文：梁盼

來源：餐飲供應鏈指南（ID：cygylzn）

2023年已近尾聲，過去的一年裏
，餐飲供應鏈領域的投資邏輯發生了什麼新變化？

基於紅餐大數據和企查查數據，餐飲供應鏈指南梳理了今年以來餐飲供應鏈領域的投融資事件

，嚐試一窺餐飲投融資環境的最新變化。

我們注意到，2023年(nian)，在(zai)餐(can)飲(yin)供(gong)應(ying)鏈(lian)賽(sai)道(dao)，投(tou)早(zao)依(yi)然(ran)是(shi)主(zhu)旋(xuan)律(lv)。而(er)餐(can)飲(yin)服(fu)務(wu)商(shang)成(cheng)為(wei)資(zi)本(ben)的(de)寵(chong)兒(er)，雖(sui)然(ran)這(zhe)一(yi)細(xi)分(fen)領(ling)域(yu)的(de)融(rong)資(zi)事(shi)件(jian)少(shao)於(yu)去(qu)年(nian)同(tong)期(qi)，但(dan)是(shi)億(yi)元(yuan)級(ji)別(bie)融(rong)資(zi)事(shi)件(jian)有(you)所(suo)增(zeng)加(jia)。

01

50多起融資事件
，餐飲服務商占一半

根據餐飲供應鏈指南不完全統計，截至11月21日，今年餐飲供應鏈領域發生了50多起融資事件。

這些錢都流向哪裏了？

就投資領域而言，食材供應鏈相關融資事件超過20起
，在餐飲供應鏈領域融資事件的占比為四成上下。而餐飲服務商相關融資事件近30起，在餐飲供應鏈領域融資事件總數的占比約在五成。另外，調味品企業、物流配送相關的融資項目相對較少，合計占比約為一成。

△2023年餐飲服務商投融資事件盤點

一位投資人士在接受餐飲供應鏈指南采訪時表示，今年，食材供應鏈、餐飲服務商融資事件占比高，原因在於這兩類企業對資金的需求較為迫切。

在其看來，相比供應鏈領域的其他企業
，食材供應鏈
、餐飲服務商的發展過程中更需要有資金驅動
，而其他類型的企業自我造血的能力相對強一些
，對於融資的需求，相對弱一些。

該人士同時指出
，這兩大細分領域的融資趨勢與目前餐飲業數字化、連鎖化進程加快有關。

天使輪、A輪等早期項目占比近4成

從融資輪次來看，與2022年相同，投早依然是機構們的主流選擇。

在餐飲供應鏈指南不完全統計的50多起投融資事件中
，種子輪、天使輪
、A輪等融資輪次最為常見。

其中
，天使輪、Pre-A輪和A輪的融資事件在整個餐飲供應鏈賽道融資事件總數的占比達到了20%、6%和19%。而B輪融資
、C輪、F輪融資事件的合計占比約為11%。另外，股權融資
、戰略融資事件合計占比約3成。

在(zai)整(zheng)體(ti)消(xiao)費(fei)環(huan)境(jing)不(bu)夠(gou)理(li)想(xiang)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，資(zi)本(ben)機(ji)構(gou)似(si)乎(hu)也(ye)更(geng)願(yuan)意(yi)回(hui)報(bao)期(qi)更(geng)長(chang)的(de)項(xiang)目(mu)，選(xuan)擇(ze)投(tou)資(zi)早(zao)期(qi)項(xiang)目(mu)。不(bu)過(guo)
，這(zhe)背(bei)後(hou)或(huo)許(xu)也(ye)有(you)其(qi)他(ta)考(kao)量(liang)。對(dui)於(yu)投(tou)資(zi)而(er)言(yan)，早(zao)期(qi)介(jie)入(ru)相(xiang)對(dui)簡(jian)單(dan)
，當(dang)團(tuan)隊(dui)規(gui)模(mo)固(gu)定(ding)
、產品線成熟後
，介入相對更難。

消費環境的不景氣，也給品牌經營提出了更大的挑戰。

在這樣的背景下，資本機構在投資時也更有耐心，目光逐漸轉移到上遊，開始布局冷鏈物流
、食材供應鏈、數字化服務等具備一定技術壁壘、相對容易實現標準化的賽道，選擇與企業共同成長。

03

億元級別融資項目占比較高

從融資金額來看
，今年億元級別的大筆融資比較多。

在餐飲供應鏈指南不完全統計的50多起投融資事件中，億元級別的融資占比為33%，千萬級別的融資占比為17%，百萬級別占比在11%。此外，約3成未公開披露具體融資金額。

