文：Carol He  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

近年來，口服美容成為功能食品市場發展最為強勁的細分賽道之一。而在眾多口服美容產品中
，膠原蛋白成為當仁不讓的關鍵角色。

根據Frost & Sullivan公布的數據
，中國膠原蛋白產品的市場規模在2022年已經達到397億元，預計2027年將達到1738億元，年均增速為34%。隨著大眾對膠原蛋白認知的加深，這一市場正迎來快速發展，為食品品牌入局提供了新的機遇。

近日
，Foodaily獲悉
，德國膠原蛋白製造商嘉利達（GELITA）發布了可以提升身體耐力的生物活性膠原蛋白肽PeptENDURE^®，可應用在膳食補充劑粉末、即飲飲料、凝膠類和棒狀等多種形式的產品中。

作為全球明膠頭部生產企業
，嘉利達曆經148年發展，擁有豐富的膠原蛋白開發與生產經驗。剖析嘉利達的膠原蛋白肽產品布局，從關節
、骨骼健康
，到促進塑形
、提高耐力
，膠原蛋白肽的潛力遠不止於美容護膚。

從cong嘉jia利li達da近jin年nian來lai的de動dong向xiang中zhong，我wo們men能neng看kan到dao膠jiao原yuan蛋dan白bai產chan品pin怎zen樣yang的de發fa展zhan趨qu勢shi？在zai膠jiao原yuan蛋dan白bai概gai念nian快kuai速su發fa展zhan的de中zhong國guo市shi場chang
，嘉jia利li達da將jiang如ru何he進jin一yi步bu挖wa掘jue其qi應ying用yong潛qian力li？站zhan在zai全quan球qiu視shi角jiao看kan
，膠jiao原yuan蛋dan白bai領ling域yu未wei來lai又you會hui呈cheng現xian出chu怎zen樣yang的de前qian景jing？

帶著這些疑問，Foodaily首席內容官Frank不久前與嘉利達全球市場創新管理負責人 Michael Teppner 先生進行了深度交流。

Foodaily：近年來嘉利達推出了很多產品，請Teppner先生給我們講講這些產品背後的研發思路是怎樣的？

嘉利達 ：嘉利達已經成立近150年(nian)，始(shi)終(zhong)以(yi)創(chuang)新(xin)驅(qu)動(dong)發(fa)展(zhan)。我(wo)們(men)不(bu)隻(zhi)是(shi)原(yuan)料(liao)的(de)供(gong)應(ying)方(fang)，而(er)是(shi)想(xiang)成(cheng)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)夥(huo)伴(ban)。嘉(jia)利(li)達(da)始(shi)終(zhong)在(zai)關(guan)注(zhu)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)要(yao)什(shen)麼(me)，密(mi)切(qie)關(guan)注(zhu)著(zhe)食(shi)品(pin)和(he)膳(shan)食(shi)補(bu)充(chong)的(de)變(bian)化(hua)和(he)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)。

例如，肥胖、超重正成為全球範圍內非常嚴峻的健康困擾。我們意識到許多顧客或企業，尤其是糖果領域的人，都在尋求減糖的措施。

水果軟糖是全球規模最大的市場之一，但軟糖的含糖量非常高。對此，嘉利達推進了兩大創新方向：減糖，以及增加蛋白含量。

對於軟糖，減糖有一個很大的挑戰。軟糖中大概有60%dehantangliang，batangquchuhou，ruantangdezhidihekougantiyanjiuhuixiajiang，xuyaofangruqitachengfentianbu。ruantangshixiangshouxingdelingshi，zaiqudiaotanghoubunengsangshiyingyoudezhigouhefengweitiyan。womenyanfadesiluyeshizaibaochiyuyuexingkougandejichushangjinxingjiantangdedongzuo。

