我的鄰居們在最近的一次日常聚餐時令人驚訝地宣布：參照心血管健康指導和他們讀過的書，不攝入肉類的飲食對心髒健康有益，因此“我們已經逐步變成了素食主義者”。 雖然此種做法可能顯得比較極端

，但由此可見心髒健康已經成為很多人的首要考慮的問題了。 

kaolvdaoshiwu，xinzangjiankangheyinshijiandeguanxi
，youxierenhuixuanzetichushiwu，erlingyixierenzehuijiandanditiaozhengtamendeyinshi。xuanzeyouduixinzangyouyideyuancailiaozhichengdeshiwushifangfanxinxueguanjibingdeyigetujing。yixiawomenhuifenxiangyixiegouchengxinzangjiankangyinshidezhuyaoyuansushiruheweishipinzhizaotigongzhidaode。

脂肪第一

任何利於心髒健康飲食的基石是減少飽和脂肪和膽固醇的攝入。 一般普遍的共識是消耗飽和脂肪中10%的卡路裏和總脂肪熱量的30%或更少的平均水平。膽固醇的攝入應限製在每天300毫克或更少。

現在有脂肪含量宣稱的產品越來越少。 FDA認識到有兩種健康宣稱， 它們之間的區別在於達成共識的專家人數。重大科學協議（SSA）是需要由專家廣泛認同的證據所支持的。合格的健康宣稱可能由較少數的科學理論組成，但隻要它們在某個領域是“合格的”
，它們就不具有誤導性。兩種宣稱其實都是將健康狀況和某種特殊的食物相連接。  

能做到對心髒健康有益的宣稱的食品必須符合嚴格的要求。聯邦法規（CFR）101.62部分的標題21對與脂肪相關的營養素含量聲明的概念進行了134個段落，將近7000字的詳細說明。

總而言之
，一頓生成低保和脂肪的正餐或主食含有1克或每100克不到10％的來自飽和脂肪酸的卡路裏。 總脂肪含量和膽固醇含量則是必須被標注的。

低膽固醇的非正規說明（膽固醇含量低
，低膽固醇等）是參考常規消耗量而做出的。如果總量是30克或大於2湯匙
，每份總脂肪含量小於13克
，那食物的膽固醇含量為20毫克或更少。此處有一個對於保和脂肪含量的簡化解釋：如果食物含有2克或以下的飽和脂肪酸，則其可以被稱為是低膽固醇食物。

CFR101.75中明確列出了對膳食中飽和脂肪，膽固醇和冠狀動脈心髒疾病相關聯的要求。 聲明采用了“可能”或“也許能”降低“心髒病”或“冠心病”的描述語言。針對營養方麵
，使用了術語“飽和脂肪”和“膽固醇”並將兩者都列出了。依據CFR：“申(shen)明(ming)並(bing)未(wei)對(dui)任(ren)何(he)因(yin)采(cai)取(qu)低(di)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)和(he)膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)飲(yin)食(shi)而(er)降(jiang)低(di)冠(guan)狀(zhuang)動(dong)脈(mai)心(xin)髒(zang)疾(ji)病(bing)發(fa)生(sheng)的(de)機(ji)率(lv)進(jin)行(xing)歸(gui)納(na)總(zong)結(jie)。申(shen)明(ming)指(zhi)出(chu)冠(guan)狀(zhuang)動(dong)脈(mai)心(xin)髒(zang)疾(ji)病(bing)發(fa)生(sheng)的(de)風(feng)險(xian)取(qu)決(jue)於(yu)很(hen)多(duo)因(yin)素(su)。”

意識到納含量可能會對健康申明的合格性產生影響，對於膳食食物，規定每份納含量不超過960毫克。  對於主食，720毫克是上限。 

Omega-3s

很多人正根據醫囑服用並口味並不讓人覺得愉快的魚油補充物。 基本來說，醫生在處方上都會開出omega-3脂肪酸以促進心血管健康。 魚油的主要成分是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

ALA是在亞麻籽
、油菜籽 
、大豆和核桃油中發現的omega-3
， 被人體攝入後部分後轉化成EPA。