食業頭條對話可可滿分：2023年，椰子水到底有多“爆”？
椰子水行業的火熱，我認為最重要的原因是消費者需要健康的飲品，並且我不認為這個火熱已經到頭，它是一個長期都會增長的品類。
來源：食業頭條（ID：shiyett1015）
2023年年中，椰子水“走紅”飲品市場。行業數據顯示，近五年來我國椰子水市場規模穩步擴大，從2018年的5.13億元上升至2022年的7.8億元，預計2025年將突破10億元。在全球範圍內，椰子水市場預計以6.3%的複合年增長率增長。據天眼查數據顯示，今年以來，“椰子水”相關團購訂單量同比增長超過300%，上線相關產品的餐飲門店數增長超過368%。
椰(ye)子(zi)水(shui)的(de)火(huo)熱(re)與(yu)椰(ye)類(lei)飲(yin)料(liao)的(de)整(zheng)體(ti)走(zou)紅(hong)有(you)關(guan)。在(zai)經(jing)過(guo)三(san)年(nian)疫(yi)情(qing)後(hou)，消(xiao)費(fei)者(zhe)非(fei)常(chang)注(zhu)重(zhong)健(jian)康(kang)，需(xu)要(yao)健(jian)康(kang)又(you)沒(mei)有(you)任(ren)何(he)添(tian)加(jia)的(de)天(tian)然(ran)電(dian)解(jie)質(zhi)飲(yin)品(pin)，椰(ye)子(zi)水(shui)以(yi)“健康”“美味”“營養”等屬性，獲得了消費者的熱捧和喜愛。
隨著國內椰子類飲料整體迎來增長，各品牌也不斷“出圈”。以探索椰子無限可能的椰子生活方式品牌「可可滿分」，成立短短三年內就獲得5輪融資。2022年，可可滿分全年銷售額達1.5億，比起2021年增長近5倍。可可滿分有哪些出圈秘訣？10月13日19：00，食業頭條特邀可可滿分創始人方乃鋥，一起聊聊2023年，椰子水到底有多“爆”！' fill='%23FFFFFF'%3E%3Crect x='249' y='126' width='1' height='1'%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
（識別圖中二維碼觀看完整直播回放）食業頭條鍾娜：2023年椰子水行情非常好，之前有新聞說價格漲了40倍。請問可可滿分的椰子水銷量表現如何？可可滿分方乃鋥：椰子水的源頭價格增長了40倍bei，是shi實shi際ji存cun在zai的de，但dan對dui於yu我wo們men的de影ying響xiang沒mei有you那na麼me大da，因yin為wei在zai去qu年nian我wo們men已yi經jing簽qian好hao了le今jin年nian可ke能neng會hui用yong到dao的de原yuan料liao，所suo以yi整zheng體ti成cheng本ben的de上shang浮fu，對dui我wo們men沒mei有you太tai大da影ying響xiang，我wo們men前qian端duan的de價jia格ge也ye不bu會hui受shou到dao太tai大da波bo動dong。今jin年nian椰ye子zi水shui進jin入ru了le快kuai速su發fa展zhan周zhou期qi，今jin年nian我wo們men椰ye子zi水shui的de銷xiao量liang也ye達da到dao了le預yu期qi。
食業頭條鍾娜：其實早在2015年華彬、可口可樂就曾發力椰子水，但是沒有形成很好的市場反響，為什麼今年會這麼火熱？這份火熱還會持續多久 ？可可滿分方乃鋥：我認為椰子水的火熱會持續很長時間。至於為什麼在今年剛好進入發展快車道，我認為有多方麵因素驅動。
shouxian，yinweiyezishuibenshenjiushihenhaodeyuanliaohechanpin，woyefeichangganxieyezishuixingyedeqianbeimen，nenggoutiqianrangxiaofeizhetiqianrenzhibingjieshouyezishuichanpin。qici，dahuanjingxia，xiaofeizhegengjiazhuzhongjiankang，xuyaoyikuanfeichangjiankang，meiyourenhetianjiadetianrandianjiezhishui，bingqietongguoduoniandeshichangjiaoyu，xiaofeizheyegengjialejiedianjiezhishuipinlei，zheshixingyehongli。