嘉利達研發的SOLUFORM™明膠
，可作為減糖後的替代成分，在取出糖後依舊能保持軟糖原先的口味和質地。我們的目標是完全替代軟糖中60%的含糖量，目前的技術已能實現。

同時，蛋白補充也成為全球流行的飲食趨勢。SOLUFORM™明膠能為糖果實現蛋白質強化目的，將軟糖中的蛋白含量提高到35%。

SOLUFORM™在棉花糖
、水果軟糖中能提高至35%的蛋白質含量，在糖果中實現88%的蛋白質含量。圖片來源：GELITA

youliru
，suizhemeirongxuqiukuaisuzengchang，renmenmanzumeirongxuqiudefangshizhujiancongsherushanshibuchongjizhuanbianweishiyonggengqulingshihuadeshipin。jianyuci，jialidatuichujingguoguojilinchuangshiyanlunzhengdeVERISOL^®HST軟糖，具有提升皮膚緊致
、減少皺紋的效果。

VERISOL^®采用HST混合智能技術（High Smart Technology），能同時提高蛋白質含量和膠原蛋白濃度。

一般的普通型明膠和膠原蛋白肽製成的軟糖膠原蛋白含量僅為6%，需要服用很多粒才能達到發揮功效的劑量，而嘉利達的HST產品可以將棉花糖和軟糖中的膠原蛋白含量提高到33%，每天服用2.5g，即3顆就能實現。

嘉利達的HST產品可以將棉花糖和果汁軟糖的膠原蛋白含量提高到33%
， 而普通型明膠和膠原蛋白肽製成的果汁軟糖的膠原蛋白含量僅為6%。圖片來源：GELITA

此外，在軟糖加工方麵，嘉利達還開發出一項創新技術——無需澱粉托盤的軟糖生產工藝。

一般的軟糖製作是將澱粉做成一個模具，將明膠膠漿滴加在模具上
，經過大約2天的幹燥時間，最終凝結形成成品，並去除粘在表麵上的澱粉。這些澱粉會被重新作為模具利用，但存在被汙染的風險。

為了減少明膠幹燥時間，一些企業會使用果膠替代明膠。盡管縮減了加工周期和成本，但果膠難以還原明膠獨特的質地和口感。

而嘉利達使用可重複利用的矽膠模具來生產軟糖，以替代傳統澱粉托盤。新工藝解決了澱粉帶來的粉塵問題，提供了更清潔的工作環境。而且隻需90分鍾就能實現脫模，極大提高了工作效率。

VERISOL^® HST混合智能技術具有眾多優勢，圖片來源：GELITA

除了功能性軟糖，嘉利達針對日常運動消耗、提升運動表現，推出了PeptENDURE^® 生物活性膠原蛋白肽。與攝入咖啡因提升、補充電解質補水的作用所不同，該產品能長期維持人們的運動表現。

PeptENDURE^®由不同的特異性肽組成，經過優化後
，能最大限度促進生成參與膠原蛋白生物合成的人體細胞類型。

Foodaily：PeptENDURE^® 生物活性膠原蛋白肽會根據運動強度的不同而在服用劑量上產生差異嗎？

嘉利達 ：bingbuhui
，wuxugenjuduanlianqingkuanggaibianjiliang。tabushiweilezengjiajirou，buxianyuzhuanyeyundongrenqun，ershijujiaofanyundongqunti
，nengyouxiaotishengrentinailiheyundongbiaoxian。

當(dang)你(ni)慢(man)跑(pao)時(shi)想(xiang)要(yao)提(ti)升(sheng)速(su)度(du)，或(huo)是(shi)在(zai)鍛(duan)煉(lian)肌(ji)肉(rou)時(shi)受(shou)到(dao)肌(ji)肉(rou)酸(suan)痛(tong)而(er)減(jian)少(shao)肌(ji)肉(rou)活(huo)動(dong)時(shi)，你(ni)能(neng)通(tong)過(guo)這(zhe)種(zhong)生(sheng)物(wu)活(huo)性(xing)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)肽(tai)
，來(lai)維(wei)持(chi)更(geng)久(jiu)的(de)運(yun)動(dong)表(biao)現(xian)，能(neng)在(zai)短(duan)跑(pao)中(zhong)跑(pao)得(de)更(geng)快(kuai)以(yi)及(ji)擁(yong)有(you)更(geng)多(duo)耐(nai)力(li)。

