
文:老W
來源:中國飲品快報(ID:zgypkb)
武漢、成都、重慶、新疆,再返武漢。首個閉環行程走了8000多公裏,用時7天。
放在綠皮火車年代,絕對不敢想象。
一圈走完,吃吃喝喝在所難免,吃喝之餘也有心得,發現茶飲突圍的新發力點——在地化。
通俗的理解就是“區域特色茶飲品牌”。
01
區域茶飲品牌好建
但特色難打造
規模化,是早期茶飲連鎖建立品牌勢能,最為行之有效的方法。直到今天,這也是必須當成重點來做的功課。
有了體量,隨處可見。至少可以讓消費者購買的便利性更強,也容易讓他們感覺這是一個“牌子”,畢竟在其他地方有見過。
所有人都意識到這點,邁開步子拚速度時,全國26個省154個城市快速開出1000家與某個區域集中開出300家的品牌,在勢能與穩健度上孰強孰弱,往往肉眼可見。
這就是做區域品牌的優勢。也是對 “廣積糧、緩稱王”,這一戰略的最好解釋。
但當消費者對飲品的需求不再隻是解渴、好喝時,即使店數再多、再集中,也孤木難支,難以支撐起消費者購買的理由。
於是,我們追求品類的差異、顏值的打造、品質的提升,盡情在社交平台上翩翩起舞,以吸引“閱茶無數”的年輕人眼球。
等到產品的基礎水平趨於一致時,等到大家閉著眼睛喝感覺都一樣時,又該如何應對?
這兩年,有個挺有趣的現象,茶飲品牌都喜歡將自己的“出身地”印在杯子上,比如成都、武漢或者濟南,等等。目的很明顯,打出感情牌,表明大家是一家人。誰又對自家親戚不照顧照顧呢?
這zhe副fu感gan情qing牌pai好hao打da嗎ma?最zui早zao一yi批pi用yong的de人ren想xiang必bi收shou獲huo頗po豐feng,但dan總zong是shi這zhe一yi招zhao,哪na裏li還hai有you新xin鮮xian感gan。總zong是shi趴pa在zai社she交jiao平ping台tai上shang的de年nian輕qing人ren,沒mei準zhun還hai得de問wen你ni一yi句ju:你憑什麼代表我們城市?
這道題解好了,或許機會也就來了。
02
品牌表達的兩個關鍵詞
顯得、覺得
假設我有一個朋友,立誌要做湖北的代表品牌。
如果是早期,他的品牌憑借賣珍珠奶茶、水果茶等全國皆有的產品大火,且總部在湖北,門店數量當地最多,他理應成為這個區域的代表。
但如今,茶飲品牌林立,誰家的門店數量差距也不太大的情況下,想要成為湖北的代表,是否讓這個區域的食材、文化與品牌產生關聯,會更令人信服?
