文：AriaChoi

來源：CEO品牌觀察（ID：new_shop_）

近年來，雀巢愈發重視線下渠道的拓展以及場景打造，其中一條產品線Nespresso目前在中國內地已布局了15家精品店、30個專櫃和75個零售網點。

從最初的1.0速溶咖啡時代，到更具便利性的2.0膠囊咖啡時代
，如今
，雀巢帶著獨創的鮮烘技術，迎來了鮮烘咖啡3.0時代。

而雀巢旗下全新的高端咖啡品牌ROASTELIER
，日前在上海靜安寺開出品牌中國首家旗艦店
，這也標誌著雀巢咖啡邁入全新的鮮烘時代。

隨著寺廟咖啡的走紅，我們可以看到多地寺廟內外都開起了咖啡店，例如杭州永福寺的「慈杯咖啡」
、杭州靈隱寺門口的星巴克
、舟山普濟寺旁的「囍德咖啡」、北京潭柘寺的「加福咖啡」......

除了祈福，如今的寺廟肩負起了更多功能，吸引了不少前往寺廟的人探店打卡。

這一次
，雀巢也將ROASTELIER咖啡店開在了寺廟——上海大名鼎鼎的靜安寺。靜安寺位於靜安區南京西路商圈的核心位置，是一座曆史悠久、文化底蘊深厚的佛教寺廟，據悉至今已有1700多年的曆史。

ROASTELIER新店靠近靜安寺北邊的香積樓，麵朝愚園路


，側對麵是上海久光百貨
，毗鄰華山路
、膠州路、南京西路等知名街道，這裏商場林立、擁有龐大的客流量。

開啟鮮烘咖啡3.0時代

在確保咖啡優異且穩定的品質同時，雀巢不斷縮短烘焙時間，改良咖啡豆加工工藝
，帶來全方位顛覆咖啡豆烘焙體驗。

早在2019年，雀巢便研發推出了ROASTELIER咖啡係統。以往
，喝咖啡的人會習慣通過烘焙日期來判斷咖啡的新鮮度，ROASTELIER則打破傳統咖啡流程，重新定義咖啡新鮮度。

據了解，ROASTELIER的咖啡豆是選用100%的阿拉比卡咖啡豆
，品質達到雀巢咖啡生豆體係中的最高標準，甚至超過SCA (Specialty Coffee Association)的80分評分標準。

傳統的烘焙技術需要度過1-2周的養豆期，但ROASTELIER烘焙機針對每款咖啡豆的不同特性，內置了9條烘焙曲線
；“即時鮮烘”技術隻需要9分鍾就能完成烘焙流程，不必養豆，冷卻即用。

gukehaikeyisirendingzhipinpei
，xuanzebutongchandidedanpindouyibutongbilizuhe，dapeibutongdehongbeiquxian，zaiyoukafeishidezhuanyechongzhu，erzheyangyibeijingpinshouchongkafeishoujia59元。

此外，ROASTELIER旗艦店還供應意式咖啡及其他飲品，其中美式售價33元，拿鐵售價43元。同時也售賣烘焙、甜品、輕食係列。

*ROASTELIER日本旗艦店

據悉

，ROASTELIER如今已經進入全球12個市場，早前在日本神戶開了一家品牌旗艦店。該店位於神戶市中心三宮，是一家獨棟玻璃房旗艦店
，共有兩層。

據雀巢公司研究發現，不同的市場對於ROASTELIER有不同的需求，瑞典和北歐市場的主要需求是保證過濾式咖啡出品的一致性
；部分市場則更關注ROASTELIER的烘焙能力和拚配能力。

ROASTELIER門店的另一個價值在於，可以讓更多咖啡B端從業者，更直觀認識到這套鮮烘係統的效果，這也是門店銷售之外的效益。據雀巢集團高層表示，ROASTELIER後續還將有更多的開店計劃。

雀巢一直都在關注現代打工一族的睡眠不足的問題，希望提供一個綜合性學習和體驗睡眠的場所來提高顧客的睡眠質量。

2019年，雀巢曾在日本東京原宿開了一家睡眠咖啡館，通過咖啡分飲，提出新睡眠方式的體驗型咖啡店
，為工作疲累的人提供一個能喝咖啡、就餐以及短暫休憩的場所。

咖啡店裏設有半私人包廂，內含4個席位（3張躺椅+1張長沙發），每次可向消費者提供1-2杯雀巢咖啡。消費者可以在無幹擾的情況下，一邊享受“雀巢咖啡”，一邊根據座椅內設置的指南
，學習咖啡分飲睡眠法。

咖啡館提供午覺與熟睡兩種方案：30 分鍾（825 日元）或 60 分鍾（1,650 日元）
，一小時後可以延長，每半小時 825 日元。

30分鍾睡眠會提供一杯含咖啡因的咖啡；60分鍾以上的熟睡則會在睡前提供一杯無咖啡因無糖咖啡幫助入眠，睡醒後再提供一杯含有咖啡因的咖啡進行提神醒腦。

*新增站立式睡眠體驗

今年8月，雀巢睡眠咖啡館更引進了站立式睡眠艙，限時推出了「Nescafe Sleep Cafe x Giraffe Nap」，即“站立睡眠咖啡小憩體驗席”。通過咖啡和體驗睡眠方式的「Nescafe Sleep Cafe」以及可以站立放鬆的立式睡眠艙「giraffenap」相結合。

消費者需通過網站提前預約立睡體驗（825日元可享受30分鍾），還可以根據喜好選擇Forest森林主題或Spacia宇宙空間主題的站立式午睡盒子。睡眠艙內還提供了飛利浦“SmartSleep ”等3種智能燈光產品，利用燈光解決睡眠問題
，讓顧客能更舒服地進行短暫睡眠。

餐點方麵，雀巢公司也根據広島大學林光緒教授的建議，開發了包含氨基酸的食物，以及推薦的提神甜點。

結語：

從高端咖啡品牌ROASTELIER的出現，以及睡眠咖啡館的存在
，都能看出雀巢十分重視線下渠道的拓展以及場景打造，也在不斷革新技術
，尋求以更創新的解決方案、更先進的方式讓自身能在咖啡領域中突圍。

雀巢咖啡進入中國已有35年的時間，根據雀巢集團近日發布的2023年前9個月的財報顯示，大中華大區2023年前9個月銷售額下降了5.7%，為36億瑞士法郎（約合人民幣295億元），有機增長率為4.9%
，其中定價貢獻率為2.6%。

而(er)中(zhong)國(guo)的(de)咖(ka)啡(fei)賽(sai)道(dao)一(yi)直(zhi)都(dou)十(shi)分(fen)內(nei)卷(juan)，各(ge)大(da)咖(ka)啡(fei)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)之(zhi)間(jian)將(jiang)繼(ji)續(xu)追(zhui)逐(zhu)
，開(kai)店(dian)速(su)度(du)也(ye)是(shi)十(shi)分(fen)驚(jing)人(ren)。對(dui)於(yu)雀(que)巢(chao)來(lai)說(shuo)，未(wei)來(lai)還(hai)要(yao)加(jia)快(kuai)本(ben)土(tu)創(chuang)新(xin)，全(quan)麵(mian)提(ti)升(sheng)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)
，以(yi)實(shi)現(xian)增(zeng)長(chang)。