舉個例子。我們曾經做過臨床研究
，在持續一個小時的跑步中

，當你攝入PeptENDURE^®生物活性膠原蛋白肽後
，能比不攝入時多跑大約1公裏。

這款產品還沒有在中國上市，屆時會根據中國市場的需求而決定是否進入。

Foodaily：嘉利達目前還有哪些正在開發中的一些新概念或技術？

嘉利達 ：在(zai)西(xi)方(fang)市(shi)場(chang)，消(xiao)費(fei)者(zhe)非(fei)常(chang)關(guan)注(zhu)去(qu)除(chu)皺(zhou)紋(wen)的(de)需(xu)求(qiu)，而(er)亞(ya)洲(zhou)人(ren)對(dui)此(ci)的(de)困(kun)擾(rao)則(ze)相(xiang)對(dui)較(jiao)小(xiao)
，他(ta)們(men)會(hui)更(geng)追(zhui)求(qiu)皮(pi)膚(fu)的(de)光(guang)澤(ze)和(he)白(bai)皙(xi)。這(zhe)些(xie)市(shi)場(chang)的(de)差(cha)異(yi)會(hui)驅(qu)動(dong)企(qi)業(ye)做(zuo)不(bu)同(tong)的(de)創(chuang)新(xin)。

另一方麵，越來越多的食品公司都在試圖將功能成分以軟糖
、零ling食shi棒bang的de形xing式shi提ti供gong給gei消xiao費fei者zhe。嘉jia利li達da作zuo為wei提ti供gong研yan發fa配pei方fang的de角jiao色se，一yi直zhi在zai研yan究jiu這zhe些xie新xin興xing的de概gai念nian，在zai加jia入ru膠jiao原yuan蛋dan白bai肽tai功gong能neng成cheng分fen的de情qing況kuang下xia，如ru何he保bao持chi原yuan有you的de愉yu悅yue體ti驗yan。

比如在膠囊咖啡中加入生物活性成分時，因為需要用將近100℃的(de)熱(re)水(shui)衝(chong)泡(pao)，我(wo)們(men)需(xu)要(yao)確(que)保(bao)在(zai)高(gao)溫(wen)環(huan)境(jing)下(xia)，生(sheng)物(wu)活(huo)性(xing)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)肽(tai)不(bu)會(hui)受(shou)到(dao)損(sun)害(hai)。我(wo)們(men)做(zuo)了(le)大(da)量(liang)科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)證(zheng)實(shi)在(zai)加(jia)熱(re)條(tiao)件(jian)下(xia)它(ta)還(hai)可(ke)以(yi)保(bao)留(liu)活(huo)性(xing)。

圖片來源：GELITA

Foodaily：在中國市場，食品能做的功能宣稱非常有限。在添加膠原蛋白肽的食品中，嘉利達如何向市場展現功能上的優勢
？

嘉利達 ：全球各地市場都有對產品功能宣稱的具體要求和限製條件。這其中有一個很關鍵的概念——每日劑量，即指導消費者每天以適宜的攝入量來保證達到所宣稱的功效。對這個劑量的確定過程，其實已經包含了對產品的功能驗證。