椰子水行業的火熱，我不認為已經到頭，它是一個長期都會增長的品類。食業頭條鍾娜：除了椰子水，可可滿分還有哪些椰基產品的布局？現在市麵上椰基品牌非常多，可可滿分的競爭力體現在哪些方麵？可可滿分方乃鋥：可可滿分最開始通過無糖椰奶進入市場，第二款推出的產品是100%椰子水，今年2月14日情人節我們推出了一款新的椰子水-粉紅椰子水，它選自泰國丹嫩沙多NamHom品種的香水椰，一年產量僅約5億顆。NamHom香水椰含有大量多酚氧化酶(PPO)，會發生天然酶促反應，使椰子水呈現自然粉色。並且我們采用了業內領先HPP超高壓滅菌技術，低溫短保，以保證椰子水的新鮮感。
所以我們在椰子品類中每年都會出很多新品，但真正在市麵持續進行銷售、得到市場驗證的產品，是經過市場消費者投票的SKU。
目前來講，可可滿分的產品儲備有無糖椰奶、100%椰子水、HPP粉紅椰子水、厚椰乳、低糖椰汁、巧克力椰奶等，關於椰基產品的儲備，我們在縱向的深度和橫向的廣度有。
為什麼講縱向深度？比如無糖椰奶和椰子水產品，我們有很多規格，比如有125 ml、有200 ml、有245 ml、有 330ml、有1L等。
至於可可滿分在椰子水行業的競爭力，我認為有以下方麵。第一，可可滿分在經曆了2-3年的成長期之後，對市場的判斷和對消費者的理解都比較紮實；
第(di)二(er)，產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)。快(kuai)消(xiao)品(pin)行(xing)業(ye)需(xu)要(yao)快(kuai)速(su)上(shang)新(xin)，來(lai)滿(man)足(zu)市(shi)場(chang)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)，這(zhe)件(jian)事(shi)情(qing)其(qi)實(shi)我(wo)們(men)一(yi)直(zhi)在(zai)做(zuo)，也(ye)有(you)很(hen)多(duo)產(chan)品(pin)在(zai)上(shang)新(xin)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)被(bei)淘(tao)汰(tai)掉(diao)。
disan，qiangdadetuanduixiezuohezuozhannengli。womentuanduizuoshibijiaojujiao，suoyouchengyuanxindouwangyichushi。womengulimeigetuanduidetongshibuzhijuxianyubenzhigongzuo，gengyaoyou“工程師”思維，要像工程師一樣思考和行動。比如做視覺和設計的同事也要具備線下和渠道的思維，所以我們每個同事都是“多麵手”。經過三年的發展，我們已經打造出一支高效運作的能夠快速響應市場、快速響應客戶、快速響應渠道變化的團隊。
所以作為年輕的創業品牌，我們需要認清自己的優勢，並且加以放大，同時也將快速補足團隊的弱項。
食業頭條鍾娜：可可滿分之前主戰場在線上，目前線下渠道鋪設成果如何了？可可滿分方乃鋥：從2021年5月份上線第一款無糖椰奶之後，我們在2021年7月份開始滲透線下，也在逐步布局適合可可滿分消費群體的地區，這個需要很長時間。
今年我們在深圳的線下布局進入快車道，線下團隊也在今年有了較大提升。大家耳熟能詳的CBS，大Ka、區域連鎖型超市、健身房、電影院、寫字樓下麵的自動販賣機、無人零售等渠道我們已經開始布局。所以基本上在一線、新一線城市，甚至二線、三線城市的線下渠道都可以看到我們的產品。
食業頭條鍾娜：今年量販零食和倉儲會員店可以說是熱度最高的零售業態，您如何看待他們的飛速發展？可可滿分有相關的布局嗎？可可滿分方乃鋥：對於線下渠道的選擇，第一，我們希望出現在目標消費群體身邊，這是大的前提；dier，jiangchanpinbujuzhiwomenmubiaorenqunkenenghuizaidexianxiaqudaoshi，womenyaodazaogaiqudaozaiyinyongkekemanfenshidechangjing。suoyiduiyuxianxia，shilianggeyinsudejiehe，yifangmianshimubiaoxiaofeizhezaishenmedifang，yifangmianshimubiaoxiaofeizhehuizaishenmechangjingyinyongkekemanfendechanpin。
