin典dian無wu印yin刷shua無wu油you墨mo環huan保bao包bao裝zhuang
，包bao裝zhuang非fei常chang精jing美mei
，不bu僅jin沒mei有you使shi用yong任ren何he油you墨mo，還hai實shi現xian了le可ke回hui收shou，一yi舉ju兩liang得de。因yin此ci在zai評ping選xuan過guo程cheng中zhong
，金jin典dian從cong眾zhong多duo產chan品pin中zhong脫tuo穎ying而er出chu。我wo衷zhong心xin祝zhu賀he伊yi利li在zai這zhe個ge類lei別bie中zhong獲huo獎jiang！”

峰會期間，伊利液態奶還吸引了無數參會者來展台打卡

、交流
，感受多款明星產品的優秀品質和背後的創新理念。

圖片來源：伊利

對於消費者來說，“好奶源地出好奶”已經成為了一種常識
，原產地是消費者判斷奶源品質的重要標準之一。

瞄準消費者對高品質牛奶日益增長的需求，金典限定呼倫貝爾有機純牛奶持續深耕上遊優質奶源，將位於北緯48度優質奶源帶的呼倫貝爾有機牧場作為產品奶源地
，這裏是是世界四大草原之一，擁有120多種營養牧草、優質生態水源和健康的土壤，符合伊利液態奶對優質奶源地的篩選標準，也符合消費者對於優質奶源地的想象。

圖片來源：伊利

在“牧草王國、奶牛天堂”的水草孕育下
，金典限定呼倫貝爾有機純牛奶除了含有3.8g/100mL優質乳蛋白，125mg/100m原生高鈣，還含有2倍原生Omega-3，營養滿滿。目前，金典呼倫貝爾有機純牛奶已獲得“呼倫貝爾牛奶”“呼倫貝爾大草原”官方標識
、“中、歐有機雙認證”

、以及“生態原產地認證”四重背書保障。塞浦路斯乳業工程企業 Agathangelou 首席執行官 Angelos Agathangelou試飲金典限定呼倫貝爾有機純牛奶時表示：“這款牛奶奶香濃鬱
，口感豐厚， 而且具有獨特的芬芳，是一款很出色的產品！”

奶源品質之外，當代消費者對於乳製品中的成分帶來的健康功能也越發重視

，《2023中國奶商指數報告》xianshi，changdaojiankangshigongzhongzuiweiguanzhuderuzhipinxingongneng，yishengjunchengfenyouqishoudaoguanzhu。raner，shougongyitiaojiandezhiyue
，daduoshuyishengjunzaishiwenxiayikuaisushihuo，guoqushimianshanghanhuoxingyishengjundesuannaijunweidiwensuannai，changwenhuoxingyishengjunsuannaicunzaishichangquekou。

在此背景下，安慕希推出了全球首款常溫活性益生菌酸奶。安慕希和全球知名益生菌企業科漢森（Chr. Hansen）合作研發，最終篩選出適LGG活性益生菌，並獨創ADI無菌後添加專利技術，首次突破了益生菌在常溫環境下失活的技術壁壘。科漢森副總裁Esben Laulund品嚐過這款產品後表示：“這款產品非常美味
，清爽的味道令人耳目一新

，是一款很棒的產品！在常溫酸奶中添加活性益生菌是此產品的一大特色，伊利是全球第一家研發出該產品的企業
，其中含有的LGG活性益生菌，將使全球消費者受益。”

圖片來源：伊利

從全球趨勢來看
，還有一部分乳製品消費者，期待通過乳製品獲得更科學、專業的功能支持，找到更適合自己體質的產品。如GreyB在《2023乳製品趨勢》中提到了8個趨勢，其中一個趨勢指出，越來越多的乳企在通過專業化營養的乳製品，滿足不同群體的特殊營養需求。

zhonglaonianquntizhengshiduiruzhipinyouteshuyingyangxuqiudedianxingrenqunzhiyi。shuhuaantangjianguanzhudao，zhonglaonianqunticunzaichangweiruo
，rutangbunaishouhetangniaobingdiejiagaofadejiankangtongdian
，yincilianhenuobeieryixuejiangdezhu、舒化全球首席科學家愛德華?莫索爾教授等國際權威專家一起攻關研發
，推出全球首款控糖牛奶。