嘉jia利li達da支zhi持chi品pin牌pai端duan向xiang市shi場chang做zuo進jin一yi步bu的de溝gou通tong。我wo們men一yi直zhi將jiang膠jiao原yuan蛋dan白bai分fen成cheng多duo個ge方fang向xiang來lai進jin行xing研yan究jiu，分fen析xi膠jiao原yuan蛋dan白bai肽tai實shi現xian功gong效xiao的de作zuo用yong機ji製zhi
，最zui後hou提ti供gong給gei不bu同tong市shi場chang的de客ke戶hu。每mei個ge產chan品pin的de功gong效xiao都dou必bi須xu通tong過guo臨lin床chuang研yan究jiu、實驗數據進行論證。

比bi如ru提ti到dao運yun動dong營ying養yang市shi場chang，很hen多duo人ren都dou在zai談tan論lun蛋dan白bai質zhi和he肌ji肉rou。乳ru清qing蛋dan白bai產chan品pin在zai增zeng肌ji中zhong的de應ying用yong很hen普pu遍bian，在zai有you著zhe固gu定ding運yun動dong習xi慣guan的de人ren群qun中zhong已yi經jing達da到dao了le很hen高gao的de滲shen透tou率lv。因yin此ci，我wo們men不bu會hui與yu乳ru清qing蛋dan白bai競jing爭zheng，而er是shi教育和引導大眾去實現維持肌肉表現
、良好塑形的效果。

嘉利達為此開發的BODYBALANCE^®具有低劑量的優勢。乳清蛋白粉通常每天要攝入40-60g，BODYBALANCE^®隻需每天15g。因此，我們的產品不受年齡及運動形式的限製
，適合所有人群。

圖片來源：GELITA

Foodaily：zaihenduozhongguoxiaofeizhedegainianzhong，tidaoxiguanjiejiankangtongchanghuicaiqubugaidefangshi
，haimeiyoujianliqisherujiaoyuandanbaitaiderenzhi。zhegeshichangjiaoyuguochenghuihenchangma？

嘉利達 ：其(qi)實(shi)很(hen)多(duo)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)品(pin)牌(pai)，比(bi)如(ru)達(da)能(neng)，已(yi)經(jing)在(zai)運(yun)用(yong)嘉(jia)利(li)達(da)的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)肽(tai)產(chan)品(pin)了(le)。在(zai)骨(gu)關(guan)節(jie)恢(hui)複(fu)類(lei)的(de)運(yun)動(dong)營(ying)養(yang)食(shi)品(pin)中(zhong)，膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)肽(tai)是(shi)適(shi)用(yong)添(tian)加(jia)的(de)成(cheng)分(fen)之(zhi)一(yi)。

但如你所說，膠原蛋白肽不是這類產品主打的概念。膠原蛋白肽在消費者心中的功能認知

，還需要品牌方與相關企業、機構
，包括媒體進一步培育。

嘉利達的合作方中
，有很多業內領先的營養品牌，他們正在致力於推動市場的發展。

所以我認為膠原蛋白肽的廣泛運用是一種趨勢，還有很大的市場潛力。像維生素、礦物質這些成分都經曆了數十年時間才能建立起深刻的消費認知，而膠原蛋白肽在中國市場還處於年輕的成長期，需要各方力量一起發力
，推動消費者教育與認知。從另一個角度看，年輕也代表了未來的增長潛力。

Foodaily：zhongguoxiaofeizhezaiyundongyingyang
，yijilaolinghuashichangshangdexiaofeisuqiudian
，hehaiwaixiaofeizheshibuyiyangde。jialidazaimianduibutongshichangxuqiuchayishiruhejinxingbentuhuadechanpinkaifa？

嘉利達 ：我們的解決方式是“頂層設計的普適性+具體運用的本地化”。膠原蛋白肽的生物活性機製適用於全球，但在不同地域內
，嘉利達則根據當地的法規要求
、飲yin食shi偏pian好hao等deng，將jiang膠jiao原yuan蛋dan白bai肽tai應ying用yong於yu不bu同tong的de品pin類lei中zhong
，具ju體ti的de產chan品pin屬shu性xing會hui充chong分fen考kao慮lv本ben地di市shi場chang訴su求qiu而er設she計ji。在zai中zhong國guo市shi場chang，一yi款kuan產chan品pin可ke以yi有you不bu同tong於yu海hai外wai的de風feng味wei、形態，而產品的核心引擎——關鍵原料與功能機理——則是全球相同。