我們先說食材,比如孝感的米酒、羅田的板栗、鹹寧的桂花、秭歸的臍橙、洪湖的蓮藕等等,都可能成為“萬物皆可茶飲”的原料。
再說文化,黃鶴樓、長江大橋、夏夜乘涼的竹床、武當山、羊樓洞、恩施大峽穀等等,都可以作為茶飲杯子或周邊的設計元素。
當這些食材與元素成為品牌表達的一部分時,就會顯得這個品牌有區域特色,消費者逐漸覺得它是本地的代表。尋找本地特色的“特種兵旅行者”,才會如同發現新大陸般欣喜地將其放之於微博、小紅書向人們“炫耀”。
顯得與覺得的關係,不隻放在區域特色上有效,任何維度的品牌表達上都有效。
如果一個品牌說自己的茶葉好,不加香精,用的都是精品茶,僅在標識牌上打出“0香精”的做法也沒錯,但還可以有更多動作。
將泡過的茶葉展現於消費者眼前,讓他們自己看茶葉的形態是否“支離破碎”,聞茶香是否“渾然天成”。如(ru)果(guo)它(ta)剛(gang)好(hao)是(shi)個(ge)四(si)川(chuan)品(pin)牌(pai),茶(cha)葉(ye)產(chan)自(zi)四(si)川(chuan)本(ben)地(di),不(bu)妨(fang)在(zai)茶(cha)葉(ye)展(zhan)示(shi)處(chu)寫(xie)句(ju)標(biao)語(yu),說(shuo)明(ming)自(zi)己(ji)的(de)茶(cha)葉(ye)經(jing)得(de)起(qi)檢(jian)驗(yan),並(bing)且(qie)帶(dai)點(dian)區(qu)域(yu)文(wen)化(hua)的(de)表(biao)現(xian),那(na)這(zhe)句(ju)文(wen)案(an)是(shi)否(fou)可(ke)以(yi)寫(xie)成(cheng):
茶葉夠資格
才能擺得上台麵
用普通話翻譯下這句話,大概意思就是茶葉足夠好、正宗,才敢放在你麵前,讓你看到。
這(zhe)還(hai)是(shi)顯(xian)得(de)與(yu)覺(jiao)得(de)的(de)關(guan)係(xi)。隻(zhi)有(you)做(zuo)了(le)足(zu)夠(gou)多(duo)的(de)動(dong)作(zuo),用(yong)了(le)四(si)川(chuan)的(de)方(fang)言(yan)表(biao)達(da),才(cai)能(neng)顯(xian)得(de)這(zhe)是(shi)個(ge)有(you)匠(jiang)心(xin)的(de)四(si)川(chuan)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai),才(cai)能(neng)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)覺(jiao)得(de)。
如果一個茶飲品牌的定位是16-24歲的年輕群體,正在推一款輕乳茶,該怎麼做呢?
以往的經驗,我們一說輕乳茶,大致會寫新鮮牛乳、輕負擔之類的話,設計畫麵多半會添加一朵雲,因為輕盈嘛。
但我們有個朋友的輕乳茶,這樣寫文案:
偶爾可惡
但永遠可愛
放輕鬆
這樣的情景,不正符合永遠保持童心、偶爾犯點無傷大雅小錯誤、甚至搞點惡作劇的年輕人設嗎?
能這樣寫文案的團隊,其內部也必然放鬆、不拘小節。沒猜錯的話,他們的辦公室內會放上街機、台球桌以及一大堆的玩偶,讓員工盡情玩耍。隻有更貼近年輕人的狀態,才能做出年輕人喜愛的產品與表達。
真的沒猜錯,他們團隊就是這樣。
假設要做一個新疆的茶飲品牌,用新疆的酸奶、水果無可厚非,這是基礎。品牌表達上,也要用點心,給點力,稍不注意沒準就能成“大片”。比如這樣:


圖片來自茶芭蕾公眾號
好看吧?一定比從網上找張新疆的瓜果圖片,然後添加文字,更具辨識度。但這背後是原創者對新疆風俗人文足夠理解、足夠熱愛,才能描繪出的“大美新疆”。
正是這種不惜成本與精力的創作,才能顯得這是一個有“心思”的品牌,消費者也才會覺得它能代表新疆。
隻是顯得、覺得,還不夠,需要加個前置條件——持續。
做品牌沒有一勞永逸,競爭環境、消費者喜好無時無刻不在變化,隻有持續的顯得我們像個品牌,市場才能覺得你是一個品牌。
我常聽老板朋友們將創立的品牌比喻成孩子,每個父母都望子成龍,希望他們一飛衝天,輻射全國,沒誰甘心他們目標隻是龍的前生——盤踞一地的蛇。
但隻要繼續盤,每一圈盤的都是經驗的修正和消費者的擴充,盤到所在的城市沒有縫隙,即使“在地”也有可能無限擴張。
何況,龍隻有一種龍,蛇卻有眼鏡王蛇、響尾蛇……
茶飲內卷嗎?卷!但突圍戰也才剛剛開始。
“在地”盤著,貼地而行、因地製宜,又何嚐不可?


評論