舉個例子，我們的無糖椰奶非常重視囤貨場景、送禮場景、餐飲場景，因為傳統椰奶50%以(yi)上(shang)的(de)量(liang)來(lai)自(zi)餐(can)飲(yin)加(jia)整(zheng)箱(xiang)銷(xiao)售(shou)。所(suo)以(yi)像(xiang)這(zhe)些(xie)有(you)機(ji)會(hui)進(jin)行(xing)整(zheng)箱(xiang)銷(xiao)售(shou)的(de)場(chang)景(jing)，以(yi)及(ji)餐(can)飲(yin)，一(yi)定(ding)是(shi)椰(ye)奶(nai)產(chan)品(pin)的(de)核(he)心(xin)場(chang)景(jing)。這(zhe)些(xie)核(he)心(xin)場(chang)景(jing)對(dui)應(ying)的(de)渠(qu)道(dao)，就(jiu)是(shi)我(wo)們(men)想(xiang)進(jin)入(ru)的(de)。
同時椰子水品類的屬性是即飲產品，日常觸手可及，可能會出現在運動前後，所以像CBS、運動場景、健身房、qiuguanzhexiequdao，shiyezishuiduiyingdexiaofeizhehuiqudeyinyongchangjing。womenyaojiehexiaofeizhedeyinyongchangjing，zhenduixingdazaobutongdechanpin，zaijiangchanpinpushedaoxiangduiyingdequdao。
cangchuhuiyuandianliansuoqudaobujinhuozaijinnian，zongguanzhenggezhongguodelingshouxingye，baokuomeiguodelingshouxingye，tayizhizaihuo，hexindeyuanyinzaiyucangchushideliansuoqudaobenzhishangshiyongzuigaodexingjiabijianghuowujiaofugeixiaofeizhe。那(na)它(ta)們(men)如(ru)何(he)做(zuo)到(dao)的(de)？前(qian)提(ti)是(shi)通(tong)過(guo)極(ji)高(gao)的(de)運(yun)營(ying)效(xiao)率(lv)，打(da)造(zao)極(ji)致(zhi)的(de)前(qian)端(duan)貨(huo)品(pin)的(de)周(zhou)轉(zhuan)效(xiao)率(lv)，來(lai)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)低(di)價(jia)的(de)需(xu)求(qiu)，消(xiao)費(fei)者(zhe)和(he)渠(qu)道(dao)實(shi)現(xian)雙(shuang)贏(ying)，我(wo)認(ren)為(wei)這(zhe)種(zhong)渠(qu)道(dao)長(chang)期(qi)火(huo)下(xia)去(qu)是(shi)非(fei)常(chang)合(he)理(li)的(de)事(shi)情(qing)，所(suo)以(yi)我(wo)比(bi)較(jiao)看(kan)好(hao)這(zhe)種(zhong)連(lian)鎖(suo)業(ye)態(tai)的(de)興(xing)起(qi)。
而er且qie我wo認ren為wei中zhong國guo市shi場chang非fei常chang大da，未wei來lai在zai每mei個ge省sheng或huo每mei個ge市shi有you類lei似si的de倉cang儲chu會hui員yuan式shi渠qu道dao，是shi非fei常chang有you可ke能neng的de事shi情qing。對dui於yu品pin牌pai方fang來lai說shuo，我wo們men希xi望wang積ji極ji擁yong抱bao這zhe些xie渠qu道dao。
食業頭條鍾娜：可可滿分2022年完成了1.5億的既定目標，今年的營收目標是什麼？四季度會重點著力在哪些方麵？第四季度重點要布局的，是即將要來臨的各種年底節假日的場景，比如團圓飯場景、聚餐場景等，加之天氣變冷以後，我們的產品該以什麼形式出現在消費者麵前，我們都會做相應的調整。
食業頭條鍾娜：今年流行一句話“萬物皆可椰”，椰基未來還有哪些升級進化的想象空間？可可滿分的願景是在行業裏扮演什麼樣的角色？可可滿分方乃鋥：我個人不太喜歡“萬物皆可椰”這個說法，想讓一個行業快速死亡，就過度捧殺它。