就像在汽車行業中
，不同品牌的汽車，其外觀、配置各不相同
，但最關鍵的刹車係統卻可以來自同一家製造商。

此外，嘉利達經過科學證實了特定的生物活性肽針對於不同結締組織的作用機製

，並掌握了酶解生物活性肽的核心技術。這項技術在不同地區都能適配當地市場。嘉利達再利用這種作用機製，幫助客戶設計本地化的產品。

嘉(jia)利(li)達(da)還(hai)有(you)一(yi)個(ge)優(you)勢(shi)，我(wo)們(men)的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)肽(tai)產(chan)品(pin)是(shi)溫(wen)和(he)的(de)，口(kou)感(gan)和(he)味(wei)道(dao)都(dou)很(hen)清(qing)淡(dan)，不(bu)同(tong)於(yu)蛋(dan)白(bai)棒(bang)需(xu)要(yao)用(yong)過(guo)甜(tian)的(de)味(wei)道(dao)來(lai)掩(yan)飾(shi)乳(ru)清(qing)蛋(dan)白(bai)風(feng)味(wei)。嘉(jia)利(li)達(da)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)肽(tai)能(neng)夠(gou)適(shi)用(yong)於(yu)各(ge)種(zhong)劑(ji)型(xing)，不(bu)會(hui)帶(dai)來(lai)異(yi)味(wei)。

圖片來源：GELITA

Foodaily：蛋dan白bai粉fen是shi蛋dan白bai補bu充chong食shi品pin中zhong應ying用yong較jiao多duo的de一yi種zhong形xing態tai，這zhe與yu中zhong國guo人ren最zui早zao從cong奶nai粉fen接jie觸chu營ying養yang食shi品pin存cun在zai密mi切qie關guan係xi。如ru今jin
，很hen多duo人ren不bu再zai用yong水shui衝chong泡pao，而er是shi更geng喜xi歡huan即ji飲yin、即食的方式。您如何看待這種飲食習慣上的變化
？

嘉利達 ：中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)是(shi)這(zhe)樣(yang)，但(dan)美(mei)國(guo)市(shi)場(chang)卻(que)是(shi)截(jie)然(ran)不(bu)同(tong)的(de)消(xiao)費(fei)心(xin)理(li)。他(ta)們(men)更(geng)願(yuan)意(yi)服(fu)用(yong)片(pian)劑(ji)型(xing)產(chan)品(pin)，認(ren)為(wei)藥(yao)物(wu)形(xing)態(tai)的(de)產(chan)品(pin)見(jian)效(xiao)快(kuai)，出(chu)現(xian)症(zheng)狀(zhuang)後(hou)就(jiu)要(yao)對(dui)症(zheng)下(xia)藥(yao)快(kuai)速(su)解(jie)決(jue)。而(er)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)會(hui)尋(xun)求(qiu)更(geng)偏(pian)根(gen)源(yuan)的(de)解(jie)決(jue)方(fang)法(fa)。這(zhe)種(zhong)區(qu)域(yu)上(shang)的(de)差(cha)異(yi)性(xing)
，與(yu)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)受(shou)到(dao)傳(chuan)統(tong)中(zhong)醫(yi)的(de)影(ying)響(xiang)有(you)關(guan)。

嘉利達膠原蛋白肽產品是純天然的
，從動物的軟骨、皮中提取的天然無添加的蛋白質，也是追求從根源去解決問題。比如在關節疼痛時
，嘉利達的FORTIGEL^®富迪格^®能夠促進關節軟骨組織的細胞再生，讓細胞合成膠原蛋白，從根本上解決關節軟骨磨損的問題。這些符合“治本”理li念nian的de產chan品pin