圖片來源：伊利

針對中老年群體的健康痛點，舒化安糖健需要同時實現無乳糖和慢升糖甚至控糖，因此通過專利LHT乳糖水解技術，實現0乳糖，同時融合“藥食同源”理念，將天然草本桑葉提取物和玉米須作為核心功效成分，搭配膳食纖維，減緩碳水化合物的消化和葡萄糖的吸收。

功gong效xiao之zhi外wai，舒shu化hua安an糖tang健jian也ye兼jian顧gu了le口kou味wei，創chuang新xin采cai用yong高gao壓ya均jun質zhi融rong合he工gong藝yi，在zai牛niu奶nai自zi然ran奶nai香xiang外wai融rong入ru淡dan淡dan草cao本ben香xiang
，現xian場chang嘉jia賓bin試shi飲yin後hou對dui其qi細xi膩ni清qing香xiang的de口kou感gan讚zan歎tan不bu已yi。荷he蘭lan乳ru業ye組zu織zhi（NZO）的國際乳業事務部專家Tjitske Bolt博士品嚐這款產品後表示：“舒化這款產品非常好喝，比我想象中更加清甜，而且包裝非常吸引眼球。”

lijingshangqianniandefazhan

，ruzhipindejiaoseyizhizaiyanbian，muqian
，zaidabufenxiaofeizhederenzhizhong，ruzhipinhaishiyizhongyingyangjiankangdechangguishiwu。dansuizhexiaofeizhegengjiaxifen

、個性化的需求出現
，乳業需要突破創新邊界，為乳製品提供更多附加值。

在“行業創新與展望”早餐會上，伊利集團副總裁雲戰友博士、伊利歐洲創新中心總監Gerrit Smit博士和國際乳聯主席Piercristiano Brazzale

、國際乳聯總幹事長Caroline Emond
、國際乳聯微生物分析方法委員會主席姚粟博士、荷蘭皇家標準化研究院乳和乳製品分委會負責人Marcel de Vreeze就乳業創新和乳業可持續發展相關話題進行了探討。

圖片來源：伊利

在探討中，雲戰友博士分享了通過功能性提高乳製品附加值的創新思路
，如金典乳鐵蛋白、安慕希常溫活性益生菌、舒化安糖健，賦予乳製品免疫力、腸道健康、控糖的全新可能性。而金典呼倫貝爾
，則滿足了消費者對高質量產品的需求。

國際乳聯主席Piercristiano Brazzale現場飲用金典限定呼倫貝爾有機純牛奶後表示：“金典限定呼倫貝爾有機純牛奶的口感
，非常濃鬱。每一次伊利液態奶推出的新品都讓人驚豔。”

圖片來源：伊利

安慕希活性益生菌酸奶領跑行業的創新力引發了國際乳聯總幹事長Caroline Emond現的連連驚歎，“這就是活性益生菌酸奶
？竟然可以在室溫下儲存飲用！”國際乳聯微生物分析方法委員會主席姚粟博士是研究微生物菌種的傑出專家，飲用安慕希活性益生菌酸奶後也表示：“在zai常chang溫wen酸suan奶nai中zhong保bao持chi益yi生sheng菌jun的de活huo性xing，是shi一yi件jian非fei常chang有you挑tiao戰zhan的de事shi情qing，伊yi利li能neng做zuo到dao這zhe一yi點dian非fei常chang了le不bu起qi。安an慕mu希xi活huo性xing益yi生sheng菌jun酸suan奶nai溫wen和he又you美mei味wei
，甚shen至zhi含han有you一yi種zhong怦peng怦peng跳tiao的de活huo性xing因yin子zi。”

雲戰友博士介紹道，中國人在飲食上喜溫少涼，在常溫酸奶中添加活性益生菌適合中國人的飲食習慣。安慕希的LGG活性益生菌和ADI無菌後添加技術，能最大程度保證菌種在常溫下的活性。