△2022年餐飲服務商投融資事件盤點

xiangbiquniantongqi，canyingongyinglianlingyuderongzishijianyousuojianshao，danshiyiyuanjibierongzishijianyousuozengjia，youqishicanyinfuwushangsaidaodeyiyuanjibierongzimingxianzengduo。

2022年前11月，已披露融資金額的項目中
，餐飲服務商賽道的億元級別融資不足5起。而今年前11月
，餐飲服務商領域的億元級別融資近10起。

紅餐大數據顯示，今年前8月，餐飲服務商的融資事件在餐飲業的占比僅為17.4%，但是披露的融資金額占比已達31.1%。而餐企的融資事件雖然超六成，但是融資金額占比在四成左右（注：中糧福臨門 210億元的融資案例不納入統計範圍）。

今年，在食材供應鏈領域
，甚至出現了百億級別融資。2月，中糧福臨門獲得了210億元人民幣的戰略融資。

04

機器人
、SaaS係統
、自動化設備賽道吃香

今年
，餐飲服務商屬於餐飲投資的熱門賽道。實際上，2022年時，餐飲服務商就已經獲得了資本的高度關注。

紅餐網此前曾統計，2022年，餐飲供應鏈領域的融資事件約有百餘起。其中
，食材供應鏈
、調味品、物流配送等多個細分賽道合計發生了約60起融資事件。

同年，餐飲服務商領域的融資事件達到了43起，在餐飲供應鏈賽道融資事件的占比達到四成。該年，餐飲服務商的融資事件雖然僅比2021年多2起，但在餐飲業總融資事件的占比由12%提升到了18%。

進入2023年
，資本對餐飲服務商的投資熱情有增無減。具體到品類，智能餐飲機器人

、數字化解決方案等賽道獲得的資本關注度相對較高。

普渡科技的主營業務為研發和生產商用服務機器人，產品包括送餐機器人、清潔機器人等，今年內獲得兩輪融資，且融資金額均為億元級別。

定位美食機器人整體解決方案服務商的不停科技，也在今年7月獲得了數千萬美元的A輪融資
，而該品牌在2021年才成立，在2022年便獲得了兩輪融資。

△圖片來源：圖蟲創意

從吸金能力來看，融資金額靠前的餐飲服務商所處的賽道多為SaaS係統服務、數智化服務、咖啡茶飲自動化設備等。

連鎖餐飲數字化轉型服務商奧琦瑋，主要為餐企提供數字化產品與服務，今年5月獲得了超5億元的戰略融資。

餐飲SaaS服務商嘩啦啦

，則在8月獲得了2.5億元的戰略融資。

智能咖啡運營服務商小咖咖啡

，聚焦咖啡智能終端設備的研發與運營，今年則獲得了4.48億元的B輪融資。

創立於蘇州的咖爺科技是一家飲品設備自動化升級解決方案提供商，奶茶店製作設備、專業咖啡機的自動化升級都是品牌的重要發展方向。據悉，其在今年3月完成了約億元級別的天使輪融資。而該品牌在2022年12月才成立。成立不過3個月
，就獲得了上億元融資。

整體來看，近幾年來

，資本對餐飲智能機器人、信息化服務、自動化設備等領域關注較多
，這或許與國內餐飲行業的連鎖化進程加快有關。

伴隨著連鎖化進程不斷推進
，餐企間經營效率
、服務質量的比拚日益激烈
，行業的效率革命也在加速升級。這也給餐飲門店的標準化運營
、成本管控
、組織運營體係優化等方麵提出了更高的要求。

於是，越來越多餐企嚐試借助數字化工具來進行門店管理和擴張，資本隨之聞風而動
，一些餐飲服務商也因此迎來了發展契機。

05

老牌B端食材供應商受關注

從食材供應鏈來看，今年不少細分領域的供應商都獲得了融資。

其中包括，聚葡萄糖生產商人良生物、牛肉新零售品牌今日牧場
、乳品供應商塞尚乳業、烘焙供應商多甜食品
、咖啡供應鏈管理服務商啡途咖啡、鱈魚類供應商鼎味泰、穀物調和油類產品提供商中糧福臨門、B2B食材服務商時食鏈
、B2B食材供應服務商樂禾食品……

△2023年食材供應鏈、物流、調味品企業投融資情況

具體來看，這些企業或是深耕B端渠道多年
，已經具備成熟的產品和產能規模。又或是在細分領域內具備獨特的競爭優勢，在相對空白的賽道切入較早。

比如
，在今年內完成2輪融資的時食鏈
，合作客戶多為政府機關、軍隊、學校食堂、品牌餐飲連鎖機構
、連鎖商超等B端客戶，成立以來相繼在雲南、北京、河北等地建成區域性集配中心。