，在zai中zhong國guo會hui有you很hen大da的de應ying用yong潛qian力li。當dang然ran，嘉jia利li達da會hui與yu合he作zuo方fang一yi起qi設she計ji更geng符fu合he當dang下xia中zhong國guo消xiao費fei者zhe偏pian好hao的de產chan品pin形xing態tai
，比bi如ru軟ruan糖tang或huo酸suan奶nai飲yin品pin。

圖片來源：nutricol.co.uk

Foodaily：中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)上(shang)有(you)兩(liang)個(ge)非(fei)常(chang)明(ming)顯(xian)的(de)趨(qu)勢(shi)。首(shou)先(xian)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)的(de)正(zheng)在(zai)越(yue)來(lai)越(yue)年(nian)輕(qing)，其(qi)次(ci)國(guo)內(nei)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)樣(yang)化(hua)
，從(cong)線(xian)下(xia)到(dao)線(xian)上(shang)，甚(shen)至(zhi)社(she)媒(mei)也(ye)成(cheng)為(wei)了(le)年(nian)輕(qing)人(ren)購(gou)買(mai)產(chan)品(pin)的(de)途(tu)徑(jing)。嘉(jia)利(li)達(da)如(ru)何(he)應(ying)對(dui)這(zhe)些(xie)趨(qu)勢(shi)？

嘉利達 ：雖然嘉利達是原料供應商
，但我們已經意識到客戶正在尋找精準觸達消費者的方式。我們正在做的是給到客戶關鍵信息的引導。

在過去，我們與客戶談論產品是如何做出來的
，明膠

、膠原蛋白肽產品該如何運用。但現在，我們會跟客戶講這款產品是什麼，有怎樣的產品背書。客戶能向消費者傳達什麼，提供什麼
，這一點變得更加重要。

現在的渠道變化非常快。在很多渠道中，一款產品內在的專業程度不一定能讓人們快速感知到，而產品帶給消費者的第一印象（比如包裝或者某句宣稱語）往往就能決定是否能激發購買欲望。就像很多文章的標題比內容更重要。上周我和德國的媒體朋友聊天，他說以前會花費90%的時間在文章內容上
，但現在卻需要用大量的時間在構思標題上。

另外
，年輕一代確實正在湧入這個市場。嘉利達在堅持自身專業性的同時
，也在思考如何吸引更多的年輕用戶。我們會關注
、研究年輕人的消費偏好與興趣話題
；我(wo)們(men)也(ye)發(fa)現(xian)他(ta)們(men)能(neng)非(fei)常(chang)熟(shu)練(lian)地(di)通(tong)過(guo)搜(sou)索(suo)工(gong)具(ju)檢(jian)索(suo)不(bu)熟(shu)悉(xi)的(de)產(chan)品(pin)概(gai)念(nian)，希(xi)望(wang)能(neng)看(kan)到(dao)產(chan)品(pin)背(bei)後(hou)的(de)科(ke)學(xue)支(zhi)撐(cheng)。可(ke)能(neng)人(ren)們(men)會(hui)發(fa)現(xian)很(hen)多(duo)企(qi)業(ye)都(dou)在(zai)做(zuo)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)，但(dan)能(neng)夠(gou)有(you)長(chang)期(qi)專(zhuan)業(ye)積(ji)累(lei)的(de)並(bing)不(bu)多(duo)。嘉(jia)利(li)達(da)對(dui)於(yu)皮(pi)膚(fu)、關節健康的深入嚴謹的科學研究，讓我們麵對越發理性和挑剔的年輕消費者時，有足夠的自信。