我wo認ren為wei萬wan物wu皆jie可ke椰ye，是shi大da家jia在zai看kan到dao椰ye子zi在zai這zhe兩liang年nian成cheng為wei行xing業ye風feng口kou之zhi後hou，希xi望wang用yong它ta搭da配pei更geng多duo的de產chan品pin和he渠qu道dao。兩liang年nian前qian生sheng椰ye拿na鐵tie爆bao發fa了le之zhi後hou，開kai始shi出chu現xian各ge種zhong生sheng椰ye係xi相xiang關guan的de產chan品pin，這zhe也ye是shi各ge種zhong品pin牌pai和he渠qu道dao一yi起qi努nu力li做zuo大da椰ye子zi市shi場chang、做好消費者教育的過程，但最終能夠沉澱下來的好的椰基產品，一定是逐漸成為消費者日常生活中的剛需產品。
比如國外的燕麥拿鐵其實算已經沉澱下來的，但是像生椰、厚椰乳、椰ye子zi水shui等deng作zuo為wei基ji底di做zuo產chan品pin的de調tiao配pei，一yi切qie才cai剛gang剛gang開kai始shi，不bu需xu要yao過guo度du捧peng殺sha，而er且qie還hai需xu要yao得de到dao市shi場chang的de驗yan證zheng，有you機ji會hui真zhen正zheng沉chen澱dian下xia來lai，成cheng為wei生sheng活huo的de剛gang需xu後hou，那na時shi候hou才cai是shi真zhen正zheng用yong椰ye子zi去qu探tan索suo一yi切qie基ji底di的de可ke能neng性xing的de時shi候hou。
至(zhi)於(yu)可(ke)可(ke)滿(man)分(fen)的(de)想(xiang)行(xing)業(ye)裏(li)扮(ban)演(yan)什(shen)麼(me)角(jiao)色(se)，從(cong)可(ke)可(ke)滿(man)分(fen)誕(dan)生(sheng)以(yi)來(lai)，我(wo)們(men)一(yi)直(zhi)希(xi)望(wang)探(tan)索(suo)椰(ye)子(zi)的(de)無(wu)限(xian)可(ke)能(neng)。在(zai)這(zhe)個(ge)過(guo)程(cheng)中(zhong)，我(wo)們(men)非(fei)常(chang)崇(chong)尚(shang)前(qian)輩(bei)們(men)對(dui)椰(ye)子(zi)水(shui)行(xing)業(ye)的(de)教(jiao)育(yu)和(he)推(tui)動(dong)。對於可可滿分的終局，我們希望大家提到椰子，就想到可可滿分；womenxiwangchengweixingyelingjunzhe，danwomenxianzaihaiyouhenchangdeyiduanjuli，erqiedangyezishuixingyedesuoyouwanjiayiqizuolegenghaodepinleijiaoyuzhihou，caidaozhenzhengjingzhengdeshihou。
食業頭條鍾娜：過去幾年，很多新消費品牌迅速興起又迅速沒落，您覺得原因有哪些？可可滿分能夠牢牢紮根，穩定發展的的底層邏輯是什麼？可可滿分方乃鋥：每一個新消費品牌最終成功也好，失敗也好，我不認為能夠通過一段話概括。通過行業研究或者創業公司的調研，新消費品牌排名前幾的死亡原因有：第一，在沒有消費者需求的市場不斷深耕，即在創造沒有需求的產品；第二，團隊運營效率或組織架構調整不夠快速，跟不上市場競爭；第三，創始人成長不夠、能力不行等。我相信每個品牌的創始人一定都是非常優秀的人，在創業過程中都有過不斷調整認知、直麵市場環境，不斷作出抉擇的過程。在這個層麵來講，我對所有的創業人都給予最高的尊敬。對於可可滿分來講，市場敏銳度、團隊調整能力、對消費者的理解、組織架構的靈活性、產品研發等，這是可可滿分1.0階段的核心競爭力，可可滿分在2.0階段如果能順利彌補1.0階段的不足，也許可可滿分才能達到真正地達到紮根行業的地位。suoyiworenweiwomenhaizaibuduandijinxingziwodiedai，bingqiemeiyoutingzhiguo。womendetuanduiconglaimeiyoutingzhiguozuzhijiagoudetiaozheng，baokuowozijizaineidegaoguantuandui，yedoubuduandizaitiaozhengziworenzhi，zuizhongwoxiangxinzainenggouduishichangzuochuzhengquejikuaisudefanyinghou，kekemanfenyoujihuizaiyezixingyebanyanweilaidelingjunqiye。