圖片來源：伊利

舒化安糖健則引領功能白奶開啟營養控糖時代，雲戰友博士提到，作為全球首款控血糖牛奶，舒化安糖健中的桑葉提取物+玉米須雙重草本

，已經被證明能顯著降低餐後血糖和血糖曲線下麵積。

現場專家認為
，低糖、低GI食物
，一定會越來越受消費者歡迎。姚粟博士在品嚐後表示：“舒化安糖健無乳糖牛奶喝起來是完全不同的感覺，很細膩
，又隱隱有一種草本的清香。”

圖片來源：伊利

“當(dang)前(qian)，世(shi)界(jie)宏(hong)觀(guan)環(huan)境(jing)深(shen)刻(ke)變(bian)化(hua)，唯(wei)有(you)創(chuang)新(xin)才(cai)能(neng)推(tui)動(dong)全(quan)球(qiu)乳(ru)業(ye)高(gao)質(zhi)量(liang)發(fa)展(zhan)，滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)日(ri)益(yi)增(zeng)長(chang)的(de)健(jian)康(kang)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)需(xu)求(qiu)。我(wo)們(men)觀(guan)察(cha)到(dao)，伊(yi)利(li)液(ye)態(tai)奶(nai)始(shi)終(zhong)以(yi)消(xiao)費(fei)者(zhe)為(wei)中(zhong)心(xin)，彙(hui)聚(ju)全(quan)球(qiu)創(chuang)新(xin)資(zi)源(yuan)實(shi)現(xian)世(shi)界(jie)級(ji)創(chuang)新(xin)，打(da)造(zao)世(shi)界(jie)級(ji)品(pin)質(zhi)更(geng)好(hao)服(fu)務(wu)全(quan)球(qiu)消(xiao)費(fei)者(zhe)
，堅(jian)持(chi)創(chuang)新(xin)引(yin)領(ling)，不(bu)斷(duan)開(kai)辟(pi)乳(ru)業(ye)新(xin)賽(sai)道(dao)，為(wei)全(quan)球(qiu)乳(ru)業(ye)發(fa)展(zhan)創(chuang)造(zao)更(geng)多(duo)機(ji)遇(yu)
、發掘無限潛能，為構建人人享有健康的美好世界貢獻力量。”

圖片來源：伊利

今年是國際乳聯（IDF）成立120周年，IDF作(zuo)為(wei)全(quan)球(qiu)乳(ru)製(zhi)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)主(zhu)力(li)軍(jun)，一(yi)直(zhi)推(tui)動(dong)著(zhe)全(quan)球(qiu)乳(ru)製(zhi)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)科(ke)學(xue)發(fa)展(zhan)，其(qi)主(zhu)辦(ban)的(de)世(shi)界(jie)乳(ru)業(ye)峰(feng)會(hui)則(ze)被(bei)視(shi)為(wei)全(quan)球(qiu)乳(ru)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)風(feng)向(xiang)標(biao)。伊(yi)利(li)液(ye)態(tai)奶(nai)峰(feng)會(hui)上(shang)的(de)精(jing)彩(cai)亮(liang)相(xiang)，不(bu)僅(jin)加(jia)強(qiang)行(xing)業(ye)間(jian)的(de)創(chuang)新(xin)交(jiao)流(liu)，也(ye)向(xiang)世(shi)界(jie)輸(shu)出(chu)了(le)中(zhong)國(guo)液(ye)態(tai)奶(nai)的(de)創(chuang)新(xin)方(fang)案(an)，彰(zhang)顯(xian)了(le)一(yi)個(ge)行(xing)業(ye)領(ling)軍(jun)者(zhe)的(de)姿(zi)態(tai)。

創新和科技是推動全球乳製品行業科學發展的強大動力
，各國乳企在產品、技術、組織管理創新上的投入對於行業的發展功不可沒，也正是這些企業對於創新的堅持

，讓全球乳業展現出無限的潛力和可能。