圖片來源：GELITA

Foodaily：您認為當前的全球膠原蛋白肽市場正呈現出怎樣的發展格局？

嘉利達 ：全球膠原蛋白市場規模為大約每年8-9萬噸。應用最多的是美容市場
，約占整個市場的50%-60%；其(qi)次(ci)是(shi)關(guan)節(jie)健(jian)康(kang)和(he)運(yun)動(dong)營(ying)養(yang)。膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)肽(tai)早(zao)期(qi)的(de)研(yan)究(jiu)是(shi)從(cong)關(guan)節(jie)健(jian)康(kang)開(kai)始(shi)的(de)，後(hou)來(lai)隨(sui)著(zhe)人(ren)們(men)越(yue)來(lai)越(yue)注(zhu)重(zhong)自(zi)身(shen)的(de)美(mei)容(rong)需(xu)求(qiu)，膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)在(zai)美(mei)容(rong)產(chan)品(pin)中(zhong)的(de)運(yun)用(yong)得(de)以(yi)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)。

Foodaily：目mu前qian全quan球qiu對dui膠jiao原yuan蛋dan白bai的de科ke學xue研yan究jiu更geng偏pian重zhong哪na個ge領ling域yu？是shi側ce重zhong尋xun找zhao性xing能neng更geng好hao的de分fen子zi結jie構gou
，還hai是shi效xiao率lv更geng高gao的de生sheng產chan工gong藝yi，或huo者zhe其qi他ta科ke學xue基ji礎chu的de研yan究jiu？

嘉利達 ：目前主要是在膠原蛋白結構的研究上。嘉利達將研究重點放在了解膠原蛋白肽具體是如何工作的。

膠原蛋白肽的混合物中，存在不同片段，並不是所有片段都具有活性。我們的目標是從中找出能實現某種具體功能的片段，這樣就能減少膠原蛋白的使用劑量。

現xian在zai我wo們men都dou知zhi道dao

，皮pi膚fu裏li合he成cheng膠jiao原yuan蛋dan白bai的de細xi胞bao叫jiao做zuo纖xian維wei母mu細xi胞bao，在zai關guan節jie組zu織zhi中zhong是shi軟ruan骨gu細xi胞bao，骨gu骼ge裏li則ze是shi成cheng骨gu細xi胞bao。不bu同tong的de細xi胞bao需xu要yao不bu同tong的de肽tai段duan來lai激ji活huo它ta的de合he成cheng功gong能neng，就jiu像xiang一yi把ba鑰yao匙chi開kai一yi把ba鎖suo。嘉jia利li達da所suo做zuo的de研yan究jiu就jiu是shi讓rang肽tai段duan與yu細xi胞bao的de這zhe種zhong對dui應ying關guan係xi更geng精jing準zhun
，比bi如ru人ren體ti攝she入ru100個肽段，就能有幾個肽段匹配目標細胞。通過不斷提高匹配的精準度


，嘉利達可以不斷降低膠原蛋白肽的“起效劑量”。

將膠原蛋白肽區分出不同的功效方向
，這也是嘉利達與其他競爭對手的區別。很多公司會把一堆膠原蛋白肽放進產品中，宣稱對皮膚、關節
、骨骼都有效。就像“廣撒網”一(yi)樣(yang)，總(zong)能(neng)撈(lao)上(shang)幾(ji)條(tiao)魚(yu)。但(dan)實(shi)際(ji)上(shang)他(ta)們(men)對(dui)於(yu)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)肽(tai)的(de)結(jie)構(gou)與(yu)功(gong)能(neng)的(de)對(dui)應(ying)關(guan)係(xi)
，是(shi)缺(que)乏(fa)科(ke)學(xue)驗(yan)證(zheng)的(de)。嘉(jia)利(li)達(da)則(ze)能(neng)夠(gou)把(ba)實(shi)現(xian)某(mou)種(zhong)特(te)定(ding)功(gong)能(neng)的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)肽(tai)片(pian)段(duan)給(gei)精(jing)準(zhun)地(di)篩(shai)選(xuan)出(chu)來(lai)。