樂禾食品則成立於2006年，產業布局涵蓋了淨菜加工、冷鏈物流、餐飲管理、中央廚房、食品科技產業園、現代農業食品科技產業園等多方麵。樂禾食品自成立以來已經完成多輪融資
，在今年完成了F輪融資。

被稱為“關東煮之王”的鼎味泰，成立於2009年
，專注關東煮賽道多年

，其為全家、711等知名連鎖便利店品牌的供應商
，也在今年獲得了百聯摯高資本約億元的Pre-IPO輪融資。

根據百聯摯高資本公眾號，百聯摯高資本創始合夥人兼CEO高(gao)洪(hong)慶(qing)曾(zeng)表(biao)示(shi)
，國(guo)內(nei)魚(yu)糜(mi)製(zhi)品(pin)市(shi)場(chang)發(fa)展(zhan)尚(shang)處(chu)早(zao)期(qi)階(jie)段(duan)，市(shi)麵(mian)上(shang)的(de)產(chan)品(pin)以(yi)速(su)凍(dong)丸(wan)滑(hua)類(lei)為(wei)主(zhu)，冷(leng)藏(zang)仿(fang)真(zhen)類(lei)產(chan)品(pin)仍(reng)屬(shu)空(kong)白(bai)。而(er)鼎(ding)味(wei)泰(tai)在(zai)高(gao)端(duan)鱈(xue)魚(yu)製(zhi)品(pin)領(ling)域(yu)構(gou)建(jian)的(de)原(yuan)料(liao)、工藝、設備綜合壁壘
，為其贏得了先發優勢。

06

C端預製菜項目更受資本青睞

而從預製菜賽道來看，依然是C端項目更容易獲得融資。

作(zuo)為(wei)餐(can)飲(yin)食(shi)材(cai)供(gong)應(ying)鏈(lian)中(zhong)重(zhong)要(yao)一(yi)環(huan)的(de)預(yu)製(zhi)菜(cai)
，其(qi)投(tou)資(zi)熱(re)度(du)已(yi)經(jing)不(bu)如(ru)前(qian)兩(liang)年(nian)。不(bu)過(guo)，去(qu)年(nian)受(shou)到(dao)資(zi)本(ben)青(qing)睞(lai)的(de)預(yu)製(zhi)菜(cai)品(pin)牌(pai)
，與(yu)今(jin)年(nian)受(shou)到(dao)資(zi)本(ben)青(qing)睞(lai)的(de)預(yu)製(zhi)菜(cai)品(pin)牌(pai)
，仍(reng)存(cun)在(zai)一(yi)些(xie)共(gong)同(tong)之(zhi)處(chu)。

在2022年，獲得資本加持的預製菜企業大多為這幾類：麵向C端或以“C端+B端”策略經營的企業
，定位清晰的新銳品牌，預製菜產品加工類企業以及專注於預製菜食材供應鏈類的企業。（詳情可點擊鏈接回顧：《2022年預製菜投融資盤點：資本熱情不減，新銳品牌備受青睞》）。

而從今年來看，預製菜賽道的融資依然延續了這一特點。

新中式預製菜品牌麵朝大海在3月獲得了新創基金的千萬元融資，該品牌主要在電商平台及直播間銷售麵點
、肉類、海鮮等預製菜產品。

叮叮鮮食雖是B端鮮食供應鏈品牌
，但也采用“B端+C端”的發展模式，該品牌內部孵化的C端預製菜品牌叮叮懶人菜，已經憑借酸菜魚大單品在消費者心中建立了品牌心智。

△圖片來源：圖蟲創意

另外，小胖黎、COOOOK輕烹烹都是成立不久的預製菜品牌
，但都有著清晰定位和自身特色，與市麵上的其他預製菜品牌形成區隔。

預烹飪品牌COOOOK輕烹烹成立於2020年12月，定位異國美食，3年內完成了多輪融資，其在2021年1月、2021年6月
、2023年5月分別完成了天使輪

、A輪
、戰略融資。

小胖黎則是一家基於互聯網思維的預製菜品牌
，成立於2022年。該品牌提出了“一城一菜”的發展模式，主打地方特色菜。

飯乎成立於2020年，主要銷售煲仔飯預製菜，其為一個主打主食類產品的預製菜品牌
，而市麵上大多預製菜品牌都以菜肴類產品為主。

07

結 語

從今年餐飲供應鏈領域的投融資情況來看，資本越來越來關注餐飲服務商

，這或許有助於推動國內的數智化進程。

另外

，伴隨著資本湧入供應鏈端
，國內冷鏈物流、食材供應鏈的建設或許也會步入新的發展階段。