食業頭條鍾娜：關於消費是降級還是升級的爭論沒有停止過，結合今年的形勢，您覺得現階段消費的本質到底是什麼？可可滿分方乃鋥：從2015年我開始工作，到現在為止的8nianshijianzhong，guanyuxiaofeishengjihexiaofeijiangjidezhenglunconglaimeiyoutingzhiguo。buguanshixiaofeishengjihuoxiaofeijiangji，qishidoushixiaofeixingweidebianhua，tahuisuizhedajiashoutouqiandebianduobianshao，huozhesuizhedajiaduiyuweilaizhuanqianyuqidebianhua，fashengxiaofeixingweidebianhua。但消費的本質在於產品是否是消費者想要的，這個是底層邏輯，從來沒有變化過。放fang到dao當dang下xia這zhe個ge時shi間jian點dian來lai說shuo，想xiang買mai愛ai馬ma仕shi的de人ren還hai是shi要yao買mai愛ai馬ma仕shi，沒mei有you變bian過guo，它ta漲zhang得de再zai離li譜pu還hai是shi會hui繼ji續xu去qu買mai它ta。人ren們men有you每mei天tian喝he水shui和he飲yin料liao的de需xu求qiu，我wo們men希xi望wang可ke可ke滿man分fen能neng夠gou清qing晰xi、長期堅持地創造出消費者生活中剛需的產品。當我們做到了這一點，其實就不會那麼在乎市場是消費升級還是降級。食業頭條鍾娜：從投資人到創業者的角色轉變，心境上有哪些變化？創業幾年來，對快消品行業有哪些深刻體會？可可滿分方乃鋥：站zhan在zai當dang下xia的de時shi間jian點dian，我wo對dui快kuai消xiao品pin行xing業ye的de理li解jie是shi，如ru果guo我wo是shi品pin牌pai方fang，我wo想xiang要yao產chan品pin第di一yi時shi間jian給gei到dao消xiao費fei者zhe，最zui好hao的de方fang式shi就jiu是shi節jie省sheng中zhong間jian所suo有you的de成cheng本ben。我wo非fei常chang敬jing佩pei做zuo了le幾ji十shi年nian的de快kuai消xiao品pin品pin牌pai，因yin為wei他ta們men真zhen正zheng做zuo到dao了le交jiao付fu給gei消xiao費fei者zhe高gao性xing價jia的de產chan品pin，同tong時shi自zi己ji還hai賺zhuan錢qian，這zhe件jian事shi情qing非fei常chang難nan。我們作為行業的新玩家，會想如何通過打造品牌故事、做好營銷，以便獲取到消費者，但這隻是切入行業的第一步。真正難的是我們如何在行業中紮根後往上走，怎樣解決源頭原料問題、解決生產端設備問題、jiejuechanpincongshengchandaocangkuzaidaoqudaodejiedianwenti，ruguowomenzhendenengzuodaozaigongchangshengchanhoudiyishijianfahuogeixiaofeizhe，shihenhaodeshiqing，danshiyaodapohuozhezhongxinsuzaozhongjianhuanjie，shifeichangnande。我希望可可滿分作為新消費品牌，公司的運營方向、組織架構的方向、產chan品pin的de研yan發fa等deng等deng，能neng夠gou快kuai速su趨qu向xiang於yu傳chuan統tong的de大da產chan業ye方fang，那na樣yang才cai能neng真zhen正zheng地di節jie省sheng掉diao中zhong間jian一yi些xie不bu必bi要yao的de節jie點dian和he成cheng本ben。所suo以yi在zai進jin入ru行xing業ye的de三san年nian中zhong，我wo也ye在zai不bu斷duan地di調tiao整zheng自zi己ji的de認ren知zhi。至於從投資人身份身份變成創業者的心態變化，有以下四點：第一，允許自己犯錯。對dui於yu所suo有you的de創chuang業ye者zhe來lai講jiang，在zai行xing業ye中zhong該gai犯fan的de錯cuo誤wu一yi個ge都dou不bu會hui落luo下xia，很hen多duo時shi候hou道dao理li都dou懂dong，但dan就jiu是shi要yao踩cai一yi遍bian坑keng，才cai能neng真zhen正zheng地di快kuai速su做zuo調tiao整zheng，很hen多duo時shi候hou是shi事shi教jiao人ren，不bu是shi人ren教jiao人ren。第二，允許自己冒險。我(wo)們(men)作(zuo)為(wei)行(xing)業(ye)的(de)後(hou)浪(lang)，不(bu)去(qu)冒(mao)險(xian)就(jiu)不(bu)會(hui)有(you)機(ji)會(hui)，因(yin)為(wei)風(feng)險(xian)和(he)收(shou)益(yi)一(yi)定(ding)是(shi)成(cheng)正(zheng)比(bi)的(de)，很(hen)多(duo)情(qing)況(kuang)下(xia)就(jiu)是(shi)需(xu)要(yao)做(zuo)一(yi)些(xie)行(xing)業(ye)內(nei)人(ren)不(bu)敢(gan)做(zuo)的(de)事(shi)情(qing)。比(bi)如(ru)我(wo)們(men)在(zai)2022年3月份做100% 椰子水，是行業內首次將海外椰子全程冷鏈運回國內，再運回我們安徽工廠進行生產的品牌。第三，快速調整認知。快消品行業給予新消費品做出爆品的時間隻有6geyue，zaizheqijianruguopinpaimeiyoubakonghaoxianshanggenxianxiaderonghe，pinpaidefashengjiezou，jihuihenkenengshaozongjishi。yinweikuaixiaopinxingyemeiyoumimi，tongxingkeyizai3個月到6個(ge)月(yue)的(de)時(shi)間(jian)推(tui)出(chu)類(lei)似(si)的(de)產(chan)品(pin)，認(ren)知(zhi)調(tiao)整(zheng)的(de)時(shi)間(jian)過(guo)長(chang)，就(jiu)會(hui)浪(lang)費(fei)半(ban)年(nian)積(ji)攢(zan)的(de)品(pin)牌(pai)優(you)勢(shi)。作(zuo)為(wei)創(chuang)始(shi)人(ren)或(huo)高(gao)管(guan)，認(ren)知(zhi)的(de)調(tiao)整(zheng)是(shi)非(fei)常(chang)痛(tong)苦(ku)的(de)過(guo)程(cheng)，因(yin)為(wei)隨(sui)著(zhe)市(shi)場(chang)的(de)變(bian)化(hua)隨(sui)時(shi)需(xu)要(yao)改(gai)變(bian)戰(zhan)略(lve)和(he)戰(zhan)術(shu)，可(ke)能(neng)兩(liang)個(ge)季(ji)度(du)就(jiu)推(tui)翻(fan)掉(diao)自(zi)己(ji)以(yi)前(qian)堅(jian)信(xin)的(de)事(shi)情(qing)。第四，打造頂尖團隊。做投資是站在偉大創業者的背後做後盾和支持者。現在自己作為公司創始人，我們要打造一支頂級、強qiang有you力li的de團tuan隊dui，會hui麵mian臨lin很hen多duo組zu織zhi架jia構gou的de快kuai速su調tiao整zheng，組zu織zhi架jia構gou的de調tiao整zheng會hui帶dai來lai一yi些xie新xin的de變bian化hua，新xin的de想xiang法fa和he新xin的de需xu要yao堅jian持chi和he不bu應ying該gai再zai堅jian持chi的de理li念nian。經jing曆li過guo多duo次ci團tuan隊dui的de調tiao整zheng和he迭die代dai升sheng級ji，我wo自zi己ji也ye變bian得de越yue發fa平ping靜jing，因yin為wei隻zhi有you一yi個ge目mu的de，就jiu是shi要yao打da造zao頂ding尖jian團tuan隊dui。
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