圖片來源：GELITA

Foodaily：如果把對於膠原蛋白肽的最初認知記作“0”

，把徹底了解其分子構型、作用機製和相應功能記作“100”，嘉利達的研究目前處在哪個階段？

嘉利達 ：如果隻是看功效表現，我認為已經達到了80。例如祛皺這個功效，有大量的臨床試驗做支撐。但如果是指對機理的深入研究
，我們隻能說走到了50這個階段。

消費者隻想要功能結果，而我們的客戶（品牌商）想要要知道功能成分的作用機理
，而嘉利達則需要兩者兼顧。

自創立148年nian來lai，嘉jia利li達da始shi終zhong致zhi力li於yu針zhen對dui明ming膠jiao和he膠jiao原yuan蛋dan白bai的de基ji礎chu研yan究jiu與yu應ying用yong研yan究jiu
，在zai眾zhong多duo細xi分fen領ling域yu上shang的de臨lin床chuang研yan究jiu已yi經jing遙yao遙yao領ling先xian。比bi如ru我wo們men的de產chan品pin在zai韓han國guo已yi經jing通tong過guo臨lin床chuang研yan究jiu


，可ke以yi進jin行xing產chan品pin的de健jian康kang聲sheng明ming。在zai加jia拿na大da和he巴ba西xi
，我wo們men也ye都dou有you這zhe種zhong健jian康kang聲sheng明ming
，產chan品pin在zai市shi場chang上shang更geng具ju說shuo服fu力li。在zai墨mo西xi哥ge
，嘉jia利li達da的deFORTIGEL^®直接被列入關節炎、退行性關節炎的治療指南中。

但嘉利達並不會滿足於、止步於自身的領先地位，而是願意激勵、帶動行業的整體進步。希望有更多的企業
、大學、科研機構參與進來
，才能真正實現良性發展。

圖片來源：GELITA

Foodaily：目前全球市場哪種膠原蛋白肽產品形態增長最快
？

嘉利達 ：muqiankenengshifenmozhuangzuiliuxing。fenmozhuangdeshanshibuchongji，zuikaishidebaozhuangxingshizhuyaoshidaguanzhuang，houlairenmenxiwangchanpindeguigenenggouyouzhuyushixianshengligongxiaoxiadejingzhunsheru


，jiuzhujianyanbianchengjiaoxiaodebaozhuangfenliang。

我們看到了將功能成分與液態乳結合的趨勢。ruzhipinyujiaoyuandanbaitaiyiyangdoushidongwulaiyuan，liangzhekeyijiehedegengziranxietiao。tongshi

，nengmanzumeirongxuqiuderuantangchanpinyeyuelaiyueshoudaoguanzhu。womenyeyizhizaiyanjiuruhebajiaoyuandanbaitaichengfengenghaodijiarudaosuannaiheruantangzhongqu。

還有一種在美國很流行的產品形態——能量棒，因為它便於攜帶、營(ying)養(yang)密(mi)度(du)高(gao)，對(dui)於(yu)大(da)城(cheng)市(shi)裏(li)快(kuai)節(jie)奏(zou)生(sheng)活(huo)的(de)人(ren)們(men)來(lai)說(shuo)，是(shi)有(you)吸(xi)引(yin)力(li)的(de)。考(kao)慮(lv)到(dao)能(neng)量(liang)棒(bang)能(neng)夠(gou)以(yi)很(hen)小(xiao)的(de)食(shi)物(wu)體(ti)積(ji)裝(zhuang)載(zai)功(gong)能(neng)成(cheng)分(fen)的(de)起(qi)效(xiao)劑(ji)量(liang)，所(suo)以(yi)我(wo)們(men)很(hen)看(kan)好(hao)它(ta)的(de)前(qian)景(jing)。還(hai)有(you)濃縮型的液態補充劑，便於攜帶
，稀釋後飲用也不算麻煩，在未來也會有